ულტრაბგერითი ცნობილია მისი მოპოვების შესაძლებლობებისთვის. ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვებული მცენარეული მასალის აქტიური ნაერთების, არომატისა და სანელებლების მოპოვება ძალიან წარმატებული პროგრამაა, როგორც ულტრაბგერითი გენერირებული კავარია, მცენარეთა უჯრედების გაჯანსაღებას და მასობრივი გადაცემის გაზრდას ისე, რომ ინტრა-ფიჭური მასალა ხელმისაწვდომი გახდეს. ამგვარად, უფრო ეფექტურად მოპოვება და მაღალი შემოსავალი მიიღწევა.

ზაფრანი (Crocus sativus), რომელიც მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული spice- ის ბაზარზეა და გამოირჩევა თავისი დელიკატური გემოთი, მწარე გემოთი და მიმზიდველი ყვითელი ფერია, ძირითადად ირანი, ესპანეთი, საბერძნეთი და ინდოეთი. სპაზმის და ფერადი აგენტის გამოყენების გარდა, ზაფრანაც ასევე შეფასებულია როგორც სამედიცინო მცენარე და მოკლე დროით, კროკუსის სატივი გამოიყოფა როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების ახალი უსაფრთხო წყარო კვების ინდუსტრია. გრამზე 14 ევრომდე მაღალი ფასისთვის არსებობს რამდენიმე მიზეზი: პირველი, 100,000 და 200,000 კროკუს ყვავილებს შორის საჭიროა 1 კგ ზაფრანის სუნის მიღწევა; მეორე, ზაფრანა ყვავილის ყვავილები მხოლოდ ორ კვირაში შემოდგომაზე; მესამე და მოსავალი მთლიანად შესრულებულია სახელმძღვანელოს შრომით. ზაფრანა სუნამო მიიღება ზაფრანის ყვავილის ყვავილის წითელი სტიგმისგან. ყველა ზაფრანა მცენარეა ყვავილის სამი წითელი სტიგმა. ეს სამი სტიგმა (კარპელის რეცეპტების წვერი) და მათი სტილის მოსავლელად მოყვანილია ყურძნის ნივთიერებების მოსაპოვებლად. საშრობის შემდეგ, ეს ნაწილები გამოიყენება როგორც სუნელი სამზარეულოს ან შეღებვისას.
ულტრაბგერითი დახმარებით ექსტრაქცია არის დამტკიცებული მეთოდი მოპოვების intracellular მასალა და ფუნქციური და ბიოაქტიური კომპონენტები. ულტრაბგერითი გამოსხივება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზაფრანის წითელი სტიგმისთვის, რომელიც შეიცავს 150-ზე მეტ არასტაბილურ არომატულ ნივთიერებას, ასევე არავოლატილურ აქტიურ ნივთიერებებს, როგორიცაა კარტოენოიდების ლიკოპენი, ზაქსაანტინინი და სხვადასხვა α- და β- კაროტენი.
ზაფრონის ინტენსიური დამახასიათებელი არომატი განსაკუთრებით სამი ნაერთისგან: კროსნები, პიკროქრონი და სანიტარული.

კადახოდისა და ჰემმათი-კახკის შესწავლა წარმოადგინა, რომ მათ "საყვირზე აქტიური ნივთიერების ულტრაბგერითი ექსტრაქცია" გამოიკვლიეს. ამ კვლევაში, მათ აჩვენა, რომ ულტრაბგერითი გაიზარდა მოპოვების სარგებელი მნიშვნელოვნად და შეამცირა დამუშავების დრო მნიშვნელოვნად. სინამდვილეში, ულტრაბგერითი მოპოვების შედეგები მნიშვნელოვნად იყო უკეთესი, ვიდრე ISO მიერ შემოთავაზებული ტრადიციული ცივი წყლის მოპოვება. მათი კვლევისთვის, კილხოდისა და ჰემმათი-კახკი ჰილსჩერის ულტრაბგერითი აპარატი გამოიყენეს UP50H. ულტრაბგერითი დასხივების უპირატესობის შესამოწმებლად, იგივე ზაფრანა (0.25 გ ნიმუში) ამოღებულია ცივი წყლის მოპოვება: ერთი ნიმუში მკურნალობდა Hielscher ულტრაბგერითი პროცესორით; სხვა ნიმუშს აწარმოებს ISO- ის მიერ რეკომენდებული ტრადიციული ცივი წყლის მოპოვების პროცესი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ულტრაბგერითი მოპოვების მეთოდით გათავისუფლდა ზაფრანის ნაერთების საგრძნობლად მაღალი სარგებელი. იზრდება sonication დროს გაზრდილი სარგებელი მიღწეულია, ერთად მდე 15% გაფართოება safranal დასასრულს მოპოვების დრო. საუკეთესო შედეგები მიღწეული იქნა pulsed sonication. ეს იმას ნიშნავს, რომ მოკლე პულსის ინტერვალი უფრო ეფექტურია, ვიდრე უწყვეტი ულტრაბგერითი მკურნალობის დროს, რადგან პულსირებული ულტრაბგერითი დარგში ორ პულსს შორის დრო მოქმედებს, როგორც მცირე ბუშტები და ბუშტის კოლაფსის შედეგად წარმოქმნილი არასტაბილური ღრუები, მათი ზომის მიხედვით, ან დაფარვა გარეთ cavitation ზონაში ისე, რომ საწყის პირობები სითხე აღდგენილია. (კადჰოდეი და სხვ., 2007), როგორც ულტრაბგერითი გენერირებული cavitation შედეგებს უკიდურესად ინტენსიურ ადგილობრივ პირობებში, ულტრაბგერითი დამუშავება უზრუნველყოფს ეფექტური მოპოვების შედეგებს ეფექტურ უჯრედის დარღვევას და საკნების მატრიცის შიდა ნაწილების უფრო სრულმასშტაბიან მასალებს. ასევე, ციტოსგან დამზადებული ფიტოქიმიკატებისა და ბიოფარმუტიკების აღდგენა არის პერსპექტიული პროგრამა.
ულტრაბგერითი დახმარების მოპოვების ეფექტურობა დიდი ხნის განმავლობაში გამოკვლეულია და კარგად არის ცნობილი. Hielscher ის ულტრაბგერითი მოწყობილობა უკვე წარმატებით გამოიყენება ცილების, ლიპიდების, ფენოლის ნაერთებისა და ფერმენტების მოპოვებისათვის.

ლიტერატურა / ლიტერატურა

• კადოვადი, რ .; Hemmati-Kakhki, A. (2007): ზაფრანის აქტიური ნაერთების ულტრაბგერითი ექსტრაქცია. კოოჩეკე, ა. (რედაქტირება): II. საერთაშორისო სიმპოზიუმი ზაფრონ ბიოლოგიასა და ტექნოლოგიაზე. ISHS, ირანი 2007.