Duerch Ultraschall verbessert Kombucha-Fermentatioun

D’Beschallung fërdert d’Fermentatioun an ultraschallfermentéierte Liewensmëttel wéi Kombucha, Kimchi an anere fermentéierte Geméiszorten, andeems si de Stofftransport verbessert, mikrobiell Zellen opschléisst, Enzymen aktivéiert an d’Homogenitéit verbessert, wat schlussendlech zu méi héije Fermentatiounsraten an der Produktioun vun engem qualitativ héichwäertegere Produkt féiert. D’Beschallung léist wärend der Mëllechsaierfermentatioun positiv Verännerunge vu bioaktive Verbindungen aus, wouduerch de Gehalt un nährstoffaartege Verbindungen a sekundäre Planzestoffer klëmmt.

Kombucha a fermentéiert Gedrénks

Kombucha gëtt duerch d’Fermentatioun vu gezockertem Téi mat enger “symbiotescher Kultur vu Bakterien an Hiefen” (SCOBY) hiergestallt, déi och dacks “Mamm” oder “Téipilz” genannt gëtt. D’Villfalt an d’Verhältnes vun de mikrobielle Populatiounen an enger SCOBY kënne ganz däitlech variéieren. Den Hiefundeel ëmfaasst am Allgemenge Saccharomyces cerevisiae zesumme mat aneren Aarte vun Zygosaccharomyces, Candida, Kloeckera/Hanseniaspora, Torulaspora, Pichia, Brettanomyces/Dekkera, Saccharomyces, Lachancea, Saccharomycoides, Schizosaccharomyces a Kluyveromyces; de bakteriellen Undeel ëmfaasst bal ëmmer Komagataeibacter xylinus (fréier Gluconacetobacter xylinus), deen déi vun den Hiefe produzéiert Alkoholen zu Essegsaier an anere Saiere fermentéiert, wouduerch d’Aciditéit klëmmt an den Ethanolgehalt begrenzt gëtt.
Änlech ginn aner fermentéiert Gedrénks wéi fermentéiert Uebst- a Geméisjusen och mat Bakterien an Hiefen inokuléiert.
Eng Behandlung mat Ultraschall kann d’Effizienz vun der Fermentatioun an d’Qualitéitseegenschafte vum fermentéierte Gedrénks, dorënner den Nährstoffgehalt an de Goût, verbesseren.

Duerch Ultraschall intensivéiert Kombucha-Fermentatioun

Ultraschallwelle si bekannt dofir, de Wuesstem vu Bakterien an Hiefen ze stimuléieren. Eng kontrolléiert, douce Beschallung vu Kombucha-Kulturen (SCOBY, och als Téipilz, Téischwamm oder mandschuresche Pilz bekannt) kann dofir de Fermentatiounsprozess fërderen an a verkierzter Fermentatiounszäit zu méi héije Kombucha-Ausbezuele féieren.
Duerch Ultraschall stimuléiert Fermentatioun weist eng verstäerkt Permeabiliséierung vun de Membranen an domat e verstäerkte Stofftransport. Déi sonomechanesch Behandlung mat Ultraschallwelle perforéiert d’Zellwänn an d’Plasmamembrane vu Mikroorganismen (e Prozess, dee Sonoporatioun genannt gëtt). Verschidden Zelle kéinte souguer opgebrach ginn. Dës opgeschlossen Zelle setzen Facteure fräi, déi de Wuesstem fërderen, wéi Vitaminnen, Nukleotiden, Aminosaieren an Enzymen, déi de Wuesstem souwuel vu Bakterie mat intakten Zellen ewéi och vu Bakterie mat beschiedegte Membrane stimuléiere kéinten.
D’Ultraschallbehandlung virun der Fermentatioun souwéi an der Lag- a Log-Phas huet déi ausgepräägtesten Effekter op d’Stimulatioun vum Bakteriewuesstem gewisen.

D’Virdeeler vun der Beschallung fir d’Kombucha-Fermentatioun

Wéi fërdert Ultraschall de Fermentatiounsprozess an hëlleft dobäi, bessere Kombucha, fermentéiert Geméis, Koji asw. hierzestellen? D’Beschallung intensivéiert d’Fermentatioun op verschidde Manéieren, déi hei ënnendrënner am Kontext vu fermentéiertem Kombucha gewise ginn. Kombucha ass e fermentéiert Gedrénks, dat traditionell mat geséisstem Téi an enger symbiotescher Kultur vu Bakterien an Hiefen (SCOBY) hiergestallt gëtt. Verdënnten Uebstpuréeë bidden eng nährstoffräich, aromatesch Basis fir d’Kombucha-Produktioun. Hei ënnendrënner gitt Dir gewuer, wéi d’Ultraschallbehandlung d’Produktioun vu Kombucha-Gedrénks fërdert:

• Verstäerkte Stofftransport: Ultraschallwellen produzéiere mikroskopesch Kavitatiounsblosen an der Flëssegkeet, déi zur Bildung vu Mikrostréimungen, Flëssegkeetsstralen an Turbulenze féieren. Dës Beweegung verbessert de Stofftransport, andeems si de Kontakt tëscht de Mikroorganismen, déi fir d’Fermentatioun verantwortlech sinn, an den Nährstoffer am Medium verstäerkt. Doduerch ginn d’Nährstoffer méi effizient vun de fermentéierende Mikroorganismen opgeholl, wat zu méi héije Fermentatiounsrate féiert.
• Zellopschloss: Ultraschallapparater si fir hir Wierksamkeet bei der Zelllys an der Extraktioun bekannt. Bei der Fermentatioun vu Liewensmëttel briechen Ultraschallapparater mikrobiell Zellwänn op a setzen dobäi intrazellulär Enzymen a Metabolitte fräi, déi Fermentatiounsreaktioune weider katalyséiere kënnen. Dëst Opbrieche verstäerkt d’Fräisetzung vun Aromastoffer, Vitaminnen an organesche Saieren aus de mikrobiellen Zellen a dréit domat zur Komplexitéit vum Aroma an zum Räichtum un Nährstoffer vum fermentéierte Produkt bäi. A Sanddornkombucha, dee mat Ultraschall fermentéiert gouf, kann e signifikant méi héijen Undeel u phenolesche Verbindunge gemooss ginn. (cf. Dornan et al., 2020)
• Virbereedung vun nährstoffräiche Fermentatiounssubstrater: D’Ultraschallextraktioun hëlleft, e Fermentatiounssubstrat virzebereeden, dat vill Nährstoffer an enger fir d’mikrobiell Verdauung verfügbarer Form bereetstellt. Dat bedeit, datt a Fermentatiounssubstrater, déi mat Ultraschall behandelt goufen (z. B. Uebst- a Geméispüreeën), bioaktiv Verbindunge wéi Stäerken an Zocker aus der intrazellulärer Matrix vu Planzenzelle fräigesat ginn. Mikroorganisme kënne sech liicht vum Substrat ernieren, wat de Fermentatiounsprozess beschleunegt a verkierzt. Dat selwecht gëllt fir Polyphenolen, Flavonoiden a Vitaminnen, déi aus intrazelluläre Matricë fräigesat ginn an zum gesamten Nährwäert vun de fermentéierte Liewensmëttel oder Gedrénks bäidroen.
• Verstäerkt Enzymaktivitéit: D’Ultraschallbehandlung aktivéiert oder verstäerkt d’Aktivitéit vu bestëmmten Enzymen, déi u Fermentatiounsprozesser bedeelegt sinn. Zum Beispill erhéicht si d’Aktivitéit vu Cellulase an Amylase, Enzymen, déi fir den Ofbau vu komplexe Kuelenhydrater zu méi einfachen Zockeren entscheedend sinn, déi duerno vun de Mikroorganismen, déi an der Kombuchakultur present sinn, fermentéiert ginn.
• Verbessert Homogenitéit: Well d’Kräfte vun der Ultraschallbehandlung ëmmer zu enger Vermëschung féieren, suergt d’Ultraschallbehandlung fir eng besser Homogeniséierung vun der Fermentatiounsmëschung, wat zu enger gläichméisseger Verdeelung vun Nährstoffer a Mikroorganismen am ganze Medium féiert. Dës Gläichméissegkeet fërdert eng konsequent Fermentatiounskinetik an d’Produktioun vun engem héichwäertege Kombuchaprodukt mat gewënschte sensoreschen Eegenschaften.

D’Stimulatioun vum mikrobielle Wuesstem duerch Ultraschall ass am wierksaamsten, wann den Ultraschall virun der Fermentatioun oder an der Lag- an der Logphas agesat gëtt.

Fallstudie: Stimulatioun vun der Äppeljusfermentatioun duerch Ultraschall

Fuerschungsresultater hu gewisen, datt eng Ultraschallbehandlung an der Lag- an der logarithmescher Phas wärend der Fermentatioun vun Äppeljus de mikrobielle Wuesstem gefërdert an d’Biotransformatioun vun Äppelsaier zu Mëllechsaier verstäerkt huet. Zum Beispill hunn no enger Ultraschallbehandlung an der Lagphas iwwer 0,5 h d’Keimzuel an de Mëllechsaiergehalt an de mat Ultraschall behandelte Prouwe bei 58,3 W/L Wäerter vu 7,91 ± 0,01 Log CFU/mL respektiv 133,70 ± 7,39 mg/L erreecht, déi signifikant méi héich ware wéi déi an de Prouwen ouni Ultraschallbehandlung. Ausserdeem hat d’Ultraschallbehandlung an der Lag- an der logarithmescher Phas komplex Auswierkungen op de Stoffwiessel vu phenolesche Verbindungen am Apel wéi Chlorogensaier, Kaffissaier, Procyanidin B2, Catechin a Gallussaier. Ultraschall konnt d’Hydrolys vu Chlorogensaier zu Kaffissaier, d’Ëmwandlung vu Procyanidin B2 an d’Decarboxyléierung vu Gallussaier positiv beaflossen. De Stoffwiessel vun organesche Saieren a fräien Aminosaieren an de mat Ultraschall behandelte Prouwe war statistesch mam Stoffwiessel vu phenolesche Verbindunge korreléiert, wat drop hindeit, datt Ultraschall d’Bildung vu phenoleschen Derivater begënschtege kann, andeems en de mikrobielle Stoffwiessel vun organesche Saieren an Aminosaieren verbessert. (cf. Wang et al., 2021)

Fallstudie: Duerch Ultraschall verbessert Fermentatioun vu Sojamëllech

D’Fuerschungsekipp vun Ewe et al. (2012) huet d’Auswierkunge vum Ultraschall op d’metabolesch Effizienz vu Laktobazillestämm (Lactobacillus acidophilus BT 1088, L. fermentum BT 8219, L. acidophilus FTDC 8633, L. gasseri FTDC 8131) wärend der Fermentatioun vu Sojamëllech ënnersicht. Et gouf observéiert, datt d’Ultraschallbehandlung d’Zellmembrane vun de Bakterien duerchlässeg gemaach huet. Déi duerchlässeg gemaachten Zellmembranen hunn zu enger verbesserter Opnam vun Närstoffer an d’Zellen an enger uschléissender Verstäerkung vum Wuesstem gefouert (P ≺ 0,05). Méi héich Amplituden a méi laang Beschallungszäiten hunn de Wuesstem vu Laktobazillen a Sojamëllech gefërdert, woubäi d’Zuel vun de liewensfäegen Zellen iwwer 9 log CFU/mL louch. Déi intrazellulär an extrazellulär spezifesch β-Glukosidaseaktivitéite vun de Laktobazille goufen duerch d’Ultraschallbehandlung och erhéicht (P ≺ 0,05), wat zu enger verstäerkter Biokonversioun vun Isoflavonen a Sojamëllech gefouert huet, besonnesch vu Genistin a Malonylgenistin zu Genistein. D’Resultater vun dëser Etüd weisen, datt d’Ultraschallbehandlung vu Laktobazillenzellen d’β-Glukosidaseaktivitéit vun den Zelle fërdert (P ≺ 0,05), wat eng verstäerkt (P ≺ 0,05) Biokonversioun vun Isoflavonglukosiden zu bioaktiven Aglykonen a Sojamëllech begënschtegt. (cf. Ewe et al., 2012)

Rasterelektronemikroskopesch Opname vu Laktobazillen ouni Behandlung (A) a vu Laktobazillen, déi mat Ultraschall bei 60% Amplitud fir 3 min behandelt goufen (B). D’Kreesser weisen opgebrach Zellen an Zelle mat Poren.
(Etüd a Biller: ©Ewe et al., 2012)

Extraktioun vun Närstoffer an Aromastoffer a Kombucha a fermentéierte Gedrénks

Fermentéiert Téi-, Jus- a Geméisgedrénks, z. B. fermentéierten Äppel- oder Maulbierjus oder Kombucha mat ageleete Friichten, profitéiere wat Aroma an Närstoffer ugeet däitlech vun enger Ultraschallbehandlung. D’Ultraschallwelle briechen d’zellulär Strukture vu Planzematerial op a setzen intrazellulär Verbindunge wéi Aromastoffer, Polyphenolen, Antioxidantien a Flavonoide fräi. Gläichzäiteg suergt d’Ultraschallhomogeniséierung fir en eenheetlech dispergéiert an emulgéiert Gedrénks, verhënnert d’Phasentrennung a bitt de Konsumenten en uspriechend Ausgesinn. Hei drënner gesitt Dir e Beispill vun engem mat Ultraschall behandelte Sanddarbierkombucha ouni Phasentrennung am Verglach mat enger onbehandelter Variant.
Liest méi iwwer d’Extraktioun vun Aroma- an Närstoffer mat Ultraschall!

Fallstudie: Mat Ultraschall konservéierte Kombucha

Eng Ultraschallbehandlung ka Mikroben beaflossen, andeems se se entweder stimuléiert oder inaktivéiert. Och Enzyme gi vun der Beschallung beaflosst: Ultraschall kann d’Eegenschafte vun Enzymen, Substrater an hire Reaktioune veränneren. Dës Effekter vum niddregfrequenten Ultraschall ginn an der Liewensmëttelveraarbechtung als netthermesch Alternativ benotzt, fir Liewensmëttel a Gedrénks ze pasteuriséieren. D’Beschallung bitt de Virdeel vun enger preziser Kontroll iwwer d’Prozessparameter wéi Amplitud, Zäit, Temperatur an Drock, wat eng geziilt Inaktivéierung vu Mikroorganismen erméiglecht. D’Inaktivéierung vun der mikrobieller Belaaschtung a Kombucha a fermentéierte Gedrénks erméiglecht et, d’Haltbarkeet an d’Produktstabilitéit ze erhéijen. Eng Reduktioun vu Mikroben an Enzymen erliichtert de kommerzielle Vertrieb duerch eng verlängert Haltbarkeet vum Endprodukt. D’Ultraschallbehandlung ass eng netthermesch Pasteuriséierungsmethod, déi schonn an der kommerzieller Liewensmëttelveraarbechtung agesat gëtt, zum Beispill bei der Pasteuriséierung vu Jusen. Besonnesch bei méi héijen Amplituden inaktivéiert Ultraschall Bakterien an Hiefen, andeems en d’Zellwänn beschiedegt. Dëst féiert zu engem méi luesen oder gestoppte mikrobielle Wuesstem. Zum Beispill hu Kwaw et al. (2018) Ultraschall als netthermesch Pasteuriséierungsstrategie fir duerch Mëllechsaierfermentatioun hiergestallte Maulbierjus ënnersicht. Mat Ultraschall behandelte fermentéierte Maulbierjus hat e méi héije Gehalt u phenolesche Verbindungen (1700,07 ± 2,44 μg/mL) wéi d’Kontroll, en onbehandelte fermentéierte Maulbierjus. “Ënnert den eenzelnen netthermesche Behandlungen huet d’Ultraschallbehandlung am Verglach mat der Behandlung mat gepulstem Liicht eng signifikant (p < 0,05) Erhéijung vun de phenoleschen an antioxidativen Eegenschafte vum duerch Mëllechsaierfermentatioun hiergestallte Maulbierjus bewierkt.” (Kwaw et al., 2018)
Obwuel Kombucha e Gedrénks ass, dat fir seng lieweg Kulture bekannt ass, kann eng kontrolléiert Reduktioun vu Mikroben agesat ginn, fir d’Haltbarkeet vu kommerziell vertriebene Kombucha-Gedrénks ze verlängeren.
Déi üblech thermesch Pasteuriséierung déit all lieweg Hiefen a Bakterien of, déi normalerweis am Kombucha virkommen an ee vun den Haaptfacteure fir seng gesondheetsfërderend Wierkunge sinn. D’Ultraschallpasteuriséierung ass eng netthermesch Konservéierungsmethod, déi benotzt ka ginn, fir entweder d’Keimzuel ze reduzéieren oder Mikroorganisme komplett ze eliminéieren. Dat bedeit, datt kommerziell Produzenten Ultraschall bei méi niddregen Amplituden a fir méi kuerz Zäitraim asetze kënnen, fir d’Zuel vu Bakterien an Hiefen ze reduzéieren, ouni se komplett ze eliminéieren. Doduerch sinn nach ëmmer lieweg Kulturen am Kombucha present, wann och a méi klenger Zuel, soudatt d’Haltbarkeet an d’Lagerzäite verbessert ginn.

Wëssenschaftlech nogewise Resultater bei mat Ultraschall behandeltem Kombucha

Dornan et al. (2020) hunn d’Auswierkunge vun niddregfrequentem Ultraschall op Kombucha aus Sanddornbiere mam Ultraschallapparat UIP500hdT ënnersicht. D’Fuerschungsekipp konnt verschidde positiv Auswierkunge vun der Ultraschallbehandlung op d’Preparatioun vun de Sanddornbieren an déi uschléissend Kombucha-Fermentatioun noweisen.

Extraktioun vu Sanddornbiere mat Ultraschall

Fir d’Ultraschallbehandlung goufe frësch, ganz Sanddornbieren (och als Sanddorn bekannt; H. rhamnoides cv. Sunny) mat engem Vitamix-Mixer fir 2 min zu Puree verschafft. E Volume vun dH2O, deen 30% vum urspréngleche Pureevolume entsprach huet, gouf derbäigesat an agemëscht. Ultraschall (90 W, 20 kHz, 10 min) gouf mam Ultraschallprozessor UIP500hdT op 200 mL vum verdënnte Puree applizéiert (kuckt d’Bild lénks). D’Behandlungszäit gouf gewielt, fir d’Nährstoffer ze optiméieren an d’Prouf an engem Zoustand ze halen, deen deem vun enger frëscher Prouf gläicht. D’Resultater vun der Ultraschallextraktioun weisen eng signifikant (P ≺ 0,05) Erhéijung vun der Extraktiounsausbeut ëm 10% beim Friichtfleesch (vun 19,04 ± 0,08 op 20,97 ± 0,29%) an ëm 7% bei de Kären (vun 14,81 ± 0,08 op 15,83 ± 0,28%). Dës Erhéijung vun der Uelegausbeut ënnersträicht d’Funktioun vun der Ultraschallbehandlung als wierksam an ëmweltfrëndlech Technologie, fir de Wäert vum Réimaterial ze maximéieren. D’Ultraschallextraktioun aus Sanddornbieren huet zu enger méi héijer Uelegausbeut, enger méi kuerzer Veraarbechtungszäit, engem méi niddrege Stroumverbrauch an der Vermeidung vu geféierleche Léisungsmëttele gefouert.

Fallstudie: Ultraschallhomogeniséierung vu Kombucha aus Sanddornbieren

De mat Ultraschall behandelte Kombucha aus Sanddornbieren huet eng signifikant verbessert Produktstabilitéit gewisen. Bis zum Dag 21 vun der Lagerung ass de mat Ultraschall behandelte Biere-Kombucha homogen bliwwen. D’Tatsaach, datt wärend der ganzer Etüd (21 Deeg, kuckt d’Bild hei drënner) keng Syneres am mat Ultraschall behandelte Biere-Kombucha observéiert gouf, weist, datt Ultraschall eleng eng wierksam Emulgéierungstechnik ass, déi Produktstabilitéit erreechen an eng Phasentrennung verhënnere kann.

Sanddornpuree (P) ouni a mat Ultraschallbehandlung (P+US) um Dag 0 an 21.
Etüd a Bild:©Dornan et al., 2020.

Ultraschallbehandlung fir d’Fermentatioun ze stoppen

Véier Kombucha-Prouwe goufen hiergestallt: K (Kombucha), K+US (Kombucha + Ultraschall), K+S (Kombucha + Saccharose) a K+S+US (Kombucha + Saccharose + Ultraschall). All Prouwe goufe mat 200 mL Sanddornpuree (P) oder P+US an 12,5 g SCOBY preparéiert. K huet aus P a SCOBY bestanen. K+US huet aus P+US a SCOBY bestanen. K+S huet aus P, 15,0 g Saccharose a SCOBY bestanen. K+S+US huet aus P+US, 15,0 g Saccharose a SCOBY bestanen. All Prouwe goufe fënnef Deeg laang op enger däischterer Plaz bei Raumtemperatur fermentéiere gelooss. Eng zweet Ultraschallbehandlung (90 W, 20 kHz, 10 min) gouf op K+US a K+S+US applizéiert, fir d’Fermentatioun um Dag 5 ze stoppen.

Konservéierend Auswierkunge vun Ultraschall op Kombucha

Am Sanddorn-Kombucha huet d’Ultraschallbehandlung déi ufänglech mikrobiell Belaaschtung ëm 2,6 log CFU/mL reduzéiert an domat de Fermentatiounsprozess zu engem gewielten Zäitpunkt gestoppt, fir eng Iwwerfermentatioun ze verhënneren. Ausserdeem hëlleft déi kontrolléiert Reduktioun vu Mikroben, d’Haltbarkeet an d’Stabilitéit vum Endprodukt ze erhéijen, wat de kommerzielle Vertrieb vu Kombucha erliichtert.
Liest méi iwwer d’Ultraschallbehandlung als netthermesch Method fir d’Pasteuriséierung vu Jus!

Gesamtresultater bei mat Ultraschall behandeltem Kombucha

D’Ultraschallbehandlung huet déi ufänglech mikrobiell Belaaschtung ëm 2,6 log CFU/mL reduzéiert, den ORAC-Wäert ëm 3% erhéicht an de Waasserléislechkeetsindex (WSI) ëm 40% (vu 6,64 op 9,29 g/g) erhéicht, ouni Syneresis. D’Resultater vun dëser Etüd deiten drop hin, datt d’Ultraschallbehandlung d’Funktionalitéit vu phenolesche Verbindunge wärend der Fermentatioun verbessere kann a fäeg ass, d’Syneresis ze reduzéieren, d’Uelegausbezuelung ze erhéijen, d’mikrobiell Belaaschtung ze reduzéieren an den ORAC mat minimalem Verloscht un Ernärungsqualitéit ze erhéijen. (vgl. Dornan et al., 2020)

Ultraschallausrüstung fir eng verbessert Kombucha-Hierstellung

Hielscher Ultrasonics entwéckelt, produzéiert a verdeelt héichleeschtungsfäeg Ultraschallapparater, Ultraschallbioreakteren an Accessoirë fir verbessert Fermentatiouns-, Extraktiouns- a Pasteuriséierungsprozesser an der Liewensmëttel- a Gedrénkshierstellung. D’Ultraschallsystemer vun Hielscher fir d’Liewensmëttelveraarbechtung gi fir vill verschidden Uwendunge benotzt a sinn eng sécher, zouverlässeg a käschteneffizient Technologie fir qualitativ héichwäerteg Liewensmëttel a Gedrénks ze produzéieren. D’Installatioun an de Betrib vun allen Hielscher Ultraschallprozessoren sinn einfach: Si brauchen nëmme wéineg Plaz a kënnen einfach an existent Veraarbechtungsanlagen nogerëscht ginn.
Hielscher Ultrasonics huet laangjäreg Erfarung mat der Uwendung vu leeschtungsstaarkem Ultraschall an der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie souwéi a villen aneren Industrieberäicher. Eis Ultraschallprozessoren si mat einfach ze botzende Sonotroden an Duerchflosszellen (den Deeler, déi mat der Flëssegkeet a Kontakt kommen) equipéiert (Botzen op der Plaz CIP / Steriliséieren op der Plaz SIP). Déi industriell Ultraschallprozessoren vun Hielscher Ultrasonics kënne ganz héich Amplitudë liwweren. Amplitudë vu bis zu 200µm kënnen ouni Weideres kontinuéierlech am 24/7-Betrib agesat ginn. Déi genee Astellung vun den Amplituden an d’Méiglechkeet, tëscht niddregen an héijen Amplituden ze wiesselen, si wichteg, fir Mikroorganismen ze stimuléieren oder ze inaktivéieren. Sou kann dee selwechten Ultraschallapparat benotzt ginn, fir entweder Mikroben ze stimuléieren an domat d’Fermentatioun ze verstäerken oder Mikroorganisme fir d’Pasteuriséierung ze inaktivéieren.
Modernst Technologie, héich Leeschtung an ausgeräift Software maachen d’Apparater vun Hielscher Ultrasonics zu zouverlässegen Aarbechtspäerd an Ärem Liewensmëttelfermentatiounsprozess. Dank hirem klenge Plazbedarf a villsäitegen Installatiounsméiglechkeete kënnen d’Ultraschallapparater vun Hielscher einfach an existent Produktiounslinnen integréiert oder nogerëscht ginn.

Prozessstandardiséierung mat Hielscher Ultrasonics

Produkter mat Liewensmëttelqualitéit sollten no de gudden Hierstellungspraktiken (GMP) an ënner standardiséierte Veraarbechtungsspezifikatioune produzéiert ginn. Déi digital Extraktiounssystemer vun Hielscher Ultrasonics si mat intelligenter Software equipéiert, déi et einfach mécht, den Ultraschallbehandlungsprozess genee anzestellen an ze kontrolléieren. Déi automatesch Donnéeënopzeechnung späichert all Ultraschallprozessparameter, wéi Ultraschallenergie (Gesamt- an Nettoenergie), Amplitude, Temperatur an Drock (wann Temperatur- an Drocksensore montéiert sinn), mat engem Datums- an Zäitstempel op der agebauter SD-Kaart. Dëst erméiglecht Iech, all mat Ultraschall veraarbecht Charge ze iwwerpréiwen. Gläichzäiteg gi Reproduzéierbarkeet an eng kontinuéierlech héich Produktqualitéit garantéiert.
Déi industriell Ultraschallprozessoren vun Hielscher Ultrasonics kënne ganz héich Amplitudë liwweren. Amplitudë vu bis zu 200µm kënnen ouni Weideres kontinuéierlech am 24/7-Betrib agesat ginn. Fir nach méi héich Amplitudë si personaliséiert Ultraschallsonotroden disponibel. D’Robustheet vun der Ultraschallausrüstung vun Hielscher erméiglecht e 24/7-Betrib ënner héijer Belaaschtung an an usprochsvollen Ëmfeld.
Kontaktéiert eis elo, fir méi iwwer d’Eegeschaften an d’Leeschtungsfäegkeet vun eisen Ultraschallpasteuriséierungssystemer gewuer ze ginn. Mir géife gär Är Uwendung mat Iech beschwätzen!

Déi follgend Tabell gëtt Iech en Unhaltspunkt fir déi ongeféier Veraarbechtungskapazitéit vun eisen Ultraschallapparater: