Phytochemical je dežnik izraz za rastlinske pridobljene (Grška beseda “Fito” pomeni rastlinske) kemikalije, ki vključuje najrazličnejše spojine, ki se naravno pojavljajo v rastlinah. Mnogi Fitokemikalije so znani po svojih koristnih učinkih na zdravje ljudi in so zato zelo cenjene spojine prehrane. Terpeni, fitosteroli, izotiocianati, organosulfidi, stylbenes, izoflavonoidi, alkaloidi, fenolne kisline in antocianidi so najpomembnejše podskupine fitokemikalij, ki vključujejo številne fitokemikalije, kot sta kofein in teobromin ( alkaloidov); alicin, glutation in sulfonaphane (organosulfidi); ptherostilbene in resveratrol (stylbenes); ali epicatechin, naringina in Quercitin (flavonoidov), da naštejemo le nekaj.
Za uporabo fitokemikalij kot zdravil ali prehranskih dopolnil, je treba rastlinske kemikalije izolirati iz celične matrike. Ultrazvočni ekstrakcija je močan in zanesljiv način za sprostitev fitokemikalije iz rastlin, kot so zelenjava, zelišča, sadje, korenine, in lubje. Ultrazvočna ekstrakcijska oprema se uporablja v majhnem in velikem obsegu, na primer za proizvodnjo terpeni iz konoplje in konoplje, Kvercetin iz jabolk, čaja in čebule, alicin iz česna, kofein iz kave, teobromin obliki kakavovega fižola ali ellaginske kisline iz Šipek.
Intenzivno ultrazvočne valove se uporabljajo za ustvarjanje akustične kavitacije, katerih strižnih sil moti celične stene in izpirajte fitokemikalije iz celične notranjosti v topilo. Kot netermična metoda, ultrazvočni ekstrakcija preprečuje toplotno razgradnjo toplotno občutljivih spojin in rezultate v visoko kakovostnih ekstraktov. Visoka učinkovitost ekstrakcije, (skoraj) popolno ekstrakcijo, hitro predelavo in varno delovanje so dodatne prednosti ultrazvočno ekstrakcijo.
Preberite več o ultrazvočni procesorji in njihovo uporabo v fitokemijskega ekstrakcijo!