Polisaharīdi, kas zināmi arī kā glycans, ir garo ķēžu ogļhidrātu (piemēram, ciete, celuloze, glikogēna), kuru molekulas sastāv no vairākām sajauktām cukura molekulām (monosaharīdiem). Monosaharīdu skaits var stipri mainīties: Polisaharīdi var sastāvēt no 10 līdz vairākiem tūkstošiem monosaharīdu (cukura molekulu), kas sakārtoti ķēdēs. Visbiežāk sastopami polisaharīdu monosaharīdi ir glikoze, fruktoze, galaktozes un mandeguns. Ir polimēru ogļhidrāti, polisaharīdi var eksponēt lineāru ļoti sazarotu struktūru.
Polisaharīdi ir visvairāk atrodami augi, piemēram, kā cietes graudu graudi, kartupeļi un pākšaugi. Uztura šķiedras, piemēram, pektīns, inulīns vai celuloze, pārsvarā ir veseli graudi, pākšaugi, dārzeņi un augļi. Bet arī dzīvnieku izcelsmes pārtikā var atrast nelielu daudzumu polisaharīdu, piemēram, glikogēna, vēžveidīgo un dzīvnieku aknas. Nesagremojams šķiedras hitin un tā atvasinājums hitozāns ir galvenā sastāvdaļa vēžveidīgo čaumalas, piemēram, krabji un garneles.

Polisaharīdi ir nozīmīgs barības savienojums. Daži polisaharīdi ir blīvs enerģijas avots (piemēram, glikoze), citi ir pazīstami ar to pretiekaisuma un imūnās modulācijas īpašības (piemēram, beta-glikāni, glucomannans, arabinoxylans).
Lai formulētu medikamentus, uztura bagātinātājus un zāles, polisaharīdus ekstrahē no izejvielām (piemēram, graudiem, ārstniecības sēnēm, garšaugiem) un koncentrētiem uz polisaharīdu bagātu produktu. Lai iegūtu augstas kvalitātes polisaharīdu ekstraktu, ekstrakcijas metode ir galvenais faktors augu polisaharīdu izolācijai.
Ultraskaņas ekstrakcija ir ne-termiska izolācijas tehnika, ko plaši izmanto pārtikas un farmācijas rūpniecībā. Sonication pārtrauc šūnu sieniņas un izdala uzglabātos polisaharīdus. Polisaharīdus no zāļu sēņu, graudu, algaes, žeņšeņs, ceļņi un daudzi citi dārzeņi un augļi jau ir veiksmīgi ekstrahēti izmantojot ultraskaņas ekstraktatori.
Hielscher Ultrasonics piegādā jaudīgas ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas laboratorijā, stenda un rūpnieciskā mērogā. Visi Hielscher ultraskaņas procesori ir robusti, būvēti 24/7 darbībai un viegli & droši darboties.
Lasiet vairāk par to, kā ultraskaņas ekstrakcija var uzlabot jūsu polisaharīdu produkciju!