Ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանում
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը և մալաքսացիան մեծացնում են լրացուցիչ կույս ավոկադոյի յուղի արտադրությունը: Sonication-ը մեղմ, ոչ ջերմային գործընթաց է և, հետևաբար, տեղին է ավոկադոյի ամենաբարձր կարգի էքստրա կուսական յուղ արտադրելու համար: Ուլտրաձայնային օգնությամբ նավթի սեղմումը ոչ միայն բարելավում է բերքատվությունը, այն նաև պահպանում է ճարպաթթուների և պոլիֆենոլների բարձր որակը և զգալիորեն կրճատում է նավթի արդյունահանման ժամանակը:
Extra Virgin ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանում և թուլացում
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը լավ հաստատված գործընթաց է բարձրորակ ուտելի յուղեր (օրինակ՝ ձիթապտղի, կտավատի սերմեր, խաղողի սերմեր, ջրիմուռներ, կոկոս և այլն), ինչպես նաև ակտիվ միացություններ (օրինակ՝ ֆիտոքիմիկատներ, հակաօքսիդանտներ, վիտամիններ, պոլիֆենոլներ, գունանյութեր և այլն) արտադրելու համար: Բույսի հումքի սննդային որակը պահպանելու համար շատ կարևոր է մեղմ և ոչ ջերմային արդյունահանման տեխնիկան: Ավոկադոյի լրացուցիչ յուղը արտադրվում է մեղմ, ոչ ջերմային սառը սեղմման միջոցով: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը և մալաքսացիան ոչ ջերմային բուժում է, որը կարող է ինտեգրվել որպես լրացուցիչ մշակման քայլ՝ ավելացնելու էքստրա կույս ավոկադոյի յուղի բերքատվությունը՝ միաժամանակ պահպանելով ավոկադոյի յուղի ֆիտոքիմիկատները և ճարպաթթուների կառուցվածքը:
Ուլտրաձայնային մշակումն օգնում է ավոկադոյի յուղի սառը սեղմմանը բջիջների արդյունավետ քայքայման միջոցով, որպեսզի ավոկադոյի միջուկից ազատվի յուղի ամբողջական ելքը: Ոչ ջերմային սեղմման տեխնիկայի արդյունքում ստացվում է էքստրա կուսական ավոկադոյի յուղ, որը պահպանում է իր արժեքավոր սննդային բաղադրությունը, լիարժեք բուրավետ բուրմունքները և ինտենսիվ զմրուխտ կանաչ գույնը:
Ավոկադոյի միջուկի ուլտրաձայնային մալաքսացիան և արդյունահանումը տալիս են ավոկադոյի յուղի բացառիկ բարձր բերքատվություն և միևնույն ժամանակ նվազեցնում ավոկադոյի յուղի արդյունաբերական արտադրության մեջ տրորման և մալաքսացման ժամանակը` խուսափելով որակի բացասական ազդեցություններից:
- բարձրորակ ավոկադոյի յուղ
- Ավելի բարձր եկամտաբերություն
- ոչ ջերմային գործընթաց
- Ավելի արագ արդյունահանում
- ցածր ներդրում
- Արագ ROI
UIP4000hdT ուլտրաձայնային արդյունահանող էքստրա կույս ավոկադոյի յուղի արտադրության համար
Զգուշորեն ուլտրաձայնային սեղմված ավոկադոյի յուղը պահպանվում է – ի տարբերություն ջերմ սեղմման ընթացակարգերի – նրա բոլոր առողջ սննդային միացությունները, ինչպիսիք են վիտամինները, ֆերմենտները, միկրոէլեմենտները և համային բաղադրիչները: Օգտագործելով զուտ մեխանիկական ուժեր, ուլտրաձայնային օգնությամբ մալաքսացիան և արդյունահանումը որակվում է որպես ոչ ջերմային մշակման մեթոդ և թույլ է տալիս արտադրել ամենաբարձր որակի ավոկադոյի լրացուցիչ կույս յուղ:
Ավոկադոյի յուղի արտադրություն՝ օգտագործելով ուլտրաձայնային մեթոդ
Ավոկադոյի յուղը սովորաբար արտադրվում է մեխանիկական արդյունահանում կոչվող գործընթացի միջոցով, որը ներառում է ավոկադոյի մրգի մարմինը հեռացնելը և այնուհետև սեղմելը կամ ցենտրիֆուգացումը՝ յուղը հանելու համար:
Ստորև կարող եք գտնել ավոկադոյի յուղի արտադրության մեջ ներգրավված ընդհանուր գործընթացի քայլերը, ինչպես նաև լրացուցիչ ավոկադոյի յուղի բարելավման լրացուցիչ ուլտրաձայնային բուժումը.
- Բերքահավաք և ընտրություն. Հասած ավոկադոն հավաքվում և ընտրվում են նավթի արդյունահանման համար՝ ելնելով դրանց որակից:
- Լվացում և քարահանում. Ավոկադոյի յուղը արտադրվում է առանց կորիզների և մաշկից մաքրված ավոկադոյի: Ավոկադոն լվանում են, այնուհետև մաքրում են կեղևը և հանում քարերը՝ ներսից հանելու կեղևն ու մեծ սերմը:
- Խյուս կամ խյուս. Ավոկադոյի մարմինը տրորում կամ խյուս են անում, որպեսզի այն պատրաստեն նավթի արդյունահանման համար: Յուղը սեղմելու գործընթացի համար օգտագործվում է միայն ավոկադոյի մարմինը (խյուս կամ միջուկ): Այնուհետև մարմինը մանրացվում է մինչև ավոկադոյի միջուկը, այնուհետև մաշվում է մոտավորապես: 40-60 րոպե 45-50°C ջերմաստիճանում:
- Ուլտրաձայնային մալաքսացիա և արդյունահանում. Ultrasonication-ը ավոկադոյի յուղի արդյունահանման կամընտիր վերամշակման քայլ է: Ավոկադոյի յուղի մշակման գծի մեջ ներկառուցված ուլտրաձայնային սարքի ինտեգրումը թույլ է տալիս ավելի շատ կուսական ավոկադոյի յուղ արտադրել: Որպես զուտ մեխանիկական բուժում՝ ուլտրաձայնը կոտրում է ավոկադոյի բջիջները և նպաստում ավոկադոյի մարմնից յուղի ամբողջական ազատմանը:
- Տարանջատում: Յուղը բաժանվում է ավոկադոյի պյուրեով կամ պյուրեով մսից կամ ցենտրիֆուգի միջոցով: Մնացած ջուրը հեռացվում է ցենտրիֆուգման միջոցով:
- Զտում: Յուղը զտվում է, որպեսզի հեռացնեն մնացած պինդ նյութերը կամ կեղտերը:
Ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանման առավելությունները
Ուլտրաձայնային ուժեղացված ավոկադոյի յուղի արդյունահանման հիմնական առավելություններն են.
- Ավելի բարձր եկամտաբերություն. Ուլտրաձայնային արդյունահանումը մեծացնում է ավոկադոյի յուղի արդյունահանումը` նպաստելով ավոկադոյի մսից յուղի ամբողջական արտազատմանը: Սա նշանակում է, որ ուլտրաձայնային ախտորոշումը ավելի շատ ավոկադոյի յուղ է տալիս նույն քանակությամբ ավոկադոյի պտուղներից:
- Բարելավված որակ. Ուլտրաձայնային արդյունահանումը արտադրում է ավոկադոյի յուղ ավելի բարձր որակով` բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության նվազեցման և օքսիդացման ավելի ցածր մակարդակի պատճառով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ուլտրաձայնային արդյունահանումը առաջացնում է ավելի քիչ ջերմություն, քան արդյունահանման ավանդական մեթոդները, ինչը կարող է վնասել նավթը և ազդել դրա որակի վրա:
- Ավելի արագ արդյունահանում. Ուլտրաձայնային մալաքսացիան և արդյունահանումը արագացնում են արդյունահանման գործընթացը՝ նվազեցնելով ավոկադոյի մսից յուղի արտազատման համար անհրաժեշտ ժամանակը:
Sonicator UIP6000hdT տեղադրված է ավոկադոյի յուղի արդյունահանման համար:
Ավոկադոյի յուղը սովորաբար արտադրվում է մեխանիկական սեղմման միջոցով: Ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանումը գործընթացի լրացուցիչ քայլ է, որը հեշտությամբ կարող է ինտեգրվել ավոկադոյի յուղի վերամշակման ցանկացած գծում և զգալիորեն բարելավում է էքստրա կույս ավոկադոյի յուղի արդյունավետությունը, բերքատվությունը և որակը:
Extra virgin ավոկադոյի յուղի արտադրությունը շատ նման է լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արտադրությանը:
Ուլտրաձայնային պրոցեսորը կարող է հեշտությամբ ինտեգրվել ավոկադոյի յուղի արդյունահանման ցանկացած գծի մեջ, որպեսզի բարելավվի նավթի սեղմումը, որպեսզի ավոկադոյի հումքի նույն քանակի յուղը վերականգնվի:
Բացի սառը սեղմված բարձրորակ ուտելի յուղերի արտադրությունից, ձայնային ախտահանումը կարող է կիրառվել ավոկադոյի յուղի ներքևում գտնվող վերամշակման համար, օրինակ՝ էմուլգացնելով ավոկադոյի յուղը ջրի վրա հիմնված բաղադրիչներով աղցանների, սոուսների կամ նույնիսկ կոսմետիկ արտադրանքի համար:
Կտտացրեք այստեղ՝ ուլտրաձայնային էմուլսացման մասին ավելին իմանալու համար:
Ավոկադոյի յուղի արդյունահանման ուլտրաձայնային համակարգեր
Hielscher Ultrasonics-ը մատակարարում է ուլտրաձայնային պրոցեսորներ և արդյունահանող սարքեր՝ բարձրորակ ուտելի յուղերի արտադրության համար: Hielscher-ի ուլտրաձայնային համակարգերը հեշտությամբ կարող են ինտեգրվել էքստրա կույս և կուսական ավոկադոյի յուղերի սեղմման/մալաքսացիոն գծերի մեջ:
Ավոկադոյի կամ ձիթապտղի յուղի սեղմման գծին ինտեգրվելու համար Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) և UIP6000hdT (6kW) առավել հաճախ կիրառվող համակարգերն են: Դրանք հագեցված են սոնոտրոդներով և հոսքային բջիջների ռեակտորներով՝ համապատասխան հումքի (ավոկադոյի միջուկի) հետևողականությանը և նպատակային մշակման հզորությանը:
Մեր բոլոր ուլտրաձայնային համակարգերը կառուցված են 24/7 աշխատանքի համար՝ պահանջկոտ պայմաններում: Արդյունաբերական որակի լրացնող Hielscher ուլտրաձայնային փոխարկիչները կարող են տեղադրվել փոշոտ և խոնավ միջավայրերում:
Դիզայն, արտադրություն և խորհրդատվություն – Որակյալ Արտադրված է Գերմանիայում
Hielscher ուլտրաձայնային սարքերը հայտնի են իրենց բարձր որակի և դիզայնի չափանիշներով: Հզորությունը և հեշտ շահագործումը թույլ են տալիս մեր ուլտրաձայնային սարքերի սահուն ինտեգրումը արդյունաբերական օբյեկտներում: Կոպիտ պայմանները և պահանջկոտ միջավայրերը հեշտությամբ կառավարվում են Hielscher ուլտրաձայնային սարքերի կողմից:
Hielscher Ultrasonics-ը ISO սերտիֆիկացված ընկերություն է և հատուկ շեշտադրում է կատարում բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային սարքերի վրա, որոնք բնութագրվում են ժամանակակից տեխնոլոգիաներով և օգտագործողների համար հարմարավետությամբ: Իհարկե, Hielscher ուլտրաձայնային սարքերը համապատասխանում են ԵԽ-ին և համապատասխանում են UL, CSA և RoH-ների պահանջներին:
Կապվեք մեզ հետ այսօր՝ բացահայտելու ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային օգնությամբ սեղմման առավելությունները:
Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս մեր ուլտրաձայնային սարքերի մոտավոր ներքին մշակման հզորությունը.
| Հոսքի արագություն | Առաջարկվող սարքեր |
|---|---|
| 0.2-ից 4լ/րոպե | UIP2000hdT |
| 2-ից 10 լ / րոպե | UIP4000hdT |
| 3-ից 15 լ / րոպե | UIP6000hdT |
| 10-ից 100 լ / րոպե | UIP16000 |
| ավելի մեծ | կլաստերի UIP16000 |
Կապ մեզ հետ: / Հարցրեք մեզ:
UIP4000hdT sonicator ձեթային մրգերի, ինչպիսիք են ձիթապտղի և ավոկադոյի ներկառուցված մշակման համար՝ բարձրորակ ուտելի յուղերի ավելի բարձր բերքատվության համար:
1 կՎտ և 16 կՎտ հզորությամբ արդյունաբերական ուլտրաձայնային համակարգեր արդյունահանման համար
Փաստեր, որոնք արժե իմանալ
ուլտրաձայնային արդյունահանում
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը (որը նաև կոչվում է սոնո-արդյունահանում) հայտնի, հուսալի մեթոդ է կենսաբանական նյութերից բաղադրիչները (օրինակ՝ յուղեր, եթերային յուղեր, արոմատիկ նյութեր, հակաօքսիդանտներ, սննդային միացություններ): Ուլտրաձայնային ձևով առաջացած կավիտացիան ծակում կամ կոտրում է բջջային պատը, որպեսզի ներբջջային նյութը – օրինակ՝ արժեքավոր միացություններ, ինչպիսիք են յուղերը, բուրմունքները, վիտամինները, գունանյութերը – ազատվում են. Ուլտրաձայնային արդյունահանումը շատ արդյունավետ և արդյունավետ մեթոդ է և լայնորեն օգտագործվում է բուսական նյութերից յուղերի և ակտիվ նյութերի առևտրային արտադրության մեջ արդյունահանման համար (օրինակ՝ մրգեր, խոտաբույսեր, ընկույզներ, սերմեր, տերևներ)՝ դեղագործության համար բարձրագույն բույսերի քաղվածքների արտադրության համար, սննդամթերք, կոսմետիկ և սննդի արդյունաբերություն։
ավոկադոյի յուղ
Ավոկադոյի յուղի արտադրությունը շատ նման է ձիթապտղի յուղի արտադրությանը։ Ավոկադոյի յուղ ստանալու համար հասած ավոկադոն մաքրում են կեղևը և հանում կորիզը (սերմը): Այնուհետև մարմինը մանրացվում է մինչև ավոկադոյի միջուկը, այնուհետև մաշվում է մոտավորապես: 40-60 րոպե 45-50°C ջերմաստիճանում:
էքստրա կույս ավոկադոյի յուղ
Ինչպես էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը, այնպես էլ սառը սեղմված ավոկադոյի յուղը չզտված է և այդպիսով պահպանում է մրգի մսի համն ու գույնը:
Ավոկադոյի յուղը գնահատվում է ըստ իր որակի. Բացի էքստրա կույս ավոկադոյի յուղից, հասանելի են նաև այլ տեսակներ, ինչպիսիք են ավոկադոյի յուղը, մաքուր (=զտված) ավոկադոյի յուղը, ինչպես նաև խառնուրդներ: Ավոկադոյի բոլոր յուղերը, որոնք էքստրա կույս չեն, սովորաբար արդյունահանվում են բարձր ջերմաստիճանում: Այս վերջին յուղերի համար ավոկադոյից յուղ ստանալու համար կիրառվում են գործընթացի լրացուցիչ քայլեր և/կամ քիմիական լուծիչներ:
Բուսական յուղերի զտման գործընթացը ազդում է յուղի ծխի կետի, պահպանման ժամկետի վրա & կայունությունը, գույնը, համը, թթվայնությունը, ինչպես նաև կազմը (սննդային պրոֆիլը): Զտման գործընթացում բնական մոմերը մաքրվում են ավոկադոյի յուղից: Սա հանգեցնում է ծխելու ավելի բարձր կետի: Ավոկադոյի յուղն ունի բացառիկ բարձր ծխելու կետ. չզտված յուղի ծխի կետը 480°F (249°C) է, իսկ զտված ձևը կարող է դիմակայել մինչև 520°F (271°C) ջերմաստիճանի: Ծխի ճշգրիտ կետը կախված է նավթի մաքրման որակից և յուղի մշակումից և պահեստավորումից մինչև դրա օգտագործումը:
սննդային արժեքը
Ավոկադոյի յուղը լավ է գործում որպես կրող յուղ այլ համերի համար: Այն հարուստ է միանհագեցած ճարպերով և վիտամին E-ով: Ավոկադոյի յուղը նաև ուժեղացնում է կարոտինոիդների և այլ սննդանյութերի կլանումը:
Ավոկադոյի էքստրա կույս յուղը ավոկադոյի յուղի միակ տեսակն է, որը պարունակում է զգալի քանակությամբ հակաօքսիդանտ վիտամին E: Ավելին, այլ օգտակար ֆիտոքիմիկատներ և պոլիֆենոլներ պահպանվում են մեղմ սառը սեղմման արդյունքում, ինչը հանգեցնում է բարձրորակ յուղի:
Ավոկադոյի միրգ
Ավոկադոն (նաև հայտնի է որպես ալիգատոր տանձ) վերաբերում է միրգին, որն աճում է ավոկադոյի ծառի վրա (Persea americana): Բուսաբանորեն ավոկադոյի պտուղները դասակարգվում են որպես խոշոր հատապտուղներ, որոնք պարունակում են մեկ մեծ սերմ:
Շուկայում կան ավոկադոյի տարբեր տեսակներ։ «Հասս’ ավոկադոյի ամենատարածված տեսակն է: Մրգեր է տալիս ամբողջ տարին և տալիս է մոտ. Մշակված ավոկադոյի 80%-ը համաշխարհային շուկայի համար։
Ավոկադոյի այլ տարածված սորտերը հայտնի են որպես Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize և Walter Hole:
Ավոկադոն հաճախ անվանում են սուպերմթերք, քանի որ այն ապահովում է շատ առողջ ճարպեր, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ:
Լինելով միրգ՝ ավոկադոն ունի զգալիորեն բարձր յուղայնություն. դրանց ընդհանուր կալորիաների 71-ից 88%-ը ավոկադոյի ճարպային պարունակությունից է: Այնուամենայնիվ, ավոկադոն հայտնի է իր առողջ ճարպային բաղադրությամբ, որը բաղկացած է 71% միանհագեցած ճարպաթթուներից (MUFA), 13% պոլիչհագեցած ճարպաթթուներից (PUFA) և 16% հագեցած ճարպաթթուներից (SFA), որոնք օգնում են խթանել արյան առողջ լիպիդը: պրոֆիլներ և ուժեղացնում է ճարպային լուծվող վիտամինների և ֆիտոքիմիկատների կենսամատչելիությունը ավոկադոյից կամ այլ մրգերից ու բանջարեղենից, բնականաբար ցածր յուղայնությամբ, որոնք սպառվում են ավոկադոյի հետ: (Dreher et al. 2013)
Ավոկադոն հարուստ է պանտոտենաթթվով, սննդային մանրաթելերով, վիտամին K-ով, պղինձով, ֆոլաթթվով, վիտամին B6-ով, կալիումով, վիտամին E-ով (α-տոկոֆերոլ), վիտամին C-ով, կարոտինով և լիկոպենով: Նրանք բնականաբար զերծ են նատրիումից, շաքարից և խոլեստերինից:
Գրականություն/Հղումներ
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Արդյունաբերական կարգի ուլտրաձայնային արդյունահանող UIP2000hdT տեղադրված է բարձրորակ էքստրա կուսական ավոկադոյի յուղի արտադրության համար։
Hielscher Ultrasonics-ը արտադրում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ լաբորատորիա դեպի արդյունաբերական չափս.