Тема Utrasonic: "Ультразвуковая обработка в пищевой промышленности"
Применение мощных ультразвуковых волн к жидким пищевым продуктам используется для их гомогенизации и равномерного диспергирования, извлечения ароматических и биологически активных соединений (например, ароматизаторов, витаминов, натуральных красителей) и улучшения микробиологической стабильности. Являясь нетермической обработкой, ультразвуковая обработка позволяет избежать термического разложения чувствительных к температуре веществ и, таким образом, является щадящим методом обработки. Hielscher Ultrasonics предлагает широкий ассортимент высокопроизводительных ультразвуковых систем для обработки пищевых продуктов, которые могут работать в периодическом режиме или в непрерывной поточной установке с использованием ультразвукового проточного реактора.
Узнайте больше о мощной ультразвуковой обработке пищевых продуктов и ее преимуществах!
На эту тему демонстрируются 12 страниц:
Ультразвук для улучшения размораживания и очистки креветок
Традиционное созревание креветок в рассоле позволяет ослабить связь между панцирем и мясом, но требует длительного вымачивания и тщательного контроля соли, чтобы избежать потускнения цвета, потери сладости и ухудшения текстуры. Последние достижения показывают, что мощный ультразвук может заменить или усилить созревание путем…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Видео: Увлажнение морковного сока для улучшения вкуса и стабильности
В этом видеоролике показано, как соникация стабилизирует свежий органический морковный сок, нарушая структуру клеток и высвобождая ароматизаторы, и показано с помощью таймлапса в холодильнике. Используя чисто механический процесс, соникаторы Hielscher повышают стабильность, текстуру и срок хранения соков, смузи и пюре,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Видео: Ступенчатый пластинчатый резонатор
В этом видео показан ступенчатый пластинчатый резонатор Hielscher, который обеспечивает высокопроизводительные ультразвуковые волны для сушки, пеногасительной и точной очистки без контакта или загрязнения. Его усовершенствованная ступенчатая геометрия усиливает и фокусирует звук, что делает его идеальным для деликатных и сложных промышленных задач…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Ступенчатый пластинчатый резонатор: интенсивные акустические волны в воздухе
От ультразвуковой сушки и образования аэрозолей до точной очистки и пеногасителя, ступенчатый пластинчатый резонатор (SPR) Hielscher предлагает инновационные решения для широкого спектра промышленных процессов. Этот ступенчатый пластинчатый резонатор представляет собой специализированный ультразвуковой инструмент, предназначенный для создания высокоинтенсивных…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Инновации во фруктово-молочных напитках: роль ультразвука
Производство молочных напитков с добавлением фруктов (например, фруктового молока) претерпевает значительные улучшения с помощью ультразвуковой обработки, технологии обработки пищевых продуктов, которая предлагает замечательные преимущества по сравнению с традиционными методами. Ультразвуковая обработка с использованием ультразвуковых аппаратов Хильшера зондового типа повышает качество и стабильность этих напитков за счет снижения…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Пищевые гомогенизаторы
Гомогенизаторы являются важным оборудованием для смешивания, широко используемым в пищевой промышленности и производстве напитков для естественного улучшения вкуса, консистенции и срока годности. Поскольку продукты питания и напитки составляют значительную часть мировой экономики, обеспечение их качества и стабильности имеет первостепенное значение.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Олеогель: как ультразвук улучшает составы олеогеля
Олеогели — это универсальные материалы, которые применяются в самых разных отраслях промышленности и обладают уникальными преимуществами с точки зрения текстуры, стабильности и функциональности. Использование ультразвуковых аппаратов зондового типа значительно улучшает синтез и производительность олеогелей, делая их более подходящими для различных промышленных…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Улучшенная ультразвуковая обработка пищи
Жареные продукты, такие как картофель фри, картофельные чипсы и другие жареные во фритюре продукты, могут извлечь пользу из ультразвука до или во время жарки. Узнайте, как ультразвук делает жареную пищу более здоровой, поскольку он содержит меньше масла и акриламида. Одновременно с этим увеличивается время жарки…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Крепкие алкогольные напитки и ликеры – Насыщенный вкус благодаря ультразвуковой инфузии
Добавление ароматизаторов в алкогольные напитки, такие как спиртные напитки, ликеры и коктейли, может быть значительно улучшено с помощью ультразвука. В процессе ультразвуковой обработки вкус и аромат передаются алкогольным напиткам, создавая богатый и мягкий вкусовой профиль. Как работает ультразвуковой…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Улучшенная промышленная переработка томатов
Томатная паста является распространенным ингредиентом в пищевых продуктах и основным сырьем в многочисленных пищевых продуктах, таких как кетчуп, супы, соусы, соки и пюре. Ультразвуковая обработка томатов — это мягкая, нетермическая обработка, которая дает конечный помидор…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Растворение: высокопроизводительные диссольверы
Ультразвуковые диссольверы являются мощными смесительными инструментами, используемыми в различных отраслях промышленности для диспергирования и гомогенизации порошко-жидких суспензий с беспрецедентной эффективностью. В отличие от традиционных методов смешивания, ультразвуковые диссольверы используют высокоинтенсивные ультразвуковые волны для создания интенсивной кавитации и микротурбулентности в жидкости. Эти эффекты…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Превосходная эффективность и качество при производстве орехового молока с помощью ультразвука
Ореховое молоко и альтернативы растительному молоку являются растущим сегментом продуктов питания. Для производства орехового молока и аналогов молока на растительной основе ультразвуковая экстракция и гомогенизация показали большие преимущества по сравнению с традиционными методами. Мощный ультразвук увеличивает урожайность, стабильность продукта, содержание питательных веществ и общее…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm