Extração de gengibre altamente eficiente por sonicação
- Extração ultra-sônica de óleos essenciais e compostos ativos de gengibre convence pela alta eficiência e altos rendimentos.
- A extração por ultra-sons é um processo suave e não térmico que produz extractos de alta qualidade.
- Enquanto que outros métodos de extração são limitados na sua capacidade de aumento de escala, a sonicação pode ser completamente linear e escalada para qualquer nível de produção industrial.
extração de gengibre
Gengibre (Zingiber officinale) contém uma grande quantidade de compostos activos, tais como óleos essenciais, [6]-gingerol, oleorresinas e outros fitoquímicos bioactivos, que são substâncias desejadas devido ao seu sabor, odor e efeitos farmacológicos.
Para utilizar os compostos activos do gengibre, estes devem ser libertados da raiz do gengibre (rizoma) por extração. Os métodos convencionais de extração do gengibre, como a destilação a vapor ou a extração por solventes, têm vários inconvenientes: São conhecidos por serem demorados, necessitarem de grandes quantidades de solventes químicos e terem uma capacidade de processamento limitada.
Extração de gengibre por ultra-sons
A extração por ultra-sons é um método não térmico baseado no princípio da cavitaçãoO processo de extração de extractos de plantas é um processo de alta temperatura, com elevadas forças de cisalhamento e microturbulências que quebram mecanicamente as paredes celulares, facilitando simultaneamente a libertação dos constituintes celulares do material vegetal para o solvente sem degradação química. As temperaturas suaves do processo salvam os extractos desejados (por exemplo, antioxidantes, polifenóis, etc.) da degradação térmica. Além disso, a extração assistida por ultra-sons pode ser frequentemente realizada em solventes aquosos (= água). A prevenção de solventes orgânicos (por exemplo, acetona, hexano) é especialmente importante para a extração de compostos que são posteriormente incorporados em produtos alimentares e farmacêuticos.
A sonicação tem sido utilizada para extrair componentes funcionais de muitas plantas e matrizes de tecidos diferentes. Está provado que é mais rápida do que as técnicas de extração convencionais.
- condições de processo moderadas
- rendimento elevado
- extração rápida
- Sem solventes
- seguro & Operação fácil
- aumento de escala fácil
- elevada eficiência global
- processamento em linha ou em lote
- ROI rápido

UIP2000hdT com agitador num tanque para extração
Qualidade superior do extrato
A extração por ultra-sons de potência apresenta vantagens em relação a outras técnicas de extração tradicionais, que estão frequentemente limitadas a pequenos volumes. A extração por ultra-sons pode ser efectuada por lotes ou em linha, utilizando uma célula de fluxo. As forças ultra-sónicas intensas perfuram ou quebram a matriz celular, de modo a que todo o material intracelular seja rápida e facilmente libertado, para que seja extraído um rendimento máximo. A versatilidade do equipamento de ultra-sons assegura um procedimento simples e fácil, o solvente necessário pode ser substituído por água ou a quantidade de solvente pode ser notavelmente reduzida. Além disso, uma temperatura amena e um tempo de extração curto impedem a degradação dos compostos activos, de modo a obter um extrato de alta qualidade de grau farmacêutico/alimentar.
Equipamento de ultra-sons Hielscher
A Hielscher Ultrasonics fornece sistemas de ultra-sons potentes e fiáveis para processamento de bancada, instalações piloto e processamento industrial completo de qualquer volume. Os nossos sistemas ultra-sónicos robustos podem ser utilizados para processamento em lote e em linha. O controlo fácil e preciso de todos os parâmetros do processo assegura uma qualidade de extração consistentemente elevada e uma elevada eficiência do processo.
O quadro seguinte dá-lhe uma indicação da capacidade de processamento aproximada dos nossos ultra-sons:
Volume do lote | caudal | Dispositivos recomendados |
---|---|---|
0.5 a 1,5mL | n.d. | VialTweeter |
1 a 500mL | 10 a 200mL/min | UP100H |
10 a 2000mL | 20 a 400mL/min | UP200Ht, UP400ST |
0.1 a 20L | 0.2 a 4L/min | UIP2000hdT |
10 a 100L | 2 a 10L/min | UIP4000 |
n.d. | 10 a 100L/min | UIP16000 |
n.d. | maior | grupo de UIP16000 |
Literatura / Referências
- S. Balachandran, S.E. Kentish, R. Mawson, M. Ashokkumar (2006): Ultrasonic enhancement of the supercritical extraction from ginger. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 13, Issue 6, 2006. 471-479.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Jacotet-Navarro, Magali; Rombaut, Natacha; Deslis, Simon; Fabiano-Tixier, Anne-Sylvie; Pierre, François-Xavier; Bily, Antoine; Chemat, Farid (2016): Towards a “dry” bio-refinery without solvents or added water using microwaves and ultrasound for total valorization of fruits and vegetables by-products. Green Chemistry2016.
Fatos, vale a pena conhecer
gengibre
O gengibre é uma fonte vegetal rica em antioxidantes naturais fenólicos e flavonóides.
A fragrância e o sabor caraterísticos do gengibre resultam de óleos voláteis que compõem 1-3% do peso do gengibre fresco, consistindo principalmente em zingerona, shogaóis e gingeróis com [6]-gingerol (1-[4′-hidroxi-3′-metoxifenil]-5-hidroxi-3-decanona) como o principal composto pungente.
A zingerona é produzida a partir dos gingeróis durante a secagem (sob calor) e tem uma pungência mais baixa e um aroma doce e picante. A zingerona, também designada por vanililacetona, é considerada por alguns como um componente-chave da pungência do gengibre, mas confere a “doce” sabor do gengibre cozinhado. A estrutura química da zingerona é semelhante à de outros produtos químicos aromatizantes, como a vanilina e o eugenol. É utilizada como aditivo de sabor em óleos de especiarias e em perfumaria para introduzir aromas picantes.
Óleos essenciais
Um óleo essencial é um líquido hidrofóbico concentrado que contém compostos aromáticos voláteis de plantas. Os óleos essenciais são também conhecidos como óleos voláteis, óleos etéreos, aetherolea, ou simplesmente como o óleo da planta de onde foram extraídos, como o óleo de rosa, o óleo de gengibre, o óleo de sândalo, o óleo de hortelã-pimenta, o óleo de limão ou o óleo de laranja (doce).
O óleo essencial é amplamente utilizado e pode ser encontrado em muitos produtos de consumo, por exemplo, em alimentos e bebidas para aromatizar, em perfumes e produtos de higiene pessoal para fragrância e em medicamentos e artigos farmacêuticos para efeitos terapêuticos. Os óleos essenciais são caracterizados pelos seus odores específicos. Os óleos essenciais são aprovados como ingredientes seguros para produtos alimentares, médicos e terapêuticos.