Technologie des ultrasons Hielscher

Extraction ultrasonique à l'eau froide de mogrosides de fruits de moine

  • Fruit de moine (S. grosvenorii) et en particulier son composé mogroside V est utilisé comme édulcorant naturel non calorique.
    Mogrosides.
  • L'extraction par ultrasons est une méthode d'extraction simple, rapide, reproductible et fiable appliquée avec succès pour produire un édulcorant naturel non calorique à partir de fruits de moine.
  • L'extraction par ultrasons peut être réalisée avec de l'eau ou des solvants tels que l'éthanol ou le méthanol. L'extraction de l'eau est une méthode verte qui permet de produire des extraits de mogroside de haute qualité.

Les mogrosides comme édulcorants

Structure chimique du mogroside VLe fruit du moine contient des triterpénoïdes de type cucurbitane appelés mogrosides. Surtout le mogroside V a attiré l'attention car il offre une douceur 100-250 fois plus sucrée que le sucre ordinaire, tout en contenant zéro calories. Par conséquent, l'extrait de fruit de moine est aujourd'hui un édulcorant naturel populaire, sans calories. Ses mogrosides à saveur sucrée présentent divers bienfaits pour la santé tels que des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui en font une consommation bénéfique à bien des égards.

Extraction par ultrasons de mogrosides à partir de fruits de moine

La technique d'extraction par ultrasons est bien connue pour intensifier les processus d'extraction en ouvrant les structures cellulaires et en augmentant le transfert de masse. Les extraits de mogroside peuvent être récupérés très efficacement à partir de la matière première du fruit en utilisant de l'eau ou diverses solutions aqueuses comme solvant. Sonication est un traitement doux, non thermique, qui peut être combiné avec l'extraction à l'eau froide pour produire des extraits de fruits de moine de la plus haute qualité. Grâce à la température douce du procédé et à l'absence de solvants agressifs, une dégradation thermique et chimique des mogrosides est évitée.
Cependant, en ce qui concerne l'utilisation de solvants, la sonication peut être utilisée avec une variété de milieux d'extraction. En savoir plus sur l'utilisation des solvants pour l'extraction ultrasonique des plantes médicinales !
Par exemple, dans une étude de cas de Luo et al. 2016, l'extraction solide-liquide assistée par ultrasons des mogrosides dans le méthanol/eau (80:20 v/v) a donné des résultats optimaux tout en étant pratique, économique et hautement reproductible.

Avantages:

  • rendements plus élevés
  • Meilleure qualité
  • non thermique, extraction à froid
  • sans solvant
  • la réduction du temps d'extraction
  • intensification du processus
  • montage ultérieur possible
  • Extraction vert
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Ultrasons haute performance pour l'extraction

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Extracteurs à ultrasons à haute performance

Hielscher Ultrasonics’ offres petit, de taille moyenne et Industriel les processeurs à ultrasons, qui peuvent fonctionner 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. En fonction de votre matière première et du volume de votre procédé, nous sommes en mesure de vous proposer un système d'extraction par ultrasons adapté à vos besoins. Vous pouvez choisir entre l'extraction par lots ou l'extraction continue. Une mise à l'échelle ultérieure à de plus grandes capacités de traitement peut être facilement réalisée puisque les procédés ultrasoniques peuvent être mis à l'échelle de façon linéaire.
Les systèmes pilotes et industriels de Hielscher peuvent fournir des amplitudes très élevées – permettant des amplitudes de fonctionnement allant jusqu'à 200µm fiables et fonctionnant en continu 24h/24 et 7j/7. Pour des amplitudes encore plus élevées, des sonotrodes ultrasoniques personnalisées sont disponibles. La robustesse de l'équipement ultrasonique de Hielscher permet des opérations dans des environnements sévères et exigeants.
En tant que fabricant expérimenté de longue date d'extracteurs à ultrasons de haute puissance, Hielscher est votre partenaire fiable pour l'extraction sophistiquée. Nous consulter et assistons nos clients avec nos connaissances et les guidons depuis les essais de faisabilité jusqu'à l'installation industrielle.
Contactez-nous maintenant ! Nous serons heureux de discuter avec vous de vos besoins en matière d'extraction !
Le tableau ci-dessous vous donne une indication de la capacité de traitement approximative de nos ultrasonicators:

lot Volume Débit Appareils recommandés
10 à 2000mL 20 à 400 ml / min UP200Ht, UP400St
0.1 20L 00,2 à 4L / min UIP2000hdT
10 à 100l 2 à 10 L / min UIP4000
n / a. 10 à 100 litres / min UIP16000
n / a. plus grand groupe de UIP16000

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Avantages de l'extraction par ultrasons

  • extraits de haute qualité
  • extraction plus complète
  • taux élevé d'extraction
  • Utilisation de divers solvants
  • non toxique
  • Méthode non thermique (froide)
  • Processus d'extraction rapide
  • Sûr et facile à utiliser
  • évolutivité linéaire

Littérature / Références

  • Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012) : Extraction du Mogroside et du Limonin avec différentes méthodes d'extraction et sa modélisation. International Journal of Food Engineering, Volume 8, numéro 2. 1556-3758.
  • Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016) : Chromatographie liquide avec spectrométrie de masse en tandem pour la détermination simultanée de multiples mogrosides sucrés dans les fruits de Siraitia grosvenorii et ses édulcorants commercialisés. J Sep Sci. November 2016;39(21):4124-4135.


Qu'il faut savoir

Moine Fruit

Les fruits de Siraitia grosvenorii (Swingle), un cépage herbacé également connu sous le nom de Luo Han Guo, Bouddha fuit, ou fruit de longévité, peuvent être largement trouvés en Asie, où ils sont considérés comme plante médicinale pour traiter la toux, le mal de gorge et la constipation. Dans le monde occidental, les extraits de fruits de moine ont gagné en popularité en tant qu'édulcorant non calorique pour les aliments et les boissons.
Les principaux composants des extraits bruts de fruits Luo Han Guo sont les cucurbitanes glycosides (appelés mogrosides, en particulier les mogrosides II, III, IV, V et VI) ainsi que les flavonoïdes et mélanoïdes.
Les mogrosides sont des glycosides triterpénoïdes de type cucurbitane, qui sont responsables du goût sucré intense. Fruits de moine’ Les glycosides sont composés de différents mogrosides. Le Mogroside V est le principal composant sucrant du fruit et est présent en quantités relativement élevées (0,50%) chez S. grosvenorii. L'extrait pur de mogroside V est environ 250-450 fois plus sucré que celui de la même concentration de saccharose (sucre de table).
L'extrait de fruit de moine, qui a été isolé avec de l'eau comme solvant, est environ 150 fois plus sucré que le saccharose et reste stable même lorsqu'il est bouilli dans l'eau pendant 5 heures.
La recherche a démontré que le mogroside V agit comme un antioxydant qui peut récupérer les espèces réactives de l'oxygène (ROS) et prévenir ainsi les dommages à l'ADN. Ces multiples caractéristiques des mogrosides du fruit du moine font de l'extrait un produit de grande valeur. L'extraction assistée par ultrasons a été appliquée avec succès pour extraire et isoler le mogroside V de S. grosvenorii (fruit du moine) pour une utilisation nutritionnelle dans les aliments et les boissons ainsi que pour les produits médicaux.