A extração convencional dos componentes doces, como estevioglycosides de Stevia rebaudiana, utiliza solventes tóxicos. Para obter um produto alimentar saudável e de alta qualidade, é necessário um método de extração sem solventes. A técnica de extração ultrassônica evita o uso de solventes que alcançam rendimentos de extração muito altos em um curto espaço de tempo de processamento. Assim, a extração de estevia ultrassônica se destaca pela excelente eficiência e simpatia ambiental.

Extractos saudáveis ​​com Ultrasonic Extração

adoçantes de estévia é suposto ser um produto de saúde benéfica feito a partir das folhas da erva Stevia rebaudiana Bertoni e são utilizados como um adoçante sem calorias. A doçura é causada por glicosídeos diterpênicos que é de aprox. 300 vezes mais doce do que a sacarose.
O teor de glicido de Stevia rebaudiana Bertoni é composto a partir de esteviosida (5-10%), rebaudioside A (2-4%), rebaudioside C (1-2%), dulcoside A (0,5-1%), rebaudioside B, D rebaudioside , e rebaudioside E. ao contrário dos outros glicosídeos, rebaudiana a é caracterizado pela sua não-amargura. Portanto, rebaudiana A é o composto mais segmentada a partir das folhas de stevia. extracção de ultra-sons auxilia a extracção de esteviosidos e rebaudiosides de alta pureza. Extração ultra-sônica de esteviol glicósidos podem ser facilmente levada a cabo em água e dá rendimentos elevados a uma velocidade de extracção muito elevada. o relativamente baixa temperatura de extracção entre 60 ° C e 80 ° C é suave de modo que uma degradação dos extractos é impedida.

Uma vez que a estevia é aprovada como adoçante, a demanda pelo açúcar natural, substituto sem calorias aumentou significativamente. Para fornecer os produtos stevia exigidos, as capacidades de produção comercial devem ser ampliadas. Ultrassom é um método comprovado para intensificação extração.

Vantagens de Ultrasonic Extração:

• isento de solvente, por exemplo na água
• Os rendimentos mais elevados
• as taxas de extracção elevados
• economia de tempo
• economia de custo
• seguro
• favor do meio ambiente
• processamento em lote ou in-line

Ultrasonic Stevia Extração: Resultados de Pesquisa

Carbonell-Capella et al. (2016) compararam várias técnicas de extração para a extração de esteviosides e rebaudiosides. A maior recuperação do stevioside foi obtida aplicando extração ultrassônica com o UP400S (ver imagem esquerda) utilizando água como solvente, sendo 3,5 vezes maior em comparação com o método tradicional de difusão, e 1,5 vezes maior que as amostras de Stevia. Neste estudo, as folhas de estevia (6 g) foram suspensas na água (180 g) a 208C a uma relação sólido/líquido de 1:30 (w/w). Extração ultrassônica foi realizada utilizando um processador ultrassônico UP400S (Hielscher GmbH, Alemanha), operando a frequência de 400 W e 24 kHz. Para os experimentos, a equipe de pesquisa da Carbonell-Capella estabeleceu a amplitude em 100%, com um modo de sonicação contínua. Um sonotrode de titânio H22 com diâmetro de 22 mm e um comprimento de 100 mm foi montado para acoplar as ondas de ultrassom na amostra. A sonda ficou submersa em uma mistura contendo 6 g de folhas de Stevia suspensas em 180 g de água ou etanol/água (50%) em um frasco de vidro de pescoço estreito (capacidade de 1.000 mL). As amostras foram imersas em um banho de resfriamento para evitar o aquecimento induzido pela sônica e a temperatura foi mantida sempre abaixo de 50ºC). Entrada de energia específica total (W_{Especificação}, em kJ/kg) foi calculado multiplicando-se a potência do gerador (400 J/s) (Potência) pela duração total do tratamento (seg) dividida pela massa do produto (kg). A energia do ultrassom era de 178 kJ/kg (para t_NOS = 80 seg.)
(cf. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) investigaram a extração de glicostorânicos junto com outros ingredientes funcionais das folhas de Stevia e concluíram que a extração ultrassônica é uma tecnologia ambiental que pode ser usada para a extração de compostos funcionais de folhas de Stevia com um tempo de tratamento significativamente menor e menor consumo de energia em comparação com a extração convencional.

Liu et al. (2010) investigaram a extração ultrassônica de carboidratos totais de Stevia rebaudiana Bertoni. Para maximizar o rendimento do total de carboidratos da Stevia rebaudiana Bertoni, foi utilizada a estevia do tipo LUYU-131 como amostras. A metodologia de superfície de resposta (RSM) foi empregada para otimizar a condição de extração assistida por ultrassom. Os resultados indicaram que as condições ideais de extração foram uma temperatura de extração de 68°C, uma potência sônica de 60 W e um tempo de extração de 32 min. Usando a extração assistida por ultrassom, o rendimento de extractos aumentada por um factor de 1,5 no inferior temperatura de extracção (68 ° C) e o tempo de extracção (32 min.) Substancialmente reduzida em comparação com a de extracção clássica. A análise dos componentes de extractos em bruto revelou que a quantidade relativa de rebaudioside Um aumento nos extractos assistida por ultra-som, em comparação com os extractos obtidos por um processo clássico, e os extractos assistida por ultra-som tinha melhor qualidade.
Alupului e Lavric (2008) confirmam em seu estudo a eficiência superior da extração de estevia ultrassônica afirmando que a extração de estevioside induzida por ultrassom de Stevia rebaudiana resulta em maior produtividade em relação à imersão convencional em duzentos vezes e também menor tempo de tratamento. (cf. Alupului A., Lavric V., 2008)

Ultrasonic Pós-Processamento de steviosides

O ultra-som é um método fiável para a mistura, Misturando e Homogeneização, Por conseguinte, de ultra-sons é frequentemente utilizado durante a formulação e composição do produto final. Quando o extracto de Stevia tem de ser dissolvido num líquido, o ultra-som é uma técnica rápida e eficiente para preparar uma mistura homogénea – independentemente da viscosidade. Ultrasonic dissolvendo permite a preparação de soluções altamente saturados e mesmo sobre-saturada.

Sistemas de extracção de ultra-som

de produtos da Hielscher gama te coberta – se deseja extrair pequenos e médios volumes de análise e pesquisa ou para extrair em grande escala de produção comercial. Nossa gama de produtos de ultrasonicators inclui dispositivos de laboratório de ultra-som, sistemas de bancada para R&plantas D e pilotos, bem como industrial de ultra-sons de alta potência sistemas com até 16.000 watts por unidade única, que pode ser facilmente e agrupados em contentores. Nossa ampla seleção de ultra-som Acessórios tais como sonotrodo, células de fluxo, reatores e boosters permite a configuração ideal do sistema que combina perfeitamente para as necessidades dos nossos clientes.

Investimento

Todos os dispositivos ultra-sônicos Hielscher são construídos para 24 horas por dia, 7 dias por semana operação que significa que o nosso equipamento permite um rápido retorno sobre o investimento (Roi). Alupului et al. (2009) encontrou durante sua pesquisa que o fato da justificação económica da aplicação de ultra-som de alta intensidade como uma relativamente baixo custo método não ser negligenciada. Além disso, Extração ultra-sônica é uma técnica convincentes devido à sua utilização simples e significativo eficiência.