Ультразвуковая технология Хильшера

Ультразвуковая экстракция оливкового масла

 

  • Ультразвуком при содействии экстракции и разминание делают производство оливкового масла более эффективным.
  • Ультразвуковые результаты интенсификации процесса с более высоким выходом, более высокой питательной ценностью и более быстрым предварительным нагревом во время разжевывания.
  • Озвучивание увеличивает содержание антиоксидантов в оливковом масле.

 

 

Assisted-ультразвуком разминание

Разминание, основной шаг механического процесса экстракции оливкового масла, может быть значительно улучшена путем обработки ультразвуком. Эффективность разминания зависит от реологических характеристик оливковой пасты, а также параметров процесса разжевывания, например, времени и температуры. Эти факторы влияют на урожайность и качество оливкового масла в большой степени.
Когда к оливковой пасте применяются мощные ультразвуковые волны, происходит кавитация. Кавитация - это образование, рост и имплозия пузырьков газа во время чередующихся циклов давления. Ультразвуковая кавитация разрушает клеточные структуры, так что растворимые соединения высвобождаются из ткани оливкового растения и улучшается перенос массы. Таким образом, скорость экстракции и выход значительно улучшаются за счет ультразвука. Масла из обработанных ультразвуком паст показывают более низкую горечь и более высокое содержание токоферолов, хлорофиллов и каротиноидов.
Ультразвук является мягкой, нетепловой технологией обработки пищевого продуктов, которая позволяет выпускать масло и активные соединения (например, антиоксиданты, фенолы, витамины) из оливковой пасты. Непрерывный встроенный процесс, в котором оливковое паста проходит зону ультразвуковой кавитации, позволяет очень равномерной обработки. Ультразвук является очень полезным для температуры процесса, также: ультразвуковая обработка дает instanteneous нагреву и уменьшает время предварительного нагрева оливковой пасты резко, после чего температура процесса может быть легко поддерживается при температуре оптимального процесса (например, 28-30ºC) ,

Ультразвуковая малаксация и экстракция для производства оливкового масла.

Схема линии извлечения оливкового масла: секция очистки A. B. дробилка; C. насос полости; D. Машина D. США; E. 6-малаксер раздел; Ф. горизонтальная центрифуга; G. вертикальные центрифуги. (М. Сервили и др. 2019)

UIP4000hdT является полноценным промышленным ультразвуковым ореодом для непрерывной гомогенизации и добычи.

Hielscher UIP4000hdT – 4кВт высокопроизводительные ультразвуковые для непрерывной добычи оливкового масла

Запрос информации




Обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Преимущества ультразвуковой оливкового масла Извлечение:

  • более ароматический вкус и аромат
  • ниже горечь
  • более высокий урожай
  • выше содержание антиоксидантов
  • более длительный срок хранения
  • чистый цвет
Научно-исследовательские исследования с использованием Хильшера UIP4000hdT были выполнены профессором Сервили и его коллегами из Университета Перуджи, Италия. Эти исследования показывают, что:

  • Ультразвуковая система была применена к промышленному заводу ВОО 2 тонны/ч.
  • Высокий рост урожайности масла был получен из оливок на раннем индексе зрелости.
  • Ультразвук положительно влияет на фенолое содержание VOO.
  • Значительные физические изменения, повышение урожайности экстракта (22,7%), повышенное содержание фенола (10,1%) наблюдались в US-VOO по сравнению с контролируемой нефтью, добываемой с традиционным процессом на раннем индексе зрелости.

Промышленные экстракционные системы Ультразвуковые

Hielscher Ультразвук поставляет ультразвуковые экстракторы и ультразвуковые системы пищевой промышленности, адаптированные к вашим требованиям процесса. Мы чертеж наших систем обработки ультразвука в спецификацию заказчика, такие как емкости / пропускная способность, маслины (сырья), нефть сорт и качество, пространство и модернизация в существующие производственных потоки. При накачке оливковой пасты через ультразвуковую камеру реактора, ультразвуковые волны применяются очень равномерно через оливковую пасту, так что очень однородное качество продукта достигаются.
Одним из главных преимуществ системы обработки ультразвука Хилшера является полным контролем над всеми параметрами процесса. Ультразвук интенсивность, температура и давление могут быть полностью контролируются таким образом, чтобы процесс обработки ультразвука может быть идеально оптимизирован в отношении урожайности и стандарты качества.
Промышленный класс наших ультразвуковых систем позволяет в режиме 24/7 и hazzle свободной обработки.

Ультразвуковая экстракцию доказана для повышения урожайности и качества оливкового масла.

Озвучивание улучшает экстракцию и разминание в оливковом масле.

Преимущества Вытяжных систем Ультразвуковых Хилшера в:

  • полный контроль процесса
  • адаптируются к требованиям заказчика
  • безопасная работа
  • простой монтаж & уборка
  • прочность & промышленный класс (24/7)
  • низкие, почти пренебрежимо затраты на техническое обслуживание
  • малые требования к пространству
  • легкое переоборудование

Питательно Обогащенный оливковое масло

Применение ультразвуковых волн во время стадии мацерации / разминание позволяет повысить питательную ценность оливкового масла путем обогащения его в фенольных соединений и витаминов из оливковых листьев. Путем экстракции фенольных соединений, таких как альфа-токоферола и Олеуропеин из оливковых листьев и добавить их в оливковом масле, питательные качества оливкового масла может быть повышена.

Оливковое масло ароматизированное

Травы и специи, такие как базилик, шалфей, розмарин, чеснок, цедру лимона, перец, имбирь, розмарин веточки и т.д., могут быть использованы влить оливковое масло. Интенсивные эффекты экстракционные озвучивания помогают выпустить аромат трав / специй субстрата гораздо более полной и более быстрой. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о ультразвуковой экстракции!

Наши ультразвуковые системы универсальны и могут быть использованы в различных стадиях процесса вашего процесса. Если вы хотите обработать оливковое масло дальше, вы можете использовать ультразвуковую систему для создания тонких эмульсий размера, например, для производства оливкового масла vinagrettes, перевязочных или соусов.

Запросить дополнительную информацию

Пожалуйста, используйте форму ниже, если вы хотите запросить дополнительную информацию о ультразвуковой гомогенизации. Мы будем рады предложить Вам ультразвуковые системы, отвечающей вашим требованиям.









Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


UIP4000hdT - 4 киловатт мощная ультразвуковая система для извлечения и malaxxation оливкового масла

UIP4000hdT – 4кВт мощный ультразвуковой орешек для внеливой обработки оливкового масла

Литература / Ссылки



Подробнее о оливковом масле

Оливковое масло состоит в основном из триацилглицеринов и содержит небольшое количество свободных жирных кислот (FFA), глицерина, фосфатидов, пигментов, ароматических соединений, стеринов, а также микроскопических частиц оливковых плодов. Олеиновая кислота представляет собой мононенасыщенную омега-9 жирную кислоту, которая содержит от 55 до 83% наиболее доминирующих жирных кислот оливкового масла. Если оливковое масло производится из масличных плодов низкого качества или не экстрагируется тщательно, триацилглицерины разлагаются из-за гидролиза / липолиза. В результате гидролитической / липолитической реакции полноценные триацилглицерины превращаются в свободные жирные кислоты. Свободная жирная кислотность является самым важным измерением качества оливкового масла.
Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов в высоком качестве (за дополнительную плату) оливкового масла может снизить риск сердечных заболеваний и рака. Кроме того, его противовоспалительные эффекты могут положительно воздействовать заболевания, такие как диабет, гипертония, артрит и астма.

Пищевая ценность оливкового масла (на 100 г / 3,5 унции / 103mL)

  • Энергия 3701 кДж (885 ккал)
  • Углеводы 0 г
  • Жир 100 г
  • 14 г насыщенного
  • мононенасыщенные 73 г
  • полиненасыщенные 11 г
  • омега-3 жиров 0,8 г
  • омега-6 жиров 9,8 г
  • Белок 0 г
  • витамин Е 14 мг
  • витамин К 62 мкг

Помимо своей питательной ценности, оливковое масло является чрезвычайно ценным ингредиентом для ухода за кожей и косметических продуктов. Благодаря своей богатой смягчающих, оливковое масло является популярным увлажняющая добавка в лосьонах для кожи и кремов, пилинга для тела скрабы и маски для волос. Ультразвуковые гомогенизаторы часто используются в разработке и компаундирования процессе ухода за кожей и косметических продуктов. Ультразвуковые сдвиговые силы создают эмульсии тонкого размера и дисперсию. Ультразвуковые инкапсулировании формы липосом в качестве носителя для активных ингредиентов. Нажмите здесь, чтобы узнать больше об использовании ультразвуковых смесителей Хилшера в уходе за кожей и косметической промышленности!