היגישר טכנולוגיית אולטרה סאונד

מSonication ובשום-דרך

בעלי אולטרה סאונד של שמנים אכילים מבוסס על הפקת אולטרה סאונד של תרכובות טעם של בוטסטים כגון עשבי תיבול, תבלינים, פירות וכו '. Sonication היא שיטת חיזוק התהליך, אשר משחררת רכיבים ביו-אקטיביים לתוך השמן. כשיטת עיבוד שאינה תרמית, האולטרסונים נקבע להכנת שמנים רגישים לחום ולשמנים.

שמנים אכילים

שמנים אכילים בעלי או בטעמים מוגדרים כשמנים המצוידים בירקות, עשבי תיבול, תבלינים או פירות על מנת לשפר את תכונותיו הארומה והתחושתיות. מלבד השיפור של המאפיינים הסנסוריים, השמן האכיל מוגבר על ידי הבריאות המקדמת פיטוכימיקלים, המצויים בחומרים בוטסטים כגון עשבי תיבול ותבלינים. פוליפנולים, פלבנואידים, טרפנים, אנרוקנים, תרכובות ארומטיות, ופוליסכדים ידועים בשל תרומתם לבריאות ורווחה. שמנים כגון שמן זית, שמן אבוקדו, שמן זרעי חמניות, שמן לפתית/קנולה ושמנים צמחיים או זרעי אחרים הינם נושא יוצא דופן לתרכובות ביו-אקטיביות ולטעמים.

אולטרה סאונד ובשום

אינפוזיה אולטרה סאונד של שמנים אכילים משחררת את פיטו-כימיקלים ותרכובות טעם מן הבוטניקה כגון תבלינים, עשבי תיבול, ירקות או פירות ומערבב אותם באופן שווה לתוך השמן. בשל ההשפעות הביו-קוליות, התרכובות הביואקטיביות מתפרות לתוך מטריצת הנפט, המשפרת את שיעור הקליטה ואת הזמינות של הבריאות המקדמת את התרכובות בגוף האדם באופן משמעותי מאז השמן מסיסות את התרכובת. הביואקטיבית בלייפופילית

אולטרה סאונד מקדיר

הליך אולטרא סאונד ולשם תהליך לעירוי הצמחים של השמןמקדיר היא הטכניקה שבה תמציות צמחים עדינים או מאוד נדיפים משתחררים מחומר צמחי ב “קר”, תהליך שאינו תרמי. ניתן לתאר את המקדיר כסוג של אינפוזיה קרה. מכיוון שבמהלך הזמן לא מיושם חום, המקפה הוא בדרך כלל תהליך איטי וארוך זמן. כדי להכין מק, חומר צמחי (למשל תבלינים טחונים או עשבי תיבול) מושעה בנוזל (מה שנקרא ממס) ומשמאל לשבת או להשרות לתקופה ארוכה יחסית, אשר יכול לנוע בין כמה שבועות עד כמה חודשים. משך תהליך ההאטה מתואם לעוצמת הארומה.
Ultrasonication מעצימה את שלב ההאטה באופן משמעותי על-ידי החלת מיקרומטר אינטנסיבי וturbulences לתערובת המקפזת. Sonication יכול להאיץ את המקפה המסורתי, שלוקח שבועות או חודשים, באופן דרסטי – להשיג את אותן תוצאות של אינפוזיה טעם בתוך כמה דקות. כמו לא תרמית, שיטה מכנית, אולטרה סאונד מגבירה מגביר את העברת המונית ומשמר את החום-labil תרכובות אקטיביים כגון volatiles, פוליפנולים ופיטוכימיקלים אחרים. דבר זה הופך את השיטה הייחודית לייצור מהיר ואפקטיבי של מאקיינים באיכות גבוהה.
יתרון נוסף של אולטרא סאונד הוא השימוש בחומר צמחי טרי. במקפה מסורתי, ניתן להשתמש בחומר טרי, אך הוא נוטה לשימוש בחיידקים, שכן החומר הבוטני חייב להישאר לתקופות ארוכות מאוד בשמן. האטה אולטרא סאונד הוא תהליך מהיר של מספר דקות, מה שאומר שאין תקופה ארוכה לגידול בחיידקים. יתר על כן, קוויטציה אולטרה סאונד ידוע לשבש ולהפעיל תאים מיקרוביאלית ותורם ובכך ליציבות של מק.

שמנים בעלי אולטרה-סאונד, כגון שמן זית כתית אקסטרה או שמן חמניות, הוכחו ביציבות גבוהה יותר כנוגדי החמצון הנוספים מצמחי התבלין, ומפחיתים את החמצון העיקרי של חומצות השומן בשמן. אורגנו, קורנית, פלפל צ'ילי חריף, שום, לורל, בזיליקום, עלי זית, מרווה, לבנדר, רוזמרין, menthe, לימון, תפוז, כמו גם פירות אחרים, עלים, פרחים, שורשים, זרעים ונביחה עשירים בשמנים אתריים, פוליפנולים, פלבנואידים ואחרים אקטיביים תרכובות. אולטרה סאונד ובשום היא יעילה, שיטה מהירה ובטוחה כדי לשדרג שמנים מאכילים, מתן להם נוגדי חמצון גבוהה יותר ותוכן פוליפנול, שיפור יציבות חמצון ופרופיל טעם עשיר.

יתרונות בשום אולטראסאונד:

  • מיצוי הטעם המלא
  • תהליך מהיר
  • ללא תרמית, תהליך מתון
  • ממס חינם

שמנים מאכילים ובשום מעשה מאוד מהיר, התהליך החזק והמהיר לשדרוג השמנים ולהפקת "שמני הגורמה". עם מגוון רחב יותר של טעמים, בשום אולטרה סאונד מוסיף ערך נוסף למוצרי שמן.

מערכת להפקת אולטרה סאונד UIP4000hdT

מעבד להפקת אולטרה סאונד UIP4000hdT למקלט ולשם של שמנים אכילים

בקשת מידע





Ultrasonicators תעשייתי לעיבוד שמן צמחי

מעבדי אולטראסוניות בעלי עוצמה גבוהה כבר נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לחלץ טעמים ותרכובות ביו-אקטיביות, כדי להשתמש בשמנים בעלי נוזלים מבוססי מים, או ליצור הומוגון בחומרים שונים. לשמנים אכילים בטעם, החילוץ בעזרת אולטרסאונד מאפשר ייצור של שמנים איכותיים בעלי פרופיל גבוה ומלא עוצמה. באותו הזמן, שיטה ובשום אולטרה סאונד משכנעת כשיטה מהירה, נוחה, בטוחה וחסכונית.
לצורך בדיקת אולטרה-סאונד, הפקת טעם ובשום, תבלינים שלמים (כלומר, עלים, פרחים, זרעים, קליפה וכו '), תבלינים טחונים (כלומר אבקה), שמנים אתריים או אואורוסין יכולים לשמש.
הירוסשר אולטרה סוניק מייצרת מעבדי אולטרה סאונד ביצועים גבוהים מהמעבדה וספסל למעלה בקנה מידה מלא תעשייתי עם קיבולת העיבוד של כמה טונות לשעה.
הטבלה להלן נותן לך אינדיקציה של יכולת עיבוד משוער של ultrasonicators שלנו:

נפח תצווה קצב זרימה התקנים מומלצים
1 עד 500mL 10 עד 200mL / min מעלהay
10 עד 2000mL 20 עד 400mL / min Uf200 ः t, UP400St
0.1 ל 20L 0.2 ל 4 ליטר / דקה UIP2000hdT
10 עד 100 ליטר 2 עד 10L / min UIP4000hdT
N.A. 10 עד 100L / min UIP16000
N.A. יותר גדול אשכול UIP16000

תיצור איתנו קשר! / שאל אותנו!

בקש מידע נוסף

אנא השתמש בטופס להלן, אם אתה רוצה לבקש מידע נוסף על homogenization קולי. נשמח להציע לך מערכת קולי הפגישה הדרישות שלך.









הינכם מתבקשים לשים לב מדיניות פרטיות.


ספרות / הפניות



עובדות שראוי לדעת

? מה זה מקדיר

התהליך המסורתי, שבו שמנים כמו שמן זית וחמניות, מצוידים בתרכובות ארומטיות ובשמנים אתריים של בוטסטים (כגון תבלינים, עשבי תיבול, פירות וכו '), היא תהליך אינפוזיה, הפועל על ידי החדרת חומר הצמח בשמן. זהו תהליך איטי מאוד, אשר לוקח מכמה שבועות עד כמה חודשים, מאז העברה המונית בין המוצקים הבוטאניים והשמן הוא איטי. גורם נוסף, האחראי על האיטיות של ההאטה המסורתית, הוא הטמפרטורה במהלך ההאטה. בתור אינפוזיה קרה, ההשעיה של בוטני ושמן נשמר בטמפרטורת החדר כדי למנוע את התרכובות הנדיף רגיש, הoleoresins ושמנים אתריים מפני השפלה תרמית. גורמים אלה להאט את התהליך ולעשות את זה מאוד זמן רב.
התהליך יכול לשמש להשרות שמנים אכילים, כמו גם שמנים ומשקאות לטיפול בעור, מרפא ושתייה חריפה. צמחי מרפא ותבלינים נפוצים המשמשים לקיגת שמנים ומים כוללים נענע, בזיליקום, צ'ילס, רוזמרין, טימין, וניל, קינמון, לבנדר, אלדרפלאואר, ציפורני חתול, סנט ג'ון, בוקקוץ, הים ועוד רבים אחרים.
שמנים מקובלים למקפה הם זית, זרעי חמניות, קוקוס, חוחובה, לפתית, שמן פשתן או קנבוס. כדי להכין משקאות חריפים או אלכוהוליים, משתמשים באלכוהול כנוזל.

שמנים אכילים

שמנים מאכילים הם שמנים צמחיים המחולצים מצמחים. שמנים אלה הם טריגליצרידים ומשמשים במזון, הן בבישול וגם תוספי מזון. לדוגמה, שמן זית משמש כשמן בישול, תבלין וכתוסף תזונה מאז הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 9. מלבד השימוש בו כמזון, שמן זית משמש גם כמוצר קוסמטי עבור העור וטיפוח השיער.
ניתן לחלץ שמנים אכילים מפירות (כגון: זיתים, אבוקדו, חוחובה), אגוזים (כגון אגוז, מקדמיה, שקד), זרעים (כגון קנולה, חמנית, פשתן, קנבוס, ארגן) או מהדר (למשל, לימון, ברגמט, אשכולית, שמנים אתריים).
מספר רב של מקורות שונים של חומרים פעילים ביולוגיים טבעיים, הידועים גם כפונקציונליים, יכולים לשמש להעשרת שמנים אכילים כגון שמן זית כתית נוספת.

פיטוכימיקלים

פיטוכימיקלים הינם חומרים כימיים לא-מנומים בצמחים המגנים או מונעים את המפעל מפני מחלות או טפילים. כאשר פיטו מזון עשיר כימי הוא נצרך כחלק תזונה בריאה, אלה תרכובות צמחים יש הרבה אפקטים חיוביים על הגוף על ידי מתנהג כמו נוגדי חמצון, ממריצים הורמונים, גירוי אנזימטי ומציג תכונות אנטיבקטריאליות.
סוגים שונים של צמחים וחלקי צמחים יכולים להיות עשירים בפיטוכימיקלים, כגון ירקות (למשל, ברוקולי, שום, שומר), פירות (פירות יער, ענבים, תפוזים), אגוזים וזרעים (למשל, שקדים, flaxseeds, אגוזי לוז, מקדמיה, פטפיטאס, אגוזי מלך), צמחים מדיתיים ( לדוגמה אכינצאה, שועית, פריוינקל, ולריאן, צמחי מרפא (למשל, עוזרר, כונס, שוש, שעורה, תמצית), גרגרים (שיבולת שועל, קינואה, גריסים) וקטניות (למשל פולי סויה, מונגפולים, חומוס).
פיטוכימיקלים ניתן להבחין באלקלואידים, אנקרינואים, קרוטנואידים, קומססטנס, פלבנואידים, חומצות hydroxycinnamic, isoflavones, lignans, מונונוולים, monoterpenes, אורגונסולדס, חומצה פנופילית, פיטוסטרוולים, ספוננס, סטילניס, . והקספינואידים

שמנים חיוניים

שמן אתרי הוא נוזל הידרופובי מרוכז המכיל תרכובות כימיות נדיפות של בוטסטים. שמנים אתריים ידועים גם בשם שמנים נדיפים, שמנים אתריים, aetherolea. שמנים אתריים מכונים לעתים קרובות שמן של הצמח מופק, כגון שמן ורדים, שמנים teatree, או שמן ברגמיוט. שמנים אתריים מכונים “חיוני” מכיוון שהם מכילים את ה “תמצית” ניחוח של הצמח. כאשר משתמשים בו לשמנים אתריים, המונח “חיוני” אין פירושו שהשמן הוא מרכיב הכרחי, כמו במונחים של חומצות אמינו חיוניות או חומצת שומן חיונית, הנקראים כך, משום שהם נדרשים ליצור מבחינה תזונתית על-ידי אורגניזם חי מסוים. שמנים אתריים מיוצרים על ידי זיקוק, הידרוזיקוק, הוצאת ממס או לחיצה. עיבוד אולטרא סאונד משמש לעתים קרובות כדי להעצים ולהאיץ את שיעור החילוץ ולהגדיל את תפוקת הנפט החיונית.
קראו עוד על הידרוזיקוק אולטרה סאונד של שמנים אתריים!

אולוריחטאים

Oleoresins הם שילוב טבעי של שמן שרף בצמחים. להיות חומר מרוכז ביותר, oleoresins הם תמציות חצי מוצק המורכב שרף בתמיסה של שמן חיוני ו/או שומני (trigylcerides).
בניגוד לשמנים האתריים, הoleoresins הם בשפע בתרכובות כבדות, פחות נדיף וליפופילית, כגון שרפים, שעוות, שומנים ושמנים שומניים.
ניתן להכין מהאולוריחטאים מתבלינים, כגון בזיליקום, capsicum, הל, זרעי סלרי, קינמון קליפת, הציפורן ניצן, fenugreek, אשוח balsam, ג'ינג'ר, jambu, labdanum, מייס, מיורן, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, פלפל (שחור/לבן), פיאנטה (אלספייס), רוזמרין, מרווה, מלוחים, קורנית, כורכום, וניל הממסים המשמשים אינם מימית ויכול להיות קוטבי (כלומר אלכוהול) או לא קוטבי (כלומר, פחמימנים, פחמן דו חמצני). שיטת החילוץ אולטרה סאונד תואם ממיסים אלה מאיצה את שיעור החילוץ תשואה.
הן, שמנים אתריים והרדוף הם חומרים טבעיים מצוינים, אשר ניתן להוסיף כמרכיב מרוכז בטעם מזון ומשקאות שונים. שמנים אתריים והרדוף מבודדים מצמחים באמצעות מיצוי (כגון הפקת סיוע באולטרסאונד) וזיקוק הבאים. צמחי תבלין, תבלינים וחומרים אחרים משמשים כחומרי גלם לייצור שמנים אתריים ולאוורינים.