Réduction de la viscosité à ultrasons de suspensions de protéines avant pulvérisation de séchage

  • Ultrasonics est la solution pour améliorer l'efficacité et réduire les coûts pour le procédé de séchage par pulvérisation de suspensions de lactosérum, par exemple WPC.
  • des forces de cisaillement à ultrasons abaisser la viscosité de la solution de lactosérum et permet ainsi à une concentration plus élevée en protéines.
  • Hielscher Ultrasonics offre diverses options pour appliquer de forte puissance ultra-sons pour la réduction de la viscosité des solutions de protéines.

la réduction de la viscosité à ultrasons

Hielscher Ultrasonics est votre expert de premier plan pour les ultrasons!Les forces ultrasoniques puissantes créent la cavitation, les forces de cisaillement élevées et l'oscillation dans les liquides. Hielscher Ultrasonics utilise ces forces ultrasoniques intenses pour modifier la dynamique des fluides des boues de fluidification par cisaillement telles que les concentrés de protéines, les WPC ou les suspensions de polymères. De nombreuses suspensions subissent un processus de séchage par pulvérisation pour obtenir le produit en poudre final. Le séchage par pulvérisation est un processus énergivore, qui est souvent aussi un goulot d'étranglement dans la chaîne de production. La réduction de viscosité par ultrasons permet une plus grande charge de particules de la solution, ce qui conduit à un volume réduit de liquide qui doit être évaporé. Cela va de pair avec d'importantes économies d'énergie. Dans le même temps, la capacité du séchoir par pulvérisation augmente à mesure que davantage de produit (poids sec) est traité. Le traitement en ligne par ultrasons du courant d'alimentation du séchoir par pulvérisation permet une concentration plus élevée et un pourcentage de solides secs dans le séchoir.

Les effets du traitement par ultrasons:

  • L'homogénéisation et la réduction de taille de particule
  • Éliminer les bulles d'air entraînées et d'oxygène
  • Ouvrez les couches de compactage des protéines
  • Temporairement réduire la viscosité
  • Créer un changement temporaire dans l'alignement de la molécule de protéine

Pourquoi Ultrasons avant pulvérisation de séchage?

Résultats ultrasons de réduction de la viscosité en réduction de la consommation d'énergie et un débit plus élevé.
D'autres avantages sont les suivants:

  • augmente la production de 10% ou plus
  • la réduction du coût global fixe et variable
  • la réduction des besoins de refroidissement
  • un faible investissement et des bénéfices accrus
  • retour sur investissement en moins d'un an

Equipement ultrasonique

Hielscher Ultrasonics a une connaissance profonde de la configuration et l'installation du système à ultrasons approprié pour optimiser l'efficacité et la sortie de votre séchoir à pulvérisation. Selon la chaîne de production, Hielscher offre diverses options pour appliquer de forte puissance ultra-sons pour la réduction de la viscosité des solutions de protéines. Tous nos systèmes à ultrasons industriels sont conçus pour les applications lourdes dans des conditions difficiles et peuvent fonctionner 24/7. En raison de leur faible encombrement, ils peuvent être facilement rétro-équipé en lignes de production existantes. Faible entretien et le fonctionnement convivial sont d'autres avantages.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour obtenir plus d'informations sur la façon dont sonication améliore votre processus de séchage par atomisation!

des forces de cisaillement à ultrasons peuvent être appliqués pour réduire la viscosité.

réacteur à ultrasons

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la réduction de la viscosité à ultrasons

UIP2000hdT pour la réduction de la viscosité

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Littérature / Références

  • M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer et S. Kentish (2009): sujet brûlant: Le traitement par ultrasons augmente la stabilité thermique des protéines de lactosérum. J. Dairy Sci. 92: 5353-5356.
  • Mladen Brncic (2014): Impact des ultrasons sur l'efficacité des processus dans l'industrie alimentaire. présenté à “TENDANCES DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE” - Koprivnica, en Croatie, le 5 Septembre 2014.


À propos des processus de séchage par atomisation

Le séchage par pulvérisation est une technique de production pour convertir une solution liquide ou d'une suspension en une poudre sèche par séchage rapide avec un gaz chaud. En particulier dans le domaine alimentaire et pharmaceutique, le séchage par pulvérisation est souvent utilisé pour traiter des matières thermosensibles.
Le séchage par pulvérisation est une technique fréquemment utilisée dans l'industrie alimentaire et l'industrie pharmaceutique pour encapsuler des substances actives (micro-encapsulation).
Le procédé de séchage par pulvérisation consiste en les étapes suivantes:

  1. courant d'alimentation: Le courant de feeeding est préparé à une solution homogène, pompable et sans impureté, la suspension ou bouillie. Souvent, la charge est concentrée avant qu'il ne soit introduit dans le séchoir par pulvérisation.
  2. Atomisation: Au cours de l'atomisation, la suspension se transforme en petites gouttelettes. Ceci est l'étape de processus le plus critique puisque le degré d'atomisation contrôle la vitesse de séchage et donc la taille de la sécheuse. Les techniques de pulvérisation les plus courantes sont l'atomisation de la buse de pression, l'atomisation de la buse à deux fluides, et d'atomisation centrifuge. Au cours de la pulvérisation, 95% ou plus de l'eau contenue dans les gouttelettes sont évaporés en quelques secondes.
  3. Séchage: Dans un courant d'air chaud ou de gaz, l'humidité se soit évaporée rapidement de la surface de la particule.
  4. Séparation: Les particules de poudre sont séparés de l'air humide ou un gaz en utilisant des cyclones, des filtres à manches, ou précipitation électrostatique.

produits séchés par pulvérisation

Alimentaire: poudre de lait, café, thé, œufs, céréales, épices, arômes, amidon et dérivés d'amidon, des vitamines, des enzymes, stevia, nutracutical, colorants, extraits de plantes, etc.
Pharmaceutique: les antibiotiques, les ingrédients, les additifs médicaux
Industriel: Des catalyseurs, des produits chimiques, des pigments de peinture, des matériaux céramiques, des polymères, des micro-algues, etc.