Polisakarida, juga dikenal sebagai glycans, adalah bentuk karbohidrat rantai panjang (misalnya Pati, selulosa, glikogen) yang molekul terdiri dari sejumlah molekul gula (monosaccharides) terikat bersama-sama. Jumlah monosakarida dapat bervariasi: polisakarida dapat terdiri dari 10 sampai dengan beberapa ribu monosakarida (molekul gula) diatur dalam rantai. Monosakarida yang paling umum di polisakarida adalah glukosa, fruktosa, galaktosa dan mannose. Menjadi karbohidrat polimer, polisakarida dapat menunjukkan linear untuk struktur bercabang tinggi.
Polisakarida yang paling melimpah ditemukan pada tanaman, misalnya sebagai Pati dalam biji-bijian sereal, kentang dan kacang-kacangan. Serat makanan seperti pektin, Inulin atau selulosa terutama hadir dalam biji-bijian utuh, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan. Tetapi juga dalam makanan yang berasal dari hewan dapat ditemukan sejumlah kecil polisakarida, misalnya glikogen dalam kerang dan hati hewan. Serat kitin yang tidak dicerna dan chitosan turunannya adalah komponen utama dalam kerang krustasea seperti kepiting dan udang.

Polisakarida merupakan senyawa penting dalam nutrisi. Beberapa polisakarida adalah sumber energi yang padat (misalnya glukosa), yang lain dikenal karena sifat modulasi anti-inflamasi dan kekebalan tubuh mereka (misalnya beta-glucans, glucomannans, arabinoxylans).
Dalam rangka untuk merumuskan obat-obatan, suplemen diet dan obat-obatan, polisakarida harus diekstrak dari bahan baku (misalnya gandum, jamur obat, herbal) dan terkonsentrasi ke produk polisakarde kaya. Untuk mendapatkan ekstrak polisakarida berkualitas tinggi, metode ekstraksi adalah faktor kunci untuk isolasi polisakarida tanaman.
Ekstraksi ultrasonik adalah teknik isolasi non-termal, yang digunakan secara luas dalam industri makanan dan farmasi. Sonication memecah dinding sel dan melepaskan polisakarida yang disimpan. Polisakarida dari jamur obat, biji-bijian, algaes, ginseng, psyllium dan banyak sayuran dan buah-buahan lainnya telah berhasil diekstrak menggunakan extractors ultrasonik.
Hielscher Ultrasonics memasok sistem ekstraksi ultrasonik yang kuat di laboratorium, Skala Bench-Top dan industri. Semua prosesor ultrasonik Hielscher yang kuat, dibangun untuk 24/7 operasi dan mudah & aman untuk beroperasi.
Baca lebih lanjut tentang bagaimana ekstraksi ultrasonik dapat meningkatkan produksi polisakarida Anda!