נושא בתחום האולטרסאונד: "אולטרסאונד לייצור תוספי תזונה"

תוספי תזונה הם מוצרים המסייעים לספק רכיבי תזונה כדי לאזן את צריכת רכיבי התזונה מהתפריט הרגיל. תוספי תזונה נפוצים כוללים ויטמינים, מינרלים, חלבונים, חומצות אמינו, נוגדי חמצון, עשבי תיבול או חומרים תזונתיים אחרים.

ישנם שני יישומים עיקריים למעבדים אולטרסוניים בייצור תוספי תזונה:
–

• מיצוי או סינתזה של רכיבי תזונה, ו
• ניסוח של מוצר התוסף הסופי.

מיצוי אולטרסוני של רכיבי תזונה

בשלב הראשון יש להכין את רכיבי התזונה לתוסף. הדבר יכול להתבצע על ידי מיצוי התרכובת ממוצר טבעי, למשל צמח, או על ידי סינתזה כימית של התרכובת.
מיצוי אולטרסוני הוא טכניקה עוצמתית השוברת דופנות תאים ומשחררת את התרכובות הביו-אקטיביות. היתרונות העיקריים של מיצוי אולטרסוני הם קצב המיצוי הגבוה במיוחד, מהירות המיצוי, השימוש בממסים ירוקים (למשל מים, אתנול, שמנים צמחיים וכדומה), הבטיחות והידידותיות למשתמש. כשיטת מיצוי לא-תרמית, מיצוי אולטרסוני מונע פירוק תרמי של חומרים רגישים לחום ומניב תמציות באיכות מעולה. תמציות טיפוסיות המופקות באמצעות סוניקציה כוללות קורקומין, ליפידים מאצות, נוגדי חמצון, קנבינואידים (CBD, THC, CBG, טרפנים וכדומה), ויטמינים ופלבונואידים.
בסינתזה, העצמה סונוכימית של תגובות יכולה להאיץ את קצב ההמרה ולהגדיל תפוקות. הכנה סונוכימית של חומצות אמינו בתמיסות מימיות היא דוגמה טובה, שבה סוניקטורים מיושמים בהצלחה בייצור רכיבי תזונה.

ניסוח אולטרסוני של תוספי תזונה

אולטרסאונד הוא טכניקה עוצמתית של ערבוב, פיזור ותחלוב. כדי לנסח תוספי תזונה, יש לעבד את רכיבי התזונה בפועל לצורה זמינה ביולוגית, למשל ננו-טיפות. מערבלים אולטרסוניים מסייעים לפזר את הרכיבים הפעילים באופן אחיד בכל הניסוח, המעובד לאחר מכן לכדורים, לקפסולות, לאבקות, לטבליות ג'ל, לתמציות או לנוזלים. רכיבים ביו-אקטיביים רבים, כגון קורקומין, קנבידיול או רסברטרול, אינם מסיסים במים ובעלי זמינות ביולוגית טבעית נמוכה. ניסוחים ליפוזומליים, שבהם התרכובת הפעילה עטופה בדו-שכבה של פוספוליפידים, מגדילים משמעותית את הזמינות הביולוגית של תרכובות כאלה. מעבדים אולטרסוניים הם הטכניקה המועדפת לניסוח רכיבי תזונה בליפוזומים יציבים בגודל ננומטרי, ובהם ויטמין C ליפוזומלי, CBD או רסברטרול, ולציין רק כמה מהם.
ערבוב ופיזור אולטרסוניים משמשים גם ליצירת ניסוחים כגון תרחיפים ודיספרסיות בגודל ננומטרי, ננו-תחליבים, תחליבי פיקרינג וג'לים.

מעבדים אולטרסוניים מבוססים היטב בתעשיות המזון והפארמה. Hielscher Ultrasonics מציעה התקנים אולטרסוניים בעלי ביצועים גבוהים, מגודל מעבדה ושולחן עבודה ועד קנה מידה תעשייתי מסחרי מלא, עם יכולות עיבוד של כמה טונות בשעה.

קראו עוד על האופן שבו מעבדים אולטרסוניים יכולים לשפר את ייצור תוספי התזונה.