Ультразвуковая Производство Flavor Ingredients
- Ультразвуковая экстракция увеличивает выход и сокращает время процесса.
- Ультразвук - ключевая технология для экологически чистой экстракции, поскольку это безопасный процесс с использованием безопасных, зеленых растворителей.
- Кроме того, он обладает очень высокой энергоэффективностью.
Ботанические экстракты
Ультразвуковая экстракция представляет собой коммерческую технику для производства высококачественных экстрактов для продуктов питания & напитков, фармацевтической и косметической промышленности.
“Используя ультразвук, полные экстракции могут быть завершены в течение нескольких минут с высокой воспроизводимостью, снижая расход растворителя, упрощая манипуляции и обработку, обеспечивая более высокую чистоту конечного продукта, устраняя последующую обработку сточных вод и потребляя лишь часть ископаемую энергию, обычно необходимую для обычного способа экстракции, такого как экстракция Сокслета, мацерация или дистилляция Clevenger. Несколько классов пищевых компонентов, таких как ароматы, пигменты, антиоксиданты и другие органические и минеральные соединения, были извлечены, проанализированы и сформулированы эффективно из различных матриц (главным образом животных тканей, микроводорослей, дрожжей, пищевых продуктов и растительных материалов).” [Вызывается др. 2017]
Как лидер рынка, Hielscher Ultrasonics создала широкую базу данных знаний о процессах ультразвуковой экстракции, включая добычу специй, трав, цветов, фруктов, овощей для производства ароматизаторов и ароматизаторов. Hielscher Ultrasonics получила глубокие знания по извлечению различных растительных материалов, таких как кофе, шафран, виноград (вино), дуб, Чайные листья, лаванда, мята, стевия, перец чили, ваниль, какао, Boldus листья, и многие другие.
Ультразвуковые экстракционные процессы могут быть выполнены практически с любыми растворителями, такими как вода, спирт, масла, гексан, бензол и т. Д.
Для производства ароматизаторов, ароматизаторов и активных компонентов, которые будут использоваться в качестве ингредиентов в пище & напитков, фармацевтической, косметической и парфюмерной промышленности, использование неопасных зеленых растворителей, таких как вода и алкоголь, является большим преимуществом.
Промышленная установка ультразвукового экстрактора UIP4000hdT для производства растительных экстрактов.
- разрушение ультразвуком
- Термо-Ультразвук
- Мано-Ультразвук
- Термо-Мано-Ультразвук
- Ультразвуковой Сокслет (Sono-Soxhet)
- Ультразвуковая сверхкритическая экстракция
Ультразвуковой метод обеспечивает лучшую экстракцию по сравнению с большинством обычных процессов экстракции, например мацерация, с точки зрения времени процесса, более высокого выхода, более энергосбережения, чистоты, безопасности и качества продукции. Особенно в отношении производства пищевых продуктов, напитков и фармацевтических и косметических добавок зеленый метод ультразвуковой экстракции является большим преимуществом в отношении безопасности продукта.
Прозрачные вкусовые эмульсии
Эмульсии являются общей добавкой для функционализации продуктов питания и напитков в отношении вкуса, питательной ценности и стабильности. Специально для приготовления напитков ясность является важным фактором, поскольку конечный продукт должен отвечать не только стандартам качества и питания, но и оптическим. Для чистых напитков и пищевых продуктов это означает, что эмульсионная добавка не должна мешать целевой целевой цели качества. Таким образом, прозрачная эмульсия легче обрабатывать. Благодаря своим размерам наноэмульсии являются прозрачными и полупрозрачными (по крайней мере, для невооруженного глаза). Благодаря своей высокой кинетической стабильности, низкой вязкости, высокой прозрачности и высокой стабильности против седиментации, кремации, коалесценции и флокуляции, они широко используются в качестве ингредиентов.
Чем больше размер капель / частиц, тем больше прозрачности внесен в конечный продукт. Для приготовления прозрачных напитков наилучшие результаты дают использование прозрачной эмульсии с нанокапельками. Ультразвуковая эмульсия позволяет получать W / O, O / W, обратные эмульсии, а также двойные или множественные эмульсии W / O / W с каплями в нанодиапазоне (так называемые миниэмульсии, наноэмульсии, ультратонкие эмульсии или субмикронные эмульсии). Размер капель может регулироваться и контролироваться параметрами ультразвукового процесса. Ультразвуковые приборы Hielscher точно контролируются для оптимальных и воспроизводимых результатов процесса.
ультразвуковая экстракция из трав
Нажмите здесь, чтобы узнать больше о MultiPhaseCavitator!
Нажмите здесь, чтобы узнать больше об ультразвуковой эмульсии!
Инкапсуляция вкуса
Использование липосом в фармацевтических и пищевых продуктах постоянно растет. Липосомы могут быть использованы в качестве носителей для активных молекул, например питательных веществ и лекарств. При звукоизоляции липосомы могут образовываться путем эмульгации липидной/водяной подвески или путем звуковой отзвуки мультиламеллярных пузырьков (МЛВ). По ультразвуковой процесс эмульсии, липидные двуляры разбиты на более мелкие переломы, так что эти части создают себя небольшие униламеллярные пузырьки (SUVs) состоит из фосфолипидов. Во время процесса звукоизоляции, активные ингредиенты могут быть инкапсулированы в липосомы.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше об ультразвуковом производстве липосом!
Ультразвуковые экстракционные системы
В приведенной ниже таблице приведена приблизительная производительность наших самых популярных ультразвуковых экстракционных систем:
- зеленые растворители
- более высокий урожай
- более короткое время экстракции
- безопасность
- быстрый возврат инвестиций
- Низкие затраты
Ультразвуковая сверхкритическая экстракция
Сверхкритическая жидкость и сверхкритическая СО2 извлечение одной из важнейших технологий добычи, когда речь идет о производстве ароматизаторов и ароматов.
Сверхкритическая двуокись углерода представляет собой селективный растворитель с регулируемой плотностью. Его селективность и мощность растворителя зависят от переменной плотности, на которую может влиять давление и температура.
Комбинируя сверхкритическую экстракцию с ультразвуком, становится возможным использовать пищевые растворители, такие как спирт или воду, и тем не менее достичь высоких скоростей экстракции и высоких выходов.
Используйте форму ниже, чтобы получить дополнительную информацию о наших ультразвуковых экстракционных системах и их применениях!
Caution: Video "duration" is missing
Ультразвуковые пищевые процессоры Hielscher доступны для любого масштаба процесса.
Литература / Ссылки
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
Подробнее об ультразвуковой экстракции
Ультразвуковая экстракция - хорошо известный и надежный способ получения экстрактов из различных растительных материалов. Ультразвуковая мощность высокой мощности увеличивает массоперенос между исходным материалом и растворителем, вдавливая растворитель в структуру ячейки и промывая его со скоростью ок. 20 000 раз в секунду (при 20 кГц). Было доказано, что ультразвуковая обработка является очень мягким, но очень эффективным методом – создавая более высокие урожаи и экстракты более высокого качества за более короткое время обработки!
Следующие материалы уже были очень успешны в результате ультразвука:
специи: шафран, перец чили (например, капсаицин), имбирь, корица, ванилин / ваниль, розмариновая кислота, шалфей, розмарин, марганц, базилик и т. д.
травы: перечная мята, чаи (например, черный, зеленый, пай му Тан, жасмин, ройбос, медонос), мята, стевия, каннабис и т. д.
Цветы: лаванда, патили, иланг-иланг, роза и т. д.
Фрукты и овощи: вино, виноград / виноградные семена, кофе, какао, оливки, апельсиновая / апельсиновая корка, помидоры, семена гуараны, масляные семена (миндаль, соевые бобы, семена папайи, льняное семя, подсолнечник, рапс), граната, шпинат, шелковица, корни , и т.д.
Микроорганизмы: водоросли, спирулина, микроводоросли (микроводоросли Nannochloropsis spp, микроводоросли Nannochloropsis oculata, микроводоросли Dunaliella salina), Synechococcus sp. цианобактерии, дрожжи Xanthophyllomyces dendrorhous, дрожжи Trichosporon oleaginosisus, маслянистый гриб, грибок Cordyceps sinensis
Целевые экстракты, которые получают сяочное, являются эфирные масла, витамины, липиды, белки и фитокомплексы, такие как фенолы, антиоксиданты, полисахариды, олеорезы, эфиры, эссенции, протеиновые гидролизы, аминокислоты, сапонины, флавоноиды, алкалоиды (например, морфин, кодеин, тебаин), пигменты/красители (каротиноиды, хлорофиллы, фикоцианины), антоцианы, лимоноиды, алантоалаки, исолактотоне.
О зеленой экстракции
Зеленая добыча ориентирована на экологически чистые, устойчивые методы. Таким образом, снижение потребления энергии в процессе использования альтернативных растворителей и возобновляемого природного сырья является ключевым фактором для зеленой экстракции. Целью является обеспечение безопасного и высококачественного экстракта. Чтобы получить безопасный высококачественный продукт, важно использовать альтернативные, пригодные для повторного использования и более безопасные растворители. Снижая общую токсичность процесса и конечных продуктов, потребители извлекают выгоду из более здорового, безопасного продукта, а производители создают более безопасную среду для своих сотрудников.