Полисахариды, также известные как гликаны, являются одной из форм длинноцепочечных углеводов (например, крахмала, целлюлозы, гликогена), молекулы которых состоят из ряда молекул сахара (моносахариды) связаны друг с другом. Количество моносахаридов может сильно варьироваться: полисахариды могут состоять из от 10 до нескольких тысяч моносахаридов (молекул сахара), расположенных в цепях. Наиболее распространенными моносахаридов в полисахаридов являются глюкоза, фруктоза, галактоза и маннозы. Будучи полимерными углеводами, полисахариды могут демонстрировать линейные к высоко разветвленным структурам.
Наиболее широко полисахариды встречаются в растениях, например, в качестве крахмала в зерновых зернах, картофеле и бобовых. Пищевые волокна, такие как пектин, инулин или целлюлоза в основном присутствуют в цельных зернах, бобовых, овощах и фруктах. Но и в продуктах животного происхождения можно найти небольшое количество полисахаридов, например, гликогена в моллюсках и печени животных. Неперевариваемый хитин волокна и его производный хитозан являются основным компонентом в оболочках ракообразных, таких как крабы и креветки.

Полисахариды являются важным соединением в питании. Некоторые полисахариды являются плотными источниками энергии (например, глюкоза), другие известны своими противовоспалительными и иммунными модуляционными свойствами (например, бета-глюканы, глюкомананы, арабиноксиланы).
Для того, чтобы сформулировать фармацевтические препараты, пищевые добавки и лекарства, полисахариды должны быть извлечены из сырья (например, зерно, лекарственные грибы, травы) и сосредоточены на полисахарид богатых продуктом. Для получения высококачественного экстракта полисахарида метод извлечения является ключевым фактором изоляции растительных полисахаридов.
Ультразвуковая добыча является нетермальной изоляцией, которая широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности. Соникация разрушает клеточные стенки и высвобождает хранящиеся полисахариды. Полисахариды из лекарственных грибов, зерен, водорослей, женьшеня, подорожника и многих других овощей и фруктов уже успешно добыты с помощью ультразвуковых экстракторов.
Hielscher Ultrasonics поставляет мощные ультразвуковые системы извлечения в лабораторных, скамейках-топии и промышленных масштабах. Все ультразвуковые процессоры Hielscher надежны, построены для круглосуточной работы и просты & безопасно работать.
Узнайте больше о том, как ультразвуковая добыча может улучшить производство полисахаридов!