שמנים מאכילים משמשים ליישומים מסעפת בייצור בישול ומזון. חילוץ מכני של שמנים אכילים מונע השמנים מפני השפלה. הפקת אולטרה סאונד של שמנים אכילים היא שיטה מעולה לשחרר שמנים מזרעים, גרעינים ופירות. כמו טכניקת החילוץ לא תרמית, הפקת אולטרה סאונד שמנים מאכילים באיכות גבוהה מעולה על ידי תשואות גבוהות יותר זמן עיבוד מופחת.

ייצור שמן אכיל מוגבר על ידי Sonication

החילוץ אולטרסאונד משמש רבות כדי לשחרר חומר תאיים יקר מחומר הצמח. תמציות ממוקדות כוללות שומנים/חומצות שומן, חלבונים, ויטמינים, פוליפנולים ותרכובות אקטיביים אחרים. כתהליך המגביר את הטכניקה, הפקת אולטרה סאונד של שמנים אכילים, כגון שמן זית כתית אקסטרה, שמן אבוקדו, שמן זרעי חמניות, שמן פשתן בקרב אחרים, מגביר את התשואה של שמן שחולצו (חומצות שומן), מקצר את זמן החילוץ ומפחית או מונעת צריכת הממס. בהיותו טכניקת הוצאה שאינה תרמית, עיקרון העבודה של חילוץ באמצעות אולטרה-סאונד מבוסס על תופעת ההקשרות האקוסטית. אקוסטית הידוע המוכר החומר יוצר כוחות הטיה אינטנסיבי, אשר משבש את קירות התא ולהגדיל את העברת המוני בין פנים התא לבין הממס המקיפים. זה הופך אולטראסאונד החילוץ טכניקה מעולה כשמדובר שחרור ובידוד של תרכובות לכוד בתאי הצמח.

לימודי מקרה להפקת שמן אולטראסאונד מאכל

החילוץ אולטרסאונד נבדק והוכח להיות יעיל עם זרעי שמן ופירות שונים.

שמן חמניות אולטראסאונד להפקת

מוראדי ואח ' (2018) חקר את ההשפעה של הפקת באופן בלתי-פולשני על תפוקת הנפט והרכב התזונתי מזרעי חמניות בלתי מוגינות. הם השתמשו ב UP400S (400 וואט, 24kHz) ultrasonicator לחלץ שמן חמניות מזרעי חמניות באמצעות n-hexane כמו ממס.
כדי להעריך את תוצאות החילוץ, הנפט חולץ גם באמצעות החילוץ קונבנציונאלי ממיסים אצווה ו Soxhlet חילוץ באמצעות n-hexane עבור כל שיטות החילוץ.
הפקת אולטרה סאונד של שמן חמניות נתן את תשואות הנפט הגבוהה ביותר עם 45.44 ± 0.27% ו 23.71 ± 0.22% עבור זרעי חמניות בלתי מובכה, בהתאמה. בארוחות החמניה המרוזנות באולטרסאונד היו פחות מ -4% ו -5% של שמן שיורית לזרעי חמניות בלתי מובדלים ומושקעים שנותרו.
זמן החילוץ נדרש כאשר החילוץ אולטרסאונד הוחל הופחת רק 105 דקות בעוד Soxhlet החילוץ נדרש 6 שעות החילוץ אצווה ממס נדרש זמן עיבוד של 10 שעות.
בדיקות גז כרומטוגרפיה הראו כי החילוץ בעזרת בדיקת אולטרה-סאונד משפר את איכות השמנים המחולצים והחומצה הליסולתית באופן משמעותי.

כרומאטוגרם גז מופק מזרעי חמניות באמצעות ultrasonication
לימוד ותרשים לפי: Moradi ואח '. 2018

מיצוי שמן הזית אולטרה סאונד

סרבילי ואח ' (2019) משולב אולטרסו-קולינטור 4kW UIP4000hdT לתוך קו מלאקיון שמן זית רגיל. הטיפול המכני של ממרח הזיתים דרך sonication משפר את הביצועים של תהליך החילוץ, ומגביר את יכולת החילוץ של טחנות שמן זית. מאז הלחץ הוא גורם חשוב, sonication בוצע באמצעות תא זרימה אולטרה סאונד עם cascatrode ב 3.5 bar. החילוץ אולטרסאונד לא גרם לשינויים בפרמטרים העיקריים באיכות משפטית והראה השפעה חיובית על הרכב פנופילית של שמן זית כתית נוספת (EVOO) בלחץ גבוה של 3.5 bar. אולטרסאונד בסיוע מלריה של תוצאות הדבקת זית בתשואות גבוהות יותר והרכב פנופילית משופר של EVOO.
לחץ כאן, כדי לקרוא עוד על המלקסציה באולטרסאונד של שמן זית כתית נוספת!

Ultrasonic אבוקדו שמן הפקה

מרטינז-Oadilla ואח ' (2018) הראה במחקר שלהם שsonication באמצעות UIP1000hdT (20kHz, 1000W) לטיפול בתמציות האבוקדו המאובעות המשופרות באמצעות 15 – 24% התאוששות נוספת.
לחץ כאן כדי לקרוא עוד על הפקת אולטרה סאונד של שמן אבוקדו!

הפקת שמן אולטרא סאונד

Gutte et al. (2015) השתמש אולטרסוניות כדי לחלץ שמן מ זרעי פשתן טחון באמצעות n-הקסאן כממס. לחלופין, דיכלורומטאן, אתר נפט או אתנול יכול לשמש כממיסים. החילוץ אולטראסוניות שיפר את תפוקת החילוץ על ידי 11.5% באמצעות כמות ממס דומה לחילוץ קונבנציונלי. הניתוח הכרומטוגרפי הראה כי לא היו השפעות משמעותיות כגון השפלה על חומצה α-Linolenic (ω-3) על ידי החילוץ אולטראסוניות. המחקר מראה כי sonication מגביר את תפוקת החילוץ של שמן אכיל ומפחית את זמן החילוץ תוך שמירה על פרופיל תזונתי גבוה של שמן זרעי פשתן.

השפעות סינגיסטיות של הפקת שמן אולטרא סאונד

החילוץ אולטרסאונד ניתן להחיל כשיטה אחת כדי לשחרר את הנפט מן הזרעים ופירות עשירים שמן או שזה יכול להיות משולב או רטרו מצויד לתוך קונבנציונאלי/קיים כבר מתקנים למאכל שמן לייצור כדי להגדיל את תפוקת הנפט ואיכות. מערכות החילוץ אולטרסאונד ניתן להתקין בקלות כמו טרום או לאחר הטיפול של malaxation, בשילוב עם החילוץ Soxhlet או מאחורי העיתונות שמן מכני או מגרש.
ציוד החילוץ של hielscher אולטרה הסוניק מותקן בקלות, דורש רק מעט מאוד מקום (טביעת רגל קטנה) והוא יכול להיות מצויד ובכך לתוך טחנות שמן קיימות. עם החוסן וכיתה תעשייתית, הultrasonicators התעשייה הירושר בנויים עבור 24/7 פעולה תחת עומס כבד בסביבות תובעניות.
הגדל את תפוקת הנפט והאיכות עם האלישר אולטרה סוניק!

מסחטות אולטראסאונד בעלי ביצועים גבוהים לייצור שמן אכיל

עבור עיבוד כיתה מזון של שמנים אכילים על רמה תעשייתית, ביצועים גבוהים ציוד אולטראסוניות נדרש לעבד הזרמים נפח גדול של זרעי שמן במערכת זרימה רציפה. הירושר אולטרה סוניק הוא ספק ארוך ומהימן של ציוד מיצוי ביצועים אולטרה סאונד, אשר משולבים ברחבי העולם במפעלים לייצור מזון.
הultrasonicators המתוחכמים של הירושר Ultrasonics ניתן לשליטה מדויקת ולתת למפעיל שליטה מלאה על הפרמטרים התהליך החשוב כגון משרעת, לחץ, טמפרטורה והsonication זמן.
מגוון רחב של אביזרים כגון sonotrodes (רגשים), קרניים המאיץ, תא כורים הזרם ותוספות נוספות לאפשר להגדיר את מערכת החילוץ אולטראסאונד במיוחד עבור חומר גלם מעובד ופלט ממוקד.
Hielscher אולטרה סאונד high-power ultrasonicators בקלות תהליך מלבין עם תוכן מוצק גבוה, כלומר יחס גבוה של מוצקים (זרעים) כדי ממס

בקרת טמפרטורה בעיבוד אולטראסאונד

כמו אולטרסאונד בסיוע מיצוי היא שיטת עיבוד לא תרמי, ההשפלה התרמית של תרכובות תזונתיות רגישות לחום ניתן למנוע. Hielscher אולטראסוניות זרימה כורים תא מגיעים עם ז'קט קירור עבור פיזור חום. בנוסף, קלט האנרגיה יכול להיות מותאם בדיוק לתנאי עיבוד אופטימליים, למשל באמצעות מצב פועם של מחלץ אולטראסוניות. החילוץ אולטראסוניות של שמנים אכילים בטמפרטורות נמוכות מונע ריקבון מושרה תרמית של שמנים מופקים וממזער את האובדן של תרכובות ביואקטיביות.

ניטור תהליכים אולטרה סאונד

כל הultrasonicators הדיגיטלי של הירושר – מהמעבדה לגודל תעשייתי – מצוידים בתוכנה אינטליגנטית, מה שהופך אותו קל לשלוט בדיוק, לפקח ולשנות את התהליך אולטראסוניות. משרעת, מגבלת קלט אנרגיה, מחזורי דופק וזמן sonication ניתן להגדיר מראש באמצעות התוכנה ידידותי למשתמש. באמצעות מגע צבע להציג את התפריט ניתן לגשת בקלות והוא אינטואיטיבי להתמודד. שלט הרחוק של הדפדפן מאפשר למפעיל להפעיל ולנטר את מערכת האולטרה סאונד מרחוק.
כל הנתונים החשובים התהליך אולטראסוניות (כגון משרעת, טמפרטורה, לחץ, נטו אנרגיה, סה כ אנרגיה, זמן ותאריך) מאוחסנים באופן אוטומטי על כרטיס SD משולב. הנתונים האוטומטיים מוערך מאוד בתעשיית המזון והפארמה, שכן היא מאפשרת ליצרן המזון לשנות את מצב העיבוד של כל sonicated לוט. זה מאפשר לתקן את התהליך, ברציפות תפוקה באיכות גבוהה ויישום של שיטות ייצור טוב (GMP).

Hielscher אולטרסוניקה’ מעבדי אולטראסאונד תעשייתיים יכולים לספק המוני הגברה גבוהה. הגברה של עד 200 μm ניתן בקלות להפעיל באופן רציף ב 24/7 פעולה. בעבור הגברה גבוהה יותר, המלון מציע גם שדות אולטרה סאונד מותאמים אישית. החוסן של הציוד האולטרא-סאונד של הירושר מאפשר לבצע 24/7 בעבודה כבדה ובסביבות תובעניות.
הטבלה להלן נותן לך אינדיקציה של יכולת עיבוד משוער של ultrasonicators שלנו: