Extração de alho sem solvente ultrassônico

O alho (Allium sativum) é rico em compostos organosulfur (por exemplo, allicin, glutationa), que promovem muitos benefícios para a saúde. A extração ultrassônica é uma técnica confiável e eficiente para produzir extratos de alho altamente concentrados. A ultrassonização resulta em altos rendimentos de extratos de espectro completo de alta qualidade dentro de um tempo de extração muito curto.

Extratos de alho superiores por extração ultra-sônica

Sonicador tipo sonda para desintegração e lise celular, por exemplo, alicina e compostos contendo enxofre de alho e cebolaO uso de um sonicador do tipo sonda para a extração de compostos alicina e organosulfurados do alho oferece várias vantagens, incluindo altos rendimentos e alta qualidade do extrato de alho, processamento rápido e uma abordagem livre de solventes e ambientalmente correta. Esses fatores contribuem coletivamente para a produção de extratos de alho de alta qualidade com bioatividade aprimorada e composição consistente, tornando-se o método preferido para pesquisadores e indústrias que buscam produtos derivados de alho premium.
Abaixo, discutimos os efeitos benéficos de uma extração de alho assistida por ultrassom em detalhes:

  • Em primeiro lugar, um sonicador do tipo sonda usa ondas ultrassônicas para criar ondas de ultrassom de alta intensidade, que são transmitidas através de uma sonda de titânio, o chamado sonotrodo, para o meio de extração. Essa energia mecânica gera bolhas de cavitação no líquido, fazendo com que elas colapsem rapidamente. Durante esse processo, ocorre intenso aquecimento e resfriamento local, criando microturbulências e mudanças de pressão que auxiliam no rompimento das paredes celulares do alho. Essa interrupção facilita a liberação de alicina e outros compostos organosulfurados aprisionados dentro das células, levando a uma extração eficiente.
  • Em segundo lugar, a natureza controlada e precisa da sonicação do tipo sonda permite a personalização do processo de extração. Os produtores de extrato, bem como o pesquisador, podem ajustar parâmetros como tempo de sonicação, amplitude e temperatura para otimizar as condições de extração, maximizando assim o rendimento de compostos de alicina e organosulfurados enquanto minimiza a degradação de compostos sensíveis. Este nível de controle é crucial para a obtenção de extratos de alta qualidade com composição e potência consistentes.
  • Além disso, o processo de sonicação é relativamente rápido em comparação com os métodos tradicionais de extração, como maceração ou extração de Soxhlet. Essa eficiência não só economiza tempo, mas também ajuda a preservar o frescor e a bioatividade dos compostos extraídos. A menor duração da extração reduz a exposição do extrato de alho ao calor e ao oxigênio, o que pode degradar os compostos organosulfurados sensíveis.
  • Além disso, a extração ultra-sônica é compatível com qualquer solvente, incluindo solventes suaves e ecológicos, como água, etanol aquoso ou álcool. Isto é especialmente importante quando o extrato de alho é produzido para uso como aditivo alimentar, aroma, suplementos dietéticos, nutracêuticos ou produtos farmacêuticos, onde o risco de contaminação por solventes ou outros produtos químicos deve ser evitado, a fim de garantir a pureza e segurança do produto final.

Pedido de informação





Processador ultrassônico UIP2000hdT (2kW) com reator em lote agitado

Ultrasonic homogeneizador UIP2000hdT (2kW) com reator em lote continuamente agitado

Extração de allicin à base de água ultrassônica

Alho - Extração ultrassônica resulta em alta produtividade e qualidade superior de moléculas contendo enxofre do alhoA allicin é a molécula de tiosulfinate mais abundante encontrada no extrato de alho. A allicin apresenta efeitos antibacterianos, antivirais, antifúngicos, antiprotozoários, anticancerígenos e hipoglicêmicos e também é conhecida por apoiar a saúde cardiovascular e o sistema imunológico. As atividades farmacológicas do alho estão principalmente relacionadas com as reações de troca de tiol-dissulfeto com as proteínas contendo tiol.
Para a produção de extratos de alho altamente concentrados com altas quantidades de compostos organosulfur, a extração ultrassônica é uma técnica confiável e eficiente para isolar tiols e outras substâncias bioativas do alho. A sônica libera os tiols do interior das células de alho e permite preparar um extrato de espectro completo de biomoléculas de alho. Para extração ultrassônica de alho, a água pode ser usada como solvente, que é não tóxico, barato e ambientalmente correto.

A extração de alho ultrassônico dá altos rendimentos de allicin e outros compostos organosulfur.

Seção transversal do cravo de alho antes e depois da sonorização
estudo e imagens por Bose et al. 2014

UP200Ht sonicator para extração de alho

Sonicator UP200Ht para a extração de alicina, compostos organosulfurados e fitoquímicos do alho.

Pedido de informação





Protocolos de extração de allicin ultrassônica

Ultrasonicator UP200St para extração de alicina e flavonoides de alho e cebolaPara extração ultra-sônica de alho, vários protocolos foram estabelecidos. Em estudos científicos, várias equipes de pesquisa demonstraram que o rendimento de sonicação em alta alicina, aliína, compostos organosulfurados e outros fitoquímicos do alho.
(2010) relatam a extração ultra-sônica de alicina de dentes de alho usando água como solvente. Eles usaram 20g de dentes de alho esmagados manualmente. Eles sonicaram o alho macerado em 600mL de água destilada por 5 min, usando o Hielscher UP200S (200watts) a 100% de amplitude. Um banho de gelo foi usado para dissipação de calor. Após a extração ultra-sônica, o purê de alho foi prensado através de um pano de queijo de cinco camadas. A suspensão foi transferida para um tubo de 50mL e centrifugada a 1258g a 4ºC por 20 min para separar os detritos remanescentes do líquido. O sobrenadante foi transferido para um tubo estéril de 50mL e selado para armazenamento.

Bose et al. (2014) compararam a extração do tipo sonda ultrassônica com a maceração tradicional, a sônica do banho e a extração de microondas. Os resultados mostraram que a extração do tipo sonda ultrassônica deu os maiores rendimentos da alicina.

(2014) relatam a eficiente extração ultra-sônica das biomoléculas contendo enxofre cisteína e glutationa de bulbos de alho. Eles aplicaram a extração ultra-sônica à base de água para extrair tióis de bulbos de alho usando um UP100H em 100% de ajuste de amplitude. Eles descobriram que a concentração ideal de alho era de 10% (p/v) em uma extração de béquer aberto. A quantificação dos tióis foi realizada pelo método reagente de Ellman. Eles obtiveram um rendimento de extrato de tióis de 0,170mM. Os pesquisadores concluem que a extração ultrassônica à base de água é um método simples, seguro e econômico para isolar tióis do alho.
 
 

Nesta apresentação, apresentamos a fabricação de extratos botânicos. Explicamos os desafios de produzir extratos botânicos de alta qualidade e como um sonicator pode ajudá-lo a superar esses desafios. Esta apresentação irá mostrar-lhe como a extração ultra-sônica funciona. Você vai aprender, quais benefícios você pode esperar usando um sonicator para extração e como você pode implementar um extrator ultra-sônico em sua produção de extrato.

Extração botânica ultra-sônica - Como usar sonicators para extrair compostos botânicos

Miniatura do vídeo

 

Vantagens da Extração ultrassônica de Alho

  • Sem solventes / à base de água
  • rendimento de extracção elevado
  • extratos de alta qualidade
  • não térmico
  • Extratos de espectro completo
  • processo rápido
  • Verde, ambientalmente correto
  • operação simples e segura
  • Baixa manutenção
  • RoI rápido

Sonicators de alto desempenho para extração de alho

Os sistemas de extração Hielscher Ultrasonics são utilizados em todo o mundo na indústria alimentícia e farmacêutica para a produção comercial de extratos vegetais de alta qualidade usados como aditivos alimentares, suplementos dietéticos e terapêuticos. Seu objetivo é produzir lotes menores de extratos de alho ou processar grandes quantidades de extratos botânicos de alta qualidade, Hielscher Ultrasonics tem o extrator ultra-sônico ideal para você.

Vantagens Competitivas por Extração Ultrassônica

Os principais benefícios da extração ultrassônica de compostos bioativos de materiais botânicos como o alho incluem o tempo de extração e processamento significativamente reduzido, sua simpatia ambiental devido à extração à base de água ou uso reduzido de solventes e co pequeno e insignificante2emissões, a baixa quantidade de energia utilizada, bem como a operação simples e segura dos sistemas ultrassônicos.

Você quer produzir seus próprios extratos de especiarias ou molhos? Seja para a cozinha do restaurante, o ambicioso sous chef ou para fabricantes comerciais, com o equipamento ultrassônico Hielscher você pode produzir extratos e molhos de alta qualidade em um curto espaço de tempo. Faça extratos orgânicos você mesmo! Elimine os conservantes! Use apenas os ingredientes que você selecionar!

Extração de pimenta - Hielscher ultrasonicator UP200HT

Miniatura do vídeo

Padronização de processos com Ultrassônicos Hielscher

Os extractos, utilizados em produtos alimentares ou farmacêuticos, devem ser produzidos de acordo com as Boas Práticas de Fabrico (BPF) e de acordo com especificações de transformação normalizadas. Os sonicators digitais Hielscher Ultrasonics vêm com software inteligente, o que facilita a configuração e o controle do processo de sonicação com precisão. A gravação automática de dados grava todos os parâmetros do processo ultrassônico, como energia ultrassônica (energia total e líquida), amplitude, temperatura, pressão (quando os sensores de temperatura e pressão são montados) com carimbo de data e hora no cartão SD integrado. Isso permite que você revise cada lote processado ultrassonicamente. Ao mesmo tempo, a reprodutibilidade e a alta qualidade contínua do produto são garantidas. A robustez de todos os sonicators Hielscher permite a operação 24 horas por dia, 7 dias por semana, em serviços pesados e em ambientes exigentes.
A tabela abaixo dá-lhe uma indicação da capacidade de processamento aproximado de nossos ultrasonicators:

Volume batchQuociente de vazãoDispositivos Recomendados
1 a 500mL10 a 200 mL / minUP100H
10 a 2000 mL20 a 400 mL / minUP200Ht, UP400St
0.1 a 20L00,2 a 4 L / minUIP2000hdT
10 a 100L2 de 10L / minUIP4000hdT
n / D.10 a 100L / minUIP16000
n / D.maioraglomerado de UIP16000

Contate-Nos! / Pergunte-nos!

Solicite mais informações

Por favor, use o formulário abaixo para solicitar informações adicionais sobre processadores ultrassônicos, aplicativos e preço. Ficaremos felizes em discutir seu processo com você e oferecer-lhe um sistema ultrassônico atendendo aos seus requisitos!









Por favor, note que o nosso Política de Privacidade.


Sondas ultra-sônicas são altamente eficientes para a extração não térmica de cogumelos medicinais como Chaga. Este vídeo demonstra a rápida extração de espectro completo da chaga usando o ultrasonicator UP100H.

Extração de cogumelos - Extração de cogumelos Chaga frios usando ultrassom

Miniatura do vídeo



Literatura / Referências

Fatos, vale a pena conhecer

Alho e seus benefícios para a saúde

O alho é rico em biomoléculas, que dão ao alho sua potência como planta medicinal e suplemento dietético. 200 compostos diferentes contribuem para os muitos efeitos benéficos para a saúde do alho. Os cravos de alho têm um teor excepcionalmente elevado de compostos organosulfur, tais como alliin, allicin e γ-glutamylcysteine compostos como γ-glutamyl-S-allylcysteine, γ-glutamyl-S-trans-1-propenylcysteine. O alho contém pelo menos quatro vezes mais enxofre do que outros vegetais ricos em enxofre, como cebola, brócolis e couve-flor. Esses compostos contendo enxofre dão ao alho seu cheiro e sabor pungentes.
Biomoléculas contendo enxofre são denominadas compostos sulfhydryl e pertencem ao grupo de tiols. Eles são encontrados em todos os tecidos e células do corpo humano e desempenham um papel crucial em muitas reações bioquímicas vitais. Cisteína e glutationa (GHS) são dois thiols importantes presentes no alho. Cisteína é um aminoácido contendo enxofre que apresenta um grupo quimicamente muito reativo de sulfhydryl. Glutationa (GHS), um tripeptida composto pelos aminoácidos glutamato, cisteína e glicina, é o composto sulfhydryl de baixa massa molecular mais onipresente no corpo humano. A glutationa age como um super-antioxidante e tem uma função vital no corpo humano (por exemplo, sistema imunológico).

Alicina

A allicin é uma das biomoléculas mais importantes no alho, mostrando vários efeitos promotores da saúde. A allicin não está presente no cravo de alho intacto, mas é sintetizada, quando o alho é fatiado ou esmagado. Por maceração do tecido de alho, uma enzima chamada alliinase é ativada. Allinase inicia a transformação da atilína aminoácido para allicin e outros allylthiosulfinates. A formação da allicin é um processo rápido, que é concluído dentro de alguns segundos depois de esmagar uma lâmpada de alho fresco.

Extração ultra-sônica – O Princípio de Trabalho da Cavitação Acústica

O princípio de trabalho da extração ultrassônica (também conhecido como extração de sono) baseia-se no fenômeno da cavitação acústica. A cavitação gerada ultrassonicamente cria altas forças de cisalhamento, micro-turbulências, jatos líquidos e diferenciais de temperatura e pressão locais confinados, extremos de temperatura e pressão. Os efeitos mecânicos do ultrassom de alto desempenho interrompem as paredes celulares, promovem a penetração de solvente no interior da célula e aumentam a transferência de massa. Como técnica de extração não térmica, a sonagem previne a degradação térmica de compostos bioativos. Os parâmetros do processo ultrassônico podem ser precisamente ajustados à matéria-prima e às substâncias-alvo, de modo que a qualidade superior do extrato seja garantida.


Ultrassônicos de alto desempenho! A linha de produtos Hielscher abrange todo o espectro desde o ultrassônico de laboratório compacto sobre unidades de bancada até sistemas ultrassônicos industriais completos.

Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrassônicos de alto desempenho de Laboratório para tamanho industrial.


Ficaremos felizes em discutir seu processo.

Vamos entrar em contato.