Extração de alho sem solvente ultrassônico

O alho (Allium sativum) é rico em compostos organosulfur (por exemplo, allicin, glutationa), que promovem muitos benefícios para a saúde. A extração ultrassônica é uma técnica confiável e eficiente para produzir extratos de alho altamente concentrados. A ultrassonização resulta em altos rendimentos de extratos de espectro completo de alta qualidade dentro de um tempo de extração muito curto.

Extração ultra-sônica

O princípio de trabalho da extração ultrassônica (também conhecido como extração de sono) baseia-se no fenômeno da cavitação acústica. A cavitação gerada ultrassonicamente cria altas forças de cisalhamento, micro-turbulências, jatos líquidos e diferenciais de temperatura e pressão locais confinados, extremos de temperatura e pressão. Os efeitos mecânicos do ultrassom de alto desempenho interrompem as paredes celulares, promovem a penetração de solvente no interior da célula e aumentam a transferência de massa. Como técnica de extração não térmica, a sonagem previne a degradação térmica de compostos bioativos. Os parâmetros do processo ultrassônico podem ser precisamente ajustados à matéria-prima e às substâncias-alvo, de modo que a qualidade superior do extrato seja garantida.

Extração de allicin à base de água ultrassônica

A allicin é a molécula de tiosulfinate mais abundante encontrada no extrato de alho. A allicin apresenta efeitos antibacterianos, antivirais, antifúngicos, antiprotozoários, anticancerígenos e hipoglicêmicos e também é conhecida por apoiar a saúde cardiovascular e o sistema imunológico. As atividades farmacológicas do alho estão principalmente relacionadas com as reações de troca de tiol-dissulfeto com as proteínas contendo tiol.
Para a produção de extratos de alho altamente concentrados com altas quantidades de compostos organosulfur, a extração ultrassônica é uma técnica confiável e eficiente para isolar tiols e outras substâncias bioativas do alho. A sônica libera os tiols do interior das células de alho e permite preparar um extrato de espectro completo de biomoléculas de alho. Para extração ultrassônica de alho, a água pode ser usada como solvente, que é não tóxico, barato e ambientalmente correto.

Seção transversal do cravo de alho antes e depois da sonorização
estudo e imagens por Bose et al. 2014

Protocolos de extração de allicin ultrassônica

Arzanlou et al. (2010) relatam a extração ultrassônica da allicin a partir de cravos de alho usando água como solvente. Eles usaram 20g de dentes de alho esmagados manualmente. Eles sônicaram o alho macerado em 600mL de água destilada por 5 min, usando o Hielscher UP200S (200watts) a 100 % de amplitude. Um banho de gelo foi usado para dissipação de calor. Após a extração ultrassônica, o purê de alho foi prensado através de um pano de queijo de cinco camadas. A suspensão foi transferida para um tubo de 50mL e centrifugada a 1258g a 4ºC por 20 min para separar os detritos restantes do líquido. O supernadante foi transferido para um tubo estéril de 50mL e selado para armazenamento.

Ismail et al. (2014) relatam a eficiente extração ultrassônica das biomoléculas contendo enxofre cisteína e glutationa de bulbos de alho. Eles aplicaram a extração ultrassônica à base de água para extrair tiols de lâmpadas de alho usando um UP100H na configuração de 100% de amplitude. Eles descobriram que a concentração ideal de alho foi de 10% (w/v) em uma extração de béquer aberto. A quantificação de tiols foi feita usando o método de reagente de Ellman. Obtiveram um rendimento extrato de 0,170mM thiols. Os pesquisadores concluem que a extração à base de água ultrassônica é um método simples, seguro e econômico para isolar os tiols do alho.

Bose et al. (2014) compararam a extração do tipo sonda ultrassônica com a maceração tradicional, a sônica do banho e a extração de microondas. Os resultados mostraram que a extração do tipo sonda ultrassônica deu os maiores rendimentos da alicina.

Extratores ultra-sônicos de alto desempenho

Os sistemas de extração da Hielscher Ultrasonics são usados em todo o mundo na indústria alimentícia e farmacêutica para a produção comercial de extratos vegetais de alta qualidade usados como aditivos alimentares, suplementos alimentares e terapêuticos. Wether seu objetivo é produzir lotes menores de extratos de alho ou processar grandes quantidades de extratos botânicos de alta qualidade, Hielscher Ultrasonics tem o extrato ultrassônico ideal para você.

Vantagens Competitivas por Extração Ultrassônica

Os principais benefícios da extração ultrassônica de compostos bioativos de materiais botânicos como o alho incluem o tempo de extração e processamento significativamente reduzido, sua simpatia ambiental devido à extração à base de água ou uso reduzido de solventes e co pequeno e insignificante₂emissões, a baixa quantidade de energia utilizada, bem como a operação simples e segura dos sistemas ultrassônicos.

Padronização de processos com Ultrassônicos Hielscher

Os extratos, que são utilizados em alimentos ou produtos farmacêuticos, devem ser produzidos de acordo com as Boas Práticas de Fabricação (GMP) e sob especificações de processamento padronizadas. Os sistemas de extração digital da Hielscher Ultrasonics vêm com software inteligente, o que facilita a configuração e controle do processo de sonicação com precisão. O registro automático de dados grava todos os parâmetros do processo ultrassônico, como energia de ultrassom (energia total e líquida), amplitude, temperatura, pressão (quando os sensores de temperatura e pressão são montados) com carimbo de data e hora no cartão SD embutido. Isso permite que você revise cada lote processado ultrassonicamente. Ao mesmo tempo, a reprodutibilidade e a qualidade do produto continuamente elevado são assegurados. A robustez dos equipamentos ultrassônicos da Hielscher permite a operação 24 horas por dia, 7 dias por semana, em ambientes pesados e exigentes.
A tabela abaixo dá-lhe uma indicação da capacidade de processamento aproximado de nossos ultrasonicators: