ვერბენა-გაჟღენთილი ტეკილა ბლანკო – ბარი Fritz'n Signature სასმელი

Potsdam‘s Bar Fritz’n განავითარეთ მაღალი დონის კოქტეილის კულტურა და შეეცადეთ მიაწოდოთ მათ კლიენტებს ახალი სასმელები ყურადღებით შერჩეული ინგრედიენტების გამოყენებით. ეს იმასაც ნიშნავს, რომ Bar Fritz’n ბარმენები არ ერიდებიან ინოვაციური ტექნიკის გამოყენებას. მაგალითად, ისინი იყენებენ სონიკატორს გაჟღენთილი ალკოჰოლური სასმელების და ელექსირების მოსამზადებლად.

ვერბენა-გაჟღენთილი ტეკილა Sonication-ის გამოყენებით

აქ, ისინი გაგიზიარებენ ულტრაბგერითი ვერბენით გაჟღენთილი ტეკილას რეცეპტს. ვერბენით გაჟღენთილი ტეკილას არომატი ხასიათდება ციტრუსოვანი სათაურის ნოტის კომბინაციით, ასევე ვერბენას მიწიერი ნოტების მინიშნებით, რომელსაც ავსებს ტეკილასგან აგავას გამორჩეული სურნელი. ულტრაბგერითი ინფუზიის პროცესი აძლიერებს არომატულ პროფილს, ქმნის უნიკალურ და ნიუანსირებულ გემოს და ყნოსვის გამოცდილებას.

 
ინგრედიენტები & ხელსაწყოები

• 20გრ. ახალი ვერბენა
• 0.7 ლ ვერცხლის ტეკილა
• sonicator UP100H + MS14
• 500 მლ ჭიქა (დამზადებული მინის ან პლასტმასისგან)
• ბარი საწური

 
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. გარეცხეთ ვერბენას ფოთლები და ამოიღეთ ფოთლები ღეროდან. ულტრაბგერითი სკანირებისთვის უფრო დიდი კონტაქტის ზედაპირის შესაქმნელად, შეგიძლიათ ფოთლები წვრილად დაჭრათ.
2. მოათავსეთ ფოთლები 0,5ლ მინის ჭიქაში.
3. დაამატეთ 0,35ლ ტეკილა ბლანკო.
4. გამოიყენეთ sonicator UP100H ერთად sonotrode MS14 100% ამპლიტუდა და 100% ციკლი და sonicate ფოთლები სულისკვეთებით. გადაიტანეთ სონოტროდი ნელა სითხეში და ავლენს ყველა ფოთოლს ულტრაბგერითი ტალღების ქვეშ. Sonicate დაახლოებით. 2 წუთი.
5. გააცალკევეთ ფოთლები ტეკილასგან საწურით. ახლა თქვენ გაქვთ გამჭვირვალე ვერბენით გაჟღენთილი ტეკილა შესანიშნავი ციტრუსის ნოტებით.
6. შეავსეთ ვერბენას შემცველი ტეკილა ბოთლში და შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას ან მაცივარში. ღამით, გამჭვირვალე ტეკილა გახდება ყავისფერი. ეს არ არის ხარისხის შემცირება, არამედ დაკავშირებულია ქლოროფილის და სხვა ნაერთების რეაქციასთან.

 
ულტრაბგერითი ვერბენით გაჟღენთილი ტეკილა საუკეთესოდ მიირთვით როგორც სუფთა კადრები ოთახის ტემპერატურაზე ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კოქტეილების მთავარი ინგრედიენტი. მაგალითად Agava Kadabra კოქტეილში, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.
 
 

 

მათ კოქტეილის დარბაზში “Bar Fritz’n”მფლობელმა სტეფანმა და მისმა ბარმენთა გუნდმა შექმნეს ტეკილას კოქტეილი AGAVA KADABRA, რომელსაც აქვს ულტრაბგერითი ვერბენა ტეკილა.

AGAVA KADABRA კოქტეილის რეცეპტი

მოსამზადებლად “Agava Kadabra” კოქტეილი – საფირმო კოქტეილი BarFritz'n-ის 2023 წლის შემოდგომის მენიუდან – მიჰყევით შემდეგ ნაბიჯებს:
 
ინგრედიენტები:

• 4,5 cl ულტრაბგერითი ვერბენით გაჟღენთილი ტეკილა ბიანკო
• 1,5 სლ მანდარინის ლიქიორი
• ხელნაკეთი ფორთოხლის სიროფი
• 3 სლ ლაიმის წვენი
• მინისთვის ფორთოხლის მარილიანი რგოლი

 

ინსტრუქციები:

1. კოქტეილის შერევა:
   შეიკერში შეურიეთ 4,5 ჩ/კ ვერბენით გაჟღენთილი ტეკილა ბიანკო, 1,5 ჩ/კ მანდარინის ლიქიორი, 3 ჩლ ლაიმის წვენი და შესაბამისი რაოდენობის ხელნაკეთი ფორთოხლის სიროფი. ფორთოხლის სიროფი უნდა დაემატოს გემოვნებით, თქვენი სასურველი სიტკბოს დონის მიხედვით.
2. შეანჯღრიეთ და გაწურეთ:
   დაამატეთ ყინული შეიკერში და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ნარევი, რომ ინგრედიენტები გაცივდეს. გაწურეთ კოქტეილი მომზადებულ ჭიქაში ფორთოხლის მარილიანი რგოლებით.
3. ფორთოხლის მარილის რგოლი:
   დაასველეთ ჭიქის კიდე ცაცხვის ნაჭრით, შემდეგ ჩაასხით ფორთოხლის ცედრასა და მარილის ნარევში, რომ რგოლი დაფაროს ფორთოხლის მარილის ფენით. ეს ნაბიჯი აძლიერებს გემოს საერთო პროფილს.
4. მიირთვით:
   თუ სასურველია, კოქტეილი მორთეთ ფორთოხლის კანით ან მანდარინის ნაჭერით. მიირთვით კოქტეილი დაუყოვნებლივ, რომ ისიამოვნოთ მისი ახალი და ცოცხალი გემოებით.

 
ეს რეცეპტი აერთიანებს ვერბენას გაჟღენთილი ტეკილა ბლანკოს არომატულ ნოტებს მანდარინის, ლაიმის და ხელნაკეთი ფორთოხლის სიროფის ციტრუსოვან არომატებთან, რაც ქმნის კარგად დაბალანსებულ და გამაგრილებელ კოქტეილს.

 

გრეიფრუტის ნაყენი მომზადებული Sonicator-ის გამოყენებით

გრეიფრუტის ნაყენი გვთავაზობს არა მხოლოდ ციტრუსის ნოტს, არამედ დახვეწილი სიმწარითაც. ამის წყალობით, გრეიფრუტის ნაყენი იდეალურია ტეკილას ან ჯინის დაფუძნებული კოქტეილების დასამატებლად.

ულტრაბგერითი მაცერირებული გრეიფრუტის ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი:
 

• 2 გრეიფრუტის ცედრა
• 200 მლ Everclear (190 proof) ან მაღალი ხარისხის არაყი
• Sonicator UP100H აღჭურვილია sonotrode MS14
• ჭიქა
• ბარი საწური
• მუქი შუშის ბოთლი, როგორც შესანახი კონტეინერი

 
 

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები
 

1. გრეიფრუტები გააცალეთ და თხლად დაჭერით კანი.
2. სუფთა ჭიქაში მოათავსეთ გრეიფრუტის ცედრა და მაღალი გამძლე ალკოჰოლი.
3. Sonicate ნარევი დაახლოებით. 2 წუთის განმავლობაში სონოტროდის ნელა გადატანა ჭიქაში. მოერიდეთ ჭიქის კედლებთან შეხებას.
4. სითხე გადაწურეთ ბარის საწურში, რათა მომზადებული გრეიფრუტის ნაყენი გამოაცალკევოთ ცედრადან.
5. ბოთლს მიანიშნეთ თარიღი და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

 
გრეიფრუტის ნაყენი იდეალურია კოქტეილებში გრეიფრუტის ბუდეების ჩასანაცვლებლად. შეავსეთ სპრეის ბოთლში (მისტერ) და გამოიყენეთ როგორც დასასრული სპრეი 1-2 ტუმბოს გრეიფრუტის ნაყენის შესხურებით სასმელზე ან ჩამოიბანეთ სასმელის ჭიქაში დამატებამდე. ჩაფლული გრეიფრუტის გემოს მოლეკულები კოქტეილს შესანიშნავ არომატს აძლევს.

 

 

შესახებ Bar Fritz’n

Bar Fritz’n არის ელეგანტური და ელეგანტური ბარი პოტსდამის გულში და წარმოადგენს კლასიკურ სასმელებს, ასევე სპონტანურ შემოქმედებას ვნებასთან და გართობასთან ერთად.
გაინტერესებთ მეტი შეიტყოთ მიქსოლოგიისა და ბარ-ტენდერის შესახებ? გუნდის Bar Fritz’n ასევე გთავაზობთ ტრენინგებს!
 
კონტაქტი:
მისამართი: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

ვებ: www.barfritzn.de
ელფოსტა: info@barfritzn.de
ტელეფონი: +49 173 247 93 53 (17:00 საათიდან)
ფეისბუქი: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

რომელი Sonicator არის საუკეთესო მიქსოლოგიაში ჩემი აპლიკაციისთვის?

სწორი სონიკატორის ხელში, მიქსოლოგებს შეუძლიათ შეისწავლონ გემოს შემოქმედების ახალი საზღვრები, დაამზადონ კოქტეილები დელიკატური ტექსტურებით, მდიდარი ინფუზიებით და მოლეკულური მაგიის შეხებით. გამოიყენეთ sonication ხელოვნურად დაძველებული ალკოჰოლური სასმელების, არომატიზებული ლიქიორებისა და მწარეების, ცხიმით გარეცხილი ალკოჰოლური სასმელების ან შეუფერხებლად ემულგირებული სასმელების შესაქმნელად!
Hielscher Ultrasonics არის დიდი ხნის გამოცდილი მწარმოებელი მაღალი ხარისხის sonicators საკვები და სასმელი პროგრამები. ჩვენი ძლიერი, მაგრამ მსუბუქი და კომპაქტური სონიკატორები საიმედო ინსტრუმენტებია მოლეკულურ სამზარეულოსა და მიქსოლოგიაში. დაუკავშირდით, რომ გამოსცადოთ ჟღერადობის მაგია განსაკუთრებული ალკოჰოლური სასმელების და სასმელების დამზადებაში!
ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს მიქსოლოგიისა და კულინარიული გამოყენების ყველაზე პოპულარულ სონიკატორებს და მათ სავარაუდო დამუშავების შესაძლებლობებს: