Ультразвуковое производство ароматических ингредиентов
Ультразвуковая экстракция ароматизатора — это высокоэффективный и устойчивый процесс, который увеличивает выход продукции при значительном сокращении времени обработки. Используя безопасные, экологически чистые растворители, ультразвуковая технология предлагает экологически чистый метод экстракции с повышенной энергоэффективностью, что делает его экологически чистой альтернативой традиционным методам экстракции.
растительные экстракты – Улучшено с помощью ультразвука
Ультразвуковая экстракция – это коммерческая технология производства высококачественных экстрактов для пищевых продуктов & Производство напитков, фармацевтическая и косметическая промышленность.
“С помощью ультразвука полная экстракция теперь может быть завершена за считанные минуты с высокой воспроизводимостью, снижая расход растворителя, упрощая манипуляции и обработку, обеспечивая более высокую чистоту конечного продукта, исключая необходимость последующей очистки сточных вод и потребляя лишь часть ископаемой энергии, обычно необходимой для традиционного метода экстракции, такого как экстракция по методу Сокслета, мацерация или дистилляция Клевенджера. Несколько классов пищевых компонентов, таких как ароматизаторы, пигменты, антиоксиданты и другие органические и минеральные соединения, были извлечены, проанализированы и эффективно разработаны из различных матриц (в основном из тканей животных, микроводорослей, дрожжей, продуктов питания и растительных материалов).” [Chemat et al. 2017]
Являясь лидером на рынке, компания Hielscher Ultrasonics создала обширную базу данных о процессах ультразвуковой экстракции, включая экстракцию специй, трав, цветов, фруктов, овощей для производства ароматизаторов и ароматизаторов. Компания Hielscher Ultrasonics накопила глубокие знания в области экстракции различных растительных материалов, таких как: кофе, шафран, виноград (вино)дуб Чайные листья, лаванда, мята, Стевии, перец чили, ваниль, какао, Листья болдуса, и многие другие.
Процессы ультразвуковой экстракции могут выполняться практически любыми растворителями, такими как вода, спирт, водный этанол, глицерин, масла, изопропанол, гексан, бензол и т.д.
Для производства ароматизаторов, ароматизаторов и активных компонентов, которые будут использоваться в качестве ингредиентов в продуктах питания & В производстве напитков, фармацевтической, косметической и парфюмерной промышленности использование безвредных, экологически чистых растворителей, таких как вода и спирт, является большим преимуществом.

Промышленная установка ультразвуковой экстрактора UIP4000hdT для производства растительных экстрактов.
- Ультразвуковая обработка
- термоультразвуковая обработка
- Мано-соневка
- Термо-мано-ультразвук
- Ультразвуковой Сокслет (Соно-Сокшет)
- Ультразвуковая сверхкритическая экстракция
Ультразвуковой метод обеспечивает лучшую экстракцию по сравнению с большинством традиционных процессов экстракции, например, мацерацией, с точки зрения времени процесса, более высокой производительности, большей экономии энергии, чистоты, безопасности и качества продукции. Особенно в отношении производства продуктов питания, напитков, фармацевтических и косметических добавок, метод зеленой ультразвуковой экстракции является большим преимуществом с точки зрения безопасности продукта.
Прозрачные ароматические эмульсии
Эмульсии являются распространенной добавкой для функционализации продуктов питания и напитков с точки зрения вкуса, питательной ценности и стабильности. Особенно при разработке рецептуры напитков прозрачность является важным фактором, поскольку конечный продукт должен соответствовать не только стандартам качества и пищевой ценности, но и оптическим. Для прозрачных напитков и продуктов питания это означает, что эмульсионная добавка не должна мешать достижению конечного целевого качества. Таким образом, прозрачная эмульсия легче поддается обработке. Благодаря своим размерам наноэмульсии прозрачны и полупрозрачны (по крайней мере, для невооруженного глаза). Благодаря своей высокой кинетической стабильности, низкой вязкости, высокой прозрачности и высокой устойчивости к осаждению, взбиванию, коалесценции и флокуляции, они широко используются в качестве ингредиентов.
Чем больше размер капли / частицы, тем больше непрозрачности вносит вклад в конечный продукт. Для рецептуры прозрачных напитков использование прозрачной эмульсии с нанокаплями дает наилучшие результаты. Ультразвуковая эмульгация позволяет получать W/O, O/W, обратные эмульсии, а также двойные или множественные эмульсии W/O/W с каплями в нанодиапазоне (так называемые минэмульсии, наноэмульсии, ультрадисперсные эмульсии или субмикронные эмульсии). Размер капель можно регулировать и контролировать с помощью ультразвуковых параметров процесса. Ультразвуковые аппараты Hielscher имеют точное управление для достижения оптимальных и воспроизводимых результатов процесса.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше о MultiPhaseCavitator!
Нажмите здесь, чтобы узнать больше об ультразвуковой эмульгации!
Инкапсуляция ароматизатора с помощью ультразвука
Использование липосом в фармацевтических и пищевых продуктах постоянно растет. Липосомы могут быть использованы в качестве носителей активных молекул, например, питательных веществ и лекарств. При ультразвуковой обработке липосомы могут быть образованы путем эмульгирования липидно-водной суспензии или путем ультразвуковой обработки многослойных везикул (MLV). В процессе ультразвуковой эмульсии липидные бислои разбиваются на более мелкие трещины, так что эти кусочки превращаются в небольшие униламеллярные везикулы (SUV), состоящие из фосфолипидов. В процессе ультразвуковой обработки активные ингредиенты могут быть инкапсулированы в липосомы.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше об ультразвуковом производстве липосом!
Ультразвуковые системы экстракции
В таблице ниже приведена приблизительная производительность наших наиболее популярных ультразвуковых экстракционных систем:
- Зеленые растворители
- Более высокая урожайность
- Более короткое время экстракции
- Безопасность
- Быстрая окупаемость инвестиций
- Низкие затраты
Ультразвуковая сверхкритическая экстракция
Сверхкритическая флюидная и сверхкритическая экстракция CO2 является одним из наиболее важных методов экстракции, когда речь идет о производстве ароматизаторов и ароматизаторов.
Сверхкритический углекислый газ является селективным растворителем с регулируемой плотностью. Его селективность и растворяющая способность зависят от переменной плотности, на которую могут влиять давление и температура.
Комбинируя сверхкритическую экстракцию с ультразвуковой обработкой, становится возможным использовать пищевые растворители, такие как спирт или вода, и при этом достигать высоких скоростей экстракции и высоких выходов.
Используйте форму ниже, чтобы получить больше информации о наших ультразвуковых экстракционных системах и их применении!
Смотрите в видео ниже сравнение ультразвуковой экстракции с обычной мацерацией свежих листьев ребра в воде. Ультразвуковая обработка не только позволяет получить мощный ребристый лист за считанные секунды, но и цвет экстракта указывает на разницу в качестве. В то время как ультразвуковой экстракт имеет глубокий зеленый цвет, мацерированный экстракт в течение 20 дней имеет коричневатый цвет, что указывает на окислительную деградацию биологически активных соединений.
Литература / Литература
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
Подробнее об ультразвуковой экстракции
Ультразвуковая экстракция является известным и надежным методом получения экстрактов из различного растительного сырья. Ультразвук высокой мощности увеличивает массоперенос между сырьем и растворителем, проталкивая растворитель в структуру ячейки и вымывая его со скоростью около 20 000 раз в секунду (при частоте 20 кГц). Было доказано, что ультразвуковая обработка является очень мягким, но очень эффективным методом – Создание более высоких выходов и экстрактов более высокого качества за более короткое время обработки!
С помощью ультразвука уже очень успешно извлекаются следующие материалы:
Специи: шафран, перец чили (например, капсаицин), имбирь, корица, ванилин / ваниль, розмариновая кислота, шалфей, розмарин, майорам, базилик и т.д.
Травы: мята, чаи (например, черный, зеленый, Пай Му Тан, жасмин, ройбуш, ханибуш), мята, стевия, каннабис и т.д.
менструация: лаванда, пачоли, иланг-иланг, роза и др.
Фрукты и овощи: вино, виноград / виноградные косточки, кофе, какао, оливки, цедра апельсина / апельсина, помидор, семена гуараны, семена масличных культур (миндаль, соевые бобы, семена папайи, семена льна, подсолнечника, рапса), цедра граната, шпинат, шелковица, корни и т.д.
Микроорганизмов: морские водоросли, спирулина, микроводоросли (микроводоросли Nannochloropsis spp, микроводоросли Nannochloropsis oculata, микроводоросли Dunaliella salina), цианобактерии Synechococcus sp., дендророузные дрожжи Xanthophyllomyces, дрожжи Trichosporon oleaginosisus, масличный гриб, гриб Cordyceps sinensis
Целевые экстракты, которые получают методом ультразвука, представляют собой эфирные масла, витамины, липиды, белки и фитокомплексы, такие как фенолы, антиоксиданты, полисахариды, олеорезины, сложные эфиры, эссенции, белковые гидролизаты, аминокислоты, сапонины, флавоноиды, алкалоиды (например, морфин, кодеин, тебаин), пигменты/красители (каротиноиды, хлорофилл, фикоцианин), антоцианы, лимонен, алантолактон, изоалантолактон и другие активные вещества.
О компании «Зеленая экстракция»
Зеленая добыча ориентирована на экологически чистые, устойчивые методы. Таким образом, снижение энергопотребления процесса, использование альтернативных растворителей и возобновляемого природного сырья являются ключевыми факторами для «зеленой» экстракции. Цель состоит в том, чтобы обеспечить безопасный и высококачественный экстракт. Для получения безопасного высококачественного продукта важно использовать альтернативные, пригодные для вторичной переработки и более безопасные растворители. Снижая общую токсичность технологического процесса и конечных продуктов, потребители получают более здоровый и безопасный продукт, а производители создают более безопасные производственные условия для своих сотрудников.