• Diacilglicerol (DAG) os óleos ricos têm demonstrado um alto valor nutricional, uma vez que são digeridos e metabolizado de forma, o que reduz significativamente o peso corporal.
• Diacilglicerol pode ser produzido pela hidrólise de óleo de palma usando uma lipase comercial como um catalisador sob ultra-sons.
• Por ultra-sons a hidrólise enzimática, DAG podem ser produzidos em grandes volumes a custos de processamento muito baixas.

Por uma hidrólise catalisada por bio ultrassonicamente assistida, óleos vegetais padrão pode ser transformado em óleos comestíveis DAG-ricas com um elevado valor nutritivo. A hidrólise enzimática de ultra-sons-fornece um bom rendimento de um óleo rico em diacilglicerol em tempos de reacção mais curtos e sob condições suaves.

Os benefícios da hidrólise de ultra-sons:

• emulsificação fina
• aumento da transferência de massa
• condições brandas
• tempo de processo curto
• temperatura controlada
• produção em linha

Pesquisa & Resultados

Awadallak et al. (2013) investigaram a hidrólise ultrassonicamente assistida de óleo de palma usando Lipozyme IM RM como biocatalisador. Na reacção de dois passos, de ultra-sons é usado para promover a emulsificação de óleo e água. No segundo passo, as enzimas são adicionados para a conversão catalítica.
configuração ultra-som como utilizado na pesquisa de Awadallak: UP200S (200W, 24 kHz) com célula de fluxo de vidro (ver imagem à esquerda).
O grupo de investigação descobriu que, na sequência de dois passos do processo resulta em melhores resultados: a sonda de ultra-sons foi inserida a uma profundidade de cerca de 10 mm para o sistema de água / óleo, a alimentação foi ajustada a 80 W e ligado durante 3 minutos para emulsionar o sistema antes de ser removido, e, em seguida, foi adicionado o enzima (1,36 wt.% de água + massa óleo), enquanto que a solução foi misturada por agitação magnética (300 rpm).
O tratamento com ultrassons foi levada a cabo usando o UP200S dispositivo de ultra-sons de sonda.

Assim ultrassonicamente assistida bio-catálise produziu um eo DAG com 34,17 wt.% De concentração após o tempo de reacção de 12h. A própria etapa de ultra-sons era muito curto com uma duração de apenas 1,2 min.
Uma vez que a sonicação é aplicado como um primeiro passo para se obter uma emulsão de ultra-sons de tamanho fino, este processo de dois passos tem vantagens para a produção em grande escala: Os seus custos energéticos são muito baixa e o seu tempo de emulsificação curta permite a utilização de equipamento de ultra-sons contínuo reduzida para alimentar grandes reactores de hidrólise.

Equipamento ultra-som para Pilot & Produção

Hielscher Ultrasonics é seu de longa data parceiro experiente para processos de ultra-som. Nós fabricamos sistemas de ultra-som poderoso e confiável para qualquer volume. Como fornecedora para a indústria farmacêutica e de alimentos, somos especializada na fabricação de equipamentos de ultra-som, bem como na consultoria para processos de ultra-som e sua implementação em fluxos de produção.
A tabela abaixo dá-lhe uma indicação da capacidade de processamento dos nossos ultrasonicators.

MultiPhaseCavitator de Hielscher

Hielscher desenvolveu a inserção da célula de fluxo original MultiPhaseCavitator MPC48. O MPC48 inserção (ver figura à direita) está equipado com cânulas finas 48, através do qual a segunda fase é injectado como uma corrente de líquido muito fina com um diâmetro de 0,3 milímetros a 1,2 milímetros (dependendo da dimensão da cânula). Uma vez que a segunda fase é já injectado muito fina de tamanho directamente na zona de cavitação ultra-sónica, um micro- ou nano-emulsão é produzida por sonicação. A inserção MPC48 é concebido para reactores de fluxo de células Hielscher e pode ser utilizado para lote e de processamento contínuo.
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