Ուլտրաձայնով ինտենսիվացված մացերացիա՝ յուղերում համային նյութերի էքստրակցիայի համար
Սննդային յուղերի ավանդական մացերացիան վերածեք արագ, բարձր արդյունավետությամբ գործընթացի։ Ի տարբերություն սովորական սառը թրմման, որի դեպքում համային նյութերի էքստրակցիան կարող է շաբաթներ տևել, ուլտրաձայնային կավիտացիան արագացնում է զանգվածափոխանակությունը՝ բուսական հումքից րոպեների ընթացքում կորզելով բարձր ակտիվությամբ կենսաակտիվ միացություններ և բուրավետ պրոֆիլներ։
Ո՞ւմ համար են օգտակար ուլտրաձայնային մշակմամբ բուրավետացումն ու մացերացիան։
Ուլտրաձայնի օժանդակությամբ մացերացիան շաբաթներ տևող սառը թրմումը վերածում է րոպեներ տևող, բարձր ելքով ոչ ջերմային մշակման՝ պահպանելով բույրի ամբողջական սպեկտրը, հակաօքսիդանտներն ու կենսամատչելիությունը՝ առանց ջերմային քայքայման։
Անկախ նրանից՝ ընդլայնում եք գուրման յուղերի արտադրության մասշտաբը, մշակում եք «մաքուր պիտակով» կոսմետիկ միջոցների բաղադրություններ, թե ստեղծում եք բարձր ակտիվությամբ բուսական էքստրակտներ, ուլտրաձայնային մշակումն ապահովում է կայուն արդյունքներ և մասշտաբների մեծացման հնարավորություն՝ միաժամանակ վերացնելով մանրէային ռիսկն ու օքսիդացման հետևանքով կորուստները։
Ո՞ւմ համար է օգտակար.
- Սննդամթերք և ըմպելիքներ արտադրողներ. Հիմքային յուղերը շաբաթների փոխարեն րոպեների ընթացքում վերածեք բարձրակարգ, հակաօքսիդանտներով հարուստ գուրման յուղերի՝ ինտենսիվ և ամբողջական սպեկտրով համային պրոֆիլներով։
- Կոսմետիկայի և մաշկի խնամքի միջոցների ապրանքանիշեր. Բնական յուղերի, շիճուկների և բալզամների համար կորզեք նուրբ, ջերմազգայուն բուսական էսենցիաներ՝ պահպանելով ցնդող միացություններն ու ակտիվ ֆիտոքիմիական նյութերը։
- Բուսական հավելումներ և բուսական էքստրակտներ արտադրողներ. Առանց լուծիչների, ոչ ջերմային մշակմամբ առավելագույնի հասցրեք ֆունկցիոնալ սննդամթերքի և սննդային հավելումների համար նախատեսված պոլիֆենոլների, եթերայուղերի և օլեոռեզինների ելքը։
- Արհեստագործական ըմպելիքներ և լիկյորներ արտադրողներ. Ապահովեք թարմ բուսական հումքի արագ, համաչափ թրմումը թունդ ալկոհոլային խմիչքներում, թուրմերում և քացախներում՝ կանխելով օքսիդատիվ քայքայումն ու մանրէային փչացումը։
UIP4000hdT ուլտրաձայնային էքստրակտոր սննդային յուղերի մացերացիայի և բուրավետացման համար
Բարձրակարգ թրմված յուղերի արտադրություն ուլտրաձայնային էքստրակցիայի միջոցով
Որպես ոչ ջերմային գործընթաց՝ ուլտրաձայնային մշակումն իդեալական լուծում է բարձրարժեք կրող յուղերի համար (օրինակ՝ էքստրա վիրջին ձիթապտղի, ավոկադոյի և սերմերի յուղերի)։ Այն պահպանում է ջերմազգայուն ցնդող նյութերը, պոլիֆենոլներն ու եթերայուղերը, որոնք հաճախ կորչում են ջերմային մշակման ընթացքում՝ արդյունքում ստանալով գուրման արտադրանք՝ գերազանց բույրով, պահպանման ժամկետի ընթացքում բարձրացված կայունությամբ և բարելավված կենսամատչելիությամբ։
Ուլտրաձայնային մացերացիա և բուրավետացում
Ուլտրաձայնային թրմումն արագացնում է ֆիտոքիմիական և համային միացությունների անջատումը բուսական հումքից (խոտաբույսերից, համեմունքներից, մրգերից) անմիջապես սննդային յուղերի մեջ։ Ուլտրաձայնային կավիտացիայի ինտենսիվ ազդեցությունների շնորհիվ կենսաակտիվ միացությունները համասեռ կերպով բաշխվում են յուղային մատրիցում։ Սա բարելավում է արտադրանքի միատարրությունը և զգալիորեն բարձրացնում առողջությանը նպաստող միացությունների կենսամատչելիությունը, քանի որ յուղն արդյունավետորեն լուծելի է դարձնում այս լիպոֆիլ նյութերը։
Ուլտրաձայնային մացերացիան՝ համեմատած ավանդական մեթոդների հետ
Ավանդական մացերացիան պասիվ «սառը» թրմման գործընթաց է։ Բուսական հումքը կախույթավորվում է լուծիչում և թողնվում հանգիստ վիճակում, ինչի շնորհիվ նուրբ, ցնդող էսենցիաները բնականորեն անջատվում են մի քանի շաբաթից մինչև ամիսներ տևող ժամանակահատվածում։ Թեև սա թույլ է տալիս խուսափել ջերմային վնասումից, գործընթացը դանդաղ է, իսկ որակը հաճախ տուժում է օքսիդացման պատճառով։
Դիտեք համեմատությունը՝ ուլտրաձայնային էքստրակցիա և սովորական մացերացիա
Ստորև ներկայացված տեսանյութը ցույց է տալիս ուլտրաձայնային մշակման առավելությունը՝ համեմատելով նեղատերև եզան լեզվի թարմ տերևների ուլտրաձայնային և սովորական էքստրակցիան ջրում. մինչ սովորական մացերացիայի դեպքում բարձր ակտիվությամբ էքստրակտ ստանալու համար պահանջվում է 20 օր (հաճախ առաջացնելով օքսիդատիվ քայքայման մասին վկայող շագանակագույն երանգ), ուլտրաձայնային էքստրակցիան ընդամենը վայրկյանների ընթացքում տալիս է մուգ կանաչ, բարձրորակ էքստրակտ։
Ինչպե՞ս է ուլտրաձայնային մշակումն ինտենսիվացնում մացերացիան։
Ուլտրաձայնային մշակումը զգալիորեն ինտենսիվացնում է մացերացիայի փուլը՝ մացերացիոն խառնուրդում առաջացնելով ինտենսիվ միկրոխառնում և տուրբուլենտ հոսքեր։ Ուլտրաձայնային մշակումը կարող է կտրուկ արագացնել ավանդական մացերացիան, որը տևում է շաբաթներ կամ ամիսներ՝ ընդամենը մի քանի րոպեում ապահովելով համային նյութերով հագեցման նույն արդյունքները։ Որպես ոչ ջերմային, մեխանիկական մեթոդ՝ ուլտրաձայնային մացերացիան մեծացնում է զանգվածափոխանակությունը և պահպանում ջերմաանկայուն կենսաակտիվ միացությունները, ինչպիսիք են ցնդող նյութերը, պոլիֆենոլները և այլ ֆիտոքիմիական միացություններ։ Սա ուլտրաձայնային մացերացիան դարձնում է բարձրորակ մացերատների արագ և արդյունավետ արտադրության եզակի տեխնիկա։
Ուլտրաձայնային մացերացիայի մեկ այլ առավելություն է թարմ բուսական հումքի օգտագործումը։ Ավանդական մացերացիայի ժամանակ կարելի է օգտագործել թարմ հումք, սակայն այն ենթակա է մանրէային փչացման, քանի որ բուսական հումքը պետք է շատ երկար ժամանակ մնա յուղի մեջ։ Ուլտրաձայնային մացերացիան մի քանի րոպե տևող արագ գործընթաց է, ինչը նշանակում է, որ մանրէների աճի համար երկար ժամանակահատված չկա։ Բացի այդ, հայտնի է, որ ուլտրաձայնային կավիտացիան քայքայում և ապաակտիվացնում է մանրէային բջիջները՝ դրանով նպաստելով մացերատի կայունությանը։
Ցույց է տրվել, որ ուլտրաձայնով բուրավետացված յուղերը, ինչպիսիք են էքստրա վիրջին ձիթապտղի յուղը կամ արևածաղկի յուղը, ունեն ավելի բարձր կայունություն, քանի որ խոտաբույսերից ավելացված հակաօքսիդանտները նվազեցնում են ճարպաթթուների առաջնային օքսիդացումը։ Խնկածաղիկը, ուրցը, կծու չիլի պղպեղը, սխտորը, դափնին, ռեհանը, ձիթենու տերևները, եղեսպակը, նշտարատերև եզան լեզուն, նարդոսը, խնկունին, անանուխը, կիտրոնը, նարինջը, ինչպես նաև այլ մրգեր, տերևներ, ծաղիկներ, արմատներ, սերմեր և կեղև հարուստ են եթերայուղերով, պոլիֆենոլներով, ֆլավոնոիդներով և այլ կենսաակտիվ միացություններով։ Ուլտրաձայնային մացերացիան և բուրավետացումը սննդային յուղերի որակը բարձրացնելու արդյունավետ, արագ և անվտանգ մեթոդ են՝ ապահովելով հակաօքսիդանտների և պոլիֆենոլների ավելի բարձր պարունակություն, օքսիդացման նկատմամբ բարելավված կայունություն և հարուստ համային բնութագիր։
- Համային նյութերի ամբողջական էքստրակցիա
- Արագ գործընթաց
- Ոչ ջերմային, մեղմ գործընթաց
- Առանց լուծիչների
Ուլտրաձայնային մացերացիայի միջոցով սննդային յուղերին համ և բույր հաղորդելը յուղերի որակը բարձրացնելու և այսպես կոչված «գուրման յուղեր» արտադրելու ազդեցիկ ու արագ գործընթաց է։ Համերի ավելի լայն տեսականի ապահովելով՝ ուլտրաձայնային բուրավետացումը լրացուցիչ արժեք է հաղորդում յուղային արտադրանքին։
UIP1000hdT մոդելը 1000 վատտ հզորությամբ զոնդային ուլտրաձայնային սարք է, որը սովորաբար օգտագործվում է համային նյութերի էքստրակցիայի համար
Արդյունաբերական ուլտրաձայնային սարքեր՝ բուսական յուղերի մշակման համար
Բարձր հզորության ուլտրաձայնային մշակիչներն արդեն լայնորեն կիրառվում են սննդարդյունաբերության մեջ՝ համային նյութեր և կենսաակտիվ միացություններ էքստրակցելու, յուղերը ջրային հիմքով հեղուկների հետ էմուլգացնելու կամ տարբեր նյութեր հոմոգենացնելու համար։ Համային հավելումներով սննդային յուղերի դեպքում ուլտրաձայնային օժանդակությամբ էքստրակցիան թույլ է տալիս արտադրել բարձրորակ յուղեր՝ ինտենսիվ և լիարժեք համային բնութագրով։ Միաժամանակ ուլտրաձայնային մացերացիան և բուրավետացումը համոզիչ են որպես արագ, հարմար, անվտանգ և տնտեսապես արդյունավետ մեթոդ։
Ուլտրաձայնային օժանդակությամբ մացերացիայի, համային նյութերի էքստրակցիայի և բուրավետացման համար կարելի է օգտագործել ամբողջական համեմունքներ (այսինքն՝ տերևներ, ծաղիկներ, սերմեր, կեղև և այլն), աղացած համեմունքներ (այսինքն՝ փոշի), եթերայուղեր կամ օլեոռեզին։
Hielscher Ultrasonics ընկերությունն արտադրում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային սարքեր՝ լաբորատոր և սեղանի մոդելներից մինչև լիարժեք արդյունաբերական մասշտաբի սարքեր՝ ժամում մի քանի տոննա մշակման արտադրողականությամբ։
Ստորև բերված աղյուսակը պատկերացում է տալիս մեր ուլտրաձայնային սարքերի մոտավոր մշակման արտադրողականության մասին՝
| Խմբաքանակի ծավալը | Ծավալային հոսքի արագությունը | Առաջարկվող սարքերը |
|---|---|---|
| 1–500mL | 10–200mL/min | UP100H |
| 10–2000mL | 20–400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1–20L | 0,2–4L/min | UIP2000hdT |
| 10–100L | 2–10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10–100L/min | UIP16000 |
| n.a. | ավելի մեծ | սարքերի համախումբ՝ UIP16000hdT |
Կապվե՛ք մեզ հետ։ / Հարցրե՛ք մեզ։
Գրականություն/Հղումներ
- Manganiello R., Pagano M., Nucciarelli D., Ciccoritti R., Tomasone R., Di Serio M.G., Giansante L., Del Re P., Servili M., Veneziani G. (2021): Ուլտրաձայնային տեխնոլոգիայի ազդեցությունը իտալական էքստրա վիրջին ձիթապտղի յուղի որակական հատկությունների վրա։ Foods. 2021 Nov 22;10(11):2884.
- Maarit J. Rein, Mathieu Renouf, Cristina Cruz‐Hernandez, Lucas Actis‐Goretta, Sagar K. Thakkar, Marcia da Silva Pinto (2013): Սննդի կենսաակտիվ միացությունների կենսամատչելիությունը. դժվարին ճանապարհ դեպի կենսաարդյունավետություն. British Journal of Clinical Pharmacology 2013 Mar; 75(3): 588–602.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Բոլդոյի (Peumus boldus Mol.) տերևների պարբերական և անընդհատ ուլտրաձայնային օժանդակությամբ էքստրակցիա. International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750–5764.
- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Sambucus nigra L. տեսակի ծաղիկների և տերևների էքստրակտների ֆիտոքիմիական կազմի բնութագրումը և դրանց հակամանրէային ներուժը՝ նուշենու ախտածինների դեմ։ International Journal of Molecular Sciences, 2023.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Իմպուլսային ուլտրաձայնային օժանդակությամբ էքստրակցիան՝ որպես ավանդական մացերացիայի այլընտրանքային մեթոդ՝ Ribes nigrum տեսակի բողբոջների պոլիֆենոլային ֆրակցիայի էքստրակցիայի համար. FINNOVER նախագծի առաջարկած սննդային հավելումների նոր կատեգորիա. Foods. 8. 466; 2019
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Բարձր հզորության ուլտրաձայնային սարք ներառող ձիթապտղի յուղի էքստրակցիայի արտադրամասի դասավորության գնահատում. Ultrasonics Sonochemistry, հատոր 73, 2021.
Ուլտրաձայնային մացերացիայի և բուրավետացման մասին հաճախ տրվող հարցեր
Ի՞նչ է ուլտրաձայնային մացերացիան, և ինչո՞վ է այն տարբերվում ավանդական մացերացիայից։
Ուլտրաձայնային մացերացիան (որը հայտնի է նաև որպես ուլտրաձայնային օժանդակությամբ էքստրակցիա) գործընթացի ինտենսիվացման մեթոդ է, որն օգտագործում է բարձր ինտենսիվության ձայնային ալիքներ՝ արագացնելու բուսական հումքից համային միացությունների, եթերայուղերի և կենսաակտիվ ֆիտոքիմիական նյութերի էքստրակցիան դեպի լուծիչ, օրինակ՝ սննդային յուղ։ Ի տարբերություն ավանդական սառը մացերացիայի, որը հիմնվում է դանդաղ դիֆուզիայի վրա և կարող է տևել շաբաթներ կամ ամիսներ, ուլտրաձայնային կավիտացիան արագ քայքայում է բուսական բջիջների պատերը։ Դրա շնորհիվ միացություններն ազատվում են րոպեների կամ ժամերի ընթացքում՝ ապահովելով զգալիորեն ավելի արագ գործընթաց, ավելի բարձր ելք և ավելի մեծ ազդեցություն ունեցող էքստրակտ։
Որո՞նք են սննդային յուղերին համ և բույր հաղորդելու համար ուլտրաձայնային մշակման կիրառման հիմնական առավելությունները։
Ուլտրաձայնային բուրավետացումը յուղ արտադրողներին առաջարկում է մի շարք հիմնական առավելություններ.
- Արագ մշակում. Թրմեցման տևողությունը շաբաթներից կրճատում է մինչև րոպեներ։
- Ոչ ջերմային և առանց լուծիչների. Պահպանում է ջերմազգայուն ցնդող միացություններն ու նուրբ համերը՝ առանց վնասակար լուծիչներ օգտագործելու։
- Ավելի բարձր ելք և կենսամատչելիություն. Առավելագույնի է հասցնում պոլիֆենոլների, հակաօքսիդանտների և եթերայուղերի էքստրակցիան՝ ապահովելով դրանց հավասարաչափ բաշխումը յուղային մատրիցում՝ ավելի լավ ներծծման համար։
- Բարելավված կայունություն. Բուսական հումքից (օրինակ՝ խնկունուց կամ ուրցից) էքստրակցված բնական հակաօքսիդանտներն օգնում են կանխել ճարպաթթուների առաջնային օքսիդացումը՝ երկարացնելով յուղի պահպանման ժամկետը։
- Մանրէաբանական անվտանգություն. Արագ գործընթացը նվազագույնի է հասցնում մանրէային փչացման վտանգը, իսկ ուլտրաձայնային կավիտացիան կարող է օգնել ապաակտիվացնել որոշ մանրէային բջիջներ։
Սննդային յուղերի և բուսական հումքի ո՞ր տեսակներն են լավագույնս համապատասխանում ուլտրաձայնային մացերացիային։
Ուլտրաձայնային մացերացիան խիստ բազմակողմանի կիրառություն ունի և գործում է գրեթե ցանկացած սննդային կրող յուղի հետ՝ ներառյալ էքստրա վիրջին ձիթապտղի յուղը, ավոկադոյի յուղը, արևածաղկի սերմի յուղը, ռապսի (կանոլայի) յուղը և կոկոսի յուղը։ Թրմեցման համար կարելի է օգտագործել բուսական հումքի լայն տեսականի, օրինակ՝ ռեհան, խնկունի, ուրց, չիլի պղպեղ, սխտոր, նարդոս, թանթրվենու ծաղիկներ, ցիտրուսային մրգեր և տարբեր համեմունքներ։ Կարելի է արդյունավետորեն օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած բուսական հումք, ինչպես նաև փոշիներ և օլեոռեզիններ։
Ուլտրաձայնային մացերացիան ոչ ջերմային գործընթա՞ց է։ Ինչո՞ւ է դա կարևոր։
Այո՛, ուլտրաձայնային մացերացիան համարվում է ոչ ջերմային կամ «սառը» մշակման մեթոդ։ Թեև գործընթացն ինքնին ակուստիկ էներգիայի հետևանքով կարող է առաջացնել տեղային թեթև տաքացում, այն խնամքով վերահսկվում է, որպեսզի ընդհանուր ջերմաստիճանը մնա ցածր՝ կանխելով զգայուն միացությունների ջերմային քայքայումը։ Սա վճռորոշ նշանակություն ունի ցնդող բուրավետ նյութերի, եթերայուղերի և ջերմաանկայուն կենսաակտիվ միացությունների (օրինակ՝ որոշ վիտամինների և հակաօքսիդանտների) էքստրակցիայի համար, որոնք հակառակ դեպքում կքայքայվեին կամ կգոլորշիանային ջերմության վրա հիմնված էքստրակցիայի ավանդական մեթոդների կիրառման դեպքում։
Ինչպե՞ս է ուլտրաձայնային մացերացիան բարելավում թրմված յուղերի կայունությունը և երկարացնում դրանց պահպանման ժամկետը։
Բացի պարզապես համ հաղորդելուց, ուլտրաձայնային մացերացիան այնպիսի բուսանյութերից, ինչպիսիք են խնկունին, խնկածաղիկը և ձիթենու տերևները, անմիջապես յուղի մեջ էքստրակցում է հակաօքսիդանտներով հարուստ բնական միացություններ (օրինակ՝ պոլիֆենոլներ և ֆլավոնոիդներ)։ Այս հակաօքսիդանտները գործում են որպես բնական պահպանիչներ՝ չեզոքացնելով ազատ ռադիկալները և զգալիորեն նվազեցնելով յուղի ճարպաթթուների առաջնային օքսիդացումը, ինչի շնորհիվ բարձրացնում են յուղի օքսիդացման նկատմամբ կայունությունը և երկարացնում դրա պահպանման ժամկետը։
Հնարավո՞ր է ուլտրաձայնային մացերացիայի մասշտաբը մեծացնել՝ լաբորատոր մակարդակից անցնելով լիարժեք արդյունաբերական արտադրության։
Անշուշտ։ Ուլտրաձայնային էքստրակցիայի տեխնոլոգիայի մասշտաբը լիովին հնարավոր է մեծացնել։ Hielscher Ultrasonics ընկերությունն առաջարկում է ուլտրաձայնային սարքերի ամբողջական տեսականի՝ հետազոտությունների ու մշակումների և փոքր խմբաքանակների համար նախատեսված կոմպակտ լաբորատոր սարքերից (օրինակ՝ UP100H) մինչև փորձնական համակարգեր (օրինակ՝ UIP2000hdT) և հոսքային մշակման հուսալի արդյունաբերական պրոցեսորներ (օրինակ՝ UIP4000hdT, UIP16000), որոնք կարող են ժամում մշակել մի քանի տոննա յուղ։ Սա հնարավորություն է տալիս անխափան փոխանցել տեխնոլոգիան և ստանալ կայուն արդյունքներ՝ լաբորատոր աշխատասեղանից մինչև լիամասշտաբ արտադրություն։
Անվտա՞նգ է ուլտրաձայնային մացերացիայի կիրառումը սննդային օգտագործման համար գուրման յուղեր կամ «սառը եղանակով թրմված» յուղեր արտադրելու նպատակով։
Այո՛, սա սննդարդյունաբերության մեջ անվտանգ և լայնորեն կիրառվող մեթոդ է։ Քանի որ գործընթացն ընթանում է առանց լուծիչների և ոչ ջերմային եղանակով, այն համապատասխանում է մաքուր պիտակի ստանդարտներին։ Էքստրակցված բուսանյութերը և ստացված թրմված յուղերը պահպանում են իրենց բնական, սննդային օգտագործման համար պիտանի հատկությունները։ Սննդամթերքի մշակման մեջ կիրառվող ուլտրաձայնային սարքերը նախագծվում են հիգիենիկ բաղադրիչներով (հաճախ՝ սննդային օգտագործման համար պիտանի չժանգոտվող պողպատից) և կարող են հեշտությամբ մաքրվել ու ախտահանվել՝ սննդամթերքի անվտանգության խիստ կանոնակարգերին համապատասխանելու համար։
Ի՞նչ է մացերացիան։
Ավանդական մացերացիան, որի միջոցով այնպիսի յուղեր, ինչպիսիք են ձիթապտղի կամ արևածաղկի յուղը, հագեցվում են բուսանյութերի (օրինակ՝ համեմունքների, խոտաբույսերի, մրգերի և այլն) բուրավետ միացություններով և եթերայուղերով, թրմման գործընթաց է, որն իրականացվում է բուսանյութը յուղի մեջ թրջելով։ Սա շատ դանդաղ գործընթաց է, որը տևում է մի քանի շաբաթից մինչև մի քանի ամիս, քանի որ պինդ բուսանյութի և յուղի միջև զանգվածափոխանակությունը դանդաղ է։ Ավանդական մացերացիայի դանդաղության մեկ այլ պատճառ է մացերացիայի ընթացքում պահպանվող ջերմաստիճանը։ Քանի որ սա սառը թրմում է, բուսանյութի և յուղի կախույթը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում՝ զգայուն ցնդող միացությունների, օլեոռեզինների և եթերայուղերի ջերմային քայքայումը կանխելու համար։ Այս գործոնները դանդաղեցնում են գործընթացը և այն դարձնում շատ ժամանակատար։
Մացերացիայի գործընթացը կարող է կիրառվել սննդային յուղերի, ինչպես նաև մաշկի խնամքի համար նախատեսված յուղերի ու թուրմերի, դեղագործական թուրմերի և ալկոհոլային խմիչքների թրմման համար։ Յուղերի և թուրմերի մացերացիայի համար սովորաբար օգտագործվող խոտաբույսերից և համեմունքներից են անանուխը, ռեհանը, կծու պղպեղը, խնկունին, ուրցը, վանիլը, դարչինը, նարդոսը, թանթրվենու ծաղիկները, վաղենակը, սրոհունդը, չիչխանը և շատ ուրիշներ։
Մացերացիայի համար սովորաբար օգտագործվում են ձիթապտղի, արևածաղկի սերմերի, կոկոսի, ժոժոբայի, հլածուկի, կտավատի սերմերի կամ կանեփի յուղերը։ Թուրմերի կամ ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման համար որպես հեղուկ օգտագործվում է սպիրտը։
Ի՞նչ են եթերայուղերը։
Եթերայուղը խտացված հիդրոֆոբ հեղուկ է, որը պարունակում է բույսերից ստացվող ցնդող քիմիական միացություններ։ Եթերայուղերը հայտնի են նաև որպես ցնդող յուղեր, եթերային յուղեր, աեթերոլեա։ Եթերայուղերը հաճախ անվանում են այն բույսի անունով, որից դրանք արդյունահանվում են, օրինակ՝ վարդի յուղ, թեյածառի յուղեր կամ բերգամոտի յուղ։ Եթերայուղերի անգլերեն անվանման մեջ «essential» բառն օգտագործվում է այն պատճառով, որ դրանք պարունակում են բույսի բույրի «էությունը»։ Եթերայուղերի դեպքում «essential» եզրույթը չի նշանակում, որ յուղն անփոխարինելի միացություն է, ինչպես «անփոխարինելի ամինաթթու» կամ «անփոխարինելի ճարպաթթու» եզրույթներում, որոնք այդպես են կոչվում, քանի որ տվյալ կենդանի օրգանիզմին անհրաժեշտ են սննդային առումով։ Եթերայուղերն արտադրվում են թորմամբ, հիդրոթորմամբ, լուծիչով արդյունահանմամբ կամ մամլմամբ։ Ուլտրաձայնային մշակումը հաճախ օգտագործվում է արդյունահանման արագությունն ինտենսիվացնելու և մեծացնելու, ինչպես նաև եթերայուղի ելքը բարձրացնելու համար։
Կարդացե՛ք ավելին եթերայուղերի ուլտրաձայնային հիդրոթորման մասին։
Ի՞նչ են օլեոռեզինները։
Օլեոռեզինները բույսերում յուղի և խեժի բնական համակցություն են։ Լինելով բարձր խտությամբ նյութեր՝ օլեոռեզինները կիսապինդ մզվածքներ են, որոնք կազմված են եթերայուղում և/կամ ճարպային յուղում (տրիգլիցերիդներում) լուծված խեժից։
Ի տարբերություն եթերայուղերի՝ օլեոռեզիններն առատ են ավելի ծանր, պակաս ցնդող և լիպոֆիլ միացություններով, ինչպիսիք են խեժերը, մոմերը, ճարպերն ու ճարպային յուղերը։
Օլեոռեզիններ կարելի է պատրաստել այնպիսի համեմունքներից, ինչպիսիք են ռեհանը, պատիճապղպեղը, հիլը, նեխուրի սերմերը, դարչնի կեղևը, մեխակի կոկոնը, հացհամեմը, եղևնու բալզամը, կոճապղպեղը, ջամբուն, լադանը, մշկընկույզի սերմնածածկը, մարջորամը, մշկընկույզը, մաղադանոսը, պղպեղը (սև/սպիտակ), պիմենտան (բուրավետ պղպեղը), խնկունին, եղեսպակը, ծիթրոնը, ուրցը, քրքումը, վանիլը, արևմտահնդկական դափնու տերևները։ Օգտագործվող լուծիչները ոչ ջրային են և կարող են լինել բևեռային (այսինքն՝ սպիրտներ) կամ ոչ բևեռային (այսինքն՝ ածխաջրածիններ, ածխածնի երկօքսիդ)։ Ուլտրաձայնային արդյունահանման մեթոդը համատեղելի է այդ լուծիչների հետ և արագացնում է արդյունահանման արագությունն ու ելքը։
Թե՛ եթերայուղերը, թե՛ օլեոռեզինները հիանալի բնական նյութեր են, որոնք կարող են որպես համ հաղորդող խտացված բաղադրիչ ավելացվել տարբեր սննդամթերքների և ըմպելիքների մեջ։ Եթերայուղերն ու օլեոռեզինները բույսերից առանձնացվում են արդյունահանմամբ (օրինակ՝ ուլտրաձայնի օժանդակությամբ արդյունահանմամբ) և դրան հաջորդող թորմամբ։ Խոտաբույսերը, համեմունքները և այլ բուսական նյութերն օգտագործվում են որպես հումք եթերայուղերի և օլեոռեզինների արտադրության համար։