Topik ultrasonik: "Ekstraksi ultrasonik untuk polisakarida berkualitas tinggi"

Polisakarida, juga dikenal sebagai glikan, adalah bentuk karbohidrat rantai panjang (misalnya pati, selulosa, glikogen) yang molekulnya terdiri atas sejumlah molekul gula (monosakarida) yang terikat bersama. Jumlah monosakarida dapat sangat bervariasi: polisakarida dapat terdiri atas 10 hingga beberapa ribu monosakarida (molekul gula) yang tersusun dalam rantai. Monosakarida yang paling umum dalam polisakarida adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, dan manosa. Sebagai karbohidrat polimerik, polisakarida dapat memiliki struktur dari linier hingga sangat bercabang.
Polisakarida paling banyak ditemukan pada tumbuhan, misalnya sebagai pati dalam biji-bijian serealia, kentang, dan kacang-kacangan. Serat pangan seperti pektin, inulin, atau selulosa terutama terdapat dalam biji-bijian utuh, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan. Namun, sejumlah kecil polisakarida juga dapat ditemukan dalam pangan asal hewan, misalnya glikogen pada kerang-kerangan dan hati hewan. Serat yang tidak dapat dicerna, yaitu kitin, dan turunannya, kitosan, merupakan komponen utama dalam cangkang krustasea seperti kepiting dan udang.

Polisakarida adalah komponen penting dalam gizi. Sebagian polisakarida merupakan sumber energi yang padat (misalnya glukosa), sedangkan yang lain dikenal karena sifat antiinflamasi dan imunomodulatornya (misalnya beta-glukan, glukomanan, arabinoksilan).
Untuk memformulasikan produk farmasi, suplemen makanan, dan obat-obatan, polisakarida harus diekstraksi dari bahan baku (misalnya biji-bijian, jamur obat, herba) dan dipekatkan menjadi produk yang kaya polisakarida. Untuk memperoleh ekstrak polisakarida berkualitas tinggi, metode ekstraksi merupakan faktor kunci untuk isolasi polisakarida tumbuhan.
Ekstraksi ultrasonik adalah teknik isolasi non-termal yang banyak digunakan di industri pangan dan farmasi. Sonikasi memecah dinding sel dan melepaskan polisakarida yang tersimpan. Polisakarida dari jamur obat, biji-bijian, alga, ginseng, psyllium, dan banyak sayuran serta buah lainnya telah berhasil diekstraksi menggunakan ekstraktor ultrasonik.
Hielscher Ultrasonics menyediakan sistem ekstraksi ultrasonik yang bertenaga dalam skala laboratorium, bench-top, dan industri. Semua prosesor ultrasonik Hielscher tangguh, dibuat untuk pengoperasian 24/7, serta mudah dan aman dioperasikan.
Baca selengkapnya tentang bagaimana ekstraksi ultrasonik dapat memperbaiki produksi polisakarida Anda!