Ուլտրաձայնային թեմա՝ "Ուլտրաձայնային մշակումը սննդի արդյունաբերությունում"
Հեղուկ սննդամթերքի վրա հզոր ուլտրաձայնային ալիքների կիրառումն օգտագործվում է դրանք համասեռացնելու և հավասարաչափ դիսպերգացնելու, արոմատիկ և կենսաակտիվ միացությունները (օրինակ՝ համային նյութեր, վիտամիններ, բնական ներկանյութեր) էքստրակցիայի ենթարկելու և միկրոբային կայունությունը բարելավելու համար։ Որպես ոչ ջերմային մշակում՝ ուլտրաձայնային մշակումը խուսափում է ջերմաստիճանի նկատմամբ զգայուն նյութերի ջերմային քայքայումից և այդպիսով նուրբ մշակման մեթոդ է։ Hielscher Ultrasonics-ն առաջարկում է բարձր արդյունավետությամբ ուլտրաձայնային սննդամթերքի մշակման համակարգերի լայն տեսականի, որոնք կարող են աշխատել խմբաքանակային ռեժիմով կամ անընդհատ ներհոսքային կոնֆիգուրացիայով՝ օգտագործելով ուլտրաձայնային հոսքային ռեակտոր։
Իմացեք ավելին հզոր ուլտրաձայնային սննդամթերքի մշակման և դրա օգուտների մասին։
Գտնվել է 59 արդյունք։ Ցուցադրվում են 1 – 12 արդյունքները։
Սպիտակուցների ուլտրաձայնային մշակում սննդամթերքի և սննդային հավելումների համար
Ուլտրաձայնային մշակումը հզոր տեխնոլոգիական գործընթաց է՝ սննդամթերքում և սննդային հավելումներում օգտագործվող սպիտակուցների ֆունկցիոնալ հատկությունները, դիսպերսվելու ունակությունը, լուծելիությունն ու կայունությունը բարելավելու համար։ Բուսական սպիտակուցներից, ինչպիսիք են վարսակի, ոլոռի, սոյայի, կանեփի և բրնձի սպիտակուցները, մինչև կաթնային սպիտակուցներ և խառը բաղադրակազմեր՝ բարձր ինտենսիվության…
https://www.hielscher.com/hy/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Կաթի շրդանային մակարդման բարելավումը ուլտրաձայնային մշակմամբ
Կաթի ուլտրաձայնային շրդանային մակարդումը մշակման նորարարական տեխնիկա է՝ արտադրանքի որակն ու արտադրության արդյունավետությունը բարելավելու համար։ Մակարդումից առաջ կաթի ուլտրաձայնային մշակումը պանրի արտադրության մեջ շրդանային մակարդման փուլն օպտիմալացնելու մեծ ներուժ է ցույց տվել։ Ցածր հաճախականության, բարձր հզորության ուլտրաձայնը կարող է փոխել…
https://www.hielscher.com/hy/renneting.htm
Ուլտրաձայնը՝ ծովախեցգետինների հալեցման և կեղևազատման բարելավման համար
Աղաջրի վրա հիմնված՝ ծովախեցգետինների ավանդական հասունացումը կարող է թուլացնել կեղևի և մսի կապը, սակայն պահանջում է երկարատև թրջում և աղի պարունակության զգույշ վերահսկում՝ գույնի խամրումից, քաղցրության կորստից և հյուսվածքի որակի վատացումից խուսափելու համար։ Վերջին առաջընթացները ցույց են տալիս, որ հզոր…
https://www.hielscher.com/hy/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Տեսանյութ․ գազարի հյութի ուլտրաձայնային մշակում՝ կայունության և ավելի լավ համի համար
Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես է ուլտրաձայնային մշակումը կայունացնում թարմ օրգանական գազարի հյութը՝ քայքայելով բջջային կառուցվածքները և ազատելով համային բաղադրիչները․ արդյունքը ցուցադրվում է սառնարանում պահման ընթացքի՝ ժամանակի սեղմմամբ նկարահանված տեսանյութով։ Կիրառելով զուտ մեխանիկական գործընթաց՝ Hielscher ընկերության ուլտրաձայնային…
https://www.hielscher.com/hy/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Տեսանյութ. աստիճանավոր թիթեղով ռեզոնատոր
Այս տեսանյութը ցուցադրում է Hielscher-ի աստիճանավոր թիթեղով ռեզոնատորը, որն ապահովում է բարձր արդյունավետությամբ ուլտրաձայնային ալիքներ՝ առանց շփման կամ աղտոտման չորացման, փրփրազերծման և ճշգրիտ մաքրման համար։ Դրա առաջադեմ աստիճանավոր երկրաչափությունն ուժեղացնում և կենտրոնացնում է ձայնը՝ այն դարձնելով իդեալական նուրբ և…
https://www.hielscher.com/hy/video-stepped-plate-resonator.htm
Աստիճանաձև թիթեղով ռեզոնատոր. ինտենսիվ ակուստիկ ալիքներ օդում
Ուլտրաձայնային չորացումից և աերոզոլների առաջացումից մինչև ճշգրիտ մաքրում և փրփրազերծում՝ Hielscher աստիճանաձև թիթեղով ռեզոնատորը (SPR) առաջարկում է նորարարական լուծումներ արդյունաբերական գործընթացների լայն շրջանակի համար։ Աստիճանաձև թիթեղով այս ռեզոնատորը մասնագիտացված ուլտրաձայնային գործիք է, որը նախատեսված է օդում տարածվող բարձր ինտենսիվության ուլտրաձայն…
https://www.hielscher.com/hy/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Մրգակաթնային ըմպելիքների նորարարություն. ուլտրաձայնային մշակման դերը
Մրգերով հարստացված կաթնային ըմպելիքների (օրինակ՝ մրգային կաթի) արտադրությունը զգալիորեն բարելավվում է ուլտրաձայնային մշակման կիրառմամբ՝ սննդամթերքի մշակման տեխնոլոգիա, որն ավանդական մեթոդների համեմատ առաջարկում է նշանակալի առավելություններ։ Hielscher զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքերով մշակումը բարձրացնում է այս ըմպելիքների որակն ու կայունությունը՝ փոքրացնելով մասնիկների…
https://www.hielscher.com/hy/fruit-milk.htm
Սննդի հոմոգենիզատորներ
Հոմոգենիզատորները խառնման համար անհրաժեշտ սարքավորումներ են, որոնք լայնորեն կիրառվում են սննդի և ըմպելիքների արդյունաբերության մեջ՝ համը, թանձրությունը և պահպանման ժամկետը բնական եղանակով բարելավելու համար։ Քանի որ սնունդն ու ըմպելիքները համաշխարհային տնտեսության զգալի մասն են կազմում, դրանց որակի և կայունության ապահովումն…
https://www.hielscher.com/hy/food-homogenizers.htm
Օլեոգելներ. ինչպես է ուլտրաձայնային մշակումը բարելավում օլեոգելային բաղադրակազմերը
Օլեոգելները բազմակողմանի նյութեր են, որոնք կիրառվում են արդյունաբերության բազմաթիվ ճյուղերում՝ ապահովելով եզակի առավելություններ հյուսվածքի, կայունության և գործառութային հատկությունների առումով։ Զոնդային տիպի սոնիկատորների օգտագործումը զգալիորեն բարելավում է օլեոգելների սինթեզն ու գործառնական հատկությունները՝ դրանք դարձնելով ավելի հարմար արդյունաբերական տարբեր կիրառությունների համար։ Ի՞նչ…
https://www.hielscher.com/hy/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Սննդամթերքի՝ ուլտրաձայնով բարելավված տապակում
Տապակած սննդամթերքի՝ կարտոֆիլ ֆրիի, կարտոֆիլի չիպսերի և առատ յուղի մեջ տապակվող այլ մթերքների համար ուլտրաձայնային մշակումը կարող է օգտակար լինել տապակելուց առաջ կամ ընթացքում։ Իմացեք, թե ինչպես է ուլտրաձայնը նպաստում ավելի առողջարար տապակած սննդամթերքի ստացմանը, որը պարունակում է ավելի քիչ…
https://www.hielscher.com/hy/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Թունդ ոգելից և ալկոհոլային խմիչքներ – հարուստ համեր՝ ուլտրաձայնային թրմմամբ
Թունդ ոգելից խմիչքների, թունդ ալկոհոլային խմիչքների և կոկտեյլների նման ալկոհոլային ըմպելիքները համերով հագեցնելու գործընթացը կարելի է զգալիորեն բարելավել հզոր ուլտրաձայնի կիրառմամբ։ Ուլտրաձայնային մշակման գործընթացը համերն ու բույրերը փոխանցում է ալկոհոլային ըմպելիքներին՝ ստեղծելով հարուստ և մեղմ համային նկարագիր։ Ինչպե՞ս է գործում…
https://www.hielscher.com/hy/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Լոլիկի արդյունաբերական վերամշակման բարելավում
Տոմատի մածուկը սննդամթերքի տարածված բաղադրիչ է և հիմնական հումք է բազմաթիվ սննդատեսակների համար, ինչպիսիք են կետչուպը, ապուրները, սոուսները, հյութերն ու խյուսերը։ Լոլիկի ուլտրաձայնային մշակումը մեղմ, ոչ ջերմային մշակում է, որը լոլիկից ստացվող վերջնական արտադրանքին հաղորդում է ավելի ինտենսիվ համ, բարելավված…
https://www.hielscher.com/hy/improved-tomato-processing.htm