Ultrasonics in ძმარი წარმოება და დაბერების

ძმარი, როგორიცაა balsamic არის მნიშვნელოვანი condiment სამზარეულოს. Hielscher ულტრაბგერითი მოწყობილობები გამოიყენება მრავალი პროცესისთვის წარმოების და ძოვების სიყვითლში.

ფონზე ძმარი წარმოება

წარმოების ძმარი, განსაკუთრებით მაღალი ხარისხის პროდუქცია, როგორიცაა balsamic ძმარი, არის შრომატევადი წარმოების პროცესში. ძმარი არის მჟავე თხევადი, რომელიც წარმოებულია ეთანოლის ჟანგვის ან საკმაოდ დუღილის გზით. ცხიმის დედა, ცელულოზისა და ძმარმჟავას ბაქტერიის სუბსტანცია, ქმნის ძმებს, რომლებიც ჟანგბადის საშუალებით იღებენ ალკოჰოლს, ძმარმჟავას. ეს ჟანგვითი პროცესი აწარმოებს მჟავას, რომელიც აძლევს ძმებს მისი ტიპიური მჟავე და მსუბუქად მჟავე სუნი. ზოგადი ქიმიური რეაქცია ძმარმჟავას ბაქტერიითაცეტოქქტერია) არის:

25OH + O2CH3COOH + H2

ძმარმჟავას კონცენტრაცია მერყეობს 4 და 8% შორის ვაშლის ძმებისთვის და 18% -მდე იზრდება ძმრით.

ულტრაბგერითი ეფექტები ძმარი

Ultrasonics შეიძლება გამოყენებულ იქნას წარმოების ძმარი სხვადასხვა მიზნებისათვის. ყველა ეფექტი ადვილად აჩვენა რამდენიმე წამში ძმრის ნიმუშის ამონაგებით.

გამარტივებულ და ნაკლებად მჟავე გემოზე

ძმში, რომელიც sonicated, მჟავე, მჟავე გემო გახდა მნიშვნელოვნად გამარტივებას და გემოვნებას. ეს არის საინტერესო პროგრამა, რადგან არსებობს მაღალი მოთხოვნა რბილი ძმარი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს, რათა ჯარიმა გემრიელი კერძები. ძმარი არის მოწონებული condiment სეზონის სალათი სახვევი, ხორცი და თევზის კერძები, საწებელი, ასევე desserts. სპეციალურად მაღალი ხარისხის balsamic ძმარი ასევე savored როგორც aperitif ან digestif.

ინფორმაციის მოთხოვნა




გაითვალისწინეთ ჩვენი კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.


ულტრაბგერითი ტალღები აძლიერებს ძმრის დაბერების პროცესს და ამით მნიშვნელოვნად აჩქარებს დაბერებას.

ულტრაბგერითი ტალღები აძლიერებს ძმრის დაბერების პროცესს და ამით მნიშვნელოვნად აჩქარებს დაბერებას.

ბალზამიკის Sonication (UP400S):

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია Hielscher ულტრაბგერითიზატორი UP400S Sonicating ბალზამიანი ძმარი.

ბალზამიური ძმარი Sonication UP400S გამოყენებით

ვიდეოს მინიატურა

არომატის ვაშლი

ვაზის გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის, ძმარი ხშირად ხსნილია ჟანგვითი ფერმენტაციის შემდეგ სხვადასხვა არომატული ნივთიერებების დამატებით, როგორიცაა მწვანილი (მაგ., Sage, thyme, oregano, tarragon, rosemary, basil), ginger, chili ან ხილი (მაგ. ჟოლო, მაყვალი, ფორთოხალი, მანგო, ცაცხვი). Ultrasonically დაეხმარა მოპოვების ხელს უწყობს გემოს გათავისუფლება უჯრედის მატრიქსის ძმარიდან. დაწვრილებით შესახებ ულტრაბგერითი მოპოვების.

ძოვების სისწრაფისა და მიღების შემდეგ

ხის არომატი ბარელზე მეწარმე, რაც დამახასიათებელია მაღალი ხარისხის ძმებისთვისროგორც ძვირფასი და ძვირფასი ხის ძვირფასი ქვები (როგორიცაა ალუბალი, წაბლი, მუხა, თუთია, ნაცარი ან ღვიის ბარელი) ძალიან ძვირადღირებული და ძვირია, ძმარი ხშირად აწარმოებს პლასტმასის ტანკებში. მიბაძონ ცნობილი ხის არომატის ბარელი მეწარმე, რაც დამახასიათებელია მაღალი ხარისხის ძმებისთვის, ძმარი მწარმოებლების დამატება მუხის ფხვნილი ან მუხის ჩიპი (ე.წ ‘ალტერნატიული საღებავი') ან ხის არომატის დისტილატები. მუხის არომატის დამაკმაყოფილებელი შედეგის მისაღწევად, ჩვეულებრივ, მუხის ჩიპი უნდა დარჩეს მინიმუმ 4 – 6 კვირა ძმამდე, რომ თხევადი ხსნარი შეიწოვება ხის ბოჭკოებით. გამოყენება ულტრაბგერითი შეიძლება დააჩქაროს ამ პროცესის ალტერნატივა მნიშვნელოვნად. Sonicing ძმარი ერთად დანამატი მუხის ფხვნილი ან მუხის ჩიპი, უაღრესად ინტენსიური ძალა ულტრაბგერითი და გენერირებული ულტრაბგერითი cavitation დაეხმაროს მოპოვების მუხის გემოს. ულტრაბგერითი ქმნის ალტერნატიულ მაღალ წნევას და დაბალი წნევის ციკლს, რაც იწვევს მცენარეთა უჯრედებსა და ძმებს შორის მაღალი მასის გადაცემას. გარდა ამისა, მუხის ფხვნილის ნაწილაკები ძალიან კარგად იშლება თხევადი ფორმით, რადგან ულტრაბგერითი არის დაშლის ძალიან ეფექტური საშუალება.

ულტრაბგერითი არის კვების მრეწველობის უკვე ცნობილი მეთოდი მოპოვების გემოს. მისი უაღრესად ენერგიული cavitational ძალები, sonication არღვევს საკანში კედლები და იღებს შიდა საკანში მასალა ხელმისაწვდომი. მას შემდეგ, რაც მცენარეთა მასალა (ხის ბოჭკოები) ხდება დაყოფილი მცირე ნაწილაკების, უფრო არომატული ესენციები ხელმისაწვდომი გახდეს gustative ნერვები ენა. ულტრაბგერით მეორე უპირატესობა სითხეებში მყარი ნაწილაკების ეფექტურ დარბევას წარმოადგენს.

საღებარი ძმარი

Ultrasonics for emulsifying, დაშლის და დათხოვნის colorants ძმარიულტრაბგერითი ტექნოლოგია არის ეფექტური მეთოდი ემულსიფიცირების, დაშლისა და დათხოვნისათვის. ეს გამოსადეგია ძმრის წარმოებაში, როდესაც კარამელის ფერის დამატება დაემატება ძმებს. კარამელის ფერი (საკვები დანამატი E150) არის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე ფართოდ გავრცელებული საკვები. უაღრესად ბლანტიანი საღებავი სითხე ეხმარება ძმებს სასურველი მუქი ყავისფერი ფერი.

გამოყენება Ultrasonics

გამოყენების ულტრაბგერითი ძმარი წარმოება და დაბერების პროცესები ძალიან მარტივია. მცირე ზომის მასშტაბით – 2L მდე – შეგიძლია გამოიყენო ულტრაბგერითი ლაბორატორიული მოწყობილობების, როგორიცაა UP400S.

წარმოების დამუშავების მიზნით, Hielscher გთავაზობთ სამრეწველო ულტრაბგერითი მოწყობილობები ნაკადის საკანში რეაქტორები, როგორიცაა UIP1500hd. ეს სისტემა მუშაობს inline, მაგალითად, როდესაც თქვენ ტუმბოს ერთი სურათების მეორეში.

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გაძლევთ ჩვენს ულტრასონისტების სავარაუდო დამუშავების შესაძლებლობებს:

Batch მოცულობა დინების სიჩქარე რეკომენდირებული მოწყობილობები
1-დან 500 მლ-მდე 10 დან 200 მლ / წთ UP100H
10 დან 2000 მლ 20 დან 400 მლ / წთ Uf200 ः t, UP400St
01-დან 20 ლ-მდე 02-დან 4 ლ / წთ UIP2000hdT
10-დან 100 ლ 2-დან 10 ლ / წთ UIP4000hdT
na 10-დან 100 ლ / წთ UIP16000
na უფრო დიდი კასეტური UIP16000

დაგვიკავშირდით! / გვკითხე ჩვენ!

სთხოვეთ დამატებითი ინფორმაციის მისაღებად

გთხოვთ, გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული ფორმა, რომ მოითხოვოთ დამატებითი ინფორმაცია ულტრაბგერითი პროცესორების, აპლიკაციების და ფასის შესახებ. მოხარული ვიქნებით, რომ ჩვენთან ერთად ვიმსჯელოთ თქვენს პროცესზე და შემოგთავაზოთ ულტრაბგერითი სისტემა, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენს მოთხოვნებს!









გთხოვთ გაითვალისწინოთ ჩვენი კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.


ულტრაბგერითი მაღალი ათვლის ჰომოგენიზატორები გამოიყენება ლაბორატორიაში, სკამზე, პილოტში და სამრეწველო დამუშავებაში.

Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ხარისხის ულტრაბგერით ჰომოგენიზატორებს ლაბორატორიული, საპილოტე და სამრეწველო მასშტაბის პროგრამების, დისპერსიის, ემულგირებისა და მოპოვების შერევისთვის.



ლიტერატურა / ცნობები


მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი! Hielscher-ის პროდუქციის ასორტიმენტი მოიცავს სრულ სპექტრს კომპაქტური ლაბორატორიული ულტრაბგერითი აპარატიდან დაწყებული სკამების ზედა ერთეულებამდე სრულ ინდუსტრიულ ულტრაბგერით სისტემებამდე.

Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორებისგან ლაბორატორია to სამრეწველო ზომა.


მოხარული ვიქნებით განვიხილოთ თქვენი პროცესი.

მოდით დავუკავშირდეთ.