Hmelj in hmeljni ekstrakti so bistvene sestavine za proizvodnjo piva. Alfa-kisline a-kariofilen (humulon) in beta-kariofilen (humulen) so pomembne arome spojine, ki dajejo pivo svojo grenkobo in prispevajo k svoji aroma, pena strukturo, in mikrobiološko stabilnost. Ultrazvočni ekstrakcija je zelo učinkovita tehnika za sproščanje bioaktivnih spojin iz celic hmelja celice za proizvodnjo okusa bogati in poln hmeljni ekstrakt.

Ultrazvočni ekstrakcijo grenkih kislin iz hop

Hop grenke kisline se razlikujejo v α-in β-kislin. Grenke α-kisline so sestavljene iz treh glavnih komponent: n-humulone, ad-humulone in co-humulone. Prav tako so grenke β-kisline sestavljene iz n-lupulona, ad-lupulona in co-lupulona. Za pivovarn in proizvodnjo piva so α-kisline bistveni kislinski obliki. Z vrelo alfa-kislinami pod šibko kislimi pogoji so alfa-kisline izomerizirane in se tako pretvorijo v ISO-α-kisline. Z izomerization slabo vodotopne alfa-kislin so spremenili v bolj topen ISO obliki, ki kaže značilnost organoleptične grenkobo. Β-kisline, ki so še manj topen v vodi kot α-kislin, so manj pomembne za proizvodnjo pivovarne, saj beta-kisline kažejo zelo nizko izomerizacijo med vretjem pivine.
Poleg njegove uporabe kot aromatična sestavina, hmelj je znan tudi po svojih zdravje-spodbujanje lastnosti, ki vključujejo antioksidativno, pomirjevalo, protivnetno, anticarcinogenic, in estrogenih učinkov. Na primer, xanthohumol, prenylflavonoid najdemo v hmelj, je znan po svojih močnih antioksidativno učinkov. Te naravne hmeljne snovi se uporabljajo v dopolnilih in zdravilih za podpiranje zdravja ali za zdravljenje bolezni.

Ultrazvočno pripravljeni hmelj ekstrakti so polni spekter ekstrakti, ki ponujajo celotno paleto aktivnih sestavin hmelja stožci. Poleg alfa-kislin-Caryophyllene (humulone) in beta-kariofilen (humulen), ultrazvočni ekstrakcija tudi sprošča še terpeni, kot so linalool in farnesene, kot tudi druge fitto-kemikalije, kot so polifenolov in flavonoidov. Celoten spekter ekstrakti so vrednoteni za svoje tako imenovane spremstvo učinek.
Med ultrazvočno ekstrakcijo, rastlinskih materialov, kot so hmelj in drugih zelišč, se obdelujejo pri blagih temperaturah, omejevanje s tem toplotne degradacije. Ultrazvoka omogoča uporabo blagih, varnih, okolju prijaznih topil – preprečevanje uporabe strupenih topil.
Visoka učinkovitost ultrazvočno ekstrakcijo omogoča celo za proizvodnjo hmelja ekstrakti iz izrabljenega hmelja. Intenzivno ultrazvočni postopek ekstrakcije za javnost preostalih foto-spojine iz izrabljenega hmelja in pomaga, da tanjšajo porabljen hmelj iz vseh dragocenih snovi, tako da ne zapravljajo bioaktivnih snovi.

Zakaj uporaba hmelja ekstrakti?

Pri uporabi aromatične sestavine ekstrakti omogočajo zelo natančno odmerjanje grenkobe in arome, saj so hmeljni ekstrakti standardizirani glede specifičnih količin in skladb alfa kislin. To omogoča izdelavo enakega profila okusa in s tem neprekinjeno visoko kakovosten izdelek, ki izpolnjuje pričakovanja kupcev.
Kadar se uporablja kot aktivna sestavina v dopolnilih in zdravilih, hmelj ekstrakti ponujajo visoko koncentrirano količino bioaktivnih snovi, npr terpeni, flavonoidov. S tem je mogoče zaužiti visoko količino aktivnega foto-compund, da bi dosegli ciljni učinek.

Analiza plinske kromatografije ultrazvočnega ekstrakta hmelja, pripravljenega z ultrazvočnim homogenizatorjem UP100H: β-Caryophyllene oksid, α-Caryophyllene, α-pinen, mycrene, limonen, α-kariofilin in karioflene oksid in drugi.

Ultrazvočni hmelj ekstrakcija

Ultrazvočno pospešeno ekstrakcijo topila je preprost, hiter in prihranek metoda za ekstrakcijo grenkih kislin iz hmelja. Biti nizko temperaturo zdravljenja, ultrazvočni hop ekstrakcijo daje visoko donosov v kratkem času procesa, ki so pomembne prednosti v primerjavi s konvencionalnimi grenko kislino ekstrakcijo iz hop.
Nizke obdelave temperature, visoko donosov, superior ekstrakt kakovosti (tj. poln okus/celoten spekter ekstrakti) in zelo kratek čas predelave so glavne prednosti ultrazvočno ekstrakcijo hmelja.
Ultrazvočni hop ekstrakcija – prednosti:

• bolj popolno ekstrakcijo
• višji dobitek
• Profil polne arome
• Ohranjena aroma, specifična za sorte
• Dosledna bittering/aroma
• Serija in inline obdelava
• varen in enostaven za uporabo
• Ekonomično, Fast RoI

Visoko zmogljivi ultrazvočni ekstraktorji

Hielscher Ultrazvočna je dolgoletno izkušeni pri načrtovanju, proizvodnji in suppling visoko zmogljivih ultrazvočnih ekstraktorji za mala in velika industrijska lestvica priznanih podjetij in inštitutov po vsem svetu. Hielscher ultrasonicators dostaviti visoko močjo ultrazvoka, so robustne in lahko enostavno teči 24/7 pod težka obremenitev. To naredi Hielscher ultrazvočni ekstraktorji zaupanja vreden konj v živilski, farmacevtski in kemični industriji.
Vsi digitalni ultrazvočni procesorji so opremljeni z barvnim zaslonom na dotik, s katerim lahko nastavite in nadzor procesnih parametrov enostavno in natančno. Na vgrajeno SD-Card vse procesne parametre se samodejno zabeleži takoj, ko vklopite ultrazvočni ekstraktor na.
Sofisticirana zasnova Hielscher je serija in inline ultrazvoka postavitve je obširno preizkušen in optimizirana za prijaznost do uporabnika in visoke kakovosti proizvodnje. Pretočni celični reaktorji so na voljo na različnih velikostih in z različnimi geometrijami. Široka paleta sonotrodes (ultrazvočne sonde) z različnimi oblikami, velikostmi in dolžinami ter dodatnimi dodatki omogočajo idealno konfiguracijo vašega ultrazvočnega sistema v skladu s postopkom ekstrakcije in rastlinskega materiala.
Druga prednost Hielscher Ultrazvočna’ industrijski ultrazvočni procesorji je dobava zelo visoke amplitude do 200 μm, ki jih je mogoče enostavno in neprekinjeno teči v 24/7 operaciji. Za še višje amplitude, prilagojene ultrazvočne sonotrodes so na voljo. Natančen nadzor nad amplitudo in možnost delovanja zelo nizko do zelo visoke amplitude omogoča optimalno in učinkovito proces. Robustnost Hielscher je Ultrazvočna oprema omogoča 24/7 delovanje na težka in v zahtevnih okoljih.
Hielscher visoko zmogljivih ultrazvočnih ekstraktorji za vrhunske ekstrakte!
V spodnji tabeli vam daje podatek o približni zmogljivosti obdelave naših ultrasonicators: