સાધુ ફળમાંથી મોગ્રોસાઇડ્સનું અલ્ટ્રાસોનિક ઠંડા-પાણીનું નિષ્કર્ષણ
- સાધુ ફળ (એસ. ગ્રોસવેનોરી) અર્ક અને ખાસ કરીને તેના સંયોજન મોગ્રોસાઇડ V નો ઉપયોગ કુદરતી બિન-કેલરી સ્વીટનર તરીકે થાય છે.
મોગ્રોસાઇડ્સ. - અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ એક સરળ, ઝડપી, પુનઃઉત્પાદનક્ષમ અને વિશ્વસનીય નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ છે જે સાધુ ફળમાંથી કુદરતી બિન-કેલરી સ્વીટનર બનાવવા માટે સફળતાપૂર્વક લાગુ પડે છે.
- અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પાણી અથવા ઇથેનોલ અથવા મિથેનોલ જેવા દ્રાવક સાથે કરી શકાય છે. પાણી નિષ્કર્ષણ એ એક લીલી પદ્ધતિ છે જે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મોગ્રોસાઇડ અર્કનું ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપે છે.
સ્વીટનર્સ તરીકે મોગ્રોસાઇડ્સ
મોગ્રોસાઇડ Vનું રાસાયણિક માળખું [/કેપ્શન]સાધુના ફળમાં ક્યુકર્બિટેન-પ્રકારના ટ્રાઇટરપેનોઇડ્સ હોય છે જેને મોગ્રોસાઇડ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ખાસ કરીને મોગ્રોસાઇડ V એ ધ્યાન ખેંચ્યું કારણ કે તે નિયમિત ખાંડ કરતાં 100-250 ગણી વધુ મીઠી મીઠાશ આપે છે, જ્યારે શૂન્ય કેલરી ધરાવે છે. તેથી સાધુ ફળનો અર્ક આજકાલ એક લોકપ્રિય કુદરતી, શૂન્ય-કેલરી સ્વીટનર છે. તેના મીઠા-સ્વાદવાળા મોગ્રોસાઇડ્સ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો દર્શાવે છે જેમ કે એન્ટિઓક્સિડેટીવ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો, જે તેને ઘણી રીતે ફાયદાકારક બનાવે છે.
સોનોસ્ટેશન – 2x 2kW અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ, હલાવવાની ટાંકી અને પંપ સાથેની અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમ – નિષ્કર્ષણ માટે વપરાશકર્તા મૈત્રીપૂર્ણ સિસ્ટમ છે.
સાધુ ફળમાંથી મોગ્રોસાઇડ્સનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ તકનીક સેલ સ્ટ્રક્ચર્સ ખોલીને અને સામૂહિક સ્થાનાંતરણને વધારીને નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાઓને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે જાણીતી છે. દ્રાવક તરીકે પાણી અથવા વિવિધ જલીય દ્રાવણનો ઉપયોગ કરીને ફળોના કાચા માલમાંથી મોગ્રોસાઇડ અર્ક ખૂબ જ અસરકારક રીતે પુનઃપ્રાપ્ત કરી શકાય છે. સોનિકેશન એ હળવી, બિન-થર્મલ સારવાર છે, જેને ઠંડા પાણી-નિષ્કર્ષણ સાથે જોડીને સર્વોચ્ચ ગુણવત્તાના સાધુ ફળોના અર્કનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે. હળવા પ્રક્રિયાના તાપમાન અને કઠોર દ્રાવકની અવગણના દ્વારા મોગ્રોસાઇડ્સના થર્મલ અને રાસાયણિક અધોગતિને અટકાવવામાં આવે છે.
જો કે, દ્રાવકના ઉપયોગના સંદર્ભમાં, વિવિધ નિષ્કર્ષણ માધ્યમો સાથે સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રમાંથી અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ માટે સોલવન્ટના ઉપયોગ વિશે વધુ વાંચો!
દાખલા તરીકે, લુઓ એટ અલના કેસ સ્ટડીમાં. 2016 અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દ્વારા મિથેનોલ/પાણીમાં મોગ્રોસાઇડ્સનું ઘન-પ્રવાહી નિષ્કર્ષણ (80:20 v/v) અનુકૂળ, સસ્તું અસરકારક અને અત્યંત પુનઃઉત્પાદનક્ષમ હોવા છતાં શ્રેષ્ઠ પરિણામો આપે છે.
શા માટે સાધુ ફળ નિષ્કર્ષણ માટે અલ્ટ્રાસોનિકેશન?
અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ-ટાઈપ એક્સટ્રેક્શન એ સાધુ ફળ (સિરૈટિયા ગ્રોસવેનોરી) માંથી મોગ્રોસાઈડ્સ કાઢવા માટે અત્યંત અસરકારક પદ્ધતિ છે, જે કેલરી વિનાની તેની તીવ્ર મીઠાશ માટે જાણીતી કુદરતી મીઠાશ છે. આ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા વિશે જાણવા માટે અહીં કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પાસાઓ છે:
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો સિદ્ધાંત: દ્રાવકમાં પોલાણ બનાવવા માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ-પ્રકારનું નિષ્કર્ષણ ઉચ્ચ-તીવ્રતાના અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ કરે છે. આ પરપોટાની ઝડપી રચના અને પતન સ્થાનિક રીતે તીવ્ર દળો ઉત્પન્ન કરે છે જે કોષની દિવાલો અથવા છોડની સામગ્રીને વિક્ષેપિત કરે છે અને સામૂહિક સ્થાનાંતરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, દ્રાવકમાં મોગ્રોસાઈડ્સના પ્રકાશનને સરળ બનાવે છે.
તાપમાન નિયંત્રણ: અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ દરમિયાન તાપમાનનું નિરીક્ષણ અને નિયંત્રણ કરવું જરૂરી છે. એલિવેટેડ તાપમાન મોગ્રોસાઇડ ડિગ્રેડેશન તરફ દોરી શકે છે, જે અર્કની ગુણવત્તાને અસર કરે છે.
Sonication દરમિયાન તાપમાન નિયંત્રણ વિશે વધુ વાંચો!
- ઉચ્ચ ઉપજ
- ઉચ્ચ ગુણવત્તા
- બિન-થર્મલ, ઠંડા નિષ્કર્ષણ
- દ્રાવક મુક્ત
- નિષ્કર્ષણ સમય ઘટાડે છે
- પ્રક્રિયા તીવ્રતા
- રેટ્રો ફિટિંગ શક્ય
- લીલા નિષ્કર્ષણ
Sonicator UP200Ht સાધુ ફળ નિષ્કર્ષણ માટે
ઉચ્ચ પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સ
Hielscher Ultrasonics શક્તિશાળી કોમ્પેક્ટ લેબ, મિડ-સાઇઝ બેન્ચ-ટોપ અને ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક એક્સટ્રેક્ટર્સ ઓફર કરે છે, જે સંપૂર્ણ લોડ હેઠળ સતત 24/7 ઓપરેટ કરી શકાય છે. તમારા કાચા માલ અને પ્રક્રિયાના જથ્થાના આધારે, અમે તમને તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સિસ્ટમ ઓફર કરવા સક્ષમ છીએ. તમે બેચ અને સતત નિષ્કર્ષણ વચ્ચે પસંદ કરી શકો છો. બાદમાં મોટી પ્રક્રિયા ક્ષમતાઓ સુધી સ્કેલ-અપ સરળતાથી કરી શકાય છે કારણ કે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયાઓને રેખીય રીતે માપી શકાય છે.
Hielscher પાયલોટ અને ઔદ્યોગિક સોનિકેટર્સ વિશ્વસનીય રીતે ખૂબ ઊંચા કંપનવિસ્તાર પહોંચાડે છે – 200µm સુધીના કંપનવિસ્તારને વિશ્વસનીય અને સતત 24/7 ઓપરેશનમાં ચલાવવાની મંજૂરી આપે છે. ઉચ્ચ કંપનવિસ્તાર માટે, કસ્ટમાઇઝ્ડ અલ્ટ્રાસોનિક સોનોટ્રોડ્સ ઉપલબ્ધ છે. Hielscher ના અલ્ટ્રાસોનિક સાધનોની મજબૂતાઈ ભારે ફરજ પર અને માંગવાળા વાતાવરણમાં કામગીરી કરવાની મંજૂરી આપે છે.
હાઇ-પાવર અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સના લાંબા સમયથી અનુભવી ઉત્પાદક તરીકે, Hielscher અત્યાધુનિક નિષ્કર્ષણ માટે તમારા વિશ્વસનીય ભાગીદાર છે. અમે અમારા જ્ઞાન સાથે અમારા ગ્રાહકોની સલાહ લઈએ છીએ અને મદદ કરીએ છીએ અને તેમને શક્યતા પરીક્ષણથી લઈને ઔદ્યોગિક સ્થાપન સુધી માર્ગદર્શન આપીએ છીએ.
હવે અમારો સંપર્ક કરો! તમારી સાથે તમારી નિષ્કર્ષણ જરૂરિયાતો અંગે ચર્ચા કરવામાં અમને આનંદ થાય છે!
નીચે આપેલ કોષ્ટક તમને અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સની અંદાજિત પ્રોસેસિંગ ક્ષમતાનો સંકેત આપે છે:
| બેચ વોલ્યુમ | પ્રવાહ દર | ભલામણ કરેલ ઉપકરણો |
|---|---|---|
| 10 થી 2000 એમએલ | 20 થી 400 એમએલ/મિનિટ | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 થી 20L | 0.2 થી 4L/મિનિટ | UIP2000hdT |
| 10 થી 100 લિ | 2 થી 10L/મિનિટ | UIP4000 |
| na | 10 થી 100L/મિનિટ | UIP16000 |
| na | મોટા | નું ક્લસ્ટર UIP16000 |
અમારો સંપર્ક કરો! / અમને પૂછો!
અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો રિએક્ટર બોટનિકલ નિષ્કર્ષણમાં અત્યંત કાર્યક્ષમ છે
- ઉચ્ચ ગુણવત્તા અર્ક
- વધુ સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણ
- ઉચ્ચ નિષ્કર્ષણ દર
- વિવિધ સોલવન્ટનો ઉપયોગ
- બિન-ઝેરી
- બિન-થર્મલ (ઠંડા) પદ્ધતિ
- ઝડપી નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા
- સલામત અને ઉપયોગમાં સરળ
- રેખીય માપનીયતા
સાહિત્ય/સંદર્ભ
- જિંગ લિયુ, કેન લિયુ, યોંગહાઈ રોંગ, લોંગ રોંગ (2012): વિવિધ નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ અને તેના મોડેલિંગ સાથે મોગ્રોસાઇડ અને લિમોનિનનું નિષ્કર્ષણ. ઈન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ફૂડ એન્જિનિયરિંગ, વોલ્યુમ 8, ઈશ્યુ 2. 1556-3758.
- લુઓ ઝેડ., શી એચ., ઝાંગ કે., કિન એક્સ., ગુઓ વાય., મા એક્સ. (2016): સિરૈટિયા ગ્રોસવેનોરી અને તેના ફળોમાં બહુવિધ સ્વીટ મોગ્રોસાઇડ્સના એકસાથે નિર્ધારણ માટે ટેન્ડમ માસ સ્પેક્ટ્રોમેટ્રી પદ્ધતિ સાથે લિક્વિડ ક્રોમેટોગ્રાફી માર્કેટિંગ સ્વીટનર્સ. J Sep Sci. નવેમ્બર 2016;39(21):4124-4135.
- પેટીગ્ની એલ., પેરિનો-ઇસ્રાર્ટિયર એસ., વાજ્સમેન જે., ચેમેટ એફ. (2013): બેચ અને સતત અલ્ટ્રાસાઉન્ડ આસિસ્ટેડ બોલ્ડો પાંદડાઓ (Peumus boldus Mol.) ના નિષ્કર્ષણ. ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ મોલેક્યુલર સાયન્સ 14, 2013. 5750-5764.
- ડોગન કુબ્રા, પીકે અકમાન, એફ. ટોર્નુક(2019): અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ દ્વારા ઋષિ અને ટંકશાળની જૈવઉપલબ્ધતામાં સુધારો. ઈન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ લાઈફ સાયન્સ એન્ડ બાયોટેકનોલોજી, 2019. 2(2): p.122- 135.
- ફૂલાડી, હેમદ; મુર્તઝાવી, સૈયદ અલી; રાજેઈ, અહમદ; એલ્હામી રાદ, અમીર હુસેન; સાલર બાશી, દાઉદ; સવાબી સાની કારગર, સમીરા (2013): અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-સહાયિત નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જુજુબ (ઝિઝિફસ જુજુબ) ના ફિનોલિક સંયોજનોના નિષ્કર્ષણને ઑપ્ટિમાઇઝ કરો.
જાણવા લાયક હકીકતો
સાધુ ફળ શું છે?
Siraitia grosvenorii (Swingle), એક હર્બેસિયસ વેલો, જેને લુઓ હાન ગુઓ, બુદ્ધ ફ્યુટ અથવા દીર્ધાયુષ્ય ફળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એશિયામાં વ્યાપકપણે મળી શકે છે, જ્યાં તેઓ ઉધરસ, ગળામાં દુખાવો અને કબજિયાતની સારવાર માટે ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે મૂલ્યવાન છે. પશ્ચિમી વિશ્વમાં, સાધુ ફળોના અર્કને ખોરાક અને પીણાઓ માટે બિન-કેલરી મીઠાઈ તરીકે ઉચ્ચ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત થઈ છે.
ક્રૂડ લુઓ હાન ગુઓ ફળોના અર્કના મુખ્ય ઘટકો ક્યુકર્બિટેન ગ્લાયકોસાઇડ્સ (મોગ્રોસાઇડ્સ તરીકે ઓળખાય છે, ખાસ કરીને મોગ્રોસાઇડ II, III, IV, V, અને VI) તેમજ ફ્લેવોનોઇડ્સ અને મેલાનોઇડિન છે.
મોગ્રોસાઇડ્સ કુકર્બિટેન-પ્રકારના ટ્રાઇટરપેનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ છે, જે તીવ્ર મીઠા સ્વાદ માટે જવાબદાર છે. સાધુ ફળો’ ગ્લાયકોસાઇડ્સ વિવિધ મોગ્રોસાઇડ્સમાંથી બનેલા છે. મોગ્રોસાઇડ V એ ફળનો મુખ્ય મીઠાશનો ઘટક છે અને તે એસ. ગ્રોસવેનોરીમાં પ્રમાણમાં વધુ માત્રામાં (0.50%) હાજર છે. શુદ્ધ મોગ્રોસાઇડ વી અર્ક આશરે છે. સુક્રોઝ (ટેબલ સુગર) ની સમાન સાંદ્રતા કરતા 250-450 ગણી મીઠી
સાધુ ફળનો અર્ક, જે દ્રાવક તરીકે પાણીનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરવામાં આવ્યો છે, તે આશરે છે. સુક્રોઝ કરતાં 150 ગણી મીઠી અને 5 કલાક સુધી પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે ત્યારે પણ તે સ્થિર રહે છે.
સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે મોગ્રોસાઇડ V એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓ (આરઓએસ)ને દૂર કરી શકે છે અને તેના કારણે ડીએનએ નુકસાનને અટકાવે છે. સાધુ ફળના મોગ્રોસાઇડ્સની આ બહુવિધ લાક્ષણિકતાઓ અર્કને ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનમાં ફેરવે છે. ખોરાક અને પીણાં તેમજ તબીબી ઉત્પાદનોમાં પોષક ઉપયોગ માટે એસ. ગ્રોસવેનોરી (સાધુ ફળ) માંથી મોગ્રોસાઇડ V કાઢવા અને અલગ કરવા માટે અલ્ટ્રાસોનિકલી-સહાયિત નિષ્કર્ષણ સફળતાપૂર્વક લાગુ કરવામાં આવ્યું છે.
સાધુ ફળમાં સક્રિય ઘટકો શું છે?
સાધુ ફળ (સિરૈટિયા ગ્રોસવેનોરી), જેને લુઓ હેન ગુઓ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં ઘણા સક્રિય ઘટકો હોય છે, જેમાં પ્રાથમિક ઘટકો મોગ્રોસાઇડ્સ હોય છે. અહીં મુખ્ય સક્રિય ઘટકો છે:
- મોગ્રોસાઇડ્સ: આ ટ્રાઇટરપીન ગ્લાયકોસાઇડ્સનું જૂથ છે, જે સાધુ ફળમાં મુખ્ય મધુર સંયોજનો છે. આમાં સૌથી વધુ નોંધપાત્ર છે મોગ્રોસાઇડ V, જે મોગ્રોસાઇડ્સમાં સૌથી વધુ વિપુલ અને સૌથી મીઠી છે.
- વિટામિન્સ: સાધુ ફળમાં વિટામિન સી અને કેટલાક બી વિટામિન હોય છે.
- એમિનો એસિડ: તે વિવિધ એમિનો એસિડ ધરાવે છે જે તેના પોષણ પ્રોફાઇલમાં ફાળો આપે છે.
- એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ: સાધુ ફળ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
- પોલિસેકરાઇડ્સ: આ ફળના એકંદર સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં ફાળો આપે છે, જેમાં સંભવિત રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણધર્મોનો સમાવેશ થાય છે.
મોગ્રોસાઇડ્સ, ખાસ કરીને મોગ્રોસાઇડ V, સાધુ ફળની તીવ્ર મીઠાશ માટે જવાબદાર છે, જે સુક્રોઝ (ટેબલ સુગર) કરતાં 250 ગણી વધુ મીઠી હોઈ શકે છે પરંતુ તેમાં કોઈ કેલરી નથી.
શું સાધુ ફળ બ્લડ ગ્લુકોઝમાં વધારો કરે છે?
મોન્ક ફ્રૂટ સ્વીટનરને સામાન્ય રીતે ઇન્સ્યુલિન-તટસ્થ માનવામાં આવે છે, એટલે કે તે ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં વધારો કરતું નથી.
શૂન્ય કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: સાધુ ફળ સ્વીટનરમાં કોઈ કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોતા નથી, તેથી તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારતું નથી.
મોગ્રોસાઇડ્સ: સાધુ ફળમાં મીઠા સંયોજનો, મુખ્યત્વે મોગ્રોસાઇડ V, ખાંડથી અલગ રીતે ચયાપચય થાય છે અને લોહીમાં શર્કરા અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરો પર સમાન અસર કરતા નથી.
અભ્યાસ અને સંશોધન: સંશોધન દર્શાવે છે કે સાધુ ફળનો અર્ક લોહીમાં શર્કરા અથવા ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતું નથી. આ તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે અથવા તેમના બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય સ્વીટનર બનાવે છે.
જ્યારે સ્વીટનર્સ માટે વ્યક્તિગત પ્રતિભાવો બદલાઈ શકે છે, પુરાવા સૂચવે છે કે સાધુ ફળ સ્વીટનર ઇન્સ્યુલિન સ્પાઇકનું કારણ નથી અને તે રક્ત ખાંડ નિયંત્રણ વિશે ચિંતિત લોકો માટે સલામત વિકલ્પ છે.