• Հիմնական արտադրական քայլը ընթացքում արտադրության մարգարին բաղկացած է emulsifying մի խառնուրդ է բուսական յուղեր եւ ճարպեր ջրով եւ հավելումների.
• Ուլտրաձայնային emulsification մի հուսալի, ապացուցված տեխնիկայի պատրաստել կայուն, տուգանք չափ սննդի էմուլսիաներ.
• The ուլտրաձայնի սարքավորւոմներ կիթ գործընթացը հիմնված է ինտենսիվ cavitational ճղել ուժերի մատուցող micron- եւ նանո չափի Կաթիլներ համար ամենաբարձր արտադրանքի որակի.

Ուլտրաձայնային Մարգարին emulsification

Հիմնական մշակման քայլը մարգարին արտադրության է էմուլսացիա ջրի եւ հիդրոգենացված յուղեր / ճարպեր, ինչպիսիք են եգիպտացորեն յուղեր, սոյայի յուղերի, գետնանուշ յուղեր, արեւածաղկի սերմերի յուղերը եւ այլն Շնորհիվ նավթի բարձր համակենտրոնացում 40-90%, դա շատ կարեւոր է կիրառել բարձր շեղվել ուժերը պետք է ստեղծել մի համազգեստ, տուգանք չափի էմուլսիա. Ուլտրաձայնային էմուլսացիա փաստագրված է որպես արագ եւ արդյունավետ տեխնիկան ձեւակերպելու կայուն nanoemulsion հետ շատ փոքրիկ կաթիլ տրամագծով եւ ցածր polydispersity, Ուլտրաձայնային Էմիլսներ հաճախ ավելի կայուն է, քան նրանք, ովքեր արտադրված պայմանականորեն եւ հաճախ պահանջում են քիչ, եթե այդպիսիք կան, surfactant.^{[Մեյսոն 1996]}
է փոքրիկ կաթիլ չափը կիթ ունի լուրջ ազդեցություն է margaine որակի, ինչպիսիք են տարածումը հետեւողականությամբ, կայունության եւ ճաշակի ընկալման:
Հետ համեմատած մեխանիկական խառնիչներով եւ ճեղքել Խառնիչներ, ուլտրաձայնային պահանջում պակաս ՄԱՆ եւ արտադրում է ավելի փոքր եւ կայուն Կաթիլներ, Ուլտրաձայնային Emulsifying Սա ծախսերի խնայողական, անվտանգ, պարզ է գործել, եւ կարող են հեշտությամբ retrofitted մեջ առկա արդյունաբերական գծերի է բարելավել որակը emulsified արտադրանքի.

Ultrasonically Բարելավված Մարգարին ձեւավորումը:

• Ավելի փոքր Կաթիլներ, ավելի լավ է էմուլսիա
• Ավելի բարձր ջրի պարունակությունը հնարավոր
• պակաս Emusifiers
• Ավելի քիչ մանրէաբանական փչանալու

Ուլտրաձայնային ձեւակերպման

Ուլտրաձայնային ոչ միայն շատ արդյունավետ է emulsification, բայց դա օգնում է խառնել եւ խառնուրդ Փոշիներ, ինչպիսիք են stabilizers, վիտամիններ, ներկանյութեր եւ այլ բաղադրիչների, միատեսակ են մարգարին: Սեղմեք այստեղ ավելին իմանալ այն մասին ուլտրաձայնային համասեռացումից եւ blending!

Ավելի քիչ Մանրէաբանական փչացնելը մարգարին հետ ուլտրաձայնային emulsification

Որքան փոքր ջրի կաթիլային չափը: նրանց համար մատչելի են ավելի քիչ սննդարար նյութեր, քան միկրոօրգանիզմների համար գրավիչ շրջակա միջավայրը: Նմանապես, ավելի փոքր ջրի կաթիլների չափը ավելի մեծ է, քան ստացվող ջրային կաթիլների համամասնական հնարավորությունը, քան փաստացի միկրոօրգանիզմները: Այսպիսով, փոքր ջրի կաթիլային չափը մեծացնում է արտադրանքի պահվածքի ժամկետը: եւ սա մի կողմնակի ֆունկցիա է, որի արդյունքում էմուլսիաները կարող են անել հիմնականում հյուսվածքների եւ կայունության հիման վրա: Փոքր կողմից, նշանակում է, որ մարգարինում միջին կաթիլային չափը 4-5 մկմ է, 1-ից մինչեւ 20μմ: Երբ կաթիլային չափը 10 մկմ-ից պակաս է, կասկածելի է, որ այս սահմանափակումային միջավայրը թույլ կտա միկրոօրգանիզմների աճը (Delamarre and Batt, 1999): Որպես ուլտրաձայնային էմուլսացիա ապահովում Կաթիլներ մեջ է սուբմիկրոն– եւ նանո-range, որ sonication գործընթացը օգնում է նվազեցնել փչանալու եւ բարձրացնել Գրքերի կյանքը մարգարին եւ այլ տարածվում:

Ուլտրաձայնային ջրածնավորումը ուտելի յուղերի

Որ hydrogenation բուսական յուղերի կարեւոր արդյունաբերական լայնածավալ գործընթաց է: Ըստ hydrogenation, հեղուկ բուսական յուղեր, որոնք convertetd մեջ պինդ կամ կիսա - պինդ ճարպեր. The hydrogenation է տարածված նախնական մշակման քայլ է մարգարին արտադրության: Քիմիապես, որ unsaturated ճարպային թթուներ, որոնք փոխարկվում ընթացքում փուլ փոխանցում արագացրեց արձագանքը hydrogenation մեջ իրենց համապատասխան հագեցած ճարպաթթուների, ավելացնելով ջրածնի ատոմների doublebonds: Այս կատալիտիկ գործընթացը կարող է լինել արագացված ի բարձր էներգիայի ultrasonication. Սովորաբար օգտագործվող կատալիզատորների են նիկել, ալյումինե կամ պալադիումի. Հիդրոգենացված ճարպեր օգտագործվում են լայնորեն կրճատելով գործակալներին հացամթերքի. An առավելությունն հագեցած ճարպեր է նրանց ավելի ցածր միտում է օքսիդացում եւ այդպիսով ավելի ցածր ռիսկի կծվահամություն:

Ուլտրաձայնային Food Processors

Hielscher առաջարկում է լայն շրջանակ ուլտրաձայնային մեքենաների եւ պարագաների իրականացնել իր հաճախորդներին’ կարիք ճիշտ. Ultrasonicators ից լաբորատոր սարքերի bench-top / օդաչու եւ լրիվ արդյունաբերական արտադրության մասշտաբով են մատչելի. Եղանակի դուք ուզում եք մշակել խմբաքանակ կամ ծավալը հոսքերի inline, Hielscher առաջարկում է Ձեզ հարմար ուլտրաձայնային համակարգ.
Մարգարին սովորաբար արտադրվում է որպես շարունակական գործընթաց, Hielscher ի ուլտրաձայնային հոսքի բջիջները գալիս են տարբեր չափերի համապատասխանելու ձեր արտադրական պահանջներին. Բարելավելու նպատակով ուլտրաձայնային emulsification գործընթացը, Hielscher ն մշակել է պատենդային հոսքի բջիջների Մտցնել MultiPhaseCavitator- ը որը առանձնանում է ներարկումով երկրորդ փուլի, ինչպես նաեւ տուգանք հեղուկ հոսքերի ավելի ներարկման cannulas ուղղակիորեն մեջ քոչվորական գոտի հանգեցնում է գերնուրբ էմուլսիա:
Բոլոր արդյունաբերական ուլտրաձայնային պրոցեսորները կարելի է հեշտությամբ տեղադրվում եւ retrofitted մեջ առկա արտադրական հոսքագծերի. Հատուկ պահանջների եւ դիմումների, մենք ապահովել Պատվերով լուծումներ, Որոնք հարմարեցված է ձեր կոնկրետ պահանջներին.