Učinkovita proizvodnja hmelja ekstrakti z ultrazvočno razbijanje

Hmelj in hmeljni ekstrakti so bistvene sestavine za proizvodnjo piva. Alfa-kisline a-kariofilen (humulon) in beta-kariofilen (humulen) so pomembne arome spojine, ki dajejo pivo svojo grenkobo in prispevajo k svoji aroma, pena strukturo, in mikrobiološko stabilnost. Ultrazvočni ekstrakcija je zelo učinkovita tehnika za sproščanje bioaktivnih spojin iz celic hmelja celice za proizvodnjo okusa bogati in poln hmeljni ekstrakt.

Ultrazvočni ekstrakcijo grenkih kislin iz hop

Ultrazvočna ekstrakcija grenkih kislin iz hmelja je zelo učinkovita in zanesljiva tehnika, ki se uporablja v pivovarski industriji, proizvodnji okusov in dišav ter v raziskovalnih objektih za učinkovito in uspešno pridobivanje spojin, ki so odgovorne za grenkobo in okusne spojine iz hmeljnih storžkov.

Ultrazvočna ekstrakcija uporablja načelo delovanja akustične kavitacije. Akustično ali ultrazvočno kavitacijo ustvarjajo nizkofrekvenčni ultrazvočni valovi v tekočinah. Izmenični visokotlačni / nizkotlačni cikli ultrazvočnih valov ustvarjajo minutne kavitacijske mehurčke v topilu. Hitro nastajanje in propadanje teh mehurčkov ustvarja intenzivne lokalne sile, ki motijo celične stene in sproščajo ciljne spojine, kot so grenke kisline, iz hmeljnega materiala. Ultrazvočna kavitacija je zelo učinkovita za sproščanje grenkih kislin, kot so humulon, kohumulon in adhumulon iz hmelja. Te spojine so najbolj znane kot aromatične spojine, ki se uporabljajo v pivu, kjer prispevajo k grenkobi in izrazitemu okusnemu profilu piva.
Glavna prednost ultrazvočne ekstrakcije je njena učinkovitost in hitrost. Sonication bistveno zmanjša čas ekstrakcije v primerjavi s tradicionalnimi metodami, zaradi česar je privlačna izbira za pivovarne in proizvajalce okusov.
Ker je postopek ultrazvočne ekstrakcije mogoče optimizirati s prilagajanjem različnih parametrov, vključno s časom ultrazvočnega razbijanja, temperaturo, koncentracijo topila in razmerjem med hmeljnim materialom in topilom, lahko postopek prilagodimo ciljnemu profilu okusa hmeljnega ekstrakta. Optimizacija zagotavlja maksimalno ekstrakcijo grenke kisline, hkrati pa ohranja želeni okus piva.
Ohranjanje ustreznega nadzora temperature med ultrazvočno ekstrakcijo je bistvenega pomena. Povišane temperature lahko povzročijo razgradnjo grenkih kislin in nastanek neželenih okusov.

Prošnja za informacije




Upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Ultrazvočni ekstraktor UIP4000hdT za visoko zmogljivo ekstrakcijo rastlin, npr. za proizvodnjo hmeljnih ekstraktov

Sonicator UIP4000hdT za linijsko proizvodnjo visokokakovostnih hmeljnih ekstraktov

Ultrazvočni Terpene ekstrakcija iz hmelja: ultrazvočni ekstrakcija se izvaja z uporabo Hielscher UP100H izolating kariofilenom in drugih terpeni iz hmelja stožci.

Ultrazvočni Terpene ekstrakcijo hmelja z UP100H

Video sličica

Ultrazvočni hmeljni ekstrakti s polnim spektrom

Ultrazvočno pripravljeni hmelj ekstrakti so polni spekter ekstrakti, ki ponujajo celotno paleto aktivnih sestavin hmelja stožci. Poleg alfa-kislin-Caryophyllene (humulone) in beta-kariofilen (humulen), ultrazvočni ekstrakcija tudi sprošča še terpeni, kot so linalool in farnesene, kot tudi druge fitto-kemikalije, kot so polifenolov in flavonoidov. Celoten spekter ekstrakti so vrednoteni za svoje tako imenovane spremstvo učinek.
Med ultrazvočno ekstrakcijo, rastlinskih materialov, kot so hmelj in drugih zelišč, se obdelujejo pri blagih temperaturah, omejevanje s tem toplotne degradacije. Ultrazvoka omogoča uporabo blagih, varnih, okolju prijaznih topil – preprečevanje uporabe strupenih topil.
Visoka učinkovitost ultrazvočno ekstrakcijo omogoča celo za proizvodnjo hmelja ekstrakti iz izrabljenega hmelja. Intenzivno ultrazvočni postopek ekstrakcije za javnost preostalih foto-spojine iz izrabljenega hmelja in pomaga, da tanjšajo porabljen hmelj iz vseh dragocenih snovi, tako da ne zapravljajo bioaktivnih snovi.

Gorke kisline v hmelju

Hop grenke kisline se razlikujejo v α-in β-kislin. Grenke α-kisline so sestavljene iz treh glavnih komponent: n-humulone, ad-humulone in co-humulone. Prav tako so grenke β-kisline sestavljene iz n-lupulona, ad-lupulona in co-lupulona. Za pivovarn in proizvodnjo piva so α-kisline bistveni kislinski obliki. Z vrelo alfa-kislinami pod šibko kislimi pogoji so alfa-kisline izomerizirane in se tako pretvorijo v ISO-α-kisline. Z izomerization slabo vodotopne alfa-kislin so spremenili v bolj topen ISO obliki, ki kaže značilnost organoleptične grenkobo. Β-kisline, ki so še manj topen v vodi kot α-kislin, so manj pomembne za proizvodnjo pivovarne, saj beta-kisline kažejo zelo nizko izomerizacijo med vretjem pivine.
Poleg njegove uporabe kot aromatična sestavina, hmelj je znan tudi po svojih zdravje-spodbujanje lastnosti, ki vključujejo antioksidativno, pomirjevalo, protivnetno, anticarcinogenic, in estrogenih učinkov. Na primer, xanthohumol, prenylflavonoid najdemo v hmelj, je znan po svojih močnih antioksidativno učinkov. Te naravne hmeljne snovi se uporabljajo v dopolnilih in zdravilih za podpiranje zdravja ali za zdravljenje bolezni.

Bioaktivne spojine hmelja, kot so alfa-kislin alfa-karyophyllene (humulone) in beta-Caryophyllene (humulene), se lahko učinkovito ekstrahira z ultrazvočno razbijanje.

Hmelj stožci

Zakaj uporaba hmelja ekstrakti?

Pri uporabi aromatične sestavine ekstrakti omogočajo zelo natančno odmerjanje grenkobe in arome, saj so hmeljni ekstrakti standardizirani glede specifičnih količin in skladb alfa kislin. To omogoča izdelavo enakega profila okusa in s tem neprekinjeno visoko kakovosten izdelek, ki izpolnjuje pričakovanja kupcev.
Kadar se uporablja kot aktivna sestavina v dopolnilih in zdravilih, hmelj ekstrakti ponujajo visoko koncentrirano količino bioaktivnih snovi, npr terpeni, flavonoidov. S tem je mogoče zaužiti visoko količino aktivnega foto-compund, da bi dosegli ciljni učinek.

GC analiza ultrazvočni karyophyllene oksid ekstrakta iz hmelja brsti

Analiza plinske kromatografije ultrazvočnega ekstrakta hmelja, pripravljenega z ultrazvočnim homogenizatorjem UP100H: β-Caryophyllene oksid, α-Caryophyllene, α-pinen, mycrene, limonen, α-kariofilin in karioflene oksid in drugi.

Ultrazvočni hmelj ekstrakcija

Ultrazvočno pospešeno ekstrakcijo topila je preprost, hiter in prihranek metoda za ekstrakcijo grenkih kislin iz hmelja. Biti nizko temperaturo zdravljenja, ultrazvočni hop ekstrakcijo daje visoko donosov v kratkem času procesa, ki so pomembne prednosti v primerjavi s konvencionalnimi grenko kislino ekstrakcijo iz hop.
Nizke obdelave temperature, visoko donosov, superior ekstrakt kakovosti (tj. poln okus/celoten spekter ekstrakti) in zelo kratek čas predelave so glavne prednosti ultrazvočno ekstrakcijo hmelja.
Ultrazvočni hop ekstrakcija – prednosti:

  • bolj popolno ekstrakcijo
  • višji dobitek
  • Profil polne arome
  • Ohranjena aroma, specifična za sorte
  • Dosledna bittering/aroma
  • Serija in inline obdelava
  • varen in enostaven za uporabo
  • Ekonomično, Fast RoI
Hielscher Ultrazvočna SonoStation je enostaven za uporabo ultrazvočni setup za proizvodno lestvico. (Kliknite za povečavo!)

Sonostacija – ultrazvočni sistem z 2x 2kW ultrasonicators, meša tank in črpalko – je uporabniku prijazen sistem za ekstrakcijo.

 

V tej predstavitvi vam predstavljamo izdelavo botaničnih izvlečkov. Razložimo izzive izdelave visokokakovostnih botaničnih izvlečkov in kako vam lahko ultrazvočno razbijanje pomaga premagati te izzive. Ta predstavitev vam bo pokazala, kako deluje ultrazvočna ekstrakcija. Spoznali boste, kakšne koristi lahko pričakujete z uporabo sonikatorja za ekstrakcijo in kako lahko v proizvodnjo izvlečkov izvedete ultrazvočni ekstraktor.

Ultrazvočna botanična ekstrakcija - Kako uporabljati sonicators za ekstrakcijo botaničnih spojin

Video sličica

 

Visoko zmogljivi ultrazvočni ekstraktorji

Hielscher Ultrasonics je dolgoletne izkušnje pri oblikovanju, proizvodnji in prožanju visoko zmogljivih ultrazvočnih ekstraktorjev za majhne do velike industrijske razsežnosti priznanim podjetjem in raziskovalnim inštitutom po vsem svetu. Ultrazvočna ekstrakcija se lahko izvaja v katerem koli obsegu, od majhnih laboratorijskih postavitev do velikih industrijskih sistemov, kar proizvajalcem omogoča, da svoj proces ekstrakcije hmelja prilagodijo svojim proizvodnim potrebam.
Hielscher ultrasonicators zagotavljajo visoko moč ultrazvok, so robustni in lahko zlahka tečejo 24/7 pod veliko obremenitvijo. Zaradi tega so Hielscher ultrazvočni ekstraktorji zaupanja vreden delovni konj v živilski, farmacevtski in kemični industriji.
Vsi digitalni ultrazvočni procesorji so opremljeni z barvnim zaslonom na dotik, s katerim lahko nastavite in nadzor procesnih parametrov enostavno in natančno. Na vgrajeno SD-Card vse procesne parametre se samodejno zabeleži takoj, ko vklopite ultrazvočni ekstraktor na.
UIP4000hdT pretočna celica za inline ultrazvočno razbijanje na industrijski lestviciSofisticirana zasnova Hielscher je serija in inline ultrazvoka postavitve je obširno preizkušen in optimizirana za prijaznost do uporabnika in visoke kakovosti proizvodnje. Pretočni celični reaktorji so na voljo na različnih velikostih in z različnimi geometrijami. Široka paleta sonotrodes (ultrazvočne sonde) z različnimi oblikami, velikostmi in dolžinami ter dodatnimi dodatki omogočajo idealno konfiguracijo vašega ultrazvočnega sistema v skladu s postopkom ekstrakcije in rastlinskega materiala.
Druga prednost Hielscher Ultrazvočna’ industrijski ultrazvočni procesorji je dobava zelo visoke amplitude do 200 μm, ki jih je mogoče enostavno in neprekinjeno teči v 24/7 operaciji. Za še višje amplitude, prilagojene ultrazvočne sonotrodes so na voljo. Natančen nadzor nad amplitudo in možnost delovanja zelo nizko do zelo visoke amplitude omogoča optimalno in učinkovito proces. Robustnost Hielscher je Ultrazvočna oprema omogoča 24/7 delovanje na težka in v zahtevnih okoljih.
Hielscher visoko zmogljivih ultrazvočnih ekstraktorji za vrhunske ekstrakte!
V spodnji tabeli vam daje podatek o približni zmogljivosti obdelave naših ultrasonicators:

serija VolumePretokPriporočena naprave
1 do 500ml10 do 200 ml / minUP100H
10 do 2000 ml20 do 400ml / minUP200Ht, UP400St
00,1 do 20L00,2 do 4L / minUIP2000hdT
10 do 100L2 do 10L / minUIP4000hdT
ni podatkov10 do 100L / minUIP16000
ni podatkovvečjagruča UIP16000

Kontaktiraj nas! / Vprašajte nas!

Vprašajte za več informacij

Prosimo, uporabite spodnji obrazec, da zahteva dodatne informacije o ultrazvočni procesorji, aplikacije in ceno. Mi bo z veseljem razpravljali vaš proces z vami in vam ponudimo ultrazvočni sistem, ki izpolnjuje vaše zahteve!









Prosimo, upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Hielscher Ultrazvočna izdeluje visoko zmogljivih ultrazvočnih homogenizers za disperzijo, emulgiranje in ekstrakcijo celic.

Visoke moči ultrazvočni homogenizers iz laboratorij do Pilot in Industrijski lestvica.



Literatura / Reference

  • Maša knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko knez; Urban bre (2019): hmeljne spojine: ekstrakcijske tehnike, kemijske analize, antioksidativno, protimikrobna in Anticarcinogenic Effects. Hranila 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): parfum in okus materialov naravnega izvora. Sadovnjak inovacije; Oktober 2019.
  • Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J. J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Fitokemično profiliranje izvlečkov cvetov in listov Sambucus nigra L. ter njihov protimikrobni potencial proti patogenom mandljev. Mednarodna revija za molekularne znanosti, 2023.

Dejstva je treba vedeti

Bioaktivne spojine v hmelju

Skupni hmeljni obrat Humulus lupulus je bogata s foto-kemikalijami, ki se uporabljajo kot aromatične sestavine v živilih in pijačah (npr. za bittering pivo), kot tudi v parfumih in dišav. V prehranskih dopolnilih in zdravilih se ekstrakti hmelja uporabljajo za podporo zdravju ter za zdravljenje ali lajšanje bolezni. Poiščite opis najvidnejših hmeljevih fitto-spojin spodaj:

Alfa kisline

Alfa-kisline ali humulones so najpomembnejša kemična spojina v hmelj. Med vretjem pivine so humuloni termično izomerizirani v ISO-alfa-kislin ali izohumuloni, ki so odgovorni za grenak okus piva.

Beta kisline

Hmelj vsebuje tako imenovane beta-kisline ali lupulones. Te spojine so večinoma cenjene za njihove arome prispevkov za pivo.

Esencialna olja

Glavni sestavni deli hmeljevih eteričnih olj so terpenski ogljikovodiki, sestavljeni iz mircenov, humulena in Caryophyllene. Myrcene daje svež hmelj svoj oster vonj. Humulene in njegovi oksidativni reakcijski produkti prispevajo k vidnem vonju hmelja v pivu. Skupaj, mircene, humulene, in kariofilenom predstavljajo 80 do 90% celotne vsebnosti hmelja eteričnih olj.

Flavonoidi

Xanthohumol je glavni flavonoidov v hmelju. Drugi dobro študiral in pomembno prenylflavonoids so 8-prenylnaringenin in izoxanthohumol. Medtem ko xanthohumol ' s propertires in učinki so še vedno v raziskavi, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin je že znan kot močan phytoestrogen.

Z veseljem bomo razpravljali o vašem procesu.

Pojdiva v stik.