ულტრაბგერითი ცნობილია მისი მოპოვების შესაძლებლობებისთვის. ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვებული მცენარეული მასალის აქტიური ნაერთების, არომატისა და სანელებლების მოპოვება ძალიან წარმატებული პროგრამაა, როგორც ულტრაბგერითი გენერირებული კავარია, მცენარეთა უჯრედების გაჯანსაღებას და მასობრივი გადაცემის გაზრდას ისე, რომ ინტრა-ფიჭური მასალა ხელმისაწვდომი გახდეს. ამგვარად, უფრო ეფექტურად მოპოვება და მაღალი შემოსავალი მიიღწევა.

ზაფრანის ულტრაბგერითი ექსტრაქცია

ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ნაჩვენებია ზაფრანის ეფექტური და ადვილად გამოსაყენებელი მოპოვება ზონდის ტიპის sonicator UP100H გამოყენებით.
 

ზაფრანა, დახვეწილი სანელებელი

ზაფრანა (Crocus sativus), რომელიც ცნობილია როგორც ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი მსოფლიო ბაზარზე და გამოირჩევა თავისი დელიკატური გემოთი, მწარე გემოთი და მიმზიდველი ყვითელი შეფერილობით, ძირითადად კულტივირებულია ირანში, ესპანეთში, საბერძნეთსა და ინდოეთში. სანელებლად და ფერად აგენტად გამოყენების გარდა, ზაფრანა ასევე განიხილება როგორც სამკურნალო მცენარე და მოკლე დროში crocus sativus გამოკვლეულია, როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების ახალი უსაფრთხო წყარო კვების მრეწველობისთვის. გრამზე 14 ევრომდე მაღალი ფასის რამდენიმე მიზეზი არსებობს: პირველი, 100 000-დან 200 000-მდე კრაკუსის ყვავილია საჭირო 1 კილოგრამი ზაფრანის სანელებლის მისაღებად; მეორე, ზაფრანა ყვავილობს შემოდგომაზე მხოლოდ ორი კვირის განმავლობაში; და მესამე, რთველი მთლიანად ხორციელდება ფიზიკური შრომით. ზაფრანის სანელებელი მიიღება ზაფრანის კრაკუსის ყვავილის წითელი სტიგმისგან. ზაფრანის ყველა მცენარეს ყვავილზე სამი წითელი სტიგმა აქვს. ეს სამი სტიგმა (კარპელის მიმღები წვერი) და მათი სტილი გროვდება ზაფრანის ნივთიერებების მოსაპოვებლად. გაშრობის შემდეგ ამ ნაწილებს იყენებენ სამზარეულოში სანელებლად ან საღებავებად.

Sonication მაღალი ხარისხის ზაფრანის ექსტრაქტების წარმოებისთვის

ულტრაბგერითი დახმარებით ექსტრაქცია არის დადასტურებული მეთოდი უჯრედშიდა მასალისა და ფუნქციური და ბიოაქტიური კომპონენტების ექსტრაქციისთვის. ულტრაბგერითი გამოსხივება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზაფრანის წითელ სტიგმაზე, რომელიც შეიცავს 150-ზე მეტ აქროლად არომატულ ნივთიერებას, ისევე როგორც არაასტაბილურ აქტიურ ნაერთებს, როგორიცაა კაროტინოიდები ლიკოპენი, ზეაქსანტინი და სხვადასხვა α- და β-კაროტინები.
ზაფრონის ინტენსიური დამახასიათებელი არომატი განსაკუთრებით სამი ნაერთისგან: კროსნები, პიკროქრონი და სანიტარული.

კადახოდისა და ჰემმათი-კახკის შესწავლა წარმოადგინა, რომ მათ "საყვირზე აქტიური ნივთიერების ულტრაბგერითი ექსტრაქცია" გამოიკვლიეს. ამ კვლევაში, მათ აჩვენა, რომ ულტრაბგერითი გაიზარდა მოპოვების სარგებელი მნიშვნელოვნად და შეამცირა დამუშავების დრო მნიშვნელოვნად. სინამდვილეში, ულტრაბგერითი მოპოვების შედეგები მნიშვნელოვნად იყო უკეთესი, ვიდრე ISO მიერ შემოთავაზებული ტრადიციული ცივი წყლის მოპოვება. მათი კვლევისთვის, კილხოდისა და ჰემმათი-კახკი ჰილსჩერის ულტრაბგერითი აპარატი გამოიყენეს UP50H. ულტრაბგერითი დასხივების უპირატესობის გამოსაკვლევად, ცივი წყლით მოპოვებით მიღებული იქნა იგივე რაოდენობის ზაფრანა (0,25გრ ნიმუში): ერთი ნიმუში დამუშავდა Hielscher ულტრაბგერითი პროცესორით; სხვა ნიმუში ჩატარდა ტრადიციული ცივი წყლის მოპოვების პროცესით, რომელიც რეკომენდებულია ISO-ს მიერ. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ულტრაბგერითი მოპოვების მეთოდით გამოიყოფა ზაფრანის ნაერთების შესამჩნევად მაღალი მოსავლიანობა. გაჟღენთილი დროის გაზრდით მიღწეულია გაზრდილი მოსავლიანობა, საფრანალის 15%-მდე გაძლიერება ექსტრაქციის დროის ბოლოს. საუკეთესო შედეგები მიღწეულია პულსირებული სონიკაციით. ეს ნიშნავს, რომ მოკლე პულსის ინტერვალები უფრო ეფექტური იყო, ვიდრე უწყვეტი ულტრაბგერითი მკურნალობა, რადგან იმპულსური ულტრაბგერითი ველის დროს ორ პულსს შორის დრო შუალედში მოქმედებს, როდესაც პატარა ბუშტები და ბუშტების ჩამონგრევით წარმოქმნილი არასტაბილური ღრუები, მათი ზომებიდან გამომდინარე, იშლება. ან გამოაცურეთ კავიტაციის ზონიდან ისე, რომ სითხის საწყისი პირობები აღდგეს. (Kadkhodaee et al., 2007) ვინაიდან ულტრაბგერითი გენერირებული კავიტაცია იწვევს უაღრესად ინტენსიურ ლოკალურ პირობებს, ულტრაბგერითი დამუშავება უზრუნველყოფს უკეთეს ექსტრაქციის შედეგებს უჯრედების ეფექტური დარღვევით და უჯრედების მატრიცის შიდა ნაწილებიდან მასის უფრო სრულ გადატანას. ასევე პერსპექტიული პროგრამაა ზაფრანისგან ფიტოქიმიკატების და ბიოფარმაცევტული საშუალებების აღდგენა.
ულტრაბგერითი ექსტრაქციის ეფექტურობა დიდი ხნის განმავლობაში იყო გამოკვლეული და კარგად არის ცნობილი. Hielscher sonicators უკვე ძალიან წარმატებით გამოიყენება ცილების, ლიპიდების, ფენოლური ნაერთების და ფერმენტების მოპოვებისთვის კვლევებსა და სამრეწველო წარმოებაში.

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გაძლევთ ჩვენს ულტრასონისტების სავარაუდო დამუშავების შესაძლებლობებს:

 

 

ლიტერატურა / ლიტერატურა

• კადოვადი, რ .; Hemmati-Kakhki, A. (2007): ზაფრანის აქტიური ნაერთების ულტრაბგერითი ექსტრაქცია. კოოჩეკე, ა. (რედაქტირება): II. საერთაშორისო სიმპოზიუმი ზაფრონ ბიოლოგიასა და ტექნოლოგიაზე. ISHS, ირანი 2007.
• Ayyildiz, Sena Saklar; კარადინიზი, ბულენტი; საგგანი, ნიჰანი; ბაჰარა, ბანუ; ჩვენ, აჰმედ აბდულა; ალასალვარი, ცეზარეტინი (2018): მწვანე ჩაისგან ჩვეულებრივი ცხელი წყლით და ულტრაბგერით დამხმარე მეთოდების გამოყენებით ეპიგალოკატეჩინე გალატის ექსტრაქციის პარამეტრების ოპტიმიზაცია.. საკვები და ბიოპროდუქტების დამუშავება 111 (2018). 37–44.
• Sanchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas JJ, Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Sambucus nigra L. ყვავილისა და ფოთლების ექსტრაქტების ფიტოქიმიური პროფილირება და მათი ანტიმიკრობული პოტენციალი ნუშის ხის პათოგენების წინააღმდეგ. მოლეკულური მეცნიერებების საერთაშორისო ჟურნალი, 2023 წ.
• ტურინი, ფედერიკა; დონო, დარიო; ბეკარო, გაბრიელე; ზუნინი, პაოლა; პიტალუგა, ანა; ბოჯია, რაფაელა (2019): პულსირებული ულტრაბგერითი დახმარებით ექსტრაქცია, როგორც ჩვეულებრივი მაცერაციის ალტერნატიული მეთოდი Ribes nigrum Buds-ის პოლიფენოლური ფრაქციის ამოღების მიზნით: FINNOVER პროექტის მიერ შემოთავაზებული საკვები დანამატების ახალი კატეგორია. საკვები. 8. 466; 2019 წელი