היגישר טכנולוגיית אולטרה סאונד

מיצוי אולטראסוניות של שמן זית כתית מעולה

  • חילוץ וחלסציה בסיוע Ultrasonically להפוך את הייצור של שמן זית כתית מעולה יעיל יותר.
  • תהליך אולטראסוניות התזה תוצאות תשואה EVOO גבוהה יותר, איכות תזונתית גבוהה יותר ו malaxation קצר יותר.
  • Sonication מגביר את תכולת נוגדי החמצון והפוליפנול בשמן זית כתית מעולה.

אולטרסונית בסיוע Malaxation

Malaxation, שלב בסיסי של תהליך הפקת שמן זית מכני, ניתן לשפר באופן משמעותי על ידי sonication. יעילות ההתמלאות תלויה במאפיינים הראולוגיים של דבק הזית, כמו גם בפרמטרים של תהליך של malaxation, כגון זמן וטמפרטורה. גורמים אלה משפיעים במידה רבה על התשואה והאיכות של שמן זית כתית.
כאשר גלי אולטרסאונד חזקים מוחלים על דבק הזית, קביטציה מתרחשת. קביטציה היא היווצרות, צמיחה וקריסה של בועות גז במהלך מחזורי לחץ לסירוגין. קביטציה אולטראסוניות שוברת מבני תאים כך תרכובות מסיסים משתחררים רקמת צמח הזית והעברת מסה משופרת. לכן, קצב החילוץ והתשואה משופרת באופן משמעותי על ידי ultrasonication. שמנים ממטפלי זית sonicated להראות מרירות נמוכה יותר ותכולת גבוהה יותר של טוקופרול, כלורופילים וcarotenoids, מדי.
Sonication היא טכנולוגיה לעיבוד מזון מתונה, שאינה תרמית המאפשרת לשחרר את השמן ואת תרכובות פעילות (לדוגמא נוגדי חמצון, phenolics, ויטמינים) מן ממרח הזיתים. התהליך המוטבע המתמשך, שבו ממרח הזיתים עובר לאזור cavitation אולטרסאונד, מאפשר עיבוד מאוד אחיד. Sonication מאוד מועיל הטמפרטורה בתהליך, מדי: הטיפול הקולי נותן חימום instanteneous ומקטין את הזמן מראש חימום של ממרח הזיתים דרסטי, לאחר מכן את טמפרטורת התהליך יכולה להישמר בקלות בטמפרטורת תהליך אופטימלי (למשל 28-30ºC) .

יתרונות של שאיבת נפט אולטרסאונד זית:

  • תשואה גבוהה יותר
  • טעם ארומטי יותר וארומה
  • מרירות נמוכה
  • תוכן נוגד חמצון גבוה
  • חיי מדף ארוכים
  • צבע ירוק אינטנסיבי
מלקסציה אולטרה סאונד וכיוונון להפקת שמן זית כתית נוסף.

ערכת שורת הפקת שמן זית: סעיף ניקוי; ב. מגרסה; ג. משאבת חלל; D. US מכונה; פרק 6-מלאקאר; ו. צנטריפוגה אופקית; G. צנטריפוגות אנכיות. (מ. שסרולי ואח ' 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, מעבד אולטראסוניות רב עוצמה 4kW עבור ext ra שמן זית malaxation וחילוץ

בקשת מידע





מחלץ אולטראסוניות UIP4000hT עבור malaxation רציף וחילוץ של שמן זית כתית מעולה. וידאו זה מראה את מעבד Hielscher אולטרסוניקה UIPEVO / UIP4000hdT עבור malaxation וחילוץ של שמן זית כתית מעולה (EVOO). Malaxation אולטראסוניות וחילוץ היא טכניקה מוכחת כדי להגדיל את תפוקת שמן זית כתית מעולה, כדי לשפר את איכות EVOO ולהאיץ את זמן העיבוד.

מחלץ אולטראסוניות UIP4000hdT עבור malaxation תעשייתי וחילוץ של שמן זית כתית מעולה

לימודי מחקר בשימוש בהיאלשר UIP4000hdT בוצעו על ידי פרופ ' סרלי ועמיתיו של אוניברסיטת פרוג'ה, איטליה. מחקרים אלה מדגימים כי:

  • מערכת אולטרסאונד הוחל על המפעל התעשייתי של בו 2 טון/h.
  • גידול גבוה של תפוקת הנפט התקבל מזיתים במדד בגרות מוקדמת.
  • אולטראסאונד משפיע באופן חיובי על התוכן הפנואני של בו.
  • שינויים פיזיים משמעותיים, תשואה החילוץ גדל (22.7%), תוכן משופר פנול (10.1%) נצפו בארה ב-בו בהשוואה לשמן שליטה שהופק בתהליך מסורתי במדד בגרות מוקדמת.

מערכות שאיבת Ultrasonic תעשייתיות

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscher אולטרסוניקה מספקת מיצוי קולי ומערכות עיבוד מזון קוליות תוך התאמה לדרישות התהליך שלך. אנחנו spec מערכות sonication שלנו למפרט הלקוח, כגון קיבולת / תפוקה, זיתים (חומר גלם), מעין נפט באיכות, מרחב, ו retrofitting לתוך נחלי ייצור קיימים. על ידי שאיבת ממרח הזיתים באמצעות תא קולי כור, הגלים הקוליים מוחל מאוד אחיד דרך ממרח הזיתים, כך איכות מוצר מאוד הומוגנית מושגת.
אחד היתרונות העיקריים של מערכות sonication של Hielscher היא שליטה מלאה על כל הפרמטרים תהליך. עוצמת Sonication, הטמפרטורה והלחץ ניתן לשלוט לחלוטין, כך התהליך sonication יכול להיות מותאם באופן מושלם בכל הקשור להניב ותקני איכות.
הכיתה התעשייתית של המערכות אולטראסאונד שלנו מאפשרת 24/7 תפעול עיבוד חופשי hazzle.

מיצוי Ultrasonic הוכח לשפר תשואה ואיכות שמן זית כתית.

Sonication משפר את מיצוי malaxation של שמן זית כתית.

יתרונות של מערכות השאיבה אולטרסאונד של Hielscher:

  • בקרת תהליכים מלאה
  • להתאמה לדרישות הלקוח
  • מבצע בטוח
  • הרכבה קלה & ניקוי
  • חוסן & כיתה תעשייתית (24/7)
  • עלויות תחזוקה נמוכות, כמעט neglectable
  • דרישות שטח קטנות
  • retrofitting קל

מבחינה תזונתית מועשר שמן זית

החלת גלי אולטרסאונד במהלך שלב השרייה / malaxation מאפשרת לשפר את הערך התזונתי של שמן זית על ידי ההעשרה ב תרכובות פנוליות ויטמינים מעלה זית. עד לחילוץ תרכובות פנוליות כמו α-טוקופרול ו oleuropein מעלי זית ומוסיף אותם בשמן הזית, האיכות התזונתית של שמן הזית ניתן לשפר.

שמן זית מתובל

צמחי מרפא ותבלינים כגון בזיליקום, מרווה, רוזמרין, שום, קליפת לימון, פלפל, זנגביל, גבעולי רוזמרין, וכו 'יכולים לשמש כדי להשרות בשמן זית. השפעות החילוץ האינטנסיביות של עזרת sonication לשחרר את הטעם של מצע צמחים / תבלינים הרבה יותר ומהר יותר. לחץ כאן כדי לקרוא עוד על חילוץ קולי!

המערכות אולטראסאונד שלנו הן מגוונות מאוד, וניתן להשתמש בשלבים בתהליך כמה התהליך שלך. אם אתה רוצה לעבד שמן הזית שלך עוד יותר, אתה יכול להשתמש במערכה הקולית שלך כדי ליצור אמולסיות גודל קנס, למשל: כדי לייצר vinagrettes, רטבים או רטבי שמן זית.

בקש מידע נוסף

אנא השתמש בטופס להלן, אם אתה רוצה לבקש מידע נוסף על homogenization קולי. נשמח להציע לך מערכת קולי הפגישה הדרישות שלך.









הינכם מתבקשים לשים לב מדיניות פרטיות.


UIP4000hdT-4 קילוואט מערכת חזקה במיוחד להפקת ולmalaxxation של שמן זית כתית נוסף

UIP4000hdT – ultrasonicator רב עוצמה 4kW לעיבוד מוטבע של שמן זית כתית נוסף

ספרות / הפניות



עוד על בתולת שמן זית

שמן זית מורכב בעיקר של triacylglycerols ויש לו כמויות קטנות של חומצות שומן חינם (FFA), גליצרול, phosphatides, פיגמנטים, תרכובות טעם, סטרולים, כמו גם חלקיקים מיקרוסקופיים של פרי הזית. חומצה אולאית היא חומצת שומן אומגה 9 חד-חומצתית עם 55 עד 83% חומצות השומן הדומיננטיות ביותר בשמן זית. אם שמן הזית עשוי מפירות זית באיכות נמוכה או אינו מופק בזהירות, triacylglycerols הם מפורקים עקב הידרוליזה / ליפוליזה. על ידי תגובה hydrolytic / lipolytic, triacylglycerols תזונתית ברמה גבוהה הופכים חומצות שומן בחינם. חומציות השומן החופשית היא המדידה האיכותית החשובה ביותר של שמן זית.
התכולה הגבוהה של חומצות שומן בלתי רוויות ונוגדי חמצון איכותי (תוספת) שמן זית כתית יכולה להפחית את הסיכון של מחלות לב וסרטן. יתר על כן, ההשפעות אנטי-הדלקתית שלו יכולות להשפיע באופן חיובי מחלות כגון סוכרת, יתר לחץ דם, דלקת פרקים, אסטמה.

ערך תזונתי של שמן זית (ב -100 גרם / 3.5 oz / 103mL)

  • אנרגיה 3701 kJ (885 קלוריות)
  • פחמימות 0 גרם
  • שומן 100 גרם
  • רווי 14 גרם
  • בלתי רווי 73 גרם
  • 11 גרם שומן רב בלתי רווי
  • אומגה 3 שומן 0.8 גר '
  • אומגה 6 שומן 9.8 גר '
  • חלבון 0 גרם
  • ויטמין E 14 מ"ג
  • ויטמין K 62 מיקרוגרם

מלבד הערך התזונתי שלו, שמן זית הוא מרכיב מוערך מאוד על טיפוח העור ומוצרי cosmetical. בשל המרככים העשירים שלה, שמן זית הוא תוסף לחות פופולרי קרמים לעור וקרמים, קרצוף גוף פילינג ומסכות שיער. homogenizers הקולים משמש לעתים קרובות בניסוח תהליך הרכבה של טיפוח עור ומוצרי קוסמטיקה. כוחות גזירה אולטרסאונד ליצור תחליבים תפוצות בגודל בסדר. צורות אנקפסולציה אולטרסאונד ליפוזומים כנישאים לחומרים פעילים. לחץ כאן כדי ללמוד עוד על השימוש מערבלי קולי של Hielscher של טיפוח העור ואת תעשיית הקוסמטיקה!