Ультразвуковая технология Хильшера

Ультразвуковая добыча оливкового масла Extra Virgin

  • Ультрасонически-помощь экстракции и malaxation сделать производство оливкового масла более эффективным.
  • Интенсификация ультразвукового процесса приводит к повышению урожайности EVOO, более высокому качеству питания и более короткой малаксации.
  • Sonication увеличивает содержание антиоксидантов и полифенолов в оливковом масле.

Assisted-ультразвуком разминание

Малаксация, основной этап процесса извлечения механического оливкового масла, может быть значительно улучшена с помощью звуковой обработки. Эффективность malaxation зависит от реологических характеристик оливковой пасты, а также параметров процесса malaxation, таких как время и температура. Эти факторы сильно влияют на урожайность и качество оливкового масла.
Когда мощные ультразвуковые волны применяются к оливковой пасте, происходит кавитация. Кавитация – это образование, рост и имплозия пузырьков газа во время чередования циклов давления. Ультразвуковая кавитация разрушает клеточные структуры, так что растворимые соединения высвобождаются из ткани оливкового растения и улучшается передача массы. Таким образом, скорость и урожайность добычи значительно повышается за счет ультразвука. Масла из sonicated оливковых паст показывают более низкую горечь и более высокое содержание токоферолов, хлорофиллов и каротиноидов, тоже.
Ультразвук является мягкой, нетепловой технологией обработки пищевого продуктов, которая позволяет выпускать масло и активные соединения (например, антиоксиданты, фенолы, витамины) из оливковой пасты. Непрерывный встроенный процесс, в котором оливковое паста проходит зону ультразвуковой кавитации, позволяет очень равномерной обработки. Ультразвук является очень полезным для температуры процесса, также: ультразвуковая обработка дает instanteneous нагреву и уменьшает время предварительного нагрева оливковой пасты резко, после чего температура процесса может быть легко поддерживается при температуре оптимального процесса (например, 28-30ºC) ,

Преимущества ультразвуковой оливкового масла Извлечение:

  • более высокий урожай
  • более ароматический вкус и аромат
  • ниже горечь
  • выше содержание антиоксидантов
  • более длительный срок хранения
  • интенсивный зеленый цвет
Ультразвуковая малаксация и экстракция для производства оливкового масла.

Схема линии извлечения оливкового масла: секция очистки A. B. дробилка; C. насос полости; D. Машина D. США; E. 6-малаксер раздел; Ф. горизонтальная центрифуга; G. вертикальные центрифуги. (М. Сервили и др. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, 4kW мощный ультразвуковой процессор для ext ra девственного оливкового масла malaxation и добычи

Запрос информации




Обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Ультразвуковой экстрактор UIP4000hT для непрерывной malaxation и экстракции оливкового масла. Это видео показывает Hielscher Ultrasonics процессор UIPEVO / UIP4000hdT для malaxation и извлечения оливкового масла (EVOO). Ультразвуковое недомогание и экстракция является проверенной техникой для увеличения урожайности оливкового масла, улучшения качества EVOO и ускорения времени обработки.

Ультразвуковой экстрактор UIP4000hdT для промышленной малаксации и извлечения оливкового масла

Научно-исследовательские исследования с использованием Хильшера UIP4000hdT были выполнены профессором Сервили и его коллегами из Университета Перуджи, Италия. Эти исследования показывают, что:

  • Ультразвуковая система была применена к промышленному заводу ВОО 2 тонны/ч.
  • Высокий рост урожайности масла был получен из оливок на раннем индексе зрелости.
  • Ультразвук положительно влияет на фенолое содержание VOO.
  • Значительные физические изменения, повышение урожайности экстракта (22,7%), повышенное содержание фенола (10,1%) наблюдались в US-VOO по сравнению с контролируемой нефтью, добываемой с традиционным процессом на раннем индексе зрелости.

Промышленные экстракционные системы Ультразвуковые

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscher Ультразвук поставляет ультразвуковые экстракторы и ультразвуковые системы пищевой промышленности, адаптированные к вашим требованиям процесса. Мы чертеж наших систем обработки ультразвука в спецификацию заказчика, такие как емкости / пропускная способность, маслины (сырья), нефть сорт и качество, пространство и модернизация в существующие производственных потоки. При накачке оливковой пасты через ультразвуковую камеру реактора, ультразвуковые волны применяются очень равномерно через оливковую пасту, так что очень однородное качество продукта достигаются.
Одним из главных преимуществ системы обработки ультразвука Хилшера является полным контролем над всеми параметрами процесса. Ультразвук интенсивность, температура и давление могут быть полностью контролируются таким образом, чтобы процесс обработки ультразвука может быть идеально оптимизирован в отношении урожайности и стандарты качества.
Промышленный класс наших ультразвуковых систем позволяет в режиме 24/7 и hazzle свободной обработки.

Ультразвуковая экстракцию доказана для повышения урожайности и качества оливкового масла.

Озвучивание улучшает экстракцию и разминание в оливковом масле.

Преимущества Вытяжных систем Ультразвуковых Хилшера в:

  • полный контроль процесса
  • адаптируются к требованиям заказчика
  • безопасная работа
  • простой монтаж & уборка
  • прочность & промышленный класс (24/7)
  • низкие, почти пренебрежимо затраты на техническое обслуживание
  • малые требования к пространству
  • легкое переоборудование

Питательно Обогащенный оливковое масло

Применение ультразвуковых волн во время стадии мацерации / разминание позволяет повысить питательную ценность оливкового масла путем обогащения его в фенольных соединений и витаминов из оливковых листьев. Путем экстракции фенольных соединений, таких как альфа-токоферола и Олеуропеин из оливковых листьев и добавить их в оливковом масле, питательные качества оливкового масла может быть повышена.

Оливковое масло ароматизированное

Травы и специи, такие как базилик, шалфей, розмарин, чеснок, цедру лимона, перец, имбирь, розмарин веточки и т.д., могут быть использованы влить оливковое масло. Интенсивные эффекты экстракционные озвучивания помогают выпустить аромат трав / специй субстрата гораздо более полной и более быстрой. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о ультразвуковой экстракции!

Наши ультразвуковые системы универсальны и могут быть использованы в различных стадиях процесса вашего процесса. Если вы хотите обработать оливковое масло дальше, вы можете использовать ультразвуковую систему для создания тонких эмульсий размера, например, для производства оливкового масла vinagrettes, перевязочных или соусов.

Запросить дополнительную информацию

Пожалуйста, используйте форму ниже, если вы хотите запросить дополнительную информацию о ультразвуковой гомогенизации. Мы будем рады предложить Вам ультразвуковые системы, отвечающей вашим требованиям.









Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


UIP4000hdT - 4 киловатт мощная ультразвуковая система для извлечения и malaxxation оливкового масла

UIP4000hdT – 4кВт мощный ультразвуковой орешек для внеливой обработки оливкового масла

Литература / Ссылки



Подробнее о оливковом масле

Оливковое масло состоит в основном из триацилглицеринов и содержит небольшое количество свободных жирных кислот (FFA), глицерина, фосфатидов, пигментов, ароматических соединений, стеринов, а также микроскопических частиц оливковых плодов. Олеиновая кислота представляет собой мононенасыщенную омега-9 жирную кислоту, которая содержит от 55 до 83% наиболее доминирующих жирных кислот оливкового масла. Если оливковое масло производится из масличных плодов низкого качества или не экстрагируется тщательно, триацилглицерины разлагаются из-за гидролиза / липолиза. В результате гидролитической / липолитической реакции полноценные триацилглицерины превращаются в свободные жирные кислоты. Свободная жирная кислотность является самым важным измерением качества оливкового масла.
Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов в высоком качестве (за дополнительную плату) оливкового масла может снизить риск сердечных заболеваний и рака. Кроме того, его противовоспалительные эффекты могут положительно воздействовать заболевания, такие как диабет, гипертония, артрит и астма.

Пищевая ценность оливкового масла (на 100 г / 3,5 унции / 103mL)

  • Энергия 3701 кДж (885 ккал)
  • Углеводы 0 г
  • Жир 100 г
  • 14 г насыщенного
  • мононенасыщенные 73 г
  • полиненасыщенные 11 г
  • омега-3 жиров 0,8 г
  • омега-6 жиров 9,8 г
  • Белок 0 г
  • витамин Е 14 мг
  • витамин К 62 мкг

Помимо своей питательной ценности, оливковое масло является чрезвычайно ценным ингредиентом для ухода за кожей и косметических продуктов. Благодаря своей богатой смягчающих, оливковое масло является популярным увлажняющая добавка в лосьонах для кожи и кремов, пилинга для тела скрабы и маски для волос. Ультразвуковые гомогенизаторы часто используются в разработке и компаундирования процессе ухода за кожей и косметических продуктов. Ультразвуковые сдвиговые силы создают эмульсии тонкого размера и дисперсию. Ультразвуковые инкапсулировании формы липосом в качестве носителя для активных ингредиентов. Нажмите здесь, чтобы узнать больше об использовании ультразвуковых смесителей Хилшера в уходе за кожей и косметической промышленности!