Hielscher Ultrasonics
Մենք ուրախ կլինենք քննարկել ձեր գործընթացը:
Զանգահարեք մեզ՝ +49 3328 437-420
Փոստ մեզ՝ info@hielscher.com

Extra Virgin ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանում

Ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանումը և մալաքսացիան ավելի արդյունավետ են դարձնում լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արտադրությունը: Ուլտրաձայնային գործընթացի ինտենսիվացումը հանգեցնում է ավելի բարձր EVOO եկամտաբերության, ավելի բարձր սննդային որակի և ավելի կարճ մալաքսացիայի: Միաժամանակ, sonication-ը մեծացնում է հակաօքսիդանտների և պոլիֆենոլի պարունակությունը լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղում:

Ուլտրաձայնային օգնությամբ մալաքսացիա և լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արդյունահանում

Ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորը UIP6000hdT-ը արդյունաբերական կարգի սննդի պրոցեսոր է՝ բարձր թողունակությամբ ծրագրերը խառնելու, խառնելու և արդյունահանելու համար:Ձիթապտղի յուղի մեխանիկական արդյունահանման գործընթացի հիմնական քայլերը, մալաքսացիան և արդյունահանումը, կարող են զգալիորեն բարելավվել ձայնային լուծույթով: Մալաքսացիայի և արդյունահանման արդյունավետությունը կախված է ձիթապտղի մածուկի ռեոլոգիական բնութագրերից, ինչպես նաև մալաքսացիայի գործընթացի պարամետրերից, ինչպիսիք են ժամանակը և ջերմաստիճանը: Այս գործոնները մեծապես ազդում են կույս ձիթապտղի յուղի բերքատվության և որակի վրա:
Երբ հզոր ուլտրաձայնային ալիքները կիրառվում են ձիթապտղի մածուկի վրա, տեղի է ունենում կավիտացիա: Կավիտացիան գազի պղպջակների առաջացումն է, աճը և պայթեցումը փոփոխվող ճնշման ցիկլերի ընթացքում: Ուլտրաձայնային կավիտացիան կոտրում է բջիջների կառուցվածքները, որպեսզի լուծվող միացությունները ազատվեն ձիթապտղի բույսի հյուսվածքից և բարելավվի զանգվածի փոխանցումը: Այսպիսով, արդյունահանման արագությունը և եկամտաբերությունը զգալիորեն բարելավվում է ուլտրաձայնային եղանակով: Ձիթապտղի մածուկներից ստացված յուղերը ցույց են տալիս ավելի ցածր դառնություն և տոկոֆերոլների, քլորոֆիլների և կարոտինոիդների ավելի բարձր պարունակություն:
Sonication-ը սննդի մշակման մեղմ, ոչ ջերմային տեխնոլոգիա է, որը թույլ է տալիս ձիթապտղի մածուկից ազատել յուղը և ակտիվ միացությունները (օրինակ՝ հակաօքսիդանտներ, ֆենոլներ, վիտամիններ): Շարունակական ներկառուցված գործընթացը, որտեղ ձիթապտղի մածուկը անցնում է ուլտրաձայնային կավիտացիայի գոտին, թույլ է տալիս շատ միատեսակ մշակում: Sonication-ը նույնպես շատ օգտակար է գործընթացի ջերմաստիճանի համար. Ուլտրաձայնային բուժումը տալիս է ակնթարթային տաքացում և կտրուկ նվազեցնում է ձիթապտղի մածուկի նախնական տաքացման ժամանակը, այնուհետև գործընթացի ջերմաստիճանը կարող է հեշտությամբ պահպանվել գործընթացի օպտիմալ ջերմաստիճանում (օրինակ՝ 28-30ºC): .

Ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանման առավելությունները.

  • Ավելի բարձր եկամտաբերություն
  • ավելի անուշաբույր համ և բույր
  • ցածր դառնություն
  • հակաօքսիդանտների ավելի բարձր պարունակություն
  • ավելի երկար պահպանման ժամկետ
  • ինտենսիվ կանաչ գույն

 

Այս տեսահոլովակում մենք ձեզ ցույց ենք տալիս 2x UIP4000hdt sonicators-ի տեղադրում՝ պոլիֆենոլներով հարուստ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի ուժեղացված արդյունահանման համար: Ցուցադրված տեղադրումը շահագործվում է սիցիլիական Frantoio-ում: Տեսանյութում չհասունացած Biancolilla սորտը մշակվել է լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արտադրության համար: Hielscher արդյունաբերական sonicators տեղադրվում են ձիթապտղի յուղի գործարաններում, որպեսզի բարձրացնեն արդյունահանման բերքատվությունը և լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի որակը: Ուլտրաձայնի միջոցով առաջացած կավիտացիան քայքայում է բջիջների պատերը և մեծացնում ձիթապտղի պտղի հյուսվածքի թափանցելիությունը: Սա հանգեցնում է ձիթապտղի մածուկից յուղի ավելի լավ արդյունահանման, ինչը հանգեցնում է յուղի ավելի բարձր բերքատվության:

Ultrasonics ձիթապտղի յուղի արդյունահանման համար Սիցիլիայում, օգտագործելով Hielscher Ultrasonics

Տեսանյութի մանրապատկեր

 

Ուլտրաձայնային մալաքսացված էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ UIP4000hdT ուլտրաձայնային սարքի միջոցով

Ուլտրաձայնային եղանակով արդյունահանված լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղը պարունակում է ավելի շատ պոլիֆենոլներ

Տեղեկատվության հարցում







Extra Virgin ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանման առավելությունները

Ուլտրաձայնային ինտենսիվացված լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արդյունահանման հիմնական առավելություններն են.

  • Ավելի բարձր եկամտաբերություն. Ուլտրաձայնային արդյունահանումը կարող է մեծացնել լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արդյունահանումը` բարելավելով ավոկադոյի մսից յուղի արտազատման արդյունավետությունը:
  • Բարելավված որակ. Ուլտրաձայնային արդյունահանումը կարող է արտադրել էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ՝ ավելի բարձր որակի շնորհիվ՝ բարձր ջերմաստիճանների ազդեցության նվազեցման և օքսիդացման ավելի ցածր մակարդակների պատճառով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ուլտրաձայնային արդյունահանումը առաջացնում է ավելի քիչ ջերմություն, քան արդյունահանման ավանդական մեթոդները, ինչը կարող է վնասել նավթը և ազդել դրա որակի վրա:
  • Ավելի արագ արդյունահանում. Ուլտրաձայնային արդյունահանումը կարող է արագացնել արդյունահանման գործընթացը՝ նվազեցնելով ձիթապտղի մածուկից յուղի ազատման համար պահանջվող ժամանակը:
  • Արդյունավետությունը կուլտուրաների միջև. Hielscher sonicators-ը բերքատվության բարելավում է ցույց տվել ձիթապտղի տարբեր սորտերի, ներառյալ Arbequina, Peranzana, Nocellara del Belice և Coratina:

Extra virgin ձիթապտղի յուղը սովորաբար արտադրվում է մեխանիկական արդյունահանման միջոցով: Ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանման լրացուցիչ գործընթացի քայլը բարելավում է լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արդյունահանման արդյունավետությունը, բերքատվությունը և որակը:

Ուլտրաձայնային մալաքսացիայի և արդյունահանման կարգավորում՝ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արտադրության համար:

Ձիթապտղի յուղի արդյունահանման գծի սխեման. Ա. մաքրման հատված; B. ջարդիչ; C. խոռոչի պոմպ; D. ԱՄՆ մեքենա; E. 6-malaxer բաժին; F. հորիզոնական ցենտրիֆուգ; G. ուղղահայաց ցենտրիֆուգներ.
(հեղինակ և հեղինակային իրավունք՝ M. Servili et al. 2019; հեղինակային իրավունքի խախտում նախատեսված չէ:)

Հետազոտական հետազոտություններ՝ օգտագործելով Hielscher UIP4000hdT, իրականացվել են պրոֆ. Սերվիլիի և Իտալիայի Պերուջայի համալսարանի նրա գործընկերների կողմից: Այդ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ.

  • Ուլտրաձայնային համակարգը կիրառվել է կուսական ձիթապտղի յուղի արդյունաբերական գործարանում 2 տոննա/ժ արագությամբ:
  • Ձիթապտղի ձիթապտղի բերքատվության բարձր աճ է գրանցվել վաղ հասունության ինդեքսում:
  • Ուլտրաձայնը դրականորեն է ազդում կույս ձիթապտղի յուղի ֆենոլային պարունակության վրա:
  • Ուլտրաձայնային եղանակով մշակված ձիթապտղի յուղում նկատվել են զգալի ֆիզիկական փոփոխություններ, արդյունահանման եկամտաբերության բարձրացում (22,7%), ֆենոլի ավելացված պարունակություն (10,1%)՝ համեմատած վաղ հասունության ինդեքսում ավանդական գործընթացով արդյունահանվող հսկիչ յուղի հետ:
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի արդյունահանման և թուլացման համար:

Ուլտրաձայնային արդյունահանող UIP4000hdT տեղադրված է ձիթապտղի գործարանում՝ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արտադրության բարելավման համար

Արդյունաբերական ուլտրաձայնային արդյունահանման համակարգեր

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային մալաքսացիա UIP4000hdT ուլտրաձայնային պրոցեսորով, որը տեղադրված է իտալական frantoio (ձիթապտղի գործարանում)Hielscher Ultrasonics-ը մատակարարում է ուլտրաձայնային արդյունահանող սարքեր և սննդի վերամշակման ուլտրաձայնային համակարգեր, որոնք հարմարեցված են ձեր գործընթացի պահանջներին: Մենք նախատեսում ենք մեր ձայնային համակարգերը հաճախորդի առանձնահատկություններին, ինչպիսիք են թողունակությունը / թողունակությունը, ձիթապտուղները (հումք), յուղի տեսակը և որակը, տարածությունը և առկա արտադրական հոսքերի վերազինումը: Ձիթապտղի մածուկը ուլտրաձայնային ռեակտորի խցիկի միջով մղելով, ուլտրաձայնային ալիքները շատ միատեսակ են կիրառվում ձիթապտղի մածուկի միջով, որպեսզի ստացվի արտադրանքի միատարր որակ:
Hielscher ուլտրաձայնային համակարգերի հիմնական առավելություններից մեկը գործընթացի բոլոր պարամետրերի ամբողջական վերահսկողությունն է: Sonication ինտենսիվությունը, ջերմաստիճանը և ճնշումը կարող են լիովին վերահսկվել այնպես, որ sonication գործընթացը կարող է կատարելապես օպտիմիզացվել եկամտաբերության և որակի չափանիշների առումով:
Մեր ուլտրաձայնային համակարգերի արդյունաբերական դասակարգումը թույլ է տալիս 24/7 շահագործման և առանց մկանների մշակման:

Ապացուցված է, որ ուլտրաձայնային արդյունահանումը բարձրացնում է լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի բերքատվությունն ու որակը (EVO):

Sonication-ը բարելավում է էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղի արդյունահանումը և թուլացումը:

Ուլտրաձայնային արդյունահանող UIP4000hT շարունակական մալաքսացիայի և լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի արդյունահանման համար իտալական Frantoio-ում: Ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային օգնությամբ արտադրությունը մեծացնում է էքստրա կույս ձիթապտղի յուղերի բերքատվությունը և սննդային որակը:

Ուլտրաձայնային արդյունահանող սարք UIP4000hdT ներկառուցված մալաքսացիայի և էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի արդյունահանման համար

Տեսանյութի մանրապատկեր

Hielscher ուլտրաձայնային ձիթապտղի յուղի արդյունահանող սարքերի առավելությունները.

  • գործընթացի ամբողջական վերահսկում
  • հարմարվողական է հաճախորդի պահանջներին
  • անվտանգ շահագործում
  • հեշտ հավաքում & մաքրում
  • ամրություն & արդյունաբերական դասարան (24/7)
  • ցածր, գրեթե անտեսելի պահպանման ծախսեր
  • փոքր տարածքի պահանջներ
  • հեշտ վերազինում

Սննդային հարստացված Extra Virgin ձիթապտղի յուղ

Ուլտրաձայնային ալիքների կիրառումը մացերացիայի/մալաքսացիայի փուլի ընթացքում հնարավորություն է տալիս բարելավել ձիթապտղի յուղի սննդային արժեքը՝ հարստացնելով այն ձիթապտղի տերևներից ստացված ֆենոլային միացություններով և վիտամիններով: Ձիթապտղի տերևներից արդյունահանելով ֆենոլային միացություններ, ինչպիսիք են α-tocopherol-ը և oleuropein-ը և դրանք ձիթապտղի յուղին ավելացնելով, ձիթապտղի յուղի սննդային որակը կարող է բարելավվել:

Համով թրմված ձիթապտղի յուղ

Ձիթապտղի յուղ թրմելու համար կարելի է օգտագործել խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպիսիք են ռեհանը, եղեսպակը, խնկունին, սխտորը, կիտրոնի կեղևը, պղպեղը, կոճապղպեղը, խնկունի ճյուղերը և այլն: Sonication-ի ինտենսիվ արդյունահանման էֆեկտները օգնում են ազատել բուսական/համեմունքների սուբստրատի համը շատ ավելի ամբողջական և արագ: Կտտացրեք այստեղ՝ ուլտրաձայնային արդյունահանման մասին ավելին կարդալու համար:

Մեր ուլտրաձայնային համակարգերը շատ բազմակողմանի են և կարող են օգտագործվել ձեր գործընթացի մի քանի փուլերում: Եթե ցանկանում եք հետագա մշակել ձեր ձիթապտղի յուղը, կարող եք օգտագործել ձեր ուլտրաձայնային համակարգը նուրբ չափի էմուլսիաներ ստեղծելու համար, օրինակ՝ ձիթապտղի յուղի վինագրետներ, սոուսներ կամ սոուսներ պատրաստելու համար:

Հարցրեք լրացուցիչ տեղեկությունների համար

Խնդրում ենք օգտագործել ստորև բերված ձևը, եթե ցանկանում եք լրացուցիչ տեղեկություններ խնդրել ուլտրաձայնային հոմոգենացման վերաբերյալ: Մենք ուրախ կլինենք ձեզ առաջարկել ձեր պահանջներին համապատասխան ուլտրաձայնային համակարգ:









Խնդրում ենք նկատի ունենալ մեր Գաղտնիության քաղաքականություն.






Ավելին Extra Virgin ձիթապտղի յուղի մասին

Ձիթապտղի յուղը հիմնականում բաղկացած է տրիացիլգլիցերիններից և պարունակում է փոքր քանակությամբ ազատ ճարպաթթուներ (FFAs), գլիցերին, ֆոսֆատիդներ, պիգմենտներ, համային միացություններ, ստերոլներ, ինչպես նաև ձիթապտղի մրգի մանրադիտակային մասնիկներ: Օլեինաթթուն մոնոչհագեցած օմեգա-9 ճարպաթթու է, որը ձիթապտղի յուղի 55-ից 83%-ով հանդիսանում է առավել գերիշխող ճարպաթթուներ: Եթե ձիթապտղի յուղը պատրաստված է ցածրորակ ձիթապտղի պտուղներից կամ խնամքով չի արդյունահանվում, ապա տրիացիլգլիցերինները քայքայվում են հիդրոլիզի/լիպոլիզի պատճառով: Հիդրոլիտիկ/լիպոլիտիկ ռեակցիայի միջոցով սննդային բարձր կարգի տրիացիլգլիցերինները վերածվում են ազատ ճարպաթթուների: Ազատ ճարպային թթվայնությունը ձիթապտղի յուղի որակի ամենակարևոր չափումն է:
Բարձրորակ (լրացուցիչ) կույս ձիթապտղի յուղում մոնոչհագեցած ճարպաթթուների և հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությունը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի ռիսկը: Ավելին, դրա հակաբորբոքային ազդեցությունը կարող է դրականորեն ազդել այնպիսի հիվանդությունների վրա, ինչպիսիք են շաքարախտը, հիպերտոնիան, արթրիտը և ասթման:
 
Ձիթապտղի յուղի սննդային արժեքը (100 գ / 3,5 ունցիա / 103 մլ)

  • Էներգիա 3701 կՋ (885 կկալ)
  • Ածխաջրեր 0 գ
  • Ճարպեր 100 գ
  • հագեցած 14 գ
  • միանհագեցած 73 գ
  • պոլիչհագեցած 11 գ
  • օմեգա-3 ճարպ 0,8 գ
  • օմեգա-6 ճարպ 9,8 գ
  • սպիտակուց 0 գ
  • վիտամին E 14 մգ
  • վիտամին K 62 մկգ

Բացի իր սննդային արժեքից, ձիթապտղի յուղը բարձր գնահատված բաղադրիչ է մաշկի խնամքի և կոսմետիկ արտադրանքի համար: Իր հարուստ փափկեցնող նյութերի շնորհիվ ձիթապտղի յուղը տարածված խոնավեցնող հավելում է մաշկի լոսյոնների և քսուքների, մարմնի շերտազատող սկրաբների և մազերի դիմակների մեջ: Ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորները հաճախ օգտագործվում են մաշկի խնամքի և կոսմետիկ արտադրանքի ձևավորման և խառնուրդի գործընթացում: Ուլտրաձայնային կտրող ուժերը ստեղծում են նուրբ չափի էմուլսիաներ և դիսպերսիաներ: Ուլտրաձայնային ինկապսուլյացիան ձևավորում է լիպոսոմներ որպես ակտիվ բաղադրիչների կրող: Սեղմեք այստեղ՝ մաշկի խնամքի և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ Hielscher ուլտրաձայնային խառնիչների օգտագործման մասին ավելին իմանալու համար:

Արդյունաբերական ուլտրաձայնային համակարգ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի բարելավված մալաքսացիայի համար:

2x Ultrasonicator UIP4000hdT լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի մալաքսացիայի համար: Ուլտրաձայնային հետազոտությունը տալիս է ավելի բարձր յուղի և պոլիֆենոլի բարձր բերքատվություն:

Գրականություն/Հղումներ


Բարձր արդյունավետությամբ ուլտրաձայնային սարքավորումներ: Hielscher-ի արտադրանքի տեսականին ընդգրկում է ամբողջ սպեկտրը՝ սկսած կոմպակտ լաբորատոր ուլտրաձայնային սարքից մինչև նստարանային սարքերի վրա տեղադրված լիարժեք արդյունաբերական ուլտրաձայնային համակարգեր:

Hielscher Ultrasonics-ը արտադրում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ լաբորատորիա դեպի արդյունաբերական չափս.

Մենք ուրախ կլինենք քննարկել ձեր գործընթացը:

Եկեք կապի մեջ մտնենք։