Hielscher Ultraschall Technologie

Ultrasonic Extraktioun vu Mycoprotein

Mycoprotein ass Pilz-ofgeleet Protein produzéiert fir mënschlecht Konsum, deen haaptsächlech benotzt gëtt fir Fleeschsubstitutiounen oder "gefälscht Fleesch" ze preparéieren. Ultrasonic Extraktioun an Homogeniséierung ass eng héich effizient Method fir Mykoprotein aus dem Pilz ze befreien, a ganz héich Protein Erléisse an enger kuerzer Veraarbechtungszäit erreechen.

Mykoprotein

Mykoprotein ass en Eenzellprotein präsent a Pilze. Bitt eng héich Quantitéit un Protein a Faser, gëtt Mykoprotein als eng gesond an nohalteg Quell vun nährstoffaarmbare Aminosäuren. Mycoprotein enthält typesch ongeféier 45% Protein a 25% Faser duerch trocken Gewiicht. Mycoprotein ass reich an essentielle Aminosaieren a mat enger Zesummesetzung vun ongeféier. 41% Gesamtprotein et bitt en ähnlecht Proteingehalt un d'Spirulina. Dëst mécht Mykoprotein eng interessant Proteinquell fir Vegetarier a Veganer. Mykoprotein ass reich an Faser. Säin Fasergehalt enthält ongeféier. een Drëttel Chitin (N-Acetylglucosamin) an zwee Drëttel β-Glukaner (1,3-Glukan an 1,6-Glukan). Bitt en héije Protein a Fasergehalt, Mykoprotein ass eng gesond an nohalteg Nahrungsquell.
(vgl. Finnigan et al. 2019)

Ultrasonic Mycoprotein Extraktioun

Fir Mykoprotein ze produzéieren, ginn essbare Pilzaarten a Bioreaktoren ugebaut a kultivéiert. Dëst bedeit datt de Protein an de Pilz Arten enthale gëtt, zB Fusarium venenatum. Fir d'Mykoprotein ze befreien ass eng mächteg Zellstéierung an Extraktiounstechnik erfuerderlech, déi de Pilz lyséiert. Wärend der Lysis sinn d'Zellmaueren vum Mikroorganismus gestéiert an opgebrach, sou datt d'intrellcellulär Material wéi Proteinen, Lipiden an aner Nährstoffer fräiginn. Ultrasonication ass eng gutt etabléiert Technik benotzt an der Liewensmëttelproduktioun an der Biotechnologie fir Zellen a Stoffer ze stéieren an wäertvoll Verbindungen ze extrahieren. Weider ass d'Uniform Homogeniséierung, déi duerch Ultrasonifikatioun erreecht gëtt, et einfach de Mykoprotein an innovativ Liewensmëttelprodukter mat verschiddenen Texturen, Aromaen a Gebrauch ze maachen, dorënner Fleeschanalogen, Protein-räiche Snacks, Mëllech-fräie Mëllech Ersatzspiller an Desserts.

Ultrasound assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Kinetik vu Proteinfräiheet vum Fusarium Venenatum duerch Sonikatioun mat Schleifen
Quell: Prakash et al. 2014 verëffentlecht

Case Study – Ultrasonic Mycoprotein Verëffentlechung

Prakash et al. (2014) d'Effekter vun der Ultrasonicatioun op der mycoprotein Verëffentlechung vum Fusarium Venenatum ënnersicht. Si hunn e maximale Protein Release Release K vun 0,680 min erreecht mat 580μg extracéiert Mykoprotein.

Ultrasonically assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Effekt vun der Sonikatioun mat Schleifmethod op Proteinverëffentlechung vum Fusarium venenatum
Quell: Prakash et al. 2014 verëffentlecht

Ultraschallprozessor UIP2000hdT (2kW) mat ageschreiftem Batchreaktor

Ultraschall Homogenisateur UIP2000hdT (2kW) mat kontinuéierter Rührer Batchreaktor

Informatiounen ufroen




Notéiert eis Privatsphär Politik.


Virdeeler vun Ultrasonic Mycoprotein Extraktioun

  • Héich Rendement / komplett Extraktioun
  • Héich Qualitéit
  • Rapid
  • Milder, net-thermaler
  • Präisste kontrolléieren
  • kosteneffizient
  • einfach a sécher ze bedreiwen

Ultraschallverreckung – Aarbechtsprinzip a Virdeeler

Ultrasonic Extraktioun baséiert op dem Phänomen vun der akustescher (ultrasonic) Kavitatioun. Wa mächteg Ultraschallwellen an eng Flëssegkeet oder eng Schlaffel gekoppelt sinn, ofwiesselnd Héichdrock- a Low-Druckszyklus kompriméieren an ausdehnen d'Flëssegkeet, déi e Minute Vakuumblasen am Medium erstellt. Dës Vakuumblasen wuessen iwwer verschidden Héichdrock / Low-Drock Zyklen, bis se e Punkt erreechen wann de Gasblas keng weider Energie absorbéiert. Um Punkt vum maximale Wuesstum implodéiert de Bubble gewalteg während engem Héichdrockzyklus. Wärend der Bubble-Implosioun féiere lokal extrem Konditioune wéi ganz héich Temperatur, Drock an entspriechendem Drock- a Temperaturdifferenzen souwéi Flëssegketure mat bis zu 280m / sec. Dës intensiv Kräfte perforéieren a briechen Zellmauer a förderen d'Massentransfer tëscht dem Zellinterieur an der Ëmgéigend Flëssegkeet. Déi intrazellulär Material wéi Proteinen, Lipiden an aner bioaktive Verbindunge ginn op d'Flëssegkeet iwwerginn, vu wou et einfach fir downstream Prozesser getrennt ka ginn.

Virdeeler vun Ultrasonic Extraktioun

Ultrasonically assistéiert Extraktioun (UAE) ass eng héich effizient Technik fir intrazellular Material wéi Proteinen, Lipiden a bioaktive Substanzen (z. B. Vitaminnen a Polyphenolen) ze befreien an ze isoléieren. Sonification ass eng Prozess Intensivéierung, déi de Massentransfer tëscht Zellinterieur a Flëssegkeet erhéicht. Ultrasonic Extraktioun ergëtt méi héich Erléisungen, reduzéierter Veraarbechtungszäit, superieure Extraktqualitéit, a reduzéierter Veraarbechtungskäschten a manner Energieverbrauch.

Ultrasonic Homogenisateure fir Mykoprotein Veraarbechtung

Ultrasonic Zellstéierer an Extraktoren si gutt etabléiert Tools a Liewensmëttelveraarbechtungsanlagen. Bitt cavitational High-Shear Force, Ultrasonicators gi benotzt fir bioaktiv Verbindungen aus Planzmaterial ze isoléieren an zwou oder méi Phasen an eng eenheetlech Mëschung ze homogeniséieren.
Hielscher Ultrasonics bitt e breede Portfolio vun héich performante Ultrasonicators vu Labo bis Industriegréisst.
Hielscher Ultrasonics’ industrielle Ultraschallveraarbechter kënnen extrem Amplituden ubidden. Amplituden vun bis zu 200μm kënne ganz einfach an 24/7 Operatioun lafen. Fir nach méi héije Amplituden sinn individuell Ultraschall Sonotroden méiglech. De Robuste vun der Hielscher Ultraschall-Ausrüstung erméiglecht 24/7 Operatioun bei schwéiere Betriber a gefuerdert Ëmwelt.

Prozess Standardiséierung mat Hielscher Ultrasonics

Extrakter, déi a Liewensmëttel oder Medikamenter benotzt ginn, solle produzéiert ginn am Aklang mat Good Manufacturing Practices (GMP) an ënner standardiséierter Veraarbechtungsspesifikatioune. Hielscher Ultrasonics 'digital Extraktiounssystemer kommen mat intelligent Software, wat et einfach mécht de Sonikatiounsprozess virzestellen an ze kontrolléieren. Automatesch Datenopnam schreift all Ultraschallprozessparameter wéi Ultraschallenergie (Gesamt- an Netenergie), Amplitude, Temperatur, Drock (wann Temp an Drock Sensoren montéiert sinn) mat Datum an Zäitstempel op der agebauter SD-Kaart. Dëst erlaabt Iech all ultrasonically veraarbechte Lot ze iwwerschaffen. Zur selwechter Zäit ass d'Reproduzibilitéit a kontinuéierlech héich Produktqualitéit garantéiert.

D'Tabellner ënnert Iech en Indikatioun vun der ongeféieren Veraarbechtkapazitéit vun eisem Ultraschall:

Konte gefouert QShortcut Duerchflossrate recommandéiert Comments
1 bis 500mL 10 bis 200mL / min UP100H
10 bis 2000mL 20 bis 400mL / min UP200Ht, An UP400St
0.1 bis 20L 0.2 bis 4L / min UIP2000hdT
10 bis 100L 2 bis 10L / min UIP4000hdT
na 10 bis 100L / min UIP16000
na méi grouss Stärekoup vun UIP16000

Kontaktéiert eis! / Frot eis!

Frot méi Informatiounen

W.e.g. benotzt d'Form hei ënnen fir zousätzlech Informatiounen iwwer Ultrasonic Prozessoren, Uwendungen a Präis ze froen. Mir freeën eis Äre Prozess mat Iech ze diskutéieren an Iech en Ultrasonic System unzebidden, deen Är Ufuerderungen entsprécht!










Hielscher Ultrasonics fabrizéiert héich performant Ultraschall Homogeniséierer fir Dispersioun, Emulsifizéierung a Zell Extraktioun.

Héichkraaft ultrasonic Homogenisatoren vu Labo ze Pilot an Industrie Skala.

Literatur / Referenzen



Fakten Wësse wat weess

Wat ass Mykoprotein?

Mykoprotein ass e sougenannte Eenzellprotein, dat heescht dat ass vun engem Eenzell Organismus ofgeleet. Fir Mykoprotein ass den Eenzell Organismus e Pilz. Dofir ass Mykoprotein och als Pilzprotein bekannt. De syllable “myco” ass ofgeleet vum griichesche Wuert "mykes", dat heescht Pilz.
Fir d'Produktioun vu Mykoprotein ass de Fusarium venenatum de allgemeng benotztte Pilz. Et ass e Mikrofungus vun der Gattung Fusarium a bitt en héije Proteingehalt.
Fir Mykoprotein kommerziell ze produzéieren, gi Pilzspore kultivéiert a fermentéiert an enger Bouillon vu Glukos an aner Nährstoffer. Duerno Veraarbechtungsschrëtt involvéiert Damp, Chillen, an d'Gefrierung vun der RNA-reduzéierter Pilzbiomass. Schlussendlech kritt eng Protein an eng héichfaser Mass kritt, déi a verschiddene Liewensmëttelprodukter wéi Fleeschsubstitutiounen oder Nahrungsadditive kënne transforméiert ginn. Mykoprotein gëtt haaptsächlech benotzt fir sougenannt "gefälscht Fleesch" ze produzéieren, dat sinn Fleeschersetzer oder Fleeschanalogen.