Ultrasonic Minyak Alpukat Ekstraksi
- Ekstraksi ultrasonik dan malaxation meningkatkan hasil produksi minyak alpukat extra virgin.
- Sonikasi adalah proses non-termal yang lembut dan dengan demikian sesuai untuk menghasilkan minyak alpukat extra virgin kelas tertinggi.
- Penekanan minyak ultrasonically dibantu tidak hanya meningkatkan hasil, itu juga mempertahankan kualitas tinggi asam lemak dan polifenol dan mempersingkat waktu ekstraksi minyak secara signifikan.
Ultrasonic ekstraksi dan malaksasi minyak alpukat extra virgin
Ekstraksi ultrasonik adalah proses mapan untuk menghasilkan minyak nabati berkualitas tinggi (misalnya zaitun, biji rami, biji anggur, ganggang, kelapa dll) serta senyawa aktif (misalnya fitokimia, antioksidan, vitamin, polifenol, pewarna dll). Untuk menjaga kualitas nutrisi bahan baku tanaman, teknik ekstraksi ringan dan non-termal sangat penting. Minyak alpukat extra virgin diproduksi melalui pengepresan dingin ringan dan non-termal. Ekstraksi ultrasonik dan malaxation adalah perawatan non-termal, yang dapat diintegrasikan sebagai langkah pemrosesan tambahan untuk meningkatkan hasil minyak alpukat extra virgin sambil menjaga fitokimia dan struktur asam lemak dari minyak alpukat.
Pengolahan ultrasonik membantu pengepresan dingin minyak alpukat oleh disintegrasi sel yang berkhasiat sehingga hasil minyak lengkap dilepaskan dari bubur alpukat. Teknik pengepresan non-termal menghasilkan minyak alpukat extra virgin yang mempertahankan komposisi nutrisinya yang berharga, aromatik penuh rasa, dan warna hijau zamrud yang intens.
Malaksiasi ultrasonik dan ekstraksi pulp alpukat memberikan hasil minyak alpukat tinggi yang luar biasa dan menurun pada saat yang sama waktu menumbuk dan malaxation dalam produksi minyak alpukat industri menghindari dampak kualitas negatif.
- minyak alpukat kualitas tinggi
- hasil yang lebih tinggi
- proses non-termal
- ekstraksi lebih cepat
- investasi yang rendah
- cepat RoI
UIP4000hdT ekstraktor ultrasonik untuk produksi minyak alpukat extra virgin
Minyak alpukat yang ditekan ultrasonik dengan hati-hati mempertahankan – berbeda dengan hangat-menekan prosedur – Semua senyawa nutrisi yang sehat seperti vitamin, enzim, mikronutrien, dan komponen rasa. Menggunakan kekuatan mekanis murni, malaxation dan ekstraksi yang dibantu ultrasound memenuhi syarat sebagai metode pemrosesan non-termal dan memungkinkan untuk menghasilkan minyak alpukat extra virgin dengan kualitas terbaik.
Produksi Minyak Alpukat menggunakan Ultrasonication
Minyak alpukat biasanya diproduksi melalui proses yang disebut ekstraksi mekanis, yang melibatkan mengeluarkan daging buah alpukat dan kemudian menekan atau sentrifugasi untuk mengekstrak minyak.
Di bawah ini, Anda dapat menemukan langkah-langkah proses umum yang terlibat dalam produksi minyak alpukat serta perawatan ultrasonik opsional untuk meningkatkan hasil minyak alpukat extra virgin:
- Panen dan seleksi: Alpukat matang dipanen dan dipilih untuk ekstraksi minyak berdasarkan kualitasnya.
- Mencuci dan de-rajam: Minyak alpukat dihasilkan dari alpukat de-pitted dan de-skinned. Alpukat dicuci dan kemudian de-kulit dan de-stoned untuk menghilangkan kulit dan biji besar di dalamnya.
- Menumbuk atau menghaluskan: Daging alpukat dihaluskan atau dihaluskan untuk mempersiapkannya untuk ekstraksi minyak. Untuk proses pengepresan minyak, hanya daging alpukat (pure atau pulp) yang digunakan. Setelah itu, daging digiling menjadi bubur alpukat dan kemudian dihaluskan selama sekitar 40-60 menit pada suhu 45-50 ° C.
- Ultrasonic malaxation dan ekstraksi: Ultrasonication untuk adalah langkah pengolahan opsional dalam ekstraksi minyak alpukat. Mengintegrasikan ultrasonikator inline ke dalam jalur pemrosesan minyak alpukat memungkinkan untuk menghasilkan lebih banyak minyak alpukat perawan. Sebagai pengobatan mekanis murni, ultrasound memecah sel-sel alpukat terbuka dan mempromosikan pelepasan lengkap minyak dari daging alpukat.
- Pemisahan: Minyak dipisahkan dari daging alpukat tumbuk atau bubur menggunakan pers atau centrifuge. Air yang tersisa dihilangkan melalui sentrifugasi.
- Penyaringan: Minyak disaring untuk menghilangkan padatan atau kotoran yang tersisa.
Keuntungan dari Ultrasonic Alpukat Minyak Ekstraksi
Manfaat utama dari ekstraksi minyak alpukat yang diintensifkan ultrasound adalah:
- Hasil yang lebih tinggi: Ekstraksi ultrasonik meningkatkan hasil ekstraksi minyak alpukat dengan mempromosikan pelepasan minyak lengkap dari daging alpukat. Ini berarti ultrasonication memberikan lebih banyak minyak alpukat dari jumlah buah alpukat yang sama.
- Peningkatan kualitas: Ekstraksi ultrasonik menghasilkan minyak alpukat dengan kualitas yang lebih tinggi karena berkurangnya paparan suhu tinggi dan tingkat oksidasi yang lebih rendah. Hal ini karena ekstraksi ultrasonik menghasilkan lebih sedikit panas daripada metode ekstraksi tradisional, yang dapat merusak minyak dan mempengaruhi kualitasnya.
- Ekstraksi lebih cepat: Ultrasonic malaxation dan ekstraksi mempercepat proses ekstraksi dengan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk minyak yang akan dilepaskan dari daging alpukat.
ekstraktor ultrasonik kelas industri UIP2000hdT dipasang untuk produksi minyak alpukat extra virgin berkualitas tinggi.
Produksi minyak alpukat extra virgin sangat mirip dengan produksi minyak zaitun extra virgin.
Prosesor ultrasonik dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam jalur ekstraksi minyak alpukat yang ada untuk meningkatkan pengepresan minyak sehingga jumlah minyak yang lebih tinggi dari jumlah bahan alpukat mentah yang sama dipulihkan.
Selain produksi minyak nabati berkualitas tinggi cold-pressed, sonikasi dapat diterapkan pada pemrosesan hilir minyak alpukat, misalnya dengan mengemulsi minyak alpukat dengan komponen berbasis air untuk saus salad, saus atau bahkan produk kosmetik.
Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang emulsi ultrasonik!
Ultrasonik sistem ekstraksi minyak Alpukat
Hielscher Ultrasonics memasok prosesor ultrasonik dan extractors untuk produksi minyak nabati berkualitas tinggi. sistem ultrasonik Hielscher ini dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam garis mendesak / malaxation dari extra virgin dan minyak alpukat perawan.
Untuk integrasi ke dalam garis menekan alpukat atau minyak zaitun, Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) dan UIP6000hdT (6kW) adalah sistem yang paling sering diimplementasikan. Mereka dilengkapi dengan sonotrodes dan reaktor sel aliran sesuai dengan konsistensi bahan baku (pulp alpukat) dan kapasitas pemrosesan yang ditargetkan.
Semua sistem ultrasonik kami dibangun untuk operasi 24/7 dalam kondisi yang menuntut. Memenuhi kelas industri, transduser ultrasound Hielscher dapat dipasang di lingkungan berdebu dan lembab.
Desain, Manufaktur, dan Konsultasi – Kualitas Buatan Jerman
Ultrasonicators Hielscher terkenal dengan kualitas tertinggi dan standar desainnya. Kekokohan dan pengoperasian yang mudah memungkinkan integrasi yang lancar dari ultrasonicators kami ke dalam fasilitas industri. Kondisi kasar dan lingkungan yang menuntut mudah ditangani oleh ultrasonicators Hielscher.
Hielscher Ultrasonics adalah perusahaan bersertifikat ISO dan menempatkan penekanan khusus pada ultrasonicators berkinerja tinggi yang menampilkan teknologi canggih dan keramahan pengguna. Tentu saja, ultrasonicators Hielscher sesuai dengan CE dan memenuhi persyaratan UL, CSA dan RoHs.
Hubungi kami hari ini untuk menemukan manfaat dari ultrasonically dibantu minyak alpukat menekan!
Tabel di bawah ini memberi Anda indikasi perkiraan kapasitas pemrosesan inline ultrasonikator kami:
| Flow Rate | Direkomendasikan perangkat |
|---|---|
| 0.2 sampai 4L/min | UIP2000hdT |
| 2-10L/min | UIP4000hdT |
| 3 hingga 15L / menit | UIP6000hdT |
| 10 sampai 100L/menit | UIP16000 |
| kristal yang lebbig | cluster UIP16000 |
Hubungi Kami! / Tanya Kami!
1kW dan 16kW sistem ultrasonik industri untuk ekstraksi
Fakta-fakta yang Patut Diketahui
Ekstraksi Ultrasonik
ekstraksi ultrasonik (juga disebut sebagai sono-ekstraksi) adalah, metode yang dapat diandalkan terkenal untuk melepaskan komponen dari bahan biologis (misalnya minyak, minyak esensial, Aromatik, antioksidan, senyawa gizi). Ultrasonically dihasilkan perforates kavitasi atau istirahat dinding sel sehingga bahan intraseluler – misalnya senyawa berharga seperti minyak, rasa, vitamin, pewarna – dilepaskan. ekstraksi ultrasonik adalah metode yang sangat efektif dan efisien dan secara luas digunakan untuk mengekstrak dalam produksi komersial minyak dan zat aktif dari bahan tanaman (misalnya buah-buahan, rempah-rempah, kacang-kacangan, biji, daun) untuk produksi tanaman tertinggi ekstrak untuk farmasi, nutraceutical, kosmetik, dan industri makanan.
Minyak alpukat
Produksi minyak alpukat sangat mirip dengan produksi minyak zaitun. Untuk mendapatkan minyak alpukat, alpukat matang yang sudah dikupas dan batu (biji) akan dihapus. Setelah itu, daging adalah tanah untuk bubur alpukat dan kemudian malaxed untuk approx. 40-60 menit pada 45-50 ° C.
Extra Virgin Alpukat Minyak
Seperti minyak zaitun extra virgin, minyak alpukat dingin-ditekan dimurnikan dan mempertahankan rasa dan warna karakteristik daging buah.
minyak alpukat ini dinilai mengenai kualitas: Selain minyak alpukat extra virgin, nilai lain seperti minyak virgin alpukat, murni (= halus) minyak alpukat serta campuran yang tersedia. Semua minyak alpukat, yang tidak extra virgin, biasanya diekstrak pada suhu yang tinggi. Untuk minyak ini yang terakhir, langkah-langkah proses tambahan dan / atau pelarut kimia yang diterapkan untuk mendapatkan minyak dari alpukat.
Proses pemurnian minyak nabati mempengaruhi titik asap, rak-hidup minyak & stabilitas, warna, rasa, keasaman serta komposisi (profil gizi). Selama proses penyulingan, lilin alami dilepaskan dari minyak alpukat. Hal ini menyebabkan titik merokok lebih tinggi. minyak alpukat memiliki titik merokok tinggi yang luar biasa: Titik asap minyak mentah adalah 480 ° F (249 ° C) dan bentuk halus dapat menahan suhu hingga 520 ° F (271 ° C). Titik asap yang tepat tergantung pada kualitas perbaikan minyak dan penanganan minyak dan penyimpanan sebelum penggunaannya.
Nilai gizi
fungsi minyak alpukat serta minyak pembawa untuk rasa lainnya. Hal ini tinggi lemak tak jenuh tunggal dan minyak vitamin E. Alpukat juga meningkatkan penyerapan karotenoid dan nutrisi lainnya.
Ekstra minyak alpukat virgin adalah satu-satunya kelas minyak alpukat yang mengandung sejumlah besar vitamin antioksidan E. Selain itu, phytochemical yang bermanfaat lainnya dan polifenol yang diawetkan dengan lembut dingin menekan menghasilkan minyak yang berkualitas tinggi.
alpukat Buah
Alpukat (juga dikenal sebagai buaya pir) mengacu pada buah, yang tumbuh pada pohon alpukat (Persea americana). Botanisnya, buah alpukat diklasifikasikan sebagai Berry besar yang mengandung satu benih besar.
Ada berbagai jenis alpukat di pasar. The ‘Hass’ adalah kultivar yang paling umum dari alpukat. Ini menghasilkan buah sepanjang tahun dan menyediakan sekitar. 80% dari alpukat dibudidayakan untuk pasar dunia.
kultivar umum lainnya alpukat dikenal sebagai Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize, dan Walter Hole.
Alpukat sering disebut sebagai makanan super karena memberikan banyak lemak sehat, vitamin dan mikronutrien.
Menjadi buah, alpukat memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi: 71-88% dari total kalori mereka dari kandungan lemak alpukat ini. Namun, alpukat dikenal karena komposisi lemak sehat, yang terdiri dari 71% asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), 13% asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), dan 16% asam lemak jenuh (SFA), yang membantu untuk mempromosikan lipid darah yang sehat profil dan meningkatkan bioavailabilitas vitamin larut dalam lemak dan fitokimia dari alpukat atau buah-buahan dan sayuran lainnya, secara alami rendah lemak, yang dikonsumsi dengan alpukat. (Dreher et al. 2013)
Alpukat tinggi asam pantotenat, serat makanan, vitamin K, tembaga, folat, vitamin B6, potassium, vitamin E (α-tocopherol), vitamin C, -carotene dan lycopene. Mereka secara alami bebas dari sodium, gula dan kolesterol.
Literatur / Referensi
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Hielscher Ultrasonics memproduksi homogenizers ultrasonik kinerja tinggi dari laboratorium hingga ukuran industri.