Ультразвуковая тема: "Ультразвуковая экстракция полифенолов"
Полифенолы или полигидроксифенолы — это химические соединения, которые встречаются в природе, но также могут быть синтезированы химическим путем. Поскольку полифенолы действуют как антиоксиданты, они известны как полезные для здоровья биосоединения, а потребление богатых полифенолами продуктов, таких как фрукты, овощи, злаки, чай и кофе, связано со снижением риска хронических заболеваний.
Такие фрукты, как ягоды, виноград, яблоки, груши и вишни, отличаются высоким содержанием полифенолов, содержащих до 200–300 мг полифенолов на 100 граммов свежего веса. Впоследствии, продукты, изготовленные из этих плодов, также содержат значительное количество полифенолов.
К классу полифенолов относятся дубильные вещества, катехины, эпикатехины, флаваноны, изофлавоны, флоридзин, кверцитин и др. В продуктах питания полифенолы способствуют горечи, терпкости, цвету, вкусу, запаху и окислительной стабильности. Поэтому полифенольные экстракты, например, из кожуры винограда, виноградных косточек, мякоти оливы, кожуры цитрусовых или коры морской сосны, продаются в качестве ингредиентов для функциональных продуктов питания, пищевых добавок и косметики.
Являясь вторичными метаболитами растений, полифенолы располагаются внутри клеточного матрикса. Для производства богатых полифенолами продуктов, таких как оливковое масло, вино, соки, пюре или экстракты, полифенолы должны быть высвобождены из растительных клеток. Ультразвуковая экстракция является мощным методом разрушения клеточных структур растительных компонентов и высвобождения их в окружающую жидкость. Являясь нетермическим методом, ультразвуковая экстракция предотвращает термическое разложение полифенолов термолабила. В то же время ультразвуковая обработка является технологически интенсификационным методом, который увеличивает выход экстракции и ускоряет скорость процесса. Ультразвуковая экстракция используется для получения превосходных полифенольных экстрактов. Ультразвуковые процессоры, доступные как в лабораторных, так и в промышленных масштабах, могут быть легко внедрены в вашу производственную линию для улучшения процесса экстракции.
Узнайте больше о преимуществах ультразвуковой экстракции полифенолов из растительного сырья!
Found 53 hits. Showing results 49 - 53.
Высокоэффективная экстракция имбиря с помощью ультразвука
Ультразвуковая экстракция эфирных масел и активных соединений из имбиря убеждает высокой эффективностью и высоким выходом. Ультразвуковая экстракция является мягким, нетермическим процессом, который позволяет получить высококачественные экстракты. В то время как другие методы экстракции ограничены в своих возможностях масштабирования,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ультразвуковое производство ароматических ингредиентов
Ультразвуковая экстракция ароматизатора — это высокоэффективный и устойчивый процесс, который увеличивает выход продукции при значительном сокращении времени обработки. Используя безопасные, экологически чистые растворители, ультразвуковая технология предлагает метод «зеленой» экстракции с повышенной энергоэффективностью, что делает ее экологически чистой альтернативой традиционным…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-production-of-flavour-ingredients.htm
Ультразвуковая экстракция оливкового масла первого холодного отжима
Ультразвуковая экстракция и маллаксация делают производство оливкового масла первого холодного отжима более эффективным. Интенсификация ультразвукового процесса приводит к повышению выхода EVOO, повышению питательных качеств и сокращению времени размалчивания отходов. В то же время, ультразвук увеличивает содержание антиоксидантов и полифенолов в экстра вирджин…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-virgin-olive-oil.htm
Ультразвуковая обработка вина – Инновационное применение ультразвука на винодельнях
Ультразвук – это нетермический метод обработки, который уже широко используется в пищевой промышленности из-за его мягкого применения, но значительного воздействия на продукт. Для виноделен ультразвук предлагает различные применения, такие как экстракция ароматизаторов, фенольных соединений…
https://www.hielscher.com/sonication-of-wine-innovative-applications-of-ultrasound-in-wineries.htm
Ультразвуковая экстракция кофеина
Использование ультразвука является эффективным методом экстракции кофеина и других активных соединений из кофе. Мощные ультразвуковые аппараты помогают процессу экстракции, максимально увеличивая производительность и сокращая время обработки. Узнайте, как ультразвуковые аппараты Hielscher способствуют экстракции кофеина, а также…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-caffeine-and-other-active-compounds.htm