Hielscher Ultrasonics
Mir wäerte frou Äre Prozess ze diskutéieren.
Rufft eis un: +49 3328 437-420
Mail eis: info@hielscher.com

Ultraschall Extraktioun vu Mycoprotein

Erfëllt d'Ufuerderunge fir nohalteg an nahrhafte Liewensmëttelalternativer, ass Mykoprotein als revolutionär Zutat entstanen, ofgeleet vu Pilze a virun allem an der Schafung vu Fleeschersatzspiller benotzt, dacks bezeechent als “gefälscht Fleesch.” Dës Proteinquell bitt eng verspriechend Léisung fir d'wuessend Nofro fir pflanzlech Diäten, déi eng räich, Fleeschähnlech Textur an héijen Ernärungswäert ubitt. Fir d'Potenzial vu Mykoprotein opzemaachen, gëtt eng fortgeschratt Extraktiounstechnik bekannt als Probetyp-Sonicatioun benotzt. Dës Method profitéiert d'Kraaft vun Ultraschallwellen fir effizient Mykoprotein aus Pilzzellen ze befreien, fir héich Proteinausgaben an enger bemierkenswäert kuerzer Veraarbechtungszäit ze garantéieren.

Ultraschall Mykoprotein Extraktioun

Mycoprotein Extraktioun fänkt mat der Kultivatioun vun essbare Pilze, wéi Fusarium venenatum, a kontrolléierte Bioreaktoren un. Bannent dëse Pilzzellen ass Mykoprotein akapselt, a fuerdert eng robust Extraktiounsmethod fir dat wäertvollt Protein ze befreien. Sonde-Typ Sonikatioun steet als ideal Technik eraus wéinst senger Fäegkeet fir mächteg Zellstéierung ze induzéieren. Wärend dësem Prozess erstellt Kraaft-Ultraschall intensiv Kavitatiounskräften, déi d'Zellmauere vun de Pilze ofbriechen, effektiv intrazellulär Inhalter fräiginn, dorënner Proteinen, Lipiden an aner Nährstoffer. Dëst verbessert net nëmmen d'Extraktiounseffizienz, awer garantéiert och d'Erhaalung vun der Integritéit vum Protein a funktionnelle Eegeschafte.

D'Applikatioun vun Ultraschallwellen an der Mykoproteinextraktioun bitt verschidde bedeitend Virdeeler. Als éischt erreecht et eenheetlech Homogeniséierung, wat entscheedend ass fir eng breet Palette vu Liewensmëttelprodukter mat diversen Texturen a Goûten z'entwéckelen. Egal ob Fleeschanalogen, Protein-räiche Snacks oder Molkerei-gratis Mëllech Ersatzspiller, Ultraschall erméiglecht déi konsequent Qualitéit vu Mykoprotein, sou datt et e versatile Zutat an der Liewensmëttelindustrie ass. Zousätzlech iwwersetzt déi séier Veraarbechtungszäit, déi mat dëser Technik assoziéiert ass, zu méi héijer Produktivitéit a reduzéierter Energieverbrauch, a alignéiert mat den Nohaltegkeetsziler vun der moderner Liewensmëttelproduktioun. Ultrasonic Mycoprotein Extraktioun entsprécht net nëmmen déi wuessend Konsumentefuerderung fir Planzbaséiert Protein, awer mécht och de Wee fir innovativ an nahrhafte Liewensmëttelléisungen.

Informatiounen Ufro




Notéiert eis Privatsphär Politik.




Ultrasonic Prozessor UIP2000hdT (2kW) mat Rührer Batch Reaktor

Ultraschall Homogenisator UIP2000hdT (2kW) mat kontinuéierlech geréiert Batch Reakter

Ultraschall assistéiert Extraktioun gëtt benotzt fir Mykoprotein vu Pilzarten ze isoléieren

Kinetik vun der Proteinverëffentlechung vum Fusarium Venenatum duerch Sonikatioun mat Schleifen
Quelle: Prakash et al. 2014

Fall Studie – Ultraschall Mykoprotein Verëffentlechung

Prakasch et al. (2014) ënnersicht d'Effekter vun der Ultraschall op der Mykoprotein Verëffentlechung vum Fusarium Venenatum. Si erreecht eng maximal Protein Verëffentlechung Taux vun 580μg vun extrahéiert Mycoprotein bannent 0.680 min.

Ultraschall assistéiert Extraktioun gëtt benotzt fir Mykoprotein vu Pilzarten ze isoléieren

Effekt vun der Sonikatioun mat Schleifmethod op Proteinverëffentlechung vum Fusarium venenatum
Quelle: Prakash et al. 2014

Virdeeler vun Ultraschall Mycoprotein Extraktioun

  • Héich Ausbezuele / komplett Extraktioun
  • héich Qualitéit
  • Schnell
  • mëll, Net-thermesch
  • genee kontrolléierbar
  • Käschte-efficace
  • Einfach a sécher ze bedreiwen

mycoprotein

Mycoprotein ass en eenzeg Zellprotein dat a Pilze präsent ass. Bitt eng héich Quantitéit u Protein a Faser, gëtt Mykoprotein als eng gesond an nohalteg Quell vun ernährungswäertvoll Aminosäuren ugesinn. Mycoprotein enthält typesch ongeféier 45% Protein an 25% Faser duerch dréchent Gewiicht. Mycoprotein ass reich an essentielle Aminosäuren a mat enger Zesummesetzung vun ca. 41% Gesamtprotein et bitt en ähnlechen Proteingehalt wéi Spirulina. Dëst mécht Mykoprotein eng interessant Proteinquell fir Vegetarier a Veganer. Mycoprotein ass reich an Faser. Säi Fasergehalt enthält ca. een Drëttel Chitin (N-Acetylglucosamin) an zwee Drëttel β-Glukanen (1,3-Glukan an 1,6-Glukan). Bitt en héije Protein- a Fasergehalt, Mykoprotein ass eng gesond an nohalteg Liewensmëttelquell.
(cf. Finnigan et al. 2019)

Ultraschall Extraktioun – Aarbechtsprinzip a Virdeeler

Ultrasonic Extraktioun baséiert op dem Phänomen vun der akustescher (ultrasonic) Kavitatioun. Wann mächteg Ultraschallwellen an eng Flëssegkeet oder Schlamm gekoppelt sinn, alternéierend Héichdrock- a Low-Drock-Zyklen kompriméieren an ausdehnen d'Flëssegkeet a kreéiert Minutte Vakuumblasen am Medium. Dës Vakuumblasen wuessen iwwer verschidden Héichdrock-/Nidderdrockzyklen bis se e Punkt erreechen wou d'Gasblase keng weider Energie absorbéiere kann. Um Punkt vum maximale Wuesstum implodéiert d'Bubble gewalteg wärend engem Héichdrockzyklus. Bei der Blasenimplosioun kommen lokal extrem Bedéngungen wéi ganz héich Temperaturen, Drock an entspriechend Drock- an Temperaturdifferenzen souwéi Flëssegjets mat bis zu 280m/s op. Dës intensiv Kräfte perforéieren a briechen Zellmaueren a förderen de Massentransfer tëscht der Zellinterieur an der Ëmgéigend Flëssegkeet. D'intrazellulär Material wéi Proteinen, Lipiden an aner bioaktiv Verbindunge ginn an d'Flëssegkeet transferéiert vu wou et liicht getrennt ka ginn fir Downstream Prozesser.

Virdeeler vun Ultraschall Mycoprotein Extraktioun

Ultraschall assistéiert Extraktioun (UAE) ass eng héich effizient Technik fir intrazellulär Material wéi Proteinen, Lipiden a bioaktive Substanzen (zB Vitaminnen a Polyphenole) ze befreien an ze isoléieren. Sonification ass eng Prozessintensivéierung, déi de Massentransfer tëscht Zellinterieur a Flëssegkeet erhéicht. Ultrasonic Extraktioun resultéiert zu méi héije Rendementer, reduzéierter Veraarbechtungszäit, super Extraktqualitéit, a reduzéierter Veraarbechtungskäschte a manner Energieverbrauch.

Ultraschall Homogeniséierer fir Mykoproteinveraarbechtung

Ultraschallzellstéierer an Extraktoren si gutt etabléiert Tools a Liewensmëttelveraarbechtungsanlagen. Kavitational High-Shear Kräften ubidden, Ultraschaller gi benotzt fir bioaktiv Verbindungen aus Planzmaterial ze isoléieren an zwou oder méi Phasen an eng eenheetlech Mëschung ze homogeniséieren.
Hielscher Ultrasonics bitt e breet Portfolio vun High-Performance Ultrasonicatoren aus Labo bis industriell Gréisst.
Hielscher industrielle Sonicatoren kënne ganz héich Amplituden liwweren. Amplituden vu bis zu 200µm kënne ganz einfach kontinuéierlech a 24/7 Operatioun lafen. Fir nach méi héich Amplituden sinn personaliséiert Ultraschall Sonotroden verfügbar. D'Robustitéit vun der Hielscher Ultraschallausrüstung erlaabt 24/7 Operatioun bei schwéierer Pflicht an an usprochsvollen Ëmfeld.

Prozess Standardiséierung mat Hielscher Ultrasonics

Extrakter, déi a Liewensmëttel oder Medikamenter benotzt ginn, sollten am Aklang mat Good Manufacturing Practices (GMP) an ënner standardiséierte Veraarbechtungsspezifikatioune produzéiert ginn. Hielscher Ultrasonics digital Sonicatoren kommen mat intelligenter Software, déi et einfach mécht den Sonikatiounsprozess präzis ze setzen an ze kontrolléieren. Automatesch Dateopnam schreift all Ultraschallprozessparameter wéi Ultraschallenergie (total an Nettoenergie), Amplitude, Temperatur, Drock (wann Temperatur- an Drocksensoren montéiert sinn) mat Datum an Zäitstempel op der agebauter SD-Kaart. Dëst erlaabt Iech all ultraschall veraarbecht Lot ze iwwerschaffen. Zur selwechter Zäit ass d'Reproduzibilitéit a kontinuéierlech héich Produktqualitéit gesuergt.

D'Tabell hei drënner gëtt Iech eng Indikatioun vun der geschätzter Veraarbechtungskapazitéit vun eisen Ultraschaller:

Batch Volume Duerchflossrate Recommandéiert Apparater
1 bis 500 ml 10 bis 200 ml/min UP100H
10 bis 2000 ml 20 bis 400 ml/min UP200Ht, UP 400 St
0.1 bis 20L 02 bis 4 l/min UIP2000hdT
10 bis 100 l 2 bis 10 l/min UIP4000hdT
na 10 bis 100 l/min UIP16000
na méi grouss Stärekoup vun UIP16000

Kontaktéiert eis! / Frot eis!

Frot méi Informatiounen

Benotzt w.e.g. de Formulaire hei ënnen fir zousätzlech Informatioun iwwer Ultraschallprozessoren, Uwendungen a Präis ze froen. Mir wäerte frou Äre Prozess mat Iech ze diskutéieren an Iech en Ultraschallsystem ze bidden, deen Är Ufuerderunge entsprécht!









Notéiert w.e.g. eis Privatsphär Politik.




Ultrasonic High-Shear Homogenisatoren ginn am Labo, Bench-Top, Pilot an Industrieveraarbechtung benotzt.

Héich-Muecht ultrasonic homogenizers aus Labo zu pilot an industriell Skala.



Fakten Worth Wëssen

Wat ass Mycoprotein?

Mycoprotein ass e sougenannte Eenzellprotein, dat heescht datt et aus engem eenzegen Zell Organismus ofgeleet ass. Fir Mykoprotein ass den Eenzell Organismus e Pilz. Dofir ass Mykoprotein och als Pilzprotein bekannt. D'Silbe "myco” ass ofgeleet vum griichesche Wuert "mykes", dat heescht Pilz.
Fir d'Produktioun vu Mykoprotein ass Fusarium venenatum den allgemeng benotzte Pilz. Et ass e Mikrofungus vun der Gattung Fusarium a bitt en héije Proteingehalt.
Fir Mycoprotein kommerziell ze produzéieren, gi Pilzespore kultivéiert a fermentéiert an enger Bouillon vu Glukos an aner Nährstoffer. Déi spéider Veraarbechtungsschrëtt beinhalt d'Dampung, d'Killen an d'Gefriess vun der RNA-reduzéierter Pilzbiomass. Schlussendlech gëtt eng héich-Protein- a Fibermass kritt, déi a verschidde Liewensmëttelprodukter wéi Fleeschersatzstoffer oder Nahrungsadditive transforméiert ka ginn. Mykoprotein gëtt haaptsächlech benotzt fir sougenannt "gefälscht Fleesch" ze produzéieren, wat Fleeschersatzspiller oder Fleeschanalogen sinn.

Wéi gëtt Mykoprotein produzéiert?

Mycoprotein gëtt produzéiert duerch Fermentatioun vun engem spezifesche Pilz, typesch Fusarium venenatum, a grousse Bioreaktoren, wou de Pilz wächst a multiplizéiert. D'Pilzbiomass gëtt dann gesammelt, an de Mykoprotein gëtt mat Methoden wéi Probetyp-Sonicatioun extrahéiert fir d'Zellmaueren ofzebriechen an de Protein ze befreien, deen duerno a verschidde Liewensmëttelprodukter veraarbecht gëtt.

Wat sinn d'Virdeeler vum Mycoprotein?

Mycoprotein bitt verschidde Virdeeler, dorënner eng héich-Protein, niddereg-Fett, an niddereg-Cholesterin Liewensmëttel Quell, mécht et eng gesond Alternativ zu Fleesch. Et ass reich an Diätfaser, hëlleft bei der Gewiichtsverwaltung, an ënnerstëtzt Muskelwachstum. Zousätzlech huet d'Mykoproteinproduktioun e méi nidderegen Ëmweltimpakt am Verglach mat der traditioneller Fleeschproduktioun, erfuerdert manner Land, Waasser a emittéiert manner Treibhausgase. Et bitt och e versatile Zutat fir verschidde Fleeschersatzspiller ze kreéieren, fir déi wuessend Nofro fir pflanzlech Diäten ze këmmeren.

Literatur / Referenzen

Mir wäerte frou Äre Prozess ze diskutéieren.

Let's get in contact.