Topik ultrasonik: "Ekstraksi polifenol secara ultrasonik"
Polifenol atau polihidroksifenol adalah senyawa kimia yang terdapat di alam, tetapi juga dapat disintesis secara kimia. Karena polifenol bekerja sebagai antioksidan, polifenol dikenal sebagai biosenyawa yang bermanfaat bagi kesehatan, dan konsumsi makanan kaya polifenol seperti buah, sayuran, serealia, teh, dan kopi dikaitkan dengan berkurangnya risiko penyakit kronis.
Buah-buahan seperti beri, anggur, apel, pir, dan ceri memiliki kandungan polifenol yang tinggi, hingga 200–300 mg polifenol per 100 gram berat segar. Akibatnya, produk yang dibuat dari buah-buahan ini juga mengandung polifenol dalam jumlah signifikan.
Kelas polifenol mencakup tanin, katekin, epikatekin, flavanon, isoflavon, floridzin, kuersetin, dan sebagainya. Dalam pangan, polifenol berkontribusi pada rasa pahit, rasa sepat, warna, cita rasa, bau, dan stabilitas oksidatif. Oleh karena itu, ekstrak polifenol, misalnya dari kulit anggur, biji anggur, ampas zaitun, kulit sitrus, atau kulit kayu pinus maritim, dijual sebagai bahan untuk pangan fungsional, suplemen makanan, dan kosmetik.
Sebagai metabolit sekunder tumbuhan, polifenol terdapat di dalam matriks sel. Untuk memproduksi pangan kaya polifenol seperti minyak zaitun, anggur, jus, puree, atau ekstrak, polifenol harus dilepaskan dari sel tumbuhan. Ekstraksi ultrasonik adalah metode yang andal untuk memecah struktur sel bahan botani dan melepaskannya ke dalam cairan di sekitarnya. Sebagai teknik non-termal, ekstraksi ultrasonik mencegah penguraian termal pada polifenol yang labil terhadap panas. Pada saat yang sama, sonikasi adalah metode intensifikasi proses yang meningkatkan rendemen ekstraksi dan mempercepat laju proses. Ekstraksi ultrasonik digunakan untuk menghasilkan ekstrak polifenol yang unggul. Tersedia dari skala laboratorium hingga skala industri, prosesor ultrasonik dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam lini produksi Anda untuk memperbaiki proses ekstraksi Anda.
Baca selengkapnya tentang manfaat ekstraksi polifenol secara ultrasonik dari bahan baku botani!
Ditemukan 56 hasil. Menampilkan hasil 13 – 24.
Penuaan dan Pemberian Karakter Kayu Ek pada Wine dengan Ultrasonik
Penuaan dan pemberian karakter kayu ek sangat berkontribusi terhadap rasa dan kualitas akhir wine. Kedua proses ini diketahui membutuhkan waktu lama, dan proses pematangan sering kali berlangsung selama beberapa tahun. Ultrasonik merupakan teknologi yang sangat efektif dan cepat, yang mengintensifkan…
https://www.hielscher.com/id/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Wine Kaya Polifenol dengan Ultrasonik Berdaya Tinggi
Ultrasonikasi meningkatkan ekstraksi senyawa fenolik dari buah anggur ke dalam must, yang berkontribusi pada kandungan polifenol total – sehingga meningkatkan proses penuaan wine selanjutnya. Penerapan ultrasonik berdaya tinggi memberikan hasil ekstraksi yang lebih tinggi dan mempercepat pematangan wine. Oleh karena…
https://www.hielscher.com/id/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Ekstraksi Ultrasonik Senyawa Aktif dari Produk Samping Anggur dan Wine
Buah anggur (Vitis vinifera), tanaman anggur, dan produk samping wine kaya akan polifenol serta zat bioaktif lainnya, yang merupakan senyawa bernilai untuk produksi suplemen pengobatan dan nutrisi. Ekstraksi ultrasonik memungkinkan isolasi senyawa yang berasal dari buah dan tanaman anggur (misalnya,…
https://www.hielscher.com/id/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Fermentasi Kombucha yang Ditingkatkan secara Ultrasonik
Sonikasi mendorong fermentasi pada makanan yang difermentasi secara ultrasonik seperti kombucha, kimchi, dan sayuran fermentasi lainnya dengan meningkatkan perpindahan massa, mendisrupsi sel mikroba, mengaktifkan enzim, dan meningkatkan homogenitas, yang pada akhirnya mempercepat laju fermentasi dan menghasilkan produk berkualitas lebih tinggi.…
https://www.hielscher.com/id/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm
Efisiensi dan Kualitas Unggul dalam Produksi Susu Kacang dengan Ultrasonik
Susu kacang dan alternatif susu nabati merupakan segmen pangan yang terus berkembang. Untuk produksi susu kacang dan analog susu nabati, ekstraksi dan homogenisasi ultrasonik telah menunjukkan keunggulan besar dibandingkan teknik konvensional. Ultrasonik berdaya tinggi meningkatkan rendemen, stabilitas produk, kandungan nutrisi,…
https://www.hielscher.com/id/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ekstraksi Ultrasonik Polifenol dari Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrak tanaman Baggibuti (Stachys parviflora L.) dihargai sebagai obat herbal yang digunakan untuk mengobati kram, artralgia, epilepsi, penyakit ayan, dan drakunkuliasis. Ekstraktor ultrasonik berhasil digunakan untuk mengisolasi polifenol dan fitokimia lainnya dari Stachys parviflora. Apa yang Membuat Ekstraksi Ultrasonik Lebih…
https://www.hielscher.com/id/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ekstraksi Artemisinin yang Sangat Efisien dengan Sonikasi
Artemisinin dapat diekstraksi secara efisien menggunakan sonikasi berkinerja tinggi. Ekstraksi ultrasonik memberikan hasil artemisinin yang sangat tinggi dengan menggunakan pelarut ringan. Proses ekstraksi dengan penerapan ultrasonik dipercepat secara drastis. Kondisi pemrosesan dalam ekstraktor ultrasonik dapat dikendalikan secara presisi, sehingga degradasi…
https://www.hielscher.com/id/highly-efficient-artemisinin-extraction-with-sonication.htm
Strategi untuk Rendemen yang Lebih Tinggi dalam Ekstraksi Bahan Botani
Untuk menghasilkan ekstrak berkualitas premium dari bahan botani dengan efisiensi tinggi, yaitu rendemen ekstrak berkualitas premium yang tinggi dalam waktu ekstraksi yang singkat, diperlukan teknik ekstraksi berkinerja tinggi. Ekstraksi ultrasonik merupakan teknik intensifikasi proses yang memungkinkan penggunaan beragam bahan baku…
https://www.hielscher.com/id/strategies-for-higher-yields-in-botanical-extraction.htm
Ekstrak Kulit Kakao dengan Ultrasound Berdaya Tinggi
Limbah kakao seperti daging buah dan kulit kakao dapat dengan mudah ditingkatkan nilai gunanya dengan mengekstraksi lemak kakao, gula buah, dan senyawa bioaktif. Ekstraksi ultrasonik telah terbukti menjadi teknik yang sangat efisien untuk mengisolasi komponen berharga dari limbah kakao. Ekstraktor…
https://www.hielscher.com/id/cocoa-shell-extracts-with-power-ultrasound.htm
Ekstrak Jamur Organik dengan Ultrasonik
Hasilkan ekstrak jamur organik berkualitas premium, misalnya dari chaga, reishi, psilocybe cubensis (jamur ajaib), jamur surai singa, maitake, dan banyak spesies jamur lainnya menggunakan ekstraksi ultrasonik. Metode ekstraksi lembut dengan ultrasonik berdaya tinggi dapat dipadukan dengan pelarut bersertifikat organik (bersertifikat…
https://www.hielscher.com/id/organic-mushroom-extracts.htm
Ekstraksi Chaga yang Sangat Efisien melalui Sonikasi
Jamur chaga (Inonotus obliquus) kaya akan fitokimia yang sangat poten (misalnya polisakarida, asam betulinat, triterpenoid), yang diketahui berkontribusi terhadap kesehatan dan melawan penyakit. Penggunaan frekuensi ultrasonik berdaya tinggi untuk ekstraksi chaga merupakan teknik pilihan untuk menghasilkan ekstrak chaga unggul dengan…
https://www.hielscher.com/id/highly-efficient-chaga-extraction-via-sonication.htm
Homogenisasi Jus dan Smoothie Menggunakan Ultrasonik Berdaya Tinggi
Jus, smoothie, dan minuman memerlukan homogenisasi yang andal dan efisien untuk menghasilkan cita rasa dan tekstur yang diinginkan serta stabilitas jangka panjang. Homogenizer ultrasonik dengan gaya geser tinggi banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk menghasilkan jus, minuman, puree,…
https://www.hielscher.com/id/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm