Ультразвуковое производство ароматических ингредиентов

Ультразвуковая экстракция ароматизатора — это высокоэффективный и устойчивый процесс, который увеличивает выход продукции при значительном сокращении времени обработки. Используя безопасные, экологически чистые растворители, ультразвуковая технология предлагает экологически чистый метод экстракции с повышенной энергоэффективностью, что делает его экологически чистой альтернативой традиционным методам экстракции.

растительные экстракты – Улучшено с помощью ультразвука

Ультразвуковая экстракция – это коммерческая технология производства высококачественных экстрактов для пищевых продуктов & Производство напитков, фармацевтическая и косметическая промышленность.
“С помощью ультразвука полная экстракция теперь может быть завершена за считанные минуты с высокой воспроизводимостью, снижая расход растворителя, упрощая манипуляции и обработку, обеспечивая более высокую чистоту конечного продукта, исключая необходимость последующей очистки сточных вод и потребляя лишь часть ископаемой энергии, обычно необходимой для традиционного метода экстракции, такого как экстракция по методу Сокслета, мацерация или дистилляция Клевенджера. Несколько классов пищевых компонентов, таких как ароматизаторы, пигменты, антиоксиданты и другие органические и минеральные соединения, были извлечены, проанализированы и эффективно разработаны из различных матриц (в основном из тканей животных, микроводорослей, дрожжей, продуктов питания и растительных материалов).” [Chemat et al. 2017]

Являясь лидером на рынке, компания Hielscher Ultrasonics создала обширную базу данных о процессах ультразвуковой экстракции, включая экстракцию специй, трав, цветов, фруктов, овощей для производства ароматизаторов и ароматизаторов. Компания Hielscher Ultrasonics накопила глубокие знания в области экстракции различных растительных материалов, таких как: кофе, шафран, виноград (вино)дуб Чайные листья, лаванда, мята, Стевии, перец чили, ваниль, какао, Листья болдуса, и многие другие.
Процессы ультразвуковой экстракции могут выполняться практически любыми растворителями, такими как вода, спирт, водный этанол, глицерин, масла, изопропанол, гексан, бензол и т.д.
Для производства ароматизаторов, ароматизаторов и активных компонентов, которые будут использоваться в качестве ингредиентов в продуктах питания & В производстве напитков, фармацевтической, косметической и парфюмерной промышленности использование безвредных, экологически чистых растворителей, таких как вода и спирт, является большим преимуществом.

Формы ультразвуковой экстракции:

• Ультразвуковая обработка
• термоультразвуковая обработка
• Мано-соневка
• Термо-мано-ультразвук
• Ультразвуковой Сокслет (Соно-Сокшет)
• Ультразвуковая сверхкритическая экстракция

Ультразвуковой метод обеспечивает лучшую экстракцию по сравнению с большинством традиционных процессов экстракции, например, мацерацией, с точки зрения времени процесса, более высокой производительности, большей экономии энергии, чистоты, безопасности и качества продукции. Особенно в отношении производства продуктов питания, напитков, фармацевтических и косметических добавок, метод зеленой ультразвуковой экстракции является большим преимуществом с точки зрения безопасности продукта.

Прозрачные ароматические эмульсии

Эмульсии являются распространенной добавкой для функционализации продуктов питания и напитков с точки зрения вкуса, питательной ценности и стабильности. Особенно при разработке рецептуры напитков прозрачность является важным фактором, поскольку конечный продукт должен соответствовать не только стандартам качества и пищевой ценности, но и оптическим. Для прозрачных напитков и продуктов питания это означает, что эмульсионная добавка не должна мешать достижению конечного целевого качества. Таким образом, прозрачная эмульсия легче поддается обработке. Благодаря своим размерам наноэмульсии прозрачны и полупрозрачны (по крайней мере, для невооруженного глаза). Благодаря своей высокой кинетической стабильности, низкой вязкости, высокой прозрачности и высокой устойчивости к осаждению, взбиванию, коалесценции и флокуляции, они широко используются в качестве ингредиентов.
Чем больше размер капли / частицы, тем больше непрозрачности вносит вклад в конечный продукт. Для рецептуры прозрачных напитков использование прозрачной эмульсии с нанокаплями дает наилучшие результаты. Ультразвуковая эмульгация позволяет получать W/O, O/W, обратные эмульсии, а также двойные или множественные эмульсии W/O/W с каплями в нанодиапазоне (так называемые минэмульсии, наноэмульсии, ультрадисперсные эмульсии или субмикронные эмульсии). Размер капель можно регулировать и контролировать с помощью ультразвуковых параметров процесса. Ультразвуковые аппараты Hielscher имеют точное управление для достижения оптимальных и воспроизводимых результатов процесса.

С помощью MultiPhaseCavitator компания Hielscher разработала уникальную вставку проточной ячейки для дальнейшего улучшения ультразвуковой эмульгации.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше о MultiPhaseCavitator!
Нажмите здесь, чтобы узнать больше об ультразвуковой эмульгации!

Инкапсуляция ароматизатора с помощью ультразвука

Использование липосом в фармацевтических и пищевых продуктах постоянно растет. Липосомы могут быть использованы в качестве носителей активных молекул, например, питательных веществ и лекарств. При ультразвуковой обработке липосомы могут быть образованы путем эмульгирования липидно-водной суспензии или путем ультразвуковой обработки многослойных везикул (MLV). В процессе ультразвуковой эмульсии липидные бислои разбиваются на более мелкие трещины, так что эти кусочки превращаются в небольшие униламеллярные везикулы (SUV), состоящие из фосфолипидов. В процессе ультразвуковой обработки активные ингредиенты могут быть инкапсулированы в липосомы.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше об ультразвуковом производстве липосом!

Ультразвуковые системы экстракции

В таблице ниже приведена приблизительная производительность наших наиболее популярных ультразвуковых экстракционных систем:

Ультразвуковая сверхкритическая экстракция

Сверхкритическая флюидная и сверхкритическая экстракция CO2 является одним из наиболее важных методов экстракции, когда речь идет о производстве ароматизаторов и ароматизаторов.
Сверхкритический углекислый газ является селективным растворителем с регулируемой плотностью. Его селективность и растворяющая способность зависят от переменной плотности, на которую могут влиять давление и температура.
Комбинируя сверхкритическую экстракцию с ультразвуковой обработкой, становится возможным использовать пищевые растворители, такие как спирт или вода, и при этом достигать высоких скоростей экстракции и высоких выходов.
Используйте форму ниже, чтобы получить больше информации о наших ультразвуковых экстракционных системах и их применении!

Смотрите в видео ниже сравнение ультразвуковой экстракции с обычной мацерацией свежих листьев ребра в воде. Ультразвуковая обработка не только позволяет получить мощный ребристый лист за считанные секунды, но и цвет экстракта указывает на разницу в качестве. В то время как ультразвуковой экстракт имеет глубокий зеленый цвет, мацерированный экстракт в течение 20 дней имеет коричневатый цвет, что указывает на окислительную деградацию биологически активных соединений.
 

 

---

---