Topik ultrasonik: "fitokimia"

Fitokimia adalah istilah umum untuk tanaman yang berasal dari (kata Yunani “PHYTO” berarti tanaman) bahan kimia, yang mencakup berbagai macam senyawa yang terjadi secara alami pada tanaman. Banyak fitokimia dikenal karena efek menguntungkannya pada kesehatan manusia dan oleh karena itu merupakan senyawa nutrisi yang sangat dihargai. Terpene, fitosterol, isothiocyanates, organosulfida, stylbenes, isoflavonoid, alkaloid, asam fenolik dan antosianida adalah sub-kelompok fitokimia yang paling penting, yang meliputi banyak fitokimia seperti kafein dan theobromine (alkaloid); allicin, glutathione dan sulphoraphane (organosulfida); ptherostilbene dan resveratrol (stylbenes); atau epicatechin, naringin dan quercitin (flavonoid) untuk beberapa nama saja.
Untuk menggunakan fitokimia sebagai obat atau suplemen nutrisi, bahan kimia tanaman harus diisolasi dari matriks sel. Ekstraksi ultrasonik adalah metode yang kuat dan andal untuk melepaskan fitokimia dari tanaman seperti sayuran, rempah-rempah, buah-buahan, akar, dan kulit kayu. Peralatan ekstraksi ultrasonik digunakan dalam skala kecil dan besar, misalnya untuk produksi terpen dari rami dan ganja, quercetin dari apel, teh dan bawang merah, allicin dari bawang putih, kafein dari kopi, biji kakao bentuk theobromine atau asam ellagic dari delima.
Gelombang ultrasound yang intens digunakan untuk membuat kavitasi akustik, yang gaya gesernya mengganggu dinding sel dan menyiram fitokimia dari bagian dalam sel ke dalam pelarut. Sebagai metode non-termal, ekstraksi ultrasonik mencegah degradasi termal senyawa yang sensitif terhadap panas dan menghasilkan ekstrak berkualitas tinggi. Efisiensi ekstraksi tinggi, ekstraksi (hampir) lengkap, pemrosesan cepat dan operasi yang aman adalah keuntungan lebih lanjut dari ekstraksi ultrasonik.
Baca lebih lanjut tentang prosesor ultrasonik dan penggunaannya dalam ekstraksi fitokimia!