Ultrasonic topic: "Ultrazvuk za proizvodnju dodataka"

Dodaci prehrani ili dodaci prehrani su proizvodi koji pomažu osigurati hranjive tvari kako bi se uravnotežio unos hranjivih tvari iz redovne prehrane. Uobičajeni dodaci prehrani uključuju vitamine, minerale, proteine, aminokiseline, antioksidanse, biljke ili druge prehrambene tvari.

Postoje dvije glavne primjene ultrazvučnih procesora u proizvodnji dodataka prehrani:
–

• ekstrakciju ili sintezu hranjivih tvari, i
• formulacija konačnog proizvoda dodatka.

Ultrazvučna ekstrakcija hranjivih tvari

U prvom koraku moraju se pripremiti hranjive tvari za dodatak. To se može dogoditi ili ekstrakcijom spoja iz prirodnog proizvoda, npr. biljke, ili kemijskom sintetizacijom spoja.
Ultrazvučna ekstrakcija je moćna tehnika koja razbija stanične stijenke i oslobađa bioaktivne spojeve. Glavne prednosti ultrazvučne ekstrakcije su njezina iznimno visoka brzina ekstrakcije, velika brzina ekstrakcije, upotreba zelenih otapala (npr. voda, etanol, biljna ulja itd.), sigurnost i lakoća korištenja. Budući da nije toplinska metoda ekstrakcije, ultrazvučna ekstrakcija sprječava toplinsku degradaciju materijala osjetljivih na toplinu i rezultira vrhunskom kvalitetom ekstrakta. Tipični ekstrakti proizvedeni sonikacijom uključuju kurkumin, lipide algi, antioksidanse, kanabinoide (CBD, THC, CBG, terpene itd.), vitamine i flavonoide.
Za sintezu, sonokemijsko intenziviranje reakcija može ubrzati stopu konverzije i povećati prinose. Sonokemijska priprema aminokiselina u vodenim otopinama je dobar primjer, gdje se ultrazvučni uređaji uspješno primjenjuju u proizvodnji hranjivih tvari.

Ultrazvučna formulacija dodatka

Ultrazvuk je moćna tehnika miješanja, raspršivanja i emulgiranja. Za formuliranje dodataka prehrani, stvarne hranjive tvari moraju biti prerađene u bioraspoloživom obliku, npr. u nano-kapljice. Ultrazvučne miješalice pomažu u ravnomjernoj distribuciji aktivnih sastojaka kroz formulaciju, koja se zatim prerađuje u pilule, kapsule, praškove, gel tablete, ekstrakte ili tekućine. Mnogi bioaktivni sastojci poput kurkumina, kanabidiola ili resveratrola nisu topivi u vodi i pokazuju nisku prirodnu bioraspoloživost. Liposomske formulacije, gdje je aktivni spoj inkapsuliran u dvosloju fosfolipida, značajno povećavaju bioraspoloživost takvih spojeva. Ultrazvučni procesori su poželjna tehnika za formuliranje hranjivih tvari u stabilne liposome nano veličine, uključujući liposomski vitamin C, CBD ili resveratrol da spomenemo samo neke.
Ultrazvučno miješanje i dispergiranje također se koristi za stvaranje formulacija kao što su suspenzije i disperzije nano veličine, nanoemulzije, emulzije za skupljanje i gelovi.

Ultrazvučni procesori dobro su etablirani u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Hielscher Ultrasonics nudi ultrazvučne uređaje visokih performansi od laboratorijskih i stolnih veličina do potpuno komercijalnih industrijskih razmjera s kapacitetom obrade nekoliko tona na sat.

Pročitajte više o tome kako ultrazvučni procesori mogu poboljšati proizvodnju dodataka prehrani.