Ultrasonic אבוקדו שמן הפקה
- מיצוי קולי ו malaxation מגדיל את התשואה של ייצור שמן אבוקדו כתית מעולה.
- סוניקציה היא תהליך עדין ולא תרמי ולכן מתאים לייצר את הדרגה הגבוהה ביותר של שמן אבוקדו כתית מעולה.
- כבישת שמן בסיוע אולטרסאונד לא רק משפרת את היבול, היא גם שומרת על איכות גבוהה של חומצות שומן ופוליפנולים ומקצרת את זמן שאיבת השמן באופן משמעותי.
מיצוי אולטראסוני ומלקסציה של שמן אבוקדו כתית מעולה
מיצוי אולטראסוני הוא תהליך מבוסס היטב לייצור שמני מאכל באיכות גבוהה (למשל זית, זרעי פשתן, זרעי ענבים, אצות, קוקוס וכו ') כמו גם תרכובות פעילות (למשל פיטוכימיקלים, נוגדי חמצון, ויטמינים, פוליפנולים, צבעי מאכל וכו '). כדי לשמור על האיכות התזונתית של חומר הגלם הצמחי, יש חשיבות מכרעת לטכניקת מיצוי קלה ולא תרמית. שמן אבוקדו כתית מעולה מיוצר בכבישה קרה קלה ולא תרמית. מיצוי אולטראסוני ומלקסציה הוא טיפול לא תרמי, אשר יכול להיות משולב כשלב עיבוד נוסף על מנת להגדיל את התשואה של שמן אבוקדו כתית מעולה תוך שמירה על פיטוכימיקלים ומבנה חומצות שומן של שמן אבוקדו.
עיבוד על-קולי מסייע לכבישה קרה של שמן אבוקדו על ידי פירוק תאים יעיל, כך שתפוקת השמן המלאה משתחררת מעיסת האבוקדו. טכניקת הכבישה הלא תרמית מביאה לשמן אבוקדו כתית מעולה השומר על הרכבו התזונתי היקר, ארומטיות בטעם מלא וצבע ירוק אמרלד עז.
מלקסציה על-קולית ומיצוי של עיסת אבוקדו מעניקים תנובת שמן אבוקדו גבוהה במיוחד ומפחיתים בו זמנית את זמן המעיכה והמלקסציה בייצור שמן אבוקדו תעשייתי ונמנעים מכל השפעה שלילית על האיכות.
- שמן אבוקדו באיכות גבוהה
- תשואה גבוהה יותר
- תהליך בלתי תרמי
- מיצוי מהיר יותר
- השקעה נמוכה
- ROI מהיר
UIP4000hdT מחלץ קולי לייצור שמן אבוקדו כתית מעולה
שמן אבוקדו בכבישה קולית קפדנית שומר – בניגוד לחמם-לחיצת נהלים – כל המרכיבים התזונתיים הבריאים שלו כגון ויטמינים, אנזימים, מיקרונוטריאנטים ומרכיבי טעם. באמצעות כוחות מכניים גרידא, מלאקסציה ומיצוי בסיוע אולטרסאונד מתאימה כשיטת עיבוד לא תרמית ומאפשרת לייצר שמן אבוקדו כתית מעולה באיכות הגבוהה ביותר.
ייצור שמן אבוקדו באמצעות אולטרסוניקציה
שמן אבוקדו מיוצר בדרך כלל בתהליך שנקרא מיצוי מכני, הכולל הסרת בשר פרי האבוקדו ולאחר מכן לחיצה או צנטריפוגה שלו כדי למצות את השמן.
להלן, תוכל למצוא את שלבי התהליך הכלליים המעורבים בייצור שמן אבוקדו, כמו גם את הטיפול האולטרסוני האופציונלי לשיפור תפוקת שמן אבוקדו כתית מעולה:
- קטיף ובחירה: אבוקדו בשל נקטף ונבחר להפקת שמן על סמך איכותו.
- שטיפה והסרת סקילה: שמן אבוקדו מופק מאבוקדו נטול עור ונטול עור. האבוקדו נשטף ולאחר מכן מסיר את עורו ומסטול כדי להסיר את הקליפה והזרע הגדול שבתוכו.
- מעיכה או מחית: את בשר האבוקדו מחית או מחית כדי להכין אותו להפקת שמן. עבור תהליך כבישת שמן, רק בשר אבוקדו (מחית או עיסה) משמש. לאחר מכן, הבשר נטחן לעיסת אבוקדו ולאחר מכן נמלק במשך כ-40-60 דקות בטמפרטורה של 45-50 מעלות צלזיוס.
- מלקסציה קולית ומיצוא: אולטרה-סוניקציה עבור היא שלב עיבוד אופציונלי במיצוי שמן אבוקדו. שילוב אולטרסאונד מוטבע בקו עיבוד שמן האבוקדו מאפשר לייצר יותר שמן אבוקדו כתית. כטיפול מכני גרידא, אולטרסאונד שובר את תאי האבוקדו ומקדם שחרור מלא של שמן מבשר האבוקדו.
- הפרדה: את השמן מפרידים מבשר האבוקדו המחית או המחית באמצעות מכבש או צנטריפוגה. המים הנותרים מוסרים באמצעות צנטריפוגה.
- סינון: השמן מסונן כדי להסיר מוצקים או זיהומים שנותרו.
היתרונות של מיצוי שמן אבוקדו קולי
היתרונות העיקריים של מיצוי שמן אבוקדו מוגבר באולטרסאונד הם:
- תשואה גבוהה יותר: מיצוי אולטרסוני מגדיל את התשואה של מיצוי שמן אבוקדו על ידי קידום שחרור שמן מלא מבשר האבוקדו. משמעות הדבר היא ultrasonication נותן יותר שמן אבוקדו מאותה כמות של פירות אבוקדו.
- איכות משופרת: מיצוי אולטראסוני מייצר שמן אבוקדו באיכות גבוהה יותר עקב חשיפה מופחתת לטמפרטורות גבוהות ורמות חמצון נמוכות יותר. הסיבה לכך היא מיצוי קולי מייצר פחות חום מאשר שיטות מיצוי מסורתיות, אשר יכול לפגוע בשמן ולהשפיע על איכותו.
- חילוץ מהיר יותר: מלקסציה ומיצוי אולטראסוניים מאיצים את תהליך המיצוי על ידי הפחתת הזמן הדרוש לשחרור השמן מבשר האבוקדו.
הייצור של שמן אבוקדו כתית מעולה דומה מאוד לייצור של שמן זית כתית מעולה.
ניתן לשלב בקלות את המעבד האולטרסוני בכל קו מיצוי שמן אבוקדו קיים על מנת לשפר את כבישת השמן כך שתתקבל כמות גבוהה יותר של שמן מאותה כמות של חומר האבוקדו הגולמי.
מלבד ייצור שמני מאכל איכותיים בכבישה קרה, ניתן ליישם סוניקציה לעיבוד במורד הזרם של שמן האבוקדו, למשל על ידי תחליב שמן האבוקדו עם רכיבים על בסיס מים לרטבים לסלט, רטבים או אפילו מוצרי קוסמטיקה.
לחץ כאן כדי ללמוד עוד על תחליב קולי!
אולטראסאונד אבוקדו מערכות הפקת שמן
Hielscher אולטרסוניקה מספקת מעבדת מסחטות קוליות לייצור שמני מאכל איכותי. מערכות אולטראסאונד של Hielscher ניתן לשלב בקלות לתוך קווי הדחופים / malaxation של כתית שמן אבוקדו בתולה.
לשילוב בקו הכבישה של אבוקדו או שמן זית, Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) ו- UIP6000hdT (6kW) הן המערכות המיושמות בתדירות הגבוהה ביותר. הם מצוידים בסונוטרודים ובכורי תאי זרימה בהתאם לעקביות חומר הגלם (עיסת אבוקדו) ויכולת עיבוד ממוקדת.
כל המערכות האולטרסוניות שלנו בנויות לפעולה 24/7 בתנאים תובעניים. מילוי כיתה תעשייתית, מתמרי אולטרסאונד Hielscher ניתן להתקין בסביבות מאובקות ולחות.
תכנון, ייצור וייעוץ – איכות תוצרת גרמניה
Hielscher אולטראסוניקאטורים ידועים באיכות הגבוהה ביותר שלהם סטנדרטים עיצוב. עמידות ותפעול קל מאפשרים שילוב חלק של האולטרסוניקאטורים שלנו במתקנים תעשייתיים. תנאים מחוספסים וסביבות תובעניות מטופלים בקלות על ידי Hielscher אולטראסוניקאטורים.
Hielscher אולטרסוניקה היא חברה מוסמכת ISO ולשים דגש מיוחד על ultrasonicators ביצועים גבוהים הכוללים טכנולוגיה חדישה וידידותיות למשתמש. כמובן, Hielscher אולטרסוניקאטורים הם תואמי CE ועומדים בדרישות של UL, CSA ו- RoHs.
צור קשר עוד היום כדי לגלות את היתרונות של לחיצה שמן אבוקדו סייעה באולטרסאונד!
הטבלה הבאה נותנת לך אינדיקציה ליכולת העיבוד המוטבעת המשוערת של האולטרסאונד שלנו:
| קצב זרימה | התקנים מומלצים |
|---|---|
| 0.2 ל 4 ליטר / דקה | UIP2000hdT |
| 2 עד 10L / min | UIP4000hdT |
| 3 עד 15 ליטר לדקה | UIP6000hdT |
| 10 עד 100L / min | UIP16000 |
| יותר גדול | אשכול UIP16000 |
תיצור איתנו קשר! / שאל אותנו!
1kW ו 16kW מערכות אולטראסאונד תעשייתי להפקת
עובדות שראוי לדעת
מיצוי Ultrasonic
מיצוי אולטרסאונד (המכונה גם סונו-מיצוי) הוא שיטה ידועה, אמינה לשחרר מרכיבים מחומר ביולוגי (למשל, שמנים, שמנים חיוניים, ארומטיים, נוגדי חמצון, תרכובות תזונתיות). אולטרסונית שנוצר perforates cavitation או שובר את דופן התא, כך שהחומר התאי – לדוגמה תרכובות ערך כגון שמנים, טעמים, ויטמינים, צבעי – משתחררים. מיצוי אולטרסאונד היא שיטה יעילה מאוד ויעיל והיא בשימוש נרחב כדי לחלץ בייצור מסחרי של שמנים וחומרים פעילים מחומר הצמח (למשל פירות, עשבי תיבול, אגוזים, זרעים, עלים) לייצור צמח עילאי מחלץ עבור התרופות, נוטרה, קוסמטיקה, תעשיית המזון.
שמן אבוקדו
הפקת שמן אבוקדו דומה מאוד לייצור שמן זית. כדי להשיג שמן אבוקדו, אבוקדו בשלים הם קלופים האבן (seed) מוסר. לאחר מכן, הבשר הוא קרקע כדי עיסת אבוקדו ואז malaxed עבור כ. 40-60 דקות ב 45-50 מעלות.
שמן אבוקדו כתית
כמו שמן זית כתית מעולה, שמן אבוקדו מכבישה קר הוא מזוקק וכך שומר על מאפייני טעם וצבע הבשר והפרות.
שמן אבוקדו הוא מדורג לגבי איכותו: מלבד שמן אבוקדו כתית, ציונים אחרים כגון שמן אבוקדו בתולה, טהורה (= מעודן) שמן אבוקדו וכן תערובות זמינים. כל שמן האבוקדו, אשר אינם כתית, בדרך כלל מופק בטמפרטורות גבוהות. לשמנים אלה אחרונים, שלבי תהליך נוספים ו / או בממסים כימיים מוחלים להשיג את השמן מן האבוקדו.
תהליך הזיקוק של שמנים צמחיים משפיע על נקודת עשן של שמן, חיי המדף & יציבות, צבע, טעם, חומציות, כמו גם את הרכב (פרופיל תזונתי). במהלך תהליך הזיקוק, טבע ושעוות יוסרו שמן האבוקדו. זה מוביל לנקודת עישון גבוהה יותר. יש שמן אבוקדו נקודת עישון גבוה חריגה: נקודת העשן של שמן לא המזוקק היא 480 ° F (249 ° C) לבין הצורה המעודנת יכול לעמוד בטמפרטורות של עד 520 ° F (271 ° C). נקודת העשן המדויקת תלויה באיכות של עידון שמן הטיפול ואחסון הנפט וגז לפני השימוש בו.
ערך תזונתי
פונקציות שמן אבוקדו גם מוביל שמן על טעמים אחרים. זה הוא בשומן בלתי רווי ויטמין E. שמן אבוקדו גם משפר את הספיגה של קרוטנואידים וחומרים מזינים אחרים.
שמן אבוקדו כתית היא כיתה רק של שמן אבוקדו המכיל כמות גדולה של ויטמינים נוגדי חמצון E. כמו כן, פיטוכימיקלים מועילים אחרים ופוליפנולים נשמרים על ידי עדין קר לחיצה וכתוצאה מכך שמן באיכות גבוהה.
פירות אבוקדו
האבוקדו (הידוע גם בשם התנין) מתייחס לפרי, הצומח על עץ האבוקדו (Persea אמריקנה). באופן בוטאני, פירות האבוקדו מסווגים כברי גדול המכיל זרע אחד גדול.
ישנם סוגים שונים של אבוקדו על השוק. ה "הס’ הוא הזן של אבוקדו הנפוץ ביותר. זה מייצר פירות השנה ומספק כ. 80% של אבוקדו מעובדות עבור השוק העולמי.
זנים שכיחים נוספים של אבוקדו ידועים כמו Choquette, לולה, גוון, Maluma, כבש הס, פינקרטון, ריד, פוארטה, Sharwil, Zutano, בייקון, אטינגר, סר פרס, וולטר חור.
אבוקדו הוא המכונה לעתים קרובות כמו Superfood שכן הוא מספק הרבה שומנים בריאים, ויטמינים ורכיבים תזונתיים.
להיות פרות, יש אבוקדו תכולת שומן גבוהה להפליא: 71 עד 88% מהקלוריות שלהם הם מן תכולת השומן של האבוקדו. עם זאת, האבוקדו ידוע רכב השומן הבריא שלה, אשר מורכב של חומצות שומן בלתי רוויות 71% (MUFA), 13% חומצות שומן רב בלתי רווי (PUFA), ו 16 חומצות שומן רוויות% (SFA), אשר מסייעות לקדם שומנים בדם בריאים פרופילים ולשפר את הזמינות הביולוגית של ויטמינים מסיסי שומן פיטוכימיקלים מן אבוקדו או פירות אחרים וירקות, טבעי דלים בשומן, אשר נצרכים עם אבוקדו. (בשנת 2013)
אבוקדו הם גבוהים בחומצה פנטותנית, סיבים תזונתיים, ויטמין K, נחושת, חומצה פולית, ויטמין B6, אשלגן, ויטמין E (α-tocopherol), ויטמין C, קרוטן וליקופן. הם נקיים באופן טבעי מפני נתרן, סוכר וכולסטרול.
ספרות / הפניות
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Hielscher אולטרסוניקה מייצרת homogenizers קולי ביצועים גבוהים מ מַעבָּדָה ל גודל תעשייתי.