Ultra-som Assisted Saffron Extraction

O ultra-som é bem conhecido por sua capacidade de extração. A extração ultra-assistida de compostos ativos, sabores e especiarias a partir de material vegetal é uma aplicação muito bem sucedida, uma vez que a cavitação gerada por ultra-sons interrompe células de plantas e aumenta a transferência de massa de modo que o material intracelular fica disponível. Desta forma, é obtida uma extração mais eficiente e maiores rendimentos.

Extração ultra-sônica de açafrão

O vídeo abaixo demonstra a extração eficiente e fácil de usar de açafrão usando o sonicator tipo sonda UP100H.
 

Este vídeo mostra a rápida e eficiente extração ultrassônica de compostos de aromatizantes e colorir de açafrão com um Hielscher UP100H, um ultrassônico poderoso de 100W.

Extração Ultrasônica de fios de açafrão usando o UP100H

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Pedido de informação





A extração ultra-sônica é uma técnica altamente eficiente para o isolamento de compostos bioativos e moléculas de sabor do açafrão

Sonicator UIP1000hdT com célula de fluxo para extração de açafrão

Açafrão, uma especiaria requintada

O açafrão (Crocus sativus), conhecido como a especiaria mais cara do mercado mundial e que se distingue por seu sabor delicado, sabor amargo e atraente cor amarela, é cultivado basicamente no Irã, Espanha, Grécia e Índia. Além de seu uso como especiaria e como agente corante, o açafrão também é estimado como planta medicinal e, desde pouco tempo, o crocus sativus é investigado como uma nova fonte segura de antioxidantes naturais para a indústria de alimentos. Para o preço elevado de até 14 euros por grama, há várias razões: primeiro, são necessárias entre 100.000 e 200.000 flores de croco para atingir 1 quilograma de especiaria de açafrão; segundo, a flor de açafrão floresce apenas por duas semanas no outono; e terceiro, a colheita é completamente realizada por trabalho manual. O tempero de açafrão é obtido a partir do estigma vermelho da flor de açafrão crocus. Cada planta de açafrão tem três estigmas vermelhos na flor. Esses três estigmas (a ponta receptiva de um carpelo) e seus estilos são colhidos para ganhar as substâncias do açafrão. Após a secagem, essas partes são usadas como tempero na culinária ou como corante.

Sonicação para a produção de extratos de açafrão de alta qualidade

A extração assistida por ultrassom é um método comprovado para a extração de material intracelular e componentes funcionais e bioativos. A radiação ultra-sônica pode ser aplicada ao estigma vermelho do açafrão, que contém mais de 150 substâncias aromáticas voláteis, bem como compostos ativos não voláteis, como os carotenoides licopeno, zeaxantina e vários carotenos α e β.
O sabor característico intensiva de açafrão resultados especialmente a partir de três compostos: crocins, picrocrocin e safranal.

Ultrasonicator UIP1000hdT para a extração de açafrão em modo de lote

ultrassônico UIP1000hdT para extração de açafrão

Kadkhodaee e Hemmati-Kakhki apresentam um estudo em que investigaram a "Extração ultra-sônica de compostos ativos do açafrão". Neste estudo, eles mostraram que a ultra-sonografia aumentou significativamente o rendimento de extração e reduziu consideravelmente o tempo de processamento. Na verdade, os resultados por extração de ultra-som foram visivelmente melhores do que pela extração tradicional de água fria proposta pelo ISO. Para sua pesquisa, Kadkhodaee e Hemmati-Kakhki usaram o dispositivo ultra-sônico da Hielscher UP50H. Para investigar a vantagem da irradiação ultra-sônica, a mesma quantidade de açafrão (amostra de 0,25g) foi extraída por extração com água fria: Uma amostra foi tratada com o processador ultrassônico Hielscher; a outra amostra foi executada pelo processo tradicional de extração de água fria recomendado pela ISO. Como indicado acima, com o método de extração ultra-sônica foi liberado um rendimento visivelmente maior dos compostos de açafrão. Com o aumento do tempo de sonicação, um aumento no rendimento foi alcançado, com um aumento de até 15% para safranal no final do tempo de extração. Os melhores resultados foram alcançados com a sonicação pulsada. Isso significa que intervalos de pulso curtos foram mais eficazes do que um tratamento ultrassônico contínuo, porque em um campo ultrassônico pulsado o tempo entre dois pulsos atua como um intervalo durante o qual as pequenas bolhas e as cavidades instáveis geradas pelo colapso das bolhas, dependendo de seus tamanhos, se dissolvem ou flutuam para fora da zona de cavitação para que as condições iniciais do líquido sejam restauradas. (Kadkhodaee et al., 2007) Como a cavitação gerada por ultrassom resulta em condições locais altamente intensas, o processamento ultra-sônico fornece melhores resultados de extração por ruptura celular eficiente e uma transferência de massa mais completa das partes internas da matriz celular. Também a recuperação de fitoquímicos e biofármacos do açafrão é uma aplicação promissora.
A eficácia da extração assistida por ultrassom tem sido investigada há muito tempo e é bem conhecida. Os sonicadores Hielscher já são usados com muito sucesso para extração de proteínas, lipídios, compostos fenólicos e enzimas em pesquisa e produção industrial.

A tabela abaixo dá-lhe uma indicação da capacidade de processamento aproximado de nossos ultrasonicators:

Volume batchQuociente de vazãoDispositivos Recomendados
00,5 a 1,5 mLn / D.VialTweeter
1 a 500mL10 a 200 mL / minUP100H
10 a 2000 mL20 a 400 mL / minUP200Ht, UP400St
0.1 a 20L00,2 a 4 L / minUIP2000hdT
10 a 100L2 de 10L / minUIP4000hdT
15 a 150L3 a 15L/minUIP6000hdT
n / D.10 a 100L / minUIP16000
n / D.maioraglomerado de UIP16000

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Nesta apresentação, apresentamos a fabricação de extratos botânicos. Explicamos os desafios de produzir extratos botânicos de alta qualidade e como um sonicator pode ajudá-lo a superar esses desafios. Esta apresentação irá mostrar-lhe como a extração ultra-sônica funciona. Você vai aprender, quais benefícios você pode esperar usando um sonicator para extração e como você pode implementar um extrator ultra-sônico em sua produção de extrato.

Extração botânica ultra-sônica - Como usar sonicators para extrair compostos botânicos

Miniatura do vídeo

 

Literatura / Referências

O homogeneizador de ultra-som UP50H foi utilizada para os estudos de investigação sobre a extração de açafrão.

dispositivo laboratório de ultra-som UP50H


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