Обычная экстракция сладких компонентов, таких как стевиогликозиды из Стевии ребаудиана, использует токсичные растворители. Для получения здорового, высококачественного пищевого продукта требуется метод экстракции без растворителей. Метод ультразвуковой экстракции позволяет избежать использования растворителей, достигая очень высоких выходов экстракции за короткое время обработки. Таким образом, ультразвуковая экстракция стевии превосходит выдающуюся эффективность и экологичность.

Здоровые экстракты с ультразвуковой экстракцией

Подсластители Stevia должны быть полезными для здоровья продуктами, сделанными из листьев травы Stevia rebaudiana Bertoni и используются в качестве подсластителя с нулевой калорийностью. Сладость вызвана дитерпеновыми гликозидами, что составляет ок. В 300 раз слаще сахарозы.
Содержание гликозидов в стевии rebaudiana Bertoni составлено из стевиозида (5-10%), ребаудиозида А (2-4%), ребаудиозида С (1-2%), дулкозида А (0,5-1%), ребаудиозида В, ребаудиозида D , и ребаудиозид Е. В отличие от других гликозидов, ребаудиана А характеризуется не горькой. Поэтому ребаудиана А является наиболее целевым составом из листьев стевии. Ультразвуковая экстракция способствует экстракции стевиозидов и ребаудиозидов высокой чистоты. экстракция Ультразвуковой стевиолгликозидов можно легко проводить в воде и дает высокие урожаи при очень высокой скорости экстракции. Относительно низкая температура экстракции между 60 ° C и 80 ° C является нежным, так что предотвращается разложение экстрактов.

Поскольку стевия одобрена в качестве подсластителя, спрос на натуральный сахар, безкалорийный заменитель, значительно увеличился. Для обеспечения востребованной продукцией стевии необходимо расширить мощности коммерческого производства. Ультразвук является проверенным методом для интенсификация добычи,

Преимущества ультразвуковой экстракции:

• без растворителя, например, в воде
• Более высокие урожаи
• высокая скорость извлечения
• сохранение времени
• экономия затрат
• безопасно
• Не вредит окружающей среде
• пакетная или встроенная обработка

Результаты ультразвуковой экстракции Stevia: результаты исследований

Carbonell-Capella et al. (2016) сравнили различные методы экстракции для экстракции стевиозидов и ребаудиозидов. Наибольшее извлечение стевиозида было получено с помощью ультразвуковой экстракции с помощью UP400S (см. рисунок слева) с использованием воды в качестве растворителя, что в 3,5 раза выше по сравнению с традиционным методом диффузии и в 1,5 раза выше, чем у молотых образцов стевии. В этом исследовании листья стевии (6 г) суспендировали в воде (180 г) при 208 ° C при соотношении твердое вещество / жидкость 1: 30 (мас . Ультразвуковая экстракция проводилась с использованием ультразвуковой процессор UP400S (Hielscher GmbH, Германия), работающие на частоте 400 Вт и 24 кГц. Для экспериментов исследовательская группа Carbonell-Capella установила амплитуду на уровне 100%, с непрерывным режимом обработки ультразвуком. Титановый сонотрод H22 диаметром 22 мм и длиной 100 мм был смонтирован для того, чтобы соединить ультразвуковые волны с образцом. Зонд погружали в смесь, содержащую 6 г листьев стевии, суспендированных в 180 г воды или этанола/воды (50%) в узкогорлых стеклянных колбах (емкость 1000 мл). Образцы погружали в охлаждающую ванну, чтобы избежать нагрева, вызванного ультразвуком, и температура всегда поддерживалась ниже 50ºC). Общая удельная потребляемая энергия (Вт)_{спекуляция}, в кДж/кг) рассчитывали путем умножения мощности генератора (400 Дж/с) (Мощность) на общую продолжительность обработки (сек), деленную на массу продукта (кг). Энергия ультразвука составила 178 кДж/кг (для т_НАС = 80 сек.)
(см. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) исследовали экстракцию стевиолгликозидов вместе с другими функциональными ингредиентами из листьев стевии и пришли к выводу, что ультразвуковая экстракция является экологически чистой технологией, которая может быть использована для экстракции функциональных соединений из листьев стевии со значительно более коротким временем обработки и более низким потреблением энергии по сравнению с обычной экстракцией.

Liu et al. (2010) исследовали ультразвуковую экстракцию общих углеводов из Stevia rebaudiana Bertoni. Чтобы максимизировать выход общих углеводов из Stevia rebaudiana Bertoni, в качестве образцов использовалась стевия из типа LUYU-131. Методология поверхности отклика (RSM) была использована для оптимизации состояния ультразвуковой экстракции. Результаты показали, что оптимальными условиями экстракции были температура экстракции 68 ° C, звуковая мощность 60 Вт и время экстракции 32 мин. Используя ультразвуковую экстракцию, урожайность экстрактов увеличилась в 1,5 раза более низкая температура экстракции (68 ° C), а время экстракции (32 мин) существенно сократилось по сравнению с экстракцией классической экстракции. Анализ компонентов сырых экстрактов показал, что относительное количество ребаудиозида А увеличивалось в экстрактах с ультразвуковым воздействием по сравнению с экстрактами, полученными классическим способом, и экстракты с ультразвуковым контролем лучше качество,
Alupului и Lavric (2008) подтверждают в своем исследовании превосходную эффективность ультразвуковой экстракции стевии, заявляя, что ультразвуковая индуцированная экстракция стевиозида stevia rebaudiana приводит к повышению производительности по сравнению с обычным замачиванием в двести раз, а также к снижению времени обработки. (ср. Алупулуй А., Лаврич В., 2008)

Ультразвуковая постобработка стевиозидов

Ультразвук - надежный метод смешивания, смешивание а также Гомогенизация, поэтому ультразвук часто используется при приготовлении и компаундировании конечного продукта. Когда экстракт стевии должен быть растворен в жидкости, ультразвук является быстрой и эффективной методикой для приготовления гомогенной смеси – независимо от вязкости. Ультразвуковой Растворение позволяет получать высоконасыщенные и даже сверхнасыщенные растворы.

Ультразвуковые экстракционные системы

Ассортимент продукции Hielscher поможет вам – хотите ли вы извлекать меньшие и средние объемы для анализа и исследований или извлекать крупную коммерческую шкалу. Наш ассортимент ультразвуковых аппаратов включает ультразвуковые лабораторные приборы, настольные системы для R&D и пилотных установок, а также промышленная мощная ультразвуковая систем до 16 000 Вт на один блок, который может быть легко сгруппирован и контейнер. Наш широкий выбор ультразвуковых аксессуары такие как сонотрод, проточные камеры, реакторы и ускорители, позволяют оптимально подобрать оптимальную систему соответствия требованиям наших клиентов.

инвестиции

Все ультразвуковые приборы Hielscher построены для 24/7 что наше оборудование позволяет быстро вернуться к инвестициям (Soh). Alupului et al. (2009) обнаружили в ходе своих исследований, что факт экономического обоснования применения высокоинтенсивного ультразвука как относительно бюджетный методом нельзя пренебрегать. Более того, экстракция Ультразвуковой является убедительной техникой из-за ее простое использование и значительных эффективность,