Dodaci prehrani su proizvodi koji pomažu u pružanju hranjivih tvari kako bi se izbalansirao unos hranjivih tvari iz redovite prehrane. Zajednički dodaci prehrani uključuju vitamine, minerale, proteine, aminokiseline, antioksidanse, bilje ili druge prehrambene tvari.

Postoje dvije glavne aplikacije za ultrazvučne procesore u prehrani dodatak proizvodnje:
–

• ekstrakciju ili sintezu hranjivih tvari, i
• formulaciju konačnog dodatka.

Ultrazvučno Vađenje hranjivih tvari

U prvom koraku, hranjive tvari za dodatak mora biti spreman. To se može dogoditi bilo vađenjem spoja iz prirodnog proizvoda, npr biljka, ili sintezom spojkemijski.
Ultrazvučna ekstrakcija je moćna tehnika, koja razbija stanične zidove i oslobađa bioaktivne spojeve. Glavna prednost ultrazvučne ekstrakcije su njegova iznimna visoka brzina ekstrakcije, brza brzina ekstrakcije, korištenje zelenih otapala (npr. voda, etanol, biljna ulja itd.), sigurnost i jednostavnost korištenja. Budući da je ne-toplinska metoda ekstrakcije, ultrazvučna ekstrakcija sprječava toplinsku razgradnju toplinski osjetljivih materijala i rezultira vrhunskom kvalitetom ekstrakta. Tipični ekstrakti proizvedeni ultrazvukom uključuju kurkumin, alge lipida, antioksidansi, kanabinoidi (CBD, THC, CBG, terpeni itd.), vitamini i flavonoidi.
Za sintezu, sonochemical intenziviranje reakcija može ubrzati stopu pretvorbe i povećati prinose. Sonochemical priprema aminokiselina u vodenim otopinama je dobar primjer, gdje ultrasonicators uspješno primjenjuju u proizvodnji hranjivih tvari.

Ultrazvučni dodatak formulacija

Ultrazvučno je snažna tehnika miješanja, disperzije i emulgifikacije. Za formuliranje dodataka prehrani, stvarne hranjive tvari moraju se obraditi bioavailable oblik, npr. Ultrazvučni mješalice pomažu distribuirati aktivne sastojke ravnomjerno tijekom formulacije, koja se naknadno obrađuje u tablete, kapsule, prah, gel kartice, ekstrakti, ili tekućine. Mnogi bioaktivni sastojci kao što su kurkumin, kanabidiol ili resveratrol nisu topljivi u vodi i pokazuju nisku prirodnu bioraspoloživost. Liposomalne formulacije, gdje je aktivni spoj je encapsulated u dvosloj fosfolipida, povećati bioraspoloživost takvih spojeva značajno. Ultrazvučni procesori su preferirana tehnika za formuliranje hranjivih tvari u stabilne, nano veličine liposoma, uključujući liposomalni vitamin C, CBD, ili resveratrol u ime samo nekoliko.
Ultrazvučno miješanje i disperzija također se koristi za stvaranje formulacije kao što su nano veličine suspenzije i disperzije, nano-emulzije, pickering emulzije i gelovi.

Ultrazvučni procesori su dobro uspostavljeni u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Hielscher Ultrasonics nudi visoke performanse ultrazvučnih uređaja iz laboratorija i klupa-top veličine do pune komercijalne industrijske ljestvice s kapacitetima obrade nekoliko tona na sat.

Pročitajte više o tome kako ultrazvučni procesori mogu poboljšati proizvodnju dodataka prehrani.