Extraction des protéines des larves de la mouche soldat améliorée par la sonication

Les sonicateurs à sonde sont devenus l'une des techniques de traitement les plus courantes pour le traitement des protéines des larves de mouches soldats (SFL) en raison de leur efficacité, de leurs conditions de traitement douces, de leur évolutivité et de leur polyvalence. La sonication permet la désintégration de la biomasse des larves de mouche soldat et l'extraction des protéines, ce qui contribue à l'utilisation des larves de mouche soldat comme source de protéines durable et nutritive en tant qu'additif alimentaire.

Les larves de la mouche soldat comme source de protéines nutritionnelles

Les larves de mouche soldat (Hermetia illucens) ont fait l'objet d'une attention particulière en tant que source de protéines durable et nutritive pour la fabrication de produits alimentaires en raison de leur teneur élevée en protéines, de la conversion efficace des déchets organiques en biomasse et de leur empreinte environnementale relativement faible par rapport à l'élevage traditionnel. Dans les paragraphes suivants, nous vous donnons un aperçu complet de l'utilisation des larves de mouche soldat en tant que source de protéines et vous présentons les avantages des sonicateurs à sonde dans la production de protéines à partir de larves de mouche soldat, tels qu'un rendement protéique plus élevé, une qualité améliorée des protéines et un traitement plus rapide.

Larves de mouche soldat comme source de protéines pour la fabrication d'aliments

• Profil nutritionnel : Les larves de mouche soldat sont riches en protéines et contiennent des acides aminés essentiels à l'alimentation humaine. Elles fournissent également des acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux, ce qui en fait une source nutritionnelle précieuse.
• Durabilité : Les larves de la mouche soldat peuvent être élevées sur divers flux de déchets organiques, tels que les déchets alimentaires, les sous-produits agricoles et le fumier. Leur capacité à convertir les déchets organiques en biomasse réduit la pollution de l'environnement et contribue à la réduction des déchets et aux efforts de recyclage.
• Efficacité : Les larves de mouche soldat ont un taux de croissance rapide et une efficacité de conversion alimentaire élevée, ce qui signifie qu'elles peuvent produire une quantité importante de biomasse en utilisant relativement peu d'aliments. Cette efficacité en fait une source de protéines rentable par rapport au bétail conventionnel.
• Polyvalence : Les larves de mouches à soldat peuvent être transformées sous différentes formes, notamment en larves entières, en farine de larves dégraissée, en isolats de protéines et en hydrolysats. Cette polyvalence permet de les incorporer dans une large gamme de produits alimentaires, tels que les aliments pour animaux, les aliments pour animaux de compagnie, les aliments pour animaux aquatiques et les produits alimentaires destinés à l'homme.

Utilisation de sonicateurs à sonde pour la désintégration des larves de mouche soldat et l'extraction des protéines

L'application des ultrasons de puissance contribue à deux étapes majeures du processus d'isolation des protéines à partir des larves de mouches soldats. En général, la farine de larves de mouche soldat dégraissée est utilisée comme matière première. Les ultrasons favorisent la désintégration et la rupture de la structure cellulaire, ce qui facilite l'accès aux protéines. Simultanément, le flux de cavitation, généré par les ultrasons de puissance, pousse le solvant alcalin dans les cellules et lave la protéine, de sorte que la majeure partie de la protéine se trouve finalement dans le solvant.
 

1. Désintégration des larves de mouches soldats : Les sonicateurs à sonde sont utilisés pour perturber la structure cellulaire des larves de mouches soldats, facilitant ainsi la libération des composants intracellulaires, notamment les protéines, les lipides et d'autres nutriments. Les ondes ultrasoniques générées par la sonde provoquent une cavitation qui crée des cavités sous vide qui implosent, générant des forces de cisaillement intenses et une agitation mécanique. Cela perturbe les membranes cellulaires des larves, entraînant la désintégration des composants cellulaires.
2. Extraction des protéines : La sonication permet d'extraire les protéines de la biomasse des larves de mouches soldats en améliorant le transfert de masse des protéines dans le solvant. La microturbulence et le microstreaming induits par la cavitation favorisent la diffusion des protéines hors des cellules perturbées et dans le solvant environnant. L'efficacité de l'extraction des protéines s'en trouve améliorée, ce qui permet d'obtenir des extraits plus riches en protéines.

 
Cette désintégration cellulaire par ultrasons et l'extraction des protéines permettent d'obtenir des rendements protéiques supérieurs. La sonication étant une technique de traitement douce et non thermique, elle permet d'obtenir une excellente qualité de protéines.
 

La recherche a prouvé l'efficacité de l'extraction ultrasonique des protéines des larves de la mouche soldat

La recherche a déjà démontré que l'extraction assistée par ultrasons augmentait de manière significative le taux d'extraction des protéines des larves de la mouche soldat noire de 55,40 % à 80,37 %. L'effet de l'extraction assistée par ultrasons sur la structure des larves de mouche soldat noire a amélioré la solubilité et la capacité d'émulsion des protéines isolées des larves de mouche soldat noire. En outre, la digestibilité in vitro des protéines de larves de mouche soldat noire extraites par ultrasons était de 99,79 %, ce qui est comparable à celle des protéines de lactosérum. (cf. Xu et al., 2023)

Pourquoi la sonication est-elle la technique d'extraction préférée pour les protéines des larves de la mouche soldat ?

La sonication est devenue l'une des techniques de traitement les plus courantes pour la transformation des protéines des larves de mouches soldats. Cela s'explique par les nombreux avantages technologiques qu'offre l'extraction des protéines par ultrasons.

• Efficacité : La sonication est une méthode rapide et efficace pour désintégrer la biomasse des larves de mouches soldats et extraire les protéines. Par rapport aux méthodes mécaniques ou chimiques traditionnelles, la sonication nécessite des temps de traitement plus courts et permet d'obtenir des rendements d'extraction plus élevés.
• Conditions de traitement douces : La sonication peut être effectuée à des températures relativement basses, ce qui minimise la dénaturation ou la dégradation des protéines sensibles à la chaleur et préserve leurs propriétés fonctionnelles. Ceci est particulièrement important pour maintenir la qualité nutritionnelle des extraits de protéines de larves de mouches soldats.
• Évolutivité : La sonication est une technologie évolutive qui peut être facilement intégrée dans les opérations de traitement à l'échelle industrielle. Les sonicateurs à sonde sont disponibles dans une large gamme de tailles et de configurations. – pour le traitement par lots et en ligne, ce qui permet une personnalisation pour répondre aux exigences de traitement spécifiques des installations d'extraction de protéines de larves de mouches soldats.
• Polyvalence : La sonication peut être appliquée à une variété de sources de biomasse de larves de mouches soldats et de conditions de traitement. Qu'il s'agisse de larves fraîches ou séchées, la sonication permet de désintégrer efficacement la biomasse et d'extraire les protéines, ce qui la rend adaptée à différents scénarios de traitement et à différentes applications de produits finis.

 
La sonication permet la désintégration de la biomasse des larves de mouches soldats et l'extraction des protéines, ce qui contribue à l'utilisation des larves de mouches soldats comme source de protéines durable et nutritive pour la fabrication d'aliments.
 

Comment trouver le meilleur sonicateur pour extraire les protéines des larves de la mouche soldat ?

Lors du choix d'un sonicateur pour l'extraction de protéines à partir de larves de mouches soldats, privilégiez un sonicateur à sonde fiable qui offre une puissance d'ultrasons suffisante pour votre capacité de traitement cible, une qualité et une robustesse industrielles, une facilité d'utilisation, des caractéristiques de sécurité et une assistance technique sincère. Les extracteurs à sonde ultrasonique de haute qualité fabriqués par Hielscher Ultrasonics sont préférés pour leur construction robuste et personnalisée, leurs performances constantes et leur service de conseil et d'assistance à la clientèle complet, ce qui en fait l'équipement d'extraction le plus fiable pour les applications de traitement des protéines de larves de mouche soldat.

Conception, fabrication et conseil – Qualité Made in Germany

Les ultrasons Hielscher sont réputés pour leur qualité et leurs normes de conception les plus élevées. La robustesse et la facilité d'utilisation permettent une intégration aisée de nos ultrasons dans les installations industrielles. Les conditions difficiles et les environnements exigeants sont facilement gérés par les ultrasons Hielscher.

Hielscher Ultrasonics est une entreprise certifiée ISO et met l'accent sur les ultrasons de haute performance, dotés d'une technologie de pointe et d'une grande facilité d'utilisation. Bien entendu, les ultrasons Hielscher sont conformes à la norme CE et répondent aux exigences des normes UL, CSA et RoHs.

Le tableau ci-dessous vous donne une indication de la capacité de traitement approximative de nos ultrasons :