Ultrasonic ekstraksi minyak nabati
Minyak nabati digunakan untuk aplikasi manifold dalam memasak dan produksi makanan. Ekstraksi mekanik minyak edible mencegah minyak dari degradasi. Ekstraksi ultrasonik minyak nabati adalah metode yang unggul untuk melepaskan minyak dari biji, kernel dan buah-buahan. Sebagai teknik ekstraksi non-termal, ekstraksi ultrasonik minyak nabati berkualitas tinggi unggul dengan hasil panen yang lebih tinggi dan waktu pemrosesan yang dikurangi.
Produksi minyak edible diintensifkan oleh Sonikasi
Ekstraksi ultrasonik secara luas digunakan untuk melepaskan materi intraseluler berharga dari bahan tanaman. Target ekstrak termasuk lipid/asam lemak, protein, vitamin, polifenol dan senyawa bioaktif lainnya. Sebagai teknik mengintensifkan proses, ekstraksi ultrasonik minyak nabati, seperti minyak zaitun extra virgin, minyak Alpukat, minyak biji bunga matahari, minyak biji rami antara lain, meningkatkan hasil minyak diekstrak (asam lemak), memperpendek waktu ekstraksi dan mengurangi atau menghindari konsumsi pelarut. Menjadi teknik ekstraksi non-termal, prinsip kerja ekstraksi ultrasonically dibantu didasarkan pada fenomena kavitasi akustik. Akustik alias kavitasi ultrasonik menciptakan gaya geser yang intens, yang mengganggu dinding sel dan meningkatkan perpindahan massa antara interior sel dan pelarut sekitarnya. Hal ini membuat ekstraksi ultrasonik teknik unggul ketika datang ke rilis dan isolasi senyawa terperangkap dalam sel tanaman.
- hasil yang lebih tinggi
- dengan durasi ekstraksi yang lebih pendek
- tidak atau mengurangi konsumsi pelarut
- proses non-termal
- kualitas nutrisi yang tinggi
- Mudah dan aman untuk digunakan
- cepat RoI
ultrasonic Processor UIP4000hdT (4kW) untuk malaxation minyak zaitun extra virgin.
Studi kasus untuk ekstraksi minyak ultrasonik edible
Ekstraksi ultrasonik telah diuji dan terbukti efisien dengan berbagai bibit minyak dan buah-buahan.
Ultrasonic minyak bunga matahari ekstraksi
Moradi et al. (2018) meneliti pengaruh ekstraksi ultrasonically dibantu pada hasil minyak dan komposisi nutrisi dari biji bunga matahari yang hulled dan non-hulled. Mereka menggunakan UP400S (400watt, 24kHz) ultrasonikator untuk mengekstrak minyak bunga matahari dari biji bunga matahari menggunakan n-heksana sebagai pelarut.
Dalam rangka untuk mengevaluasi hasil ekstraksi, minyak juga diekstraksi melalui ekstraksi pelarut batch konvensional dan ekstraksi Soxhlet menggunakan n-heksana untuk semua metode ekstraksi.
Ekstraksi ultrasonik minyak bunga matahari memberikan hasil minyak tertinggi dengan 45,44 ± 0,27% dan 23,71 ± 0,22% untuk non-hulled dan hulled biji bunga matahari, masing-masing. Dalam makanan Sunflower yang habis secara ultrasonik kurang dari 4% dan 5% dari sisa minyak untuk non-hulled dan hulled biji bunga matahari kiri.
Waktu ekstraksi yang diperlukan ketika ekstraksi ultrasonik diterapkan dikurangi menjadi hanya 105 min sementara ekstraksi Soxhlet diperlukan 6 jam dan ekstraksi batch pelarut diperlukan waktu pemrosesan 10 jam.
Analisis kromatografi gas menunjukkan bahwa ekstraksi ultrasonically dibantu meningkatkan kualitas minyak diekstrak dan asam α-linolenic secara signifikan.
Gas kromatogram Minyak diekstrak dari biji bunga matahari hulled melalui ultrasonication
Studi dan grafik oleh: Moradi et al. 2018
Ultrasonic minyak zaitun extra virgin ekstraksi
Servili et al. (2019) mengintegrasikan ultrasonicator 4kW UIP4000hdT ke dalam garis malaxation minyak zaitun konvensional. Perawatan mekanis pasta zaitun melalui sonikasi meningkatkan kinerja proses ekstraksi, meningkatkan kapasitas ekstraksi pabrik minyak zaitun. Karena tekanan merupakan faktor penting, sonikasi dilakukan dengan menggunakan sel aliran ultrasonik dengan cascatrode di 3,5 bar. Ekstraksi ultrasonik tidak menyebabkan perubahan apapun terhadap parameter kualitas hukum utama dan menunjukkan dampak positif terhadap komposisi fenolik dari minyak zaitun extra virgin (EVOO) pada tekanan tinggi 3,5 bar. Ultrasonic dibantu malaxation Olive paste menghasilkan hasil yang lebih tinggi dan meningkatkan komposisi fenolik EVOO.
Klik di sini, untuk membaca lebih lanjut tentang malaxation ultrasonically dibantu minyak zaitun extra virgin!
Ultrasonic Minyak Alpukat Ekstraksi
Martinez-Oadilla et al. (2018) menunjukkan dalam studi mereka bahwa sonikasi menggunakan UIP1000hdT (20kHz, 1000W) untuk pengobatan non-malaxed alpukat haluskan peningkatan extractabilitas oleh 15-24% pemulihan minyak tambahan.
Klik di sini untuk membaca lebih lanjut tentang ekstraksi ultrasonik minyak Alpukat!
Ultrasonic Flaxseed ekstraksi minyak
Gutte et al. (2015) menggunakan ultrasonication untuk mengekstrak minyak dari biji rami tanah menggunakan n-heksana sebagai pelarut. Atau, dichloromethane, petroleum eter atau etanol dapat digunakan sebagai pelarut. Ekstraksi ultrasonik meningkatkan hasil ekstraksi sebesar 11,5% menggunakan jumlah pelarut yang sama dengan ekstraksi konvensional. Analisis kromatografi menunjukkan bahwa tidak ada efek yang signifikan seperti degradasi pada asam α-Linolenic (ω-3) oleh ekstraksi ultrasonik. Studi menunjukkan bahwa sonikasi meningkatkan hasil ekstraksi minyak yang dapat dimakan dan mengurangi waktu ekstraksi sambil mempertahankan profil nutrisi yang tinggi dari minyak biji rami.
Efek sinergis dari ekstraksi minyak ultrasonik
Ekstraksi ultrasonik dapat diterapkan sebagai metode tunggal untuk melepaskan minyak dari biji dan buah-buahan kaya minyak atau dapat diintegrasikan atau retro-dipasang ke fasilitas produksi minyak konvensional/sudah ada edible untuk meningkatkan hasil minyak dan kualitas. Sistem ekstraksi ultrasonik dapat dengan mudah dipasang sebagai pra-atau pasca-pengobatan malaxation, dalam kombinasi dengan ekstraksi Soxhlet atau di belakang tekan minyak mekanik atau expeller.
Hielscher Ultrasonics peralatan ekstraksi mudah diinstal, hanya membutuhkan ruang yang sangat sedikit (tapak kecil) dan dapat dengan demikian dipasang ke pabrik minyak yang ada. Dengan ketahanan dan kelas industri, ultrasonicators industri Hielscher dibangun untuk 24/7 operasi di bawah beban berat dan dalam lingkungan menuntut.
Meningkatkan hasil minyak Anda dan kualitas dengan Hielscher Ultrasonics!
UIP4000hdT, prosesor ultrasonik yang kuat 4kW untuk ekstraksi minyak nabati
Kinerja tinggi ultrasonik extractors untuk produksi minyak edible
Untuk pengolahan makanan-grade minyak edible pada tingkat industri, kinerja tinggi peralatan ultrasonik diperlukan untuk memproses volume aliran besar benih minyak dalam sistem aliran-through kontinyu. Hielscher Ultrasonics berpengalaman lama dan terpercaya pemasok peralatan ekstraksi ultrasonik kinerja tinggi, yang terintegrasi di seluruh dunia di pabrik manufaktur makanan.
Hielscher Ultrasonics ' ultrasonicators canggih dapat dikontrol dengan tepat dan memberikan operator kontrol penuh atas parameter proses penting seperti amplitudo, tekanan, suhu dan waktu sonikasi.
Berbagai macam aksesoris seperti sonotrodes (probe), tanduk Booster, Flow Cell reaktor dan add-ons lebih lanjut memungkinkan untuk mengkonfigurasi sistem ekstraksi ultrasonik khusus untuk bahan baku olahan dan output yang ditargetkan.
Hielscher ultrasonik ultrasonikator daya tinggi dengan mudah proses slurries dengan kandungan padat yang tinggi, yang berarti rasio tinggi padatan (biji) untuk pelarut
Kontrol temperatur selama pengolahan ultrasonik
Karena ekstraksi yang dibantu ultrasound adalah metode pemrosesan non-termal, degradasi termal senyawa nutrisi yang sensitif terhadap panas dapat dicegah. Reaktor sel aliran ultrasonik Hielscher dilengkapi dengan jaket pendingin untuk pembuangan panas. Selain itu, input energi dapat disesuaikan dengan kondisi pemrosesan yang optimal, misalnya dengan menggunakan mode pulsasi ekstraktor ultrasonik. Ekstraksi ultrasonik minyak yang dapat dimakan pada suhu rendah menghindari dekomposisi minyak yang diinduksi secara termal dan meminimalkan hilangnya senyawa bioaktif.
Pemantauan proses ultrasonik
Semua Hielscher digital ultrasonicators – dari laboratorium ke ukuran industri – dilengkapi dengan perangkat lunak cerdas, yang membuatnya mudah untuk mengontrol, memantau dan merevisi proses ultrasonik secara tepat. Amplitudo, batas input energi, siklus pulsa dan waktu sonikasi dapat pra-set melalui perangkat lunak yang user-friendly. Melalui tampilan sentuh berwarna, Menu dapat diakses dengan mudah dan intuitif untuk ditangani. Browser remote control memungkinkan operator untuk mengoperasikan dan memonitor sistem ultrasonik dari jarak jauh.
Semua data proses ultrasonik yang penting (seperti amplitudo, suhu, tekanan, energi bersih, Total energi, waktu dan tanggal) secara otomatis disimpan pada SD-Card terpadu. Protocolling data otomatis sangat dihargai dalam industri makanan dan farmasi, karena hal ini memungkinkan produsen makanan untuk merevisi kondisi pengolahan setiap banyak disonikasi. Hal ini memungkinkan untuk standarisasi proses, terus menerus output kualitas tinggi dan pelaksanaan baik manufaktur Practices (GMP).
Hielscher Ultrasonics’ prosesor ultrasonik industri dapat memberikan amplitudo sangat tinggi. Amplitudo hingga 200 μm dapat dengan mudah terus berjalan di 24/7 operasi. Untuk amplitudo yang lebih tinggi, sonotrodes ultrasonik yang disesuaikan tersedia. Kekokohan peralatan ultrasonik Hielscher memungkinkan untuk 24/7 operasi pada tugas berat dan dalam lingkungan menuntut.
Tabel di bawah ini memberi Anda indikasi perkiraan kapasitas pemrosesan ultrasonikator kami:
| Batch Volume | Flow Rate | Direkomendasikan perangkat |
|---|---|---|
| 1 hingga 500mL | 10-200mL/min | UP100H |
| 10-2000mL | 20 hingga 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 hingga 20L | 0.2 sampai 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 sampai 100L | 2-10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10 sampai 100L/menit | UIP16000 |
| n.a. | kristal yang lebbig | cluster UIP16000 |
Hubungi Kami! / Tanya Kami!
Homogenizers ultrasonik berdaya tinggi dari laboratorium hingga pilot dan Industri .
Literatur/referensi
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Fakta-fakta yang Patut Diketahui
Minyak nabati
Minyak nabati biasanya merupakan cairan pada suhu kamar, meskipun beberapa minyak yang mengandung lemak jenuh, seperti minyak kelapa, minyak sawit dan minyak inti sawit dapat menjadi padat. Minyak nabati sebagian besar minyak sayur serta minyak yang diturunkan buah seperti minyak zaitun dan minyak Alpukat. Minyak nabati seperti minyak kedelai, minyak canola/minyak rapeseed, minyak jagung, minyak kacang, minyak wijen, minyak bunga matahari, minyak safflower, minyak sawit, minyak mustard, minyak dedak padi, minyak biji labu, minyak kelapa dan minyak biji lainnya secara luas digunakan sebagai minyak goreng dan dalam bumbu (misalnya salad dressing, marinades, saus, dips dll). Minyak nabati umumnya digunakan sebagai alternatif minyak goreng untuk lemak berbasis hewan seperti mentega dan lemak babi.
Margarin adalah pengganti mentega populer berdasarkan minyak nabati halus (misalnya dari safflower, bunga matahari, kedelai, biji kapas, rapeseed, atau minyak zaitun). Baca lebih lanjut tentang produksi margarin ultrasonik!
Minyak nabati seperti minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak bunga matahari, atau minyak biji anggur dapat dibumbui dengan menanamkan mereka dengan tanaman aromatik seperti tumbuh-tumbuhan (misalnya rosemary, Basil, dll), buah-buahan (misalnya jeruk, jeruk, raspberry), cabe atau bawang putih. Sonikasi digunakan untuk menanamkan minyak nabati dengan ekstrak herbal. Baca lebih lanjut tentang ultrasonik maserasi dan infus!
minyak dan lemak – perbedaan: Lemak padat pada suhu kamar, sementara minyak cair. Lemak tak jenuh seperti tidak jenuh ganda dan asam lemak tak jenuh tunggal termasuk dalam kategori minyak. Lemak kebanyakan berasal dari hewan dan mengandung asam lemak jenuh. Common lemak adalah mentega, lemak babi dan Tallow.