Ekstrak Cangkang Kakao dengan Power Ultrasound

Limbah kakao seperti bubur buah kakao dan cangkang biji kakao dapat dengan mudah dihargai dengan mengekstraksi mentega kakao, gula buah, dan senyawa bioaktif. Ekstraksi ultrasonik telah terbukti menjadi teknik yang sangat efisien untuk mengisolasi komponen berharga dari limbah kakao. Ekstraktor ultrasonik melepaskan hasil tinggi senyawa food grade dari sekam kakao, cangkang, dan bubur buah dalam perawatan yang cepat, aman, dan sederhana.

Produk Sampingan Kakao
Kakao (Theobroma cacao L.) adalah tanaman yang berharga, yang kacangnya digunakan terutama untuk produksi cokelat. Setelah memanen polong kakao, baik sebelum atau sesudah memanggang biji kakao, biji dilepaskan dari cangkang (juga dikenal sebagai kulit atau kulit) dan bubur buah. Cangkang kakao dan bubur buah kakao dianggap sebagai produk sampingan dari industri kakao. Tergantung pada spesies buah kakao, biji kakao membentuk sekitar 25% berat dari buah kakao. Pulp berkontribusi pada 25% berat lagi dan sisanya adalah cangkang / sekam, yang sebagian besar dibuang sebagai limbah. Namun, produk sampingan kakao seperti cangkang dan bubur kaya akan serat, antioksidan, polifenol, senyawa rasa, gula dan lipid, yang dapat digunakan sebagai aditif dalam makanan dan minuman.

Ekstraksi Ultrasonik Fito-Nutrien dari Kulit Kakao

Ekstraksi Cangkang Kakao Ultrasonik: Ekstraksi ultrasonik mengubah limbah hayati kakao (misalnya, sekam kakao, sekam polong) menjadi produk makanan berharga seperti mentega kakao, senyawa rasa, phyto-nutrien, gula buah, dan serat makanan. Untuk proses ekstraksi ultrasonik yang efisien, hanya diperlukan pretreatment mentah dari biomassa cangkang kakao, yaitu penggilingan cangkang kakao.

Ultrasound Daya untuk Ekstraksi

Mekanisme intensifikasi ekstraksi ultrasound daya terutama dikaitkan dengan fenomena kavitasi akustik. Kavitasi ultrasonik menyebabkan tumbukan antara partikel kulit kakao / sekam, yang mengakibatkan fraksinasi interspesifik dan pengurangan ukuran partikel. Ketika gelembung kavitasi runtuh di permukaan padatan kakao, erosi dan sonoporasi memperbesar permukaan partikel lebih jauh. Perpindahan massa yang diintensifkan memfasilitasi pelepasan molekul seperti protein, lipid dan fito-kimia. Gaya geser yang dihasilkan secara ultrasonik meningkatkan penetrasi pelarut ke dalam matriks seluler materi botani dan meningkatkan permeabilitas membran sel, masing-masing. Mekanisme ultrasonik daya ini bertanggung jawab atas intensifikasi proses signifikan yang dicapai ketika ultrasonikasi diterapkan untuk ekstraksi botani.

Ekstraksi Cangkang Kakao Berbantuan Ultrasonik Terbukti oleh Penelitian

Grillo et al. (2018) menyelidiki ekstraksi mentega kakao, polifenol (misalnya katekin, epikatekin, dimer procyanidin, trimer dan tetramer), antioksidan dan methylxantine (misalnya, kafein, theobromine) dari cangkang biji kakao menggunakan ekstraksi ultrasonik. Seperti yang ditunjukkan tabel di bawah ini, ultrasonikasi selalu meningkatkan hasil ekstrak lipofilik dan hidrofilik yang menghasilkan ekstrak yang kaya akan flavanol antioksidan (katekin dan epikatekin), theobromine (32,7 ± 0,12 mg / g cangkang), kafein (1,76 ± 0,08 mg / g cangkang) dan mentega kakao, dengan cara yang sederhana dan mudah. Hasil terbaik di bawah sonikasi dicapai dengan menggunakan campuran terner, yang memberikan pemulihan fraksi hidrofilik total yang sedikit lebih rendah dan memberikan pengurangan 16 kali lipat dalam waktu ekstraksi.

Ekstraksi berbantuan ultrasound (UEA) dan hasil proses konvensional dari kulit kakao mentah, dinyatakan sebagai persentase w/w. Ekstraksi ultrasonik memberikan hasil yang jauh lebih tinggi.
Studi dan hak cipta oleh Grillo dkk. 2019.

Yusof et al. (2019) juga dapat membuktikan efisiensi ekstraksi ultrasonik flavonoid dari kulit kakao. Mereka menemukan parameter ekstraksi konsentrasi etanol, suhu, dan waktu ultrasonikasi berikut yang paling efisien, yaitu dalam kondisi berikut hasil ekstrak tertinggi diperoleh: nilai maksimum dari total kandungan flavonoid (TFC; 7,47 mg RE / g berat kering (DW)) dicapai konsentrasi etanol 80%, suhu proses 55ºC, dan sonikasi 45 menit.

Ekstraktor Ultrasonik Kinerja Tinggi untuk Pengolahan Limbah Kakao

Sistem ekstraksi ultrasonik berkinerja tinggi dari Hielscher Ultrasonics digunakan di seluruh dunia pada R&D, tingkat produksi kecil, menengah, dan sepenuhnya komersial. Ekstraktor ultrasonik berkinerja tinggi mengintensifkan proses ekstraksi dan meningkatkan hasil dan efisiensi keseluruhan produksi ekstrak berkualitas tinggi. Hielscher Ultrasonics menawarkan peralatan ekstraksi untuk kapasitas volume / proses apa pun. Memiliki pengalaman dalam ekstraksi botani selama lebih dari 25 tahun, Hielscher Ultrasonics adalah mitra tepercaya Anda untuk ekstraksi ultrasonik berkinerja tinggi!

Ultrasonik canggih berkinerja tinggi untuk ekstraksi kakao

Fitur cerdas ultrasonicators Hielscher dirancang untuk menjamin operasi yang andal, hasil yang dapat direproduksi, dan keramahan pengguna. Pengaturan operasional dapat dengan mudah diakses dan diputar melalui menu intuitif, yang dapat diakses melalui layar sentuh warna digital dan remote control browser. Oleh karena itu, semua kondisi pemrosesan seperti energi bersih, energi total, amplitudo, waktu, tekanan, dan suhu secara otomatis dicatat pada kartu SD bawaan. Ini memungkinkan Anda untuk merevisi dan membandingkan jalannya sonikasi sebelumnya dan untuk mengoptimalkan proses ekstraksi cangkang biji kakao ke efisiensi tertinggi.
Sistem Ultrasonik Hielscher digunakan di seluruh dunia untuk pembuatan ekstrak botani berkualitas tinggi. Ultrasonicator industri Hielscher dapat dengan mudah menjalankan amplitudo tinggi dalam operasi terus menerus (24/7/365). Amplitudo hingga 200μm dapat dengan mudah dihasilkan terus menerus dengan sonotrode standar (probe ultrasonik / tanduk). Untuk amplitudo yang lebih tinggi, sonotrode ultrasonik yang disesuaikan tersedia. Karena kekokohannya dan perawatannya yang rendah, sistem ekstraksi ultrasonik kami biasanya dipasang untuk aplikasi tugas berat dan di lingkungan yang menuntut.

 
Hubungi kami sekarang untuk mempelajari lebih lanjut tentang ekstraksi ultrasonik polifenol, antioksidan, gula, dan mentega kakao dari produk sampingan kakao. Kami akan dengan senang hati mengirimkan informasi tentang sistem ekstraksi ultrasonik dan harga kami! Staf kami yang berpengalaman akan dengan senang hati mendiskusikan persyaratan aplikasi dan pemrosesan Anda dengan Anda!
 

Tabel di bawah ini memberi Anda indikasi perkiraan kapasitas pemrosesan ultrasonikator kami: