מיצוי אולטראסוניות של שמן זית כתית מעולה

מיצוי בסיוע אולטרה-סאונד ומלאקסציה מייעלים את הייצור של שמן זית כתית מעולה. העצמת התהליך העל-קולי מביאה לתפוקת EVOO גבוהה יותר, איכות תזונתית גבוהה יותר ומלקסציה קצרה יותר. במקביל, סוניקציה מגבירה את תכולת נוגדי החמצון והפוליפנולים בשמן זית כתית מעולה.

מלאקסציה בסיוע אולטרה-סאונד ומיצוי שמן זית כתית מעולה

ההומוגנייזר העל-קולי UIP6000hdT הוא מעבד מזון ברמה תעשייתית לערבוב, ערבוב וחילוץ יישומים עם תפוקה גבוהה.מלקסציה ומיצוי, שלבים בסיסיים בתהליך מיצוי שמן זית מכני, ניתן לשפר באופן משמעותי על ידי סוניקציה. יעילות המלאקסציה והמיצוי תלויה במאפיינים הריאולוגיים של משחת הזית וכן בפרמטרים של התהליך של מלאקסציה, כגון זמן וטמפרטורה. גורמים אלה משפיעים מאוד על התשואה והאיכות של שמן זית כתית.
כאשר גלי אולטרסאונד חזקים מוחלים על דבק הזית, קביטציה מתרחשת. קביטציה היא היווצרות, צמיחה וקריסה של בועות גז במהלך מחזורי לחץ לסירוגין. קביטציה אולטראסוניות שוברת מבני תאים כך תרכובות מסיסים משתחררים רקמת צמח הזית והעברת מסה משופרת. לכן, קצב החילוץ והתשואה משופרת באופן משמעותי על ידי ultrasonication. שמנים ממטפלי זית sonicated להראות מרירות נמוכה יותר ותכולת גבוהה יותר של טוקופרול, כלורופילים וcarotenoids, מדי.
סוניקציה היא טכנולוגיית עיבוד מזון עדינה ולא תרמית המאפשרת לשחרר את השמן והתרכובות הפעילות (כגון נוגדי חמצון, פנולים, ויטמינים) ממשחת הזית. התהליך המוטבע הרציף, שבו משחת הזית עוברת את אזור האולטרסאונד, מאפשר עיבוד אחיד מאוד. הסוניקציה מועילה מאוד גם לטמפרטורת התהליך: הטיפול האולטרסוני מעניק חימום מיידי ומקצר את זמן החימום מראש של משחת הזית באופן דרסטי, לאחר מכן ניתן לשמור בקלות על טמפרטורת התהליך בטמפרטורת תהליך אופטימלית (למשל 28-30 מעלות צלזיוס).

יתרונות של שאיבת נפט אולטרסאונד זית:

  • תשואה גבוהה יותר
  • טעם ארומטי יותר וארומה
  • מרירות נמוכה
  • תוכן נוגד חמצון גבוה
  • חיי מדף ארוכים
  • צבע ירוק אינטנסיבי

 

בסרטון זה, אנו מראים לכם התקנה של 2x UIP4000hdt sonicators למיצוי מוגבר של שמן זית כתית מעולה עשיר בפוליפנולים. המיצב המוצג מופעל בפרנטויו סיציליאני. בסרטון, זן ביאנקונוילה בוסר עובדו לייצור שמן זית כתית מעולה. הסוניקטורים התעשייתיים של Hielscher מותקנים בטחנות שמן זית כדי להגדיל את תשואת המיצוי ואת האיכות של שמן זית כתית מעולה. קביטציה הנוצרת על ידי אולטרסאונד כוח מפרקת את דפנות התאים ומגדילה את החדירות של רקמת פרי הזית. זה מוביל למיצוי טוב יותר של שמן ממשחת הזית, וכתוצאה מכך יבולים גבוהים יותר של שמן.

Ultrasonics עבור מיצוי שמן זית בסיציליה באמצעות Hielscher Ultrasonics

תמונה ממוזערת של וידאו

 

אולטרה סאונד malaxed שמן זית כתית מעולה באמצעות UIP4000hdT ultrasonicator

שמן זית כתית מעולה המופק באולטרסאונד מכיל יותר פוליפנולים

בקשת מידע





היתרונות של מיצוי קולי של שמן זית כתית מעולה

היתרונות העיקריים של מיצוי שמן זית כתית מעולה מוגבר אולטרסאונד הם:

  • תשואה גבוהה יותר: מיצוי קולי יכול להגדיל את התשואה של מיצוי שמן זית כתית מעולה על ידי שיפור היעילות של שחרור שמן מבשר האבוקדו.
  • איכות משופרת: מיצוי קולי יכול לייצר שמן זית כתית מעולה באיכות גבוהה יותר עקב חשיפה מופחתת לטמפרטורות גבוהות ורמות חמצון נמוכות יותר. הסיבה לכך היא מיצוי קולי מייצר פחות חום מאשר שיטות מיצוי מסורתיות, אשר יכול לפגוע בשמן ולהשפיע על איכותו.
  • חילוץ מהיר יותר: מיצוי קולי יכול להאיץ את תהליך המיצוי על ידי הפחתת הזמן הדרוש לשמן להשתחרר ממשחת הזית.

שמן זית כתית מעולה מיוצר בדרך כלל באמצעות מיצוי מכני. שלב התהליך הנוסף של מיצוי בעזרת אולטרסאונד משפר את היעילות, היבול והאיכות של תהליך מיצוי שמן זית כתית מעולה.

מלקסציה אולטרה סאונד וכיוונון להפקת שמן זית כתית נוסף.

ערכת קו מיצוי שמן זית: א. סעיף ניקוי; ב. מגרסה; ג. משאבת חלל; ד. מכונה אמריקאית; E. 6-מלקסר סעיף; ו. צנטריפוגה אופקית; G. צנטריפוגות אנכיות.
(מחבר ועתיק: מ. סרבילי ואח' 2019; אין הכוונה להפרת זכויות יוצרים.)

מחקרים באמצעות Hielscher UIP4000hdT בוצעו על ידי פרופ' סרווילי ועמיתיו מאוניברסיטת פרוג'ה, איטליה. מחקרים אלה מוכיחים כי:

  • מערכת אולטרסאונד יושמה על מפעל תעשייתי שמן זית בתולי של 2 טון / שעה.
  • גידול גבוה של תפוקת הנפט התקבל מזיתים במדד בגרות מוקדמת.
  • אולטרסאונד משפיע באופן חיובי על התוכן הפנולי של שמן זית כתית.
  • שינויים פיזיים משמעותיים, תפוקת מיצוי מוגברת (22.7%), תכולת פנול משופרת (10.1%) נצפו בשמן זית שטופל באולטרסאונד בהשוואה לשמן ביקורת המופק בתהליך מסורתי במדד בגרות מוקדמת.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT עבור מיצוי ו malaxation של שמן זית כתית מעולה.

מחלץ קולי UIP4000hdT מותקן בטחנת זיתים לייצור משופר של שמן זית כתית מעולה

מערכות שאיבת Ultrasonic תעשייתיות

אולטרה סאונד malaxation של שמן זית כתית מעולה עם מעבד קולי UIP4000hdT מותקן בפרנטויו איטלקי (טחנת זית)Hielscher Ultrasonics מספקת קולטי אדים קוליים ומערכות עיבוד מזון קוליות המותאמות לדרישות התהליך שלך. אנו מפרטים את מערכות הסוניקציה שלנו לפי מפרט הלקוח כגון קיבולת / תפוקה, זיתים (חומר גלם), מיון ואיכות שמן, שטח והתאמה לזרמי ייצור קיימים. על ידי שאיבת משחת הזית דרך תא כור קולי, הגלים העל-קוליים מוחלים באופן אחיד מאוד דרך משחת הזית, כך שמושגת איכות מוצר הומוגנית מאוד.
אחד היתרונות העיקריים של מערכות קוליות Hielscher הוא שליטה מלאה על כל הפרמטרים בתהליך. ניתן לשלוט לחלוטין בעוצמת הסוניקציה, הטמפרטורה והלחץ, כך שניתן יהיה לייעל באופן מושלם את תהליך הסוניקציה ביחס לתקני תפוקה ואיכות.
הכיתה התעשייתית של המערכות אולטראסאונד שלנו מאפשרת 24/7 תפעול עיבוד חופשי hazzle.

מיצוי Ultrasonic הוכח לשפר תשואה ואיכות שמן זית כתית.

Sonication משפר את מיצוי malaxation של שמן זית כתית.

מחלץ אולטראסוניות UIP4000hT עבור malaxation רציף וחילוץ של שמן זית כתית מעולה ב Frantoio איטלקית. ייצור בסיוע אולטרה-סוני של שמן זית מגביר את התשואה ואת האיכות התזונתית של שמני זית כתית מעולה.

מחלץ אולטראסוניות UIP4000hdT עבור malaxation מוטבעת וחילוץ של שמן זית כתית מעולה

תמונה ממוזערת של וידאו

היתרונות של Hielscher קולי שמן זית extractors:

  • בקרת תהליכים מלאה
  • להתאמה לדרישות הלקוח
  • מבצע בטוח
  • הרכבה קלה & ניקוי
  • חוסן & כיתה תעשייתית (24/7)
  • עלויות תחזוקה נמוכות, כמעט neglectable
  • דרישות שטח קטנות
  • retrofitting קל

שמן זית כתית מעולה מועשר תזונתית

החלת גלי אולטרסאונד במהלך שלב השרייה / malaxation מאפשרת לשפר את הערך התזונתי של שמן זית על ידי ההעשרה ב תרכובות פנוליות ויטמינים מעלה זית. עד לחילוץ תרכובות פנוליות כמו α-טוקופרול ו oleuropein מעלי זית ומוסיף אותם בשמן הזית, האיכות התזונתית של שמן הזית ניתן לשפר.

שמן זית מועשר בטעם

צמחי מרפא ותבלינים כגון בזיליקום, מרווה, רוזמרין, שום, קליפת לימון, פלפל, זנגביל, גבעולי רוזמרין, וכו 'יכולים לשמש כדי להשרות בשמן זית. השפעות החילוץ האינטנסיביות של עזרת sonication לשחרר את הטעם של מצע צמחים / תבלינים הרבה יותר ומהר יותר. לחץ כאן כדי לקרוא עוד על חילוץ קולי!

המערכות אולטראסאונד שלנו הן מגוונות מאוד, וניתן להשתמש בשלבים בתהליך כמה התהליך שלך. אם אתה רוצה לעבד שמן הזית שלך עוד יותר, אתה יכול להשתמש במערכה הקולית שלך כדי ליצור אמולסיות גודל קנס, למשל: כדי לייצר vinagrettes, רטבים או רטבי שמן זית.

בקש מידע נוסף

אנא השתמש בטופס להלן, אם אתה רוצה לבקש מידע נוסף על homogenization קולי. נשמח להציע לך מערכת קולי הפגישה הדרישות שלך.









הינכם מתבקשים לשים לב מדיניות פרטיות.




עוד על שמן זית כתית מעולה

שמן זית מורכב בעיקר מטריאצילגליצרולים ויש בו כמויות קטנות של חומצות שומן חופשיות (FFA), גליצרול, פוספטידים, פיגמנטים, תרכובות טעם, סטרולים, כמו גם חלקיקים מיקרוסקופיים של פרי הזית. חומצה אולאית היא חומצת שומן אומגה 9 חד בלתי רוויה עם 55% עד 83% חומצות השומן הדומיננטיות ביותר של שמן זית. אם שמן זית עשוי מפירות זית באיכות נמוכה או אינו מופק בזהירות, הטריאצילגליצרולים מפורקים עקב הידרוליזה / ליפוליזה. על ידי התגובה ההידרוליטית / ליפוליטית, הטריאצילגליצרולים ברמה גבוהה מבחינה תזונתית הופכים לחומצות שומן חופשיות. חומציות השומן החופשי היא מדידת האיכות החשובה ביותר של שמן זית.
התכולה הגבוהה של חומצות שומן בלתי רוויות ונוגדי חמצון איכותי (תוספת) שמן זית כתית יכולה להפחית את הסיכון של מחלות לב וסרטן. יתר על כן, ההשפעות אנטי-הדלקתית שלו יכולות להשפיע באופן חיובי מחלות כגון סוכרת, יתר לחץ דם, דלקת פרקים, אסטמה.
 
ערך תזונתי של שמן זית (ב -100 גרם / 3.5 oz / 103mL)

  • אנרגיה 3701 kJ (885 קלוריות)
  • פחמימות 0 גרם
  • שומן 100 גרם
  • רווי 14 גרם
  • בלתי רווי 73 גרם
  • 11 גרם שומן רב בלתי רווי
  • אומגה 3 שומן 0.8 גר '
  • אומגה 6 שומן 9.8 גר '
  • חלבון 0 גרם
  • ויטמין E 14 מ"ג
  • ויטמין K 62 מיקרוגרם

מלבד הערך התזונתי שלו, שמן זית הוא מרכיב מוערך מאוד על טיפוח העור ומוצרי cosmetical. בשל המרככים העשירים שלה, שמן זית הוא תוסף לחות פופולרי קרמים לעור וקרמים, קרצוף גוף פילינג ומסכות שיער. homogenizers הקולים משמש לעתים קרובות בניסוח תהליך הרכבה של טיפוח עור ומוצרי קוסמטיקה. כוחות גזירה אולטרסאונד ליצור תחליבים תפוצות בגודל בסדר. צורות אנקפסולציה אולטרסאונד ליפוזומים כנישאים לחומרים פעילים. לחץ כאן כדי ללמוד עוד על השימוש במערבלים קוליים של Hielscher בתעשיית טיפוח העור והקוסמטיקה!

מערכת קולית תעשייתית לשיפור מלאקסציה של שמן זית כתית מעולה.

2x Ultrasonicator UIP4000hdT עבור malaxation של שמן זית כתית מעולה. אולטרסאונד נותן תפוקות שמן גבוהות יותר ותפוקות פוליפנולים גבוהות יותר.

ספרות / הפניות


אולטרסוניקה ביצועים גבוהים! מגוון המוצרים של Hielscher מכסה את הספקטרום המלא מן ultrasonicator המעבדה קומפקטית על יחידות ספסל העליון למערכות אולטראסאונד תעשייתי מלא.

Hielscher אולטרסוניקה מייצרת homogenizers קולי ביצועים גבוהים מ מַעבָּדָה ל גודל תעשייתי.


נשמח לדון בתהליך שלך.

בואו ניצור קשר.