Polisaharidi, također poznati kao glycans, su oblik dugih lanaca ugljikohidrata (npr. škrob, celuloza, glikogena) čija se molekula sastoji od brojnih molekula šećera (Monosaharidi) vezani zajedno. Broj monosaharida može uvelike varirati: polisaharidi može se sastojati od 10 do nekoliko tisuća monosaharida (molekule šećera) uređen u lancima. Najčešći Monosaharidi u polisaharidima su glukoza, fruktoza, galaktoza i mannos. Biti polimerne ugljikohidrate, polisaharidi mogu izlagati linearno na visoko razgranačene strukture.
Polisaharidi se najobilnije nalaze u biljkama, npr. kao škrobovi u žitaricama, krumpir i mahunarke. Dijetetski vlakna kao što su pectin, inulin ili celuloza su uglavnom prisutne u cjelovitom žitaricama, mahunarke, povrće i voće. No, također u životinjama izvedene hrane može se naći male količine polisaharida, npr glikogena u školjkaša i životinjske jetre. Neprobavljiva vlaknasta vlakna i njegov derivat kitozan su glavna komponenta u školjkama rakova kao što su rakovi i škampi.

Polisaharidi su važan spoj u prehrani. Neki polisaharidi su gusti izvori energije (npr. glukoza), drugi su poznati po anti-upalnim i imunološkim modulirajućih svojstava (npr. beta-glukanima, glucomannans, arabinoxylans).
Kako bi se formulirali farmaceutski proizvodi, dodaci prehrani i lijekovi, polisaharidi se moraju ekstragirati iz sirovina (npr. zrno, ljekovite gljive, bilje) i koncentrirani na proizvod bogat polisaharidom. Za dobivanje visokokvalitetnog polisaharidnog ekstrakta, metoda ekstrakcije je ključan čimbenik za izolaciju biljnih polisaharida.
Ultrazvučna ekstrakcija je netoplinska izolacija tehnika, koja se široko koristi u prehrambenoj i farmskoj industriji. Sonication razbija stanične zidove i oslobađa pohranjene polisaharidi. Polisaharidi iz ljekovitog gljiva, žitarica, algaes, ginseng, psyllium i mnogi drugi povrće i voće već su uspješno izvađeni pomoću ultrazvučnih Ekstraktori.
Hielscher Ultrasonics opskrbljuje moćne ultrazvučne ekstrakcije sustava na laboratoriju, klupa-top i industrijske ljestvice. Svi Hielscher ultrazvučni procesori su robustan, izgrađen za 24/7 rad i lako & Sigurno za rad.
Pročitajte više o tome kako ultrazvučna ekstrakcija može poboljšati vašu proizvodnju polisaharida!