Սննդային յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանում

Սննդային յուղերը օգտագործվում են խոհարարության և սննդի արտադրության մեջ բազմազան կիրառությունների համար: Սննդային յուղերի մեխանիկական արդյունահանումը կանխում է յուղերի քայքայումը: Սերմերից, միջուկներից և մրգերից յուղերը ազատելու գերազանց մեթոդ է ուտելի յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանումը: Որպես ոչ ջերմային արդյունահանման տեխնիկա, ուլտրաձայնային արդյունահանումը բարձրորակ ուտելի յուղեր գերազանցում է բարձր եկամտաբերությամբ և մշակման կրճատված ժամանակով:

Ուտելի յուղի արտադրությունը ուժեղացել է արտանետման միջոցով

Ուլտրաձայնային արդյունահանումը լայնորեն օգտագործվում է բույսերի նյութից արժեքավոր ներբջջային նյութը ազատելու համար: Թիրախային քաղվածքները ներառում են լիպիդներ / ճարպաթթուներ, սպիտակուցներ, վիտամիններ, պոլիֆենոլներ և այլ կենսաակտիվ միացություններ: Որպես գործընթացն ինտենսիվացնող տեխնիկա, ուտելի յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանումը, ինչպիսիք են էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը, ավոկադոյի յուղը, արևածաղկի ձեթը, կտավատի ձեթը, ի թիվս այլոց, մեծացնում է արդյունահանվող յուղի (ճարպաթթուների) բերքատվությունը, կրճատում է արդյունահանման ժամանակը և նվազեցնում կամ խուսափում: վճարունակ սպառումը. Լինելով ոչ ջերմային արդյունահանման տեխնիկա՝ ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանման աշխատանքի սկզբունքը հիմնված է ակուստիկ կավիտացիայի ֆենոմենի վրա: Ակուստիկ կամ ուլտրաձայնային կավիտացիան ստեղծում է ինտենսիվ կտրող ուժեր, որոնք խախտում են բջջային պատերը և մեծացնում զանգվածի փոխանցումը բջջի ներսի և շրջակա լուծիչի միջև: Սա ուլտրաձայնային արդյունահանումը դարձնում է լավագույն տեխնիկան, երբ խոսքը վերաբերում է բույսերի բջիջներում արգելափակված միացությունների ազատմանը և մեկուսացմանը:

Ուլտրաձայնային ուտելի յուղի արդյունահանման դեպքերի ուսումնասիրություն

Ուլտրաձայնային արդյունահանումը փորձարկվել և ապացուցվել է, որ արդյունավետ է տարբեր յուղային սերմերով և մրգերով:

Արևածաղկի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանում

Մորադին և այլք: (2018) ուսումնասիրել է ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանման ազդեցությունը կեղևավորված և ոչ կեղևավորված արևածաղկի սերմերից նավթի բերքի և սննդանյութերի կազմի վրա: Նրանք օգտագործել են ա UP400S (400 վտ, 24 կՀց) ուլտրաձայնային սարք՝ արևածաղկի սերմերից արևածաղկի ձեթ հանելու համար՝ օգտագործելով n-հեքսան որպես լուծիչ:
Արդյունահանման արդյունքները գնահատելու համար նավթը արդյունահանվել է նաև սովորական խմբաքանակային լուծիչով արդյունահանման և Սոքսլետի արդյունահանման միջոցով՝ օգտագործելով n-հեքսան բոլոր արդյունահանման մեթոդների համար:
Արևածաղկի ձեթի ուլտրաձայնային արդյունահանումը տվել է ձեթի ամենաբարձր բերքատվությունը՝ համապատասխանաբար 45,44 ± 0,27% և 23,71 ± 0,22% ոչ կեղևավորված և կեղևավորված արևածաղկի սերմերի համար: Ուլտրաձայնային եղանակով սպառված արևածաղկի կերակուրներում մնացել է 4%-ից և 5%-ից պակաս մնացորդային յուղ՝ ոչ կեղևավորված և կեղևավորված արևածաղկի սերմի համար:
Ուլտրաձայնային արդյունահանման կիրառման ժամանակ պահանջվող արդյունահանման ժամանակը կրճատվել է մինչև ընդամենը 105 րոպե, մինչդեռ Սոքսլետի արդյունահանումը պահանջում էր 6 ժամ, իսկ լուծիչով խմբաքանակի արդյունահանումը պահանջում էր 10 ժամ մշակման ժամանակ:
Գազային քրոմատոգրաֆիայի վերլուծությունը ցույց է տվել, որ ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանումը զգալիորեն բարձրացնում է արդյունահանվող յուղերի և α-լինոլենաթթվի որակը:

Կեղևավորված արևածաղկի սերմերից ստացված յուղի գազային քրոմատոգրամ՝ ուլտրաձայնային եղանակով
Ուսումնասիրություն և գծապատկեր՝ Մորադի և ուրիշների կողմից: 2018 թ

Ուլտրաձայնային Extra Virgin ձիթապտղի յուղի արդյունահանում

Սերվիլին և այլք: (2019) ինտեգրված 4 կՎտ հզորությամբ ուլտրաձայնային սարք UIP4000hdT սովորական ձիթապտղի յուղի մալաքսացիայի գծի մեջ: Ձիթապտղի մածուկի մեխանիկական մշակումը ձայնային լուծույթի միջոցով բարելավում է արդյունահանման գործընթացի կատարումը՝ ավելացնելով ձիթապտղի յուղի գործարանների արդյունահանման կարողությունը: Քանի որ ճնշումը կարևոր գործոն է, sonication-ը կատարվել է ուլտրաձայնային հոսքի բջիջի միջոցով՝ կասկատրոդով 3,5 բարում: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը չի առաջացրել որևէ փոփոխություն հիմնական իրավական որակի պարամետրերում և դրական ազդեցություն է ունեցել էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի (EVOO) ֆենոլային կազմի վրա 3,5 բար բարձր ճնշման դեպքում: Ձիթապտղի մածուկի ուլտրաձայնային օգնությամբ մալաքսացիան հանգեցնում է ավելի բարձր բերքատվության և EVOO-ի ֆենոլային բաղադրության բարելավմանը:
Կտտացրեք այստեղ՝ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային օգնությամբ մալաքսացիայի մասին ավելին կարդալու համար:

Ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանում

Մարտինես-Օադիլա և այլք: (2018 թ.) իրենց ուսումնասիրության մեջ ցույց են տվել, որ հնչյունավորումը օգտագործելով ա UIP1000hdT (20kHz, 1000W) չմշակված ավոկադոյի խյուսի բուժման համար բարելավվել է արդյունահանումը 15-24% լրացուցիչ յուղի վերականգնմամբ:
Կտտացրեք այստեղ՝ ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանման մասին ավելին կարդալու համար:

Ուլտրաձայնային կտավատի յուղի արդյունահանում

Գուտտեն և այլք: (2015) օգտագործեց ուլտրաձայնային ախտահանումը աղացած կտավատի սերմերից յուղ հանելու համար, օգտագործելով n-հեքսան որպես լուծիչ: Որպես լուծիչներ կարող են օգտագործվել դիքլորմեթանը, նավթային եթերը կամ էթանոլը: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը բարելավեց արդյունահանման եկամտաբերությունը 11,5% -ով, օգտագործելով սովորական արդյունահանման լուծիչի նույն քանակությունը: Քրոմատոգրաֆիական վերլուծությունը ցույց տվեց, որ ուլտրաձայնային արդյունահանման միջոցով α-լինոլենաթթվի (ω-3) դեգրադացիայի նման էական ազդեցություններ չկան: Հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ ձայնային ազդեցությունը մեծացնում է ուտելի յուղի արդյունահանման եկամտաբերությունը և նվազեցնում արդյունահանման ժամանակը` միաժամանակ պահպանելով կտավատի սերմի յուղի բարձր սննդային պրոֆիլը:

Ուլտրաձայնային յուղի արդյունահանման սիներգետիկ ազդեցությունները

Ուլտրաձայնային արդյունահանումը կարող է կիրառվել որպես մեկ մեթոդ՝ սերմերից և յուղով հարուստ մրգերից յուղը ազատելու համար, կամ այն կարող է ինտեգրվել կամ ռետրո-տեղադրվել սովորական / արդեն գոյություն ունեցող ուտելի յուղի արտադրության օբյեկտներում՝ նավթի բերքատվությունն ու որակը բարձրացնելու համար: Ուլտրաձայնային արդյունահանման համակարգերը կարող են հեշտությամբ տեղադրվել որպես մալաքսացիայի նախնական կամ հետբուժում, Սոքսլետի արդյունահանման հետ համատեղ կամ մեխանիկական յուղամեքենայի կամ արտամղիչի հետևում:
Hielscher Ultrasonics-ի արդյունահանման սարքավորումները հեշտությամբ տեղադրվում են, պահանջում են միայն շատ քիչ տարածք (փոքր հետք) և այդպիսով կարող են վերազինվել գոյություն ունեցող ձիթհաններում: Ունենալով ամրություն և արդյունաբերական աստիճան, Hielscher արդյունաբերական ուլտրաձայնային սարքերը կառուցված են 24/7 աշխատանքի համար՝ ծանր բեռի և պահանջկոտ միջավայրերում:
Բարձրացրեք ձեր նավթի բերքատվությունը և որակը Hielscher Ultrasonics-ի միջոցով:

Բարձրորակ ուլտրաձայնային էքստրակտորներ ուտելի յուղերի արտադրության համար

Արդյունաբերական մակարդակով ուտելի յուղերի սննդամթերքի վերամշակման համար պահանջվում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային սարքավորում՝ շարունակական հոսքի համակարգում ձեթի սերմերի մեծ ծավալի հոսքերի մշակման համար: Hielscher Ultrasonics-ը բարձրորակ ուլտրաձայնային արդյունահանման սարքավորումների երկարամյա փորձառու և վստահելի մատակարար է, որն ամբողջ աշխարհում ինտեգրված է սննդամթերքի արտադրության գործարաններում:
Hielscher Ultrasonics-ի բարդ ուլտրաձայնային սարքերը կարող են ճշգրիտ վերահսկվել և օպերատորին լիարժեք վերահսկողություն տալ գործընթացի կարևոր պարամետրերի վրա, ինչպիսիք են ամպլիտուդը, ճնշումը, ջերմաստիճանը և ձայնային ձայնագրման ժամանակը:
Աքսեսուարների լայն տեսականի, ինչպիսիք են սոնոտրոդները (զոնդերը), ուժեղացուցիչ եղջյուրները, հոսքային բջջային ռեակտորները և հետագա հավելումները հնարավորություն են տալիս կարգավորել ուլտրաձայնային արդյունահանման համակարգը հատուկ մշակված հումքի և նպատակային արդյունքի համար:
Hielscher Ultrasonic բարձր հզորության ուլտրաձայնային սարքերը հեշտությամբ մշակում են բարձր պինդ պարունակությամբ լուծույթները, ինչը նշանակում է պինդ նյութերի (սերմերի) բարձր հարաբերակցություն լուծիչին:

Ջերմաստիճանի վերահսկում ուլտրաձայնային մշակման ժամանակ

Քանի որ ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանումը ոչ ջերմային մշակման մեթոդ է, կարելի է կանխել ջերմային զգայուն սննդային միացությունների ջերմային քայքայումը: Hielscher ուլտրաձայնային հոսքի բջջային ռեակտորները գալիս են սառեցնող բաճկոնով ջերմության ցրման համար: Բացի այդ, էներգիայի մուտքագրումը կարող է ճշգրտորեն հարմարվել մշակման օպտիմալ պայմաններին, օրինակ՝ օգտագործելով ուլտրաձայնային արդյունահանողի պուլսացիոն ռեժիմը: Ցածր ջերմաստիճանում ուտելի յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանումը խուսափում է արդյունահանվող յուղերի ջերմային քայքայումից և նվազագույնի է հասցնում կենսաակտիվ միացությունների կորուստը:

Ուլտրաձայնային գործընթացի մոնիտորինգ

Բոլոր Hielscher թվային ուլտրաձայնային սարքերը – լաբորատորիայից մինչև արդյունաբերական չափս – հագեցած են խելացի ծրագրաշարով, որը հեշտացնում է ուլտրաձայնային գործընթացի ճշգրիտ վերահսկումը, մոնիտորինգը և վերանայումը: Լայնությունը, էներգիայի ներածման սահմանաչափը, զարկերակային ցիկլերը և ձայնային ձայնագրման ժամանակը կարող են նախապես սահմանվել օգտագործողի համար հարմար ծրագրաշարի միջոցով: Գունավոր սենսորային էկրանի միջոցով մենյու կարելի է հեշտությամբ մուտք գործել և ինտուիտիվ կերպով մշակել: Բրաուզերի հեռակառավարման վահանակը օպերատորին հնարավորություն է տալիս աշխատել և վերահսկել ուլտրաձայնային համակարգը հեռակա կարգով:
Ուլտրաձայնային գործընթացի բոլոր կարևոր տվյալները (օրինակ՝ առատությունը, ջերմաստիճանը, ճնշումը, զուտ էներգիան, ընդհանուր էներգիան, ժամը և ամսաթիվը) ավտոմատ կերպով պահվում են ինտեգրված SD քարտի վրա: Տվյալների ավտոմատ արձանագրումը բարձր է գնահատվում սննդի և դեղագործական արդյունաբերության մեջ, քանի որ այն թույլ է տալիս սննդամթերք արտադրողին վերանայել ցանկացած արտանետվող խմբաքանակի վերամշակման վիճակը: Սա հնարավորություն է տալիս գործընթացների ստանդարտացման, շարունակաբար բարձր որակի արդյունքի և լավ արտադրական պրակտիկայի (ՊԱԳ) ներդրման:
 

UIP4000hdT sonicator ձեթի սերմերի ներկառուցված մշակման համար՝ բարձրորակ ուտելի յուղերի ավելի բարձր բերքատվության համար

 
Hielscher Ultrasonics արդյունաբերական sonicators կարող է մատուցել շատ բարձր amplitudes. Մինչև 200 մկմ ամպլիտուդները հեշտությամբ կարող են շարունակաբար աշխատել 24/7 աշխատանքի ընթացքում: Նույնիսկ ավելի բարձր ամպլիտուդների համար մատչելի են հարմարեցված ուլտրաձայնային սոնոտրոդներ: Hielscher-ի ուլտրաձայնային սարքավորումների ամրությունը թույլ է տալիս 24/7 աշխատել ծանր պարտականությունների ժամանակ և պահանջկոտ միջավայրերում:
Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս մեր ուլտրաձայնային սարքերի մոտավոր մշակման հզորությունը.