Ekstraksi Ultrasonik Minyak Zaitun Extra Virgin

Ultrasonically dibantu ekstraksi dan malaxation membuat produksi minyak zaitun extra virgin lebih efisien. Intensifikasi proses ultrasonik menghasilkan hasil EVOO yang lebih tinggi, kualitas nutrisi yang lebih tinggi dan malaxation yang lebih pendek. Secara bersamaan, sonikasi meningkatkan kandungan antioksidan dan polifenol dalam minyak zaitun extra virgin.

Ultrasonically dibantu malaksasi dan ekstraksi minyak zaitun extra virgin

Homogenizer ultrasonik UIP6000hdT adalah pengolah makanan kelas industri untuk mencampur, mencampur dan mengekstraksi aplikasi dengan throughput tinggi.Malaxation dan ekstraksi, langkah-langkah dasar dari proses ekstraksi minyak zaitun mekanik, dapat ditingkatkan secara signifikan dengan sonikasi. Efisiensi malaksasi dan ekstraksi tergantung pada karakteristik reologi pasta zaitun serta parameter proses malaxation, seperti waktu dan suhu. Faktor-faktor ini sangat mempengaruhi hasil dan kualitas minyak zaitun murni.
Ketika gelombang ultrasound kuat diterapkan pada pasta zaitun, kavitasi terjadi. Kavitasi adalah pembentukan, pertumbuhan dan ledakan gelembung gas selama siklus tekanan bolak-balik. Kavitasi ultrasonik merusak struktur sel sehingga senyawa larut dilepaskan dari jaringan tanaman zaitun dan transfer massa ditingkatkan. Dengan demikian, tingkat ekstraksi dan hasil secara signifikan ditingkatkan oleh ultrasonication. Minyak dari kue zaitun sonikasi menunjukkan kepahitan yang lebih rendah dan kandungan tocopherols, klorofil, dan karotenoid yang lebih tinggi juga.
Sonikasi adalah teknologi pengolahan makanan ringan, non-termal yang memungkinkan untuk melepaskan minyak dan senyawa aktif (misalnya antioksidan, fenolik, vitamin) dari pasta zaitun. Proses inline terus menerus, di mana pasta zaitun melewati zona kavitasi ultrasound, memungkinkan pemrosesan yang sangat seragam. Sonikasi juga sangat bermanfaat bagi suhu proses: Perawatan ultrasonik memberikan pemanasan seketika dan mengurangi waktu pra-pemanasan pasta zaitun secara drastis, setelah itu suhu proses dapat dengan mudah dipertahankan pada suhu proses yang optimal (misalnya 28-30ºC).

Manfaat Ultrasonic Olive Oil Ekstraksi:

  • hasil yang lebih tinggi
  • rasa dan aroma lebih aromatik
  • kepahitan yang lebih rendah
  • konten antioksidan yang lebih tinggi
  • kehidupan rak lagi
  • warna hijau intens

 

Dalam klip video ini, kami menunjukkan kepada Anda instalasi 2x UIP4000hdt sonicators untuk ekstraksi intensif minyak zaitun extra virgin yang kaya polifenol. Instalasi yang ditampilkan dioperasikan di Frantoio Sisilia. Dalam video tersebut, kultivar Biancolilla mentah diproses untuk produksi minyak zaitun extra virgin. Sonicators industri Hielscher dipasang di pabrik minyak zaitun untuk meningkatkan hasil ekstraksi dan kualitas minyak zaitun extra virgin. Kavitasi yang dihasilkan oleh ultrasound daya memecah dinding sel dan meningkatkan permeabilitas jaringan buah zaitun. Hal ini menyebabkan ekstraksi minyak yang lebih baik dari pasta zaitun, menghasilkan hasil minyak yang lebih tinggi.

Ultrasonics untuk ekstraksi minyak zaitun di Sisilia menggunakan Hielscher Ultrasonics

Gambar Mini Video

 

Ultrasonically malaxed extra virgin olive oil menggunakan ultrasonicator UIP4000hdT

Minyak zaitun extra virgin yang diekstraksi secara ultrasonik mengandung lebih banyak polifenol

Permintaan Informasi




Perhatikan Kebijakan pribadi.


Keuntungan dari ekstraksi ultrasonik minyak zaitun extra virgin

Manfaat utama dari ekstraksi minyak zaitun extra virgin yang diintensifkan ultrasound adalah:

  • Hasil yang lebih tinggi: Ekstraksi ultrasonik dapat meningkatkan hasil ekstraksi minyak zaitun extra virgin dengan meningkatkan efisiensi pelepasan minyak dari daging alpukat.
  • Peningkatan kualitas: Ekstraksi ultrasonik dapat menghasilkan minyak zaitun extra virgin dengan kualitas yang lebih tinggi karena berkurangnya paparan suhu tinggi dan tingkat oksidasi yang lebih rendah. Hal ini karena ekstraksi ultrasonik menghasilkan lebih sedikit panas daripada metode ekstraksi tradisional, yang dapat merusak minyak dan mempengaruhi kualitasnya.
  • Ekstraksi lebih cepat: Ekstraksi ultrasonik dapat mempercepat proses ekstraksi dengan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk minyak yang akan dilepaskan dari pasta zaitun.

Minyak zaitun extra virgin biasanya diproduksi melalui ekstraksi mekanis. Langkah proses tambahan ekstraksi dengan bantuan ultrasound meningkatkan efisiensi, hasil, dan kualitas proses ekstraksi minyak zaitun extra virgin.

Malaxation ultrasonik dan penyiapan ekstraksi untuk produksi minyak zaitun extra virgin.

Skema garis ekstraksi minyak zaitun: A. bagian pembersihan; B. penghancur; C. pompa rongga; Mesin D. AS; E. bagian 6-malaxer; F. sentrifuge horisontal; G. sentrifuge vertikal.
(penulis dan copyrigth: M. Servili et al. 2019; tidak ada pelanggaran hak cipta yang dimaksudkan.)

Studi penelitian menggunakan Hielscher UIP4000hdT dilakukan oleh Prof. Servili dan rekan-rekannya dari University of Perugia, Italia. Studi-studi tersebut menunjukkan bahwa:

  • Sistem ultrasound diterapkan pada pabrik industri minyak zaitun perawan 2 ton / jam.
  • Peningkatan tinggi hasil minyak Diperoleh dari zaitun pada indeks kedewasaan awal.
  • Ultrasonografi secara positif mempengaruhi kandungan fenolik minyak zaitun murni.
  • Perubahan fisik yang signifikan, peningkatan hasil ekstraksi (22,7%), peningkatan kandungan fenol (10,1%) diamati dalam minyak zaitun ultrasonically diperlakukan dibandingkan dengan minyak kontrol diekstraksi dengan proses tradisional pada indeks jatuh tempo awal.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT untuk ekstraksi dan malaxation minyak zaitun extra virgin.

ekstraktor ultrasonik UIP4000hdT dipasang di pabrik zaitun untuk meningkatkan produksi minyak zaitun extra virgin

Industri Sistem Ekstraksi Ultrasonic

Malaksasi ultrasonik minyak zaitun extra virgin dengan prosesor ultrasonik UIP4000hdT yang dipasang di frantoio Italia (pabrik zaitun)Hielscher ultrasonics memasok ekstraktor ultrasonik dan sistem pengolahan makanan ultrasonik disesuaikan dengan kebutuhan proses Anda. Kami spesifikasi sistem sonikasi kami untuk spesifikasi pelanggan seperti kapasitas / throughput, zaitun (bahan baku), minyak sortir dan kualitas, ruang, dan perkuatan ke dalam aliran produksi yang ada. Dengan memompa pasta zaitun melalui ruang reaktor ultrasonik, gelombang ultrasonik diterapkan sangat seragam melalui pasta zaitun sehingga kualitas produk yang sangat homogen tercapai.
Salah satu keuntungan utama dari sistem ultrasonik Hielscher adalah kontrol penuh atas semua parameter proses. Intensitas sonikasi, suhu dan tekanan dapat dikontrol sepenuhnya sehingga proses sonikasi dapat dioptimalkan dengan sempurna dalam hal hasil dan standar kualitas.
The kelas industri sistem ultrasonik kami memungkinkan untuk 24/7 operasi dan pengolahan hazzle bebas.

ekstraksi ultrasonik terbukti meningkatkan hasil dan kualitas minyak zaitun.

Sonikasi meningkatkan ekstraksi dan malaxation dari minyak zaitun.

Ultrasonik extractor UIP4000hT untuk malaxation terus menerus dan ekstraksi minyak zaitun extra virgin dalam Frantoio Italia. Ultrasonically dibantu produksi minyak zaitun meningkatkan hasil dan kualitas gizi minyak zaitun extra virgin.

Ultrasonik extractor UIP4000hdT untuk malaxation inline dan ekstraksi minyak zaitun extra virgin

Gambar Mini Video

Keuntungan dari Hielscher Ultrasonic Olive Oil Extractors:

  • kontrol proses keseluruhan
  • beradaptasi dengan kebutuhan pelanggan
  • operasi yang aman
  • perakitan mudah & pembersihan
  • sangat kuat & kelas industri (24/7)
  • rendah, biaya pemeliharaan hampir neglectable
  • kebutuhan ruang kecil
  • perkuatan mudah

Minyak zaitun extra virgin yang diperkaya nutrisi

Menerapkan gelombang ultrasound selama langkah maserasi / malaxation memungkinkan untuk meningkatkan nilai gizi minyak zaitun dengan memperkaya dalam senyawa fenolik dan vitamin dari daun zaitun. Dengan mengekstraksi senyawa fenolik seperti α-tokoferol dan oleuropein dari daun zaitun dan menambahkannya ke minyak zaitun, kualitas gizi minyak zaitun dapat ditingkatkan.

Rasa Minyak Zaitun yang Diresapi

Herbal dan rempah-rempah seperti kemangi, sage, rosemary, bawang putih, kulit lemon, paprika, jahe, tangkai rosemary, dll dapat digunakan untuk menanamkan minyak zaitun. Efek ekstraksi intens sonikasi bantuan untuk melepaskan rasa dari herbal / rempah-rempah substrat jauh lebih lengkap dan lebih cepat. Klik di sini untuk membaca lebih lanjut tentang ekstraksi ultrasonik!

sistem ultrasonik kami sangat fleksibel dan dapat digunakan dalam beberapa tahap proses proses Anda. Jika Anda ingin mengolah minyak zaitun Anda lebih lanjut, Anda dapat menggunakan sistem ultrasonik Anda untuk membuat emulsi ukuran baik, misalnya untuk memproduksi minyak zaitun vinagrettes, dressing atau saus.

Meminta informasi lebih lanjut

Silakan gunakan formulir di bawah ini, jika Anda ingin meminta informasi tambahan tentang ultrasonik homogenisasi. Kami akan sangat senang untuk menawarkan Anda sebuah sistem ultrasonik yang memenuhi persyaratan.









Harap dicatat bahwa Kebijakan pribadi.




Lebih Lanjut Tentang Minyak Zaitun Extra Virgin

Minyak zaitun terutama terdiri dari triasilgliserol dan memiliki sejumlah kecil asam lemak bebas (FFA), gliserol, fosfatida, pigmen, senyawa rasa, sterol, serta partikel mikroskopis dari buah zaitun. Asam oleat adalah asam lemak omega-9 tak jenuh tunggal yang dengan 55 hingga 83% asam lemak paling dominan dari minyak zaitun. Jika minyak zaitun terbuat dari buah zaitun berkualitas rendah atau tidak diekstraksi dengan hati-hati, triasilgliserol terurai karena hidrolisis / lipolisis. Dengan reaksi hidrolitik / lipolitik, triasilgliserol bermutu tinggi nutrisi berubah menjadi asam lemak bebas. Keasaman lemak bebas adalah pengukuran kualitas minyak zaitun yang paling penting.
Tingginya kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan dalam kualitas tinggi (extra) minyak zaitun dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Selanjutnya, efek anti-inflamasi dapat berdampak positif penyakit seperti diabetes, hipertensi, arthritis, dan asma.
 
nilai gizi minyak zaitun (per 100g / 3.5 oz / 103ml)

  • Energi 3701 kJ (885 kcal)
  • Karbohidrat 0 g
  • Lemak 100 g
  • jenuh 14 g
  • tak jenuh tunggal 73 g
  • tak jenuh ganda 11 g
  • omega-3 lemak 0,8 g
  • omega-6 lemak 9,8 g
  • Protein 0 g
  • Vitamin E 14 mg
  • vitamin K 62 mg

Selain nilai gizi, minyak zaitun adalah bahan yang sangat bernilai untuk perawatan kulit dan produk cosmetical. Karena emolien yang kaya, minyak zaitun adalah pelembab aditif populer dalam lotion kulit dan krim, pengelupasan body scrub dan masker rambut. homogenizers ultrasonik sering digunakan dalam perumusan dan proses peracikan perawatan kulit dan produk kosmetik. gaya geser ultrasonik membuat emulsi baik-ukuran dan dispersi. bentuk enkapsulasi Ultrasonic liposom sebagai pembawa untuk bahan aktif. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang penggunaan mixer ultrasonik Hielscher dalam industri perawatan kulit dan kosmetik!

Sistem ultrasonik industri untuk meningkatkan malaxation minyak zaitun extra virgin.

2x Ultrasonikator UIP4000hdT untuk malaxation minyak zaitun extra virgin. Ultrasonografi memberikan hasil minyak yang lebih tinggi dan hasil polifenol yang lebih tinggi.

Literatur / Referensi


Ultrasonics kinerja tinggi! Rangkaian produk Hielscher mencakup spektrum penuh dari ultrasonicator laboratorium kompak di atas unit bench-top hingga sistem ultrasonik industri penuh.

Hielscher Ultrasonics memproduksi homogenizers ultrasonik kinerja tinggi dari laboratorium hingga ukuran industri.


Kami akan dengan senang hati mendiskusikan proses Anda.

Mari kita hubungi.