Technologie des ultrasons Hielscher

Sans solvant Stevia Extraction par ultrasons

  • L'extraction classique des composants sucrés tels que stevioglycosides de Stevia rebaudiana utilise des solvants toxiques.
  • Pour obtenir un produit alimentaire sain, bénéfique, une méthode d'extraction exempte de solvant est nécessaire.
  • La technique d'extraction par ultrasons évite l'utilisation de solvants d'extraction obtenir des rendements très élevés.

Extraits en bonne santé avec extraction par ultrasons

édulcorants stévia sont censés être un produit de santé bénéfique fait à partir des feuilles de la plante Stevia rebaudiana Bertoni et sont utilisés comme édulcorant sans calories. La douceur est causée par glycosides diterpéniques qui est environ. 300 fois plus sucré que le saccharose.
La teneur en glycoside de stevia rebaudiana Bertoni est composé de stévioside (5-10%), le rebaudioside A (2-4%), le rebaudioside C (1-2%), dulcoside A (0,5-1%), le rébaudioside B, le rébaudioside D et E. rebaudioside A la différence des autres glycosides, rebaudiana A est caractérisée par sa non-amertume. Par conséquent, rebaudiana A est le composé le plus ciblé à partir des feuilles de stévia. extraction par ultrasons aide l'extraction de stéviosides et rebaudiosides de haute pureté. Extraction par ultrasons de glycosides de stéviol peuvent être facilement effectués dans l'eau et donne des rendements élevés à un taux d'extraction très élevé. relativement basse température d'extraction entre 60 ° C et 80 ° C est doux de sorte qu'une dégradation des extraits est empêchée.

Extraction par ultrasons de Stevia
Depuis lors, la stévia est approuvé comme édulcorant, la demande pour le sucre naturel, substitut sans calorie a considérablement augmenté. Pour fournir les produits de stévia demandés, les capacités de production commerciale doit être élargie. L'échographie est une méthode éprouvée pour l'intensification de l'extraction.

Avantages de l'extraction par ultrasons:

  • Sans solvant, par exemple dans l'eau
  • Les rendements plus élevés
  • des taux élevés d'extraction
  • gain de temps
  • réduction des coûts
  • sûr
  • respectueux de l'environnement
  • le traitement par lots ou en ligne

Ultrasons Stevia Extraction: Résultats de la recherche

Liu et al. (2010) ont étudié l'extraction par ultrasons de glucides totaux de Stevia rebaudiana Bertoni en utilisant un dispositif à ultrasons Hielscher UP400S. Afin de maximiser le rendement en glucides totaux de Stevia rebaudiana Bertoni, stevia à partir du type Luyu-131 a été utilisé comme échantillons. La méthodologie de surface de réponse (RSM) a été utilisée pour optimiser les conditions d'extraction assistée par ultrasons. Les résultats ont indiqué les conditions d'extraction optimales étaient une température d'extraction de 68 ° C, une puissance acoustique de 60 W et une durée d'extraction de 32 min. Utilisation de l'extraction assistée par ultrasons, la rendement accru d'extraits par un facteur de 1,5 au faible température d'extraction (68 ° C) et le temps d'extraction (32 min.) Sensiblement raccourcie par rapport à celle de l'extraction classique. L'analyse des composantes d'extraits bruts a révélé que la quantité relative de rébaudioside A augmenté dans les extraits assistée par ultrasons par rapport aux extraits obtenus par le procédé classique, et les extraits assistée par ultrasons a meilleure qualité.

Post-traitement par ultrasons de Steviosides

L'échographie est une méthode fiable pour le mélange, Mélange et HomogénéisationDonc à ultrasons est souvent utilisé lors de la formulation et de composition du produit final. Lorsque l'extrait de stevia doit être dissous dans un liquide, l'échographie est une technique rapide et efficace pour préparer un mélange homogène – quelle que soit la viscosité. Ultrasonique Dissolution permet de préparer des solutions hautement saturées et même sursaturés.

Ultrasons Systèmes d'extraction

Le produit de Hielscher gamme vous obtenez couvert – si vous voulez extraire des volumes plus petits et de taille moyenne pour l'analyse et la recherche ou d'extraire à grande échelle de la production commerciale. Notre gamme de produits comprend des ultrasonicators appareils de laboratoire à ultrasons, systèmes haut de banc R&plantes D et pilotes, ainsi que ultrasonore industriel de haute puissance systèmes avec jusqu'à 16.000 watts par unité unique, qui peut être facilement et regroupés conteneurisées. Notre large sélection de ultrasons Accessoires tels que sonotrode, cellules d'écoulement, réacteurs et boosters permet la configuration optimale du système correspondant parfaitement aux besoins de nos clients.

Investissement

Tous les appareils à ultrasons Hielscher sont construits pour 24/7 ce qui signifie que le fonctionnement de nos équipements permet un retour sur investissement rapide (RdI). Alupului et al. (2009) ont trouvé au cours de leurs recherches que le fait de la justification économique de l'application des ultrasons de haute intensité relativement à bas prix méthode ne peut être négligée. En outre, Extraction par ultrasons est une technique convaincante en raison de sa simple, l'utilisation et significatif Efficacité.

Hielscher Ultrasonics' SonoStation est une installation à ultrasons facile à utiliser pour l'échelle de production. (Cliquez pour agrandir!)

SonoStation – un système à ultrasons avec 2x 2kW ultrasonores, réservoir d'agitation et pompe – est un système d'extraction convivial.

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Ultrason intensifie l'extraction de steviosides tel que le rébaudioside A de manière significative.

structure moléculaire du stévioside

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Littérature / Références

  • Liu Jie; Li, Jin-Wei; Tang, Jian (2010): l'extraction des ultra-sons assisté glucides totaux de Stevia rebaudiana Bertoni et l'identification des extraits. Aliments et Bioproduits Traitement 88 / 2-3, 2010. 215-221.
  • Toboc, Ani (Alupului); Lavric, Vasile (2012): réseau de neurones artificiels Modélisation des ultrasons et micro-ondes Extraction bioactifs Constituants de plantes médicinales. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
  • Wang L .; Weller C.L. (2006): Les progrès récents dans l'extraction des nutraceutiques de plantes. Tendances en matière de sciences de l'alimentation et de la technologie 17, 2006. 300-312.
  • Zlabur, Jana sic; Fruit, Sandra; Dobricevic, Nadica; Brnčić, Mladen; Dujmic, Philip; Karlovic, Sven (2012): Possibilités d'utilisation à haute intensité La technologie des ultrasons avec Stevia - un avis. Croate Journal of Food Technology, la biotechnologie et la nutrition 7, 2012. 152-158.


Qu'il faut savoir

Steviol Glycosides

Les glycosides de stéviol sont les substances responsables du goût sucré des feuilles de stévia. Ces glycosides de stéviol sont des composés diterpéniques. Ils ont la structure chimique d'une molécule de stéviol où son atome d'hydrogène carboxyle est remplacé par une molécule de glucose pour former un ester, et un hydrogène hydroxyle avec des combinaisons de glucose et de rhamnose pour former un acétal.
Les glycosides de stéviol trouvés dans les feuilles de S. rebaudiana comprennent (avec un pourcentage en poids approx.) :

  • Stévioside (5-10%)
  • Rebaudioside A (2-4%)
  • Rebaudioside C (1-2%)
  • Dulcoside A (0,5-1 %)
  • Rebaudioside B
  • Rebaudioside D
  • Rébaudioside E

Le rebaudioside B, le rebaudioside D, le rebaudioside E ne se trouvent qu'en quantités infimes. Les mélanges de glycosides de stéviol disponibles dans le commerce utilisés comme édulcorants non caloriques extraits de la plante sont principalement composés d'environ 80% de stévioside, 8% de rebaudioside A, et 0,6% de rebaudioside C.

Equipement ultrasonique

homogénéisateurs à ultrasons de tissus sont souvent désignés en tant que sonde de sonication / sonificator, lyser sonique, disrupteur à ultrasons, broyeur à ultrasons, sono-ruptor, sonificateur, désintégrateur sonique, de rupture de cellules, disperseur à ultrasons, un émulsifiant ou de dissolution. Les différents termes résultent des diverses applications qui peuvent être remplies par sonication.