Սննդային յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանում
Սննդային յուղերը օգտագործվում են խոհարարության և սննդի արտադրության մեջ բազմազան կիրառությունների համար: Սննդային յուղերի մեխանիկական արդյունահանումը կանխում է յուղերի քայքայումը: Սերմերից, միջուկներից և մրգերից յուղերը ազատելու գերազանց մեթոդ է ուտելի յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանումը: Որպես ոչ ջերմային արդյունահանման տեխնիկա, ուլտրաձայնային արդյունահանումը բարձրորակ ուտելի յուղեր գերազանցում է բարձր եկամտաբերությամբ և մշակման կրճատված ժամանակով:
Ուտելի յուղի արտադրությունը ուժեղացել է արտանետման միջոցով
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը լայնորեն օգտագործվում է բույսերի նյութից արժեքավոր ներբջջային նյութը ազատելու համար: Թիրախային քաղվածքները ներառում են լիպիդներ / ճարպաթթուներ, սպիտակուցներ, վիտամիններ, պոլիֆենոլներ և այլ կենսաակտիվ միացություններ: Որպես գործընթացն ինտենսիվացնող տեխնիկա, ուտելի յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանումը, ինչպիսիք են էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը, ավոկադոյի յուղը, արևածաղկի ձեթը, կտավատի ձեթը, ի թիվս այլոց, մեծացնում է արդյունահանվող յուղի (ճարպաթթուների) բերքատվությունը, կրճատում է արդյունահանման ժամանակը և նվազեցնում կամ խուսափում: վճարունակ սպառումը. Լինելով ոչ ջերմային արդյունահանման տեխնիկա՝ ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանման աշխատանքի սկզբունքը հիմնված է ակուստիկ կավիտացիայի ֆենոմենի վրա: Ակուստիկ կամ ուլտրաձայնային կավիտացիան ստեղծում է ինտենսիվ կտրող ուժեր, որոնք խախտում են բջջային պատերը և մեծացնում զանգվածի փոխանցումը բջջի ներսի և շրջակա լուծիչի միջև: Սա ուլտրաձայնային արդյունահանումը դարձնում է լավագույն տեխնիկան, երբ խոսքը վերաբերում է բույսերի բջիջներում արգելափակված միացությունների ազատմանը և մեկուսացմանը:
- Ավելի բարձր եկամտաբերություն
- արդյունահանման ավելի կարճ ժամանակ
- լուծիչների բացակայություն կամ նվազեցված սպառումը
- ոչ ջերմային գործընթաց
- բարձր սննդային որակ
- Հեշտ և անվտանգ օգտագործման համար
- Արագ ROI

Ուլտրաձայնային արդյունահանող UIP4000hdT տեղադրված է ձիթապտղի գործարանում՝ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արտադրության բարելավման համար
Ուլտրաձայնային ուտելի յուղի արդյունահանման դեպքերի ուսումնասիրություն
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը փորձարկվել և ապացուցվել է, որ արդյունավետ է տարբեր յուղային սերմերով և մրգերով:
Արևածաղկի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանում
Մորադին և այլք: (2018) ուսումնասիրել է ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանման ազդեցությունը կեղևավորված և ոչ կեղևավորված արևածաղկի սերմերից նավթի բերքի և սննդանյութերի կազմի վրա: Նրանք օգտագործել են ա UP400S (400 վտ, 24 կՀց) ուլտրաձայնային սարք՝ արևածաղկի սերմերից արևածաղկի ձեթ հանելու համար՝ օգտագործելով n-հեքսան որպես լուծիչ:
Արդյունահանման արդյունքները գնահատելու համար նավթը արդյունահանվել է նաև սովորական խմբաքանակային լուծիչով արդյունահանման և Սոքսլետի արդյունահանման միջոցով՝ օգտագործելով n-հեքսան բոլոր արդյունահանման մեթոդների համար:
Արևածաղկի ձեթի ուլտրաձայնային արդյունահանումը տվել է ձեթի ամենաբարձր բերքատվությունը՝ համապատասխանաբար 45,44 ± 0,27% և 23,71 ± 0,22% ոչ կեղևավորված և կեղևավորված արևածաղկի սերմերի համար: Ուլտրաձայնային եղանակով սպառված արևածաղկի կերակուրներում մնացել է 4%-ից և 5%-ից պակաս մնացորդային յուղ՝ ոչ կեղևավորված և կեղևավորված արևածաղկի սերմի համար:
Ուլտրաձայնային արդյունահանման կիրառման ժամանակ պահանջվող արդյունահանման ժամանակը կրճատվել է մինչև ընդամենը 105 րոպե, մինչդեռ Սոքսլետի արդյունահանումը պահանջում էր 6 ժամ, իսկ լուծիչով խմբաքանակի արդյունահանումը պահանջում էր 10 ժամ մշակման ժամանակ:
Գազային քրոմատոգրաֆիայի վերլուծությունը ցույց է տվել, որ ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանումը զգալիորեն բարձրացնում է արդյունահանվող յուղերի և α-լինոլենաթթվի որակը:

Կեղևավորված արևածաղկի սերմերից ստացված յուղի գազային քրոմատոգրամ՝ ուլտրաձայնային եղանակով
Ուսումնասիրություն և գծապատկեր՝ Մորադի և ուրիշների կողմից: 2018 թ
Ուլտրաձայնային Extra Virgin ձիթապտղի յուղի արդյունահանում
Սերվիլին և այլք: (2019) ինտեգրված 4 կՎտ հզորությամբ ուլտրաձայնային սարք UIP4000hdT սովորական ձիթապտղի յուղի մալաքսացիայի գծի մեջ: Ձիթապտղի մածուկի մեխանիկական մշակումը ձայնային լուծույթի միջոցով բարելավում է արդյունահանման գործընթացի կատարումը՝ ավելացնելով ձիթապտղի յուղի գործարանների արդյունահանման կարողությունը: Քանի որ ճնշումը կարևոր գործոն է, sonication-ը կատարվել է ուլտրաձայնային հոսքի բջիջի միջոցով՝ կասկատրոդով 3,5 բարում: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը չի առաջացրել որևէ փոփոխություն հիմնական իրավական որակի պարամետրերում և դրական ազդեցություն է ունեցել էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի (EVOO) ֆենոլային կազմի վրա 3,5 բար բարձր ճնշման դեպքում: Ձիթապտղի մածուկի ուլտրաձայնային օգնությամբ մալաքսացիան հանգեցնում է ավելի բարձր բերքատվության և EVOO-ի ֆենոլային բաղադրության բարելավմանը:
Կտտացրեք այստեղ՝ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային օգնությամբ մալաքսացիայի մասին ավելին կարդալու համար:
Ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանում
Մարտինես-Օադիլա և այլք: (2018 թ.) իրենց ուսումնասիրության մեջ ցույց են տվել, որ հնչյունավորումը օգտագործելով ա UIP1000hdT (20kHz, 1000W) չմշակված ավոկադոյի խյուսի բուժման համար բարելավվել է արդյունահանումը 15-24% լրացուցիչ յուղի վերականգնմամբ:
Կտտացրեք այստեղ՝ ավոկադոյի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանման մասին ավելին կարդալու համար:
Ուլտրաձայնային կտավատի յուղի արդյունահանում
Գուտտեն և այլք: (2015) օգտագործեց ուլտրաձայնային ախտահանումը աղացած կտավատի սերմերից յուղ հանելու համար, օգտագործելով n-հեքսան որպես լուծիչ: Որպես լուծիչներ կարող են օգտագործվել դիքլորմեթանը, նավթային եթերը կամ էթանոլը: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը բարելավեց արդյունահանման եկամտաբերությունը 11,5% -ով, օգտագործելով սովորական արդյունահանման լուծիչի նույն քանակությունը: Քրոմատոգրաֆիական վերլուծությունը ցույց տվեց, որ ուլտրաձայնային արդյունահանման միջոցով α-լինոլենաթթվի (ω-3) դեգրադացիայի նման էական ազդեցություններ չկան: Հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ ձայնային ազդեցությունը մեծացնում է ուտելի յուղի արդյունահանման եկամտաբերությունը և նվազեցնում արդյունահանման ժամանակը` միաժամանակ պահպանելով կտավատի սերմի յուղի բարձր սննդային պրոֆիլը:
Ուլտրաձայնային յուղի արդյունահանման սիներգետիկ ազդեցությունները
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը կարող է կիրառվել որպես մեկ մեթոդ՝ սերմերից և յուղով հարուստ մրգերից յուղը ազատելու համար, կամ այն կարող է ինտեգրվել կամ ռետրո-տեղադրվել սովորական / արդեն գոյություն ունեցող ուտելի յուղի արտադրության օբյեկտներում՝ նավթի բերքատվությունն ու որակը բարձրացնելու համար: Ուլտրաձայնային արդյունահանման համակարգերը կարող են հեշտությամբ տեղադրվել որպես մալաքսացիայի նախնական կամ հետբուժում, Սոքսլետի արդյունահանման հետ համատեղ կամ մեխանիկական յուղամեքենայի կամ արտամղիչի հետևում:
Hielscher Ultrasonics-ի արդյունահանման սարքավորումները հեշտությամբ տեղադրվում են, պահանջում են միայն շատ քիչ տարածք (փոքր հետք) և այդպիսով կարող են վերազինվել գոյություն ունեցող ձիթհաններում: Ունենալով ամրություն և արդյունաբերական աստիճան, Hielscher արդյունաբերական ուլտրաձայնային սարքերը կառուցված են 24/7 աշխատանքի համար՝ ծանր բեռի և պահանջկոտ միջավայրերում:
Բարձրացրեք ձեր նավթի բերքատվությունը և որակը Hielscher Ultrasonics-ի միջոցով:
Բարձրորակ ուլտրաձայնային էքստրակտորներ ուտելի յուղերի արտադրության համար
Արդյունաբերական մակարդակով ուտելի յուղերի սննդամթերքի վերամշակման համար պահանջվում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային սարքավորում՝ շարունակական հոսքի համակարգում ձեթի սերմերի մեծ ծավալի հոսքերի մշակման համար: Hielscher Ultrasonics-ը բարձրորակ ուլտրաձայնային արդյունահանման սարքավորումների երկարամյա փորձառու և վստահելի մատակարար է, որն ամբողջ աշխարհում ինտեգրված է սննդամթերքի արտադրության գործարաններում:
Hielscher Ultrasonics-ի բարդ ուլտրաձայնային սարքերը կարող են ճշգրիտ վերահսկվել և օպերատորին լիարժեք վերահսկողություն տալ գործընթացի կարևոր պարամետրերի վրա, ինչպիսիք են ամպլիտուդը, ճնշումը, ջերմաստիճանը և ձայնային ձայնագրման ժամանակը:
Աքսեսուարների լայն տեսականի, ինչպիսիք են սոնոտրոդները (զոնդերը), ուժեղացուցիչ եղջյուրները, հոսքային բջջային ռեակտորները և հետագա հավելումները հնարավորություն են տալիս կարգավորել ուլտրաձայնային արդյունահանման համակարգը հատուկ մշակված հումքի և նպատակային արդյունքի համար:
Hielscher Ultrasonic բարձր հզորության ուլտրաձայնային սարքերը հեշտությամբ մշակում են բարձր պինդ պարունակությամբ լուծույթները, ինչը նշանակում է պինդ նյութերի (սերմերի) բարձր հարաբերակցություն լուծիչին:
Ջերմաստիճանի վերահսկում ուլտրաձայնային մշակման ժամանակ
Քանի որ ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանումը ոչ ջերմային մշակման մեթոդ է, կարելի է կանխել ջերմային զգայուն սննդային միացությունների ջերմային քայքայումը: Hielscher ուլտրաձայնային հոսքի բջջային ռեակտորները գալիս են սառեցնող բաճկոնով ջերմության ցրման համար: Բացի այդ, էներգիայի մուտքագրումը կարող է ճշգրտորեն հարմարվել մշակման օպտիմալ պայմաններին, օրինակ՝ օգտագործելով ուլտրաձայնային արդյունահանողի պուլսացիոն ռեժիմը: Ցածր ջերմաստիճանում ուտելի յուղերի ուլտրաձայնային արդյունահանումը խուսափում է արդյունահանվող յուղերի ջերմային քայքայումից և նվազագույնի է հասցնում կենսաակտիվ միացությունների կորուստը:
Ուլտրաձայնային գործընթացի մոնիտորինգ
Բոլոր Hielscher թվային ուլտրաձայնային սարքերը – լաբորատորիայից մինչև արդյունաբերական չափս – հագեցած են խելացի ծրագրաշարով, որը հեշտացնում է ուլտրաձայնային գործընթացի ճշգրիտ վերահսկումը, մոնիտորինգը և վերանայումը: Լայնությունը, էներգիայի ներածման սահմանաչափը, զարկերակային ցիկլերը և ձայնային ձայնագրման ժամանակը կարող են նախապես սահմանվել օգտագործողի համար հարմար ծրագրաշարի միջոցով: Գունավոր սենսորային էկրանի միջոցով մենյու կարելի է հեշտությամբ մուտք գործել և ինտուիտիվ կերպով մշակել: Բրաուզերի հեռակառավարման վահանակը օպերատորին հնարավորություն է տալիս աշխատել և վերահսկել ուլտրաձայնային համակարգը հեռակա կարգով:
Ուլտրաձայնային գործընթացի բոլոր կարևոր տվյալները (օրինակ՝ առատությունը, ջերմաստիճանը, ճնշումը, զուտ էներգիան, ընդհանուր էներգիան, ժամը և ամսաթիվը) ավտոմատ կերպով պահվում են ինտեգրված SD քարտի վրա: Տվյալների ավտոմատ արձանագրումը բարձր է գնահատվում սննդի և դեղագործական արդյունաբերության մեջ, քանի որ այն թույլ է տալիս սննդամթերք արտադրողին վերանայել ցանկացած արտանետվող խմբաքանակի վերամշակման վիճակը: Սա հնարավորություն է տալիս գործընթացների ստանդարտացման, շարունակաբար բարձր որակի արդյունքի և լավ արտադրական պրակտիկայի (ՊԱԳ) ներդրման:

UIP4000hdT sonicator ձեթի սերմերի ներկառուցված մշակման համար՝ բարձրորակ ուտելի յուղերի ավելի բարձր բերքատվության համար
Hielscher Ultrasonics արդյունաբերական sonicators կարող է մատուցել շատ բարձր amplitudes. Մինչև 200 մկմ ամպլիտուդները հեշտությամբ կարող են շարունակաբար աշխատել 24/7 աշխատանքի ընթացքում: Նույնիսկ ավելի բարձր ամպլիտուդների համար մատչելի են հարմարեցված ուլտրաձայնային սոնոտրոդներ: Hielscher-ի ուլտրաձայնային սարքավորումների ամրությունը թույլ է տալիս 24/7 աշխատել ծանր պարտականությունների ժամանակ և պահանջկոտ միջավայրերում:
Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս մեր ուլտրաձայնային սարքերի մոտավոր մշակման հզորությունը.
Խմբաքանակի ծավալը | Հոսքի արագություն | Առաջարկվող սարքեր |
---|---|---|
1-ից 500 մլ | 10-ից 200 մլ / րոպե | UP100H |
10-ից 2000 մլ | 20-ից 400 մլ / րոպե | UP200Ht, UP400 Փ |
0.1-ից 20լ | 0.2-ից 4լ/րոպե | UIP2000hdT |
10-ից 100 լ | 2-ից 10 լ / րոպե | UIP4000hdT |
ԱԺ | 10-ից 100 լ / րոպե | UIP16000 |
ԱԺ | ավելի մեծ | կլաստերի UIP16000 |
Կապ մեզ հետ: / Հարցրեք մեզ:

Բարձր հզորության ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ լաբորատորիա դեպի օդաչու և արդյունաբերական սանդղակ.
Գրականություն / Հղումներ
Փաստեր, որոնք արժե իմանալ
Սննդային յուղեր
Սննդային յուղերը սովորաբար հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում, չնայած որոշ յուղեր, որոնք պարունակում են հագեցած ճարպեր, ինչպիսիք են կոկոսի յուղը, արմավենու յուղը և արմավենու միջուկի յուղը, կարող են պինդ լինել: Սննդային յուղերը հիմնականում բուսական յուղեր են, ինչպես նաև մրգերից ստացված յուղեր, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը և ավոկադոյի յուղը: Բուսական յուղերը, ինչպիսիք են սոյայի յուղը, կանոլայի յուղը / ռապսի յուղը, եգիպտացորենի յուղը, գետնանուշի յուղը, քնջութի յուղը, արևածաղկի ձեթը, կարմրուկի յուղը, արմավենու յուղը, մանանեխի յուղը, բրնձի թեփի յուղը, դդմի սերմի յուղը, կոկոսի յուղը և այլ սերմերի յուղեր լայնորեն տարածված են: օգտագործվում է որպես ճաշ պատրաստելու յուղեր և համեմունքներ (օրինակ՝ աղցանների սոուսներ, մարինադներ, սոուսներ, ըմպելիքներ և այլն): Բուսական յուղերը սովորաբար օգտագործվում են որպես պատրաստման յուղի այլընտրանք կենդանական ծագման ճարպերի համար, ինչպիսիք են կարագը և խոզի ճարպը:
Մարգարինը կարագի հայտնի փոխարինող է, որը հիմնված է զտված բուսական յուղերի վրա (օրինակ՝ կարմրածաղկի, արևածաղկի, սոյայի, բամբակի սերմի, ռապևի կամ ձիթապտղի յուղից): Կարդացեք ավելին ուլտրաձայնային մարգարինի արտադրության մասին:
Սննդային յուղերը, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, ռապևի ձեթը, արևածաղկի ձեթը կամ խաղողի կորիզի յուղը, կարելի է բուրավետել՝ թրմելով դրանք անուշաբույր բույսերով, ինչպիսիք են խոտաբույսերը (էգրոզմարի, ռեհան և այլն), մրգերը (օրինակ՝ ցիտրուսներ, նարինջ, ազնվամորու), չիլի պղպեղ կամ սխտոր. Sonication-ը օգտագործվում է բուսական յուղերը բուսական էքստրակտներով թրմելու համար: Կարդացեք ավելին ուլտրաձայնային մացերացիայի և ինֆուզիոն մասին:
յուղեր և ճարպեր – տարբերությունը: Ճարպերը պինդ են սենյակային ջերմաստիճանում, մինչդեռ յուղերը հեղուկ են։ Յուղերի կատեգորիային են պատկանում չհագեցած ճարպերը, ինչպիսիք են պոլիչհագեցած և միանհագեցած ճարպաթթուները։ Ճարպերը հիմնականում կենդանական ծագում ունեն և պարունակում են հիմնականում հագեցած ճարպաթթուներ: Ընդհանուր ճարպերն են կարագը, ճարպը և ճարպը: