Ультразвуком Saffron Extraction

Ультразвук хорошо известен своей способностью к экстракции. Ультразвуковая экстракция активных соединений, ароматизаторов и специй из растительного материала является очень успешным применением, поскольку ультразвуковая генерация кавитации разрушает растительные клетки и усиливает массоперенос, так что внутриклеточный материал становится доступным. Тем самым достигается более эффективная экстракция и более высокие урожаи.

Шафран (Crocus Sativus), известный как самый дорогой специя на мировом рынке и отличается нежным вкусом, горьким вкусом и привлекательным желтым цветом, в основном культивируются в Иране, Испании, Греции и Индии. Кроме того, для его использования в качестве пряности и в качестве цветового агента, шафран также почитается как медицинское растение и так короткое время, крокус Sativus исследуется как новый безопасный источник природных антиоксидантов для пищевая промышленность, Для высокой цене до 14 евро за грамм, есть несколько причин: во-первых, между 100000 и 200000 крокус цветы необходимы для достижения 1 килограмма шафрана специй; во-вторых, шафрана цветут цветы только в течение двух недель осенью; и третий, урожай полностью выполняется ручным трудом. Шафран специя получаются из красной рыльца цветка шафрана крокуса. Каждый шафран завод имеет три красную стигму на цветке. Эти три клейма (receptives кончик пестика) и их стили собирают, чтобы получить шафран вещество. После сушки, эти части используются в качестве приправы в кухне или в качестве красящего вещества.
УЗИ-помощь экстракция является проверенным способом для извлечения внутриклеточного материала и функциональных и биологически активных компонентов. Ультразвуковое излучение может быть применен к красным рыльцем шафрана, которые содержат более 150 летучих ароматических веществ, а также энергонезависимые активные соединения, такие как ликопен, зеаксантин каротиноидов, а также различные альфа- и бета-каротины.
Интенсивный характерный аромат шафрана результатов, особенно из трех соединений: crocins, picrocrocin и safranal.

Кадходейе и Хеммати-Кахки представляют исследование, в котором они исследовали «Ультразвуковое извлечение активных соединений из шафрана». В этом исследовании они показали, что ультразвук значительно увеличил выход извлечения и значительно сократил время обработки. Фактически, результаты ультразвуковой экстракции были заметно лучше, чем традиционная экстракция холодной воды, предложенная ИСО. Для своих исследований Кадходей и Хеммати-Кахки использовали ультразвуковое устройство Hielscher UP50H, Чтобы исследовать преимущество ультразвукового облучения, такое же количество шафрана (образец 0,25 г) было извлечено путем экстракции холодной водой: один образец обработан ультразвуковым процессором Hielscher; в другом образце был использован традиционный процесс экстракции холодной воды, рекомендованный ИСО. Как указано выше, при ультразвуковом экстракционном способе высвобождается заметно более высокий выход шафрановых соединений. С увеличением времени обработки ультразвуком достигнута повышенная урожайность, с повышением до 15% для сафранала к концу времени извлечения. Лучшие результаты были достигнуты при импульсном ультразвуке. Это означает, что короткие интервалы импульсов были более эффективными, чем непрерывная ультразвуковая обработка, потому что в импульсном ультразвуковом поле время между двумя импульсами действует как перерыв, в течение которого небольшие пузырьки и неустойчивые полости, возникающие в результате обрушения пузырьков, в зависимости от их размеров, растворяются или выплыть из зоны кавитации, чтобы восстановить исходные условия жидкости. (Kadkhodaee et al., 2007). Как с помощью ультразвука кавитация приводит к высокой интенсивности местных условий, ультразвуковая обработка обеспечивает лучшие результаты экстракции от эффективного разрушения клеток и более полного переноса массы из внутренних частей матрицы клеток. Кроме того, восстановление фитохимических и биофармацевтических из шафрана является перспективным применением.
Эффективность ультразвуковой экстракции при содействии было исследовано в течение длительного времени и хорошо известна. Хильшер-х Ультразвуковое оборудование уже весьма успешно использовали для экстракции белков, липидов, фенольных соединений и ферментов.

Литература / Ссылки

• Kadkhodaee, R .; Хеммати-Kakhki, А. (2007): Ультразвуковая Добыча активных соединений из Saffron. В: Koochecki, А. и др. (Редактировать): II. Международный симпозиум по Saffron биологии и технологии. ISHS, Иран 2007.