تبلور قند شیر التراسونیک

  • در بسیاری از فرآیندهای لبنی، آب پنیر (نفوذ شیر) در حجم های بزرگ به عنوان یک محصول رخ می دهد. آب پنیر دارای لاکتوز بالا و به دور انداخته شوند، که گران است و اثرات زیست محیطی.
  • بهبود و لاکتوز با اولتراسوند، پساب آب پنیر را می توان شدت کاهش می یابد، در حالی که لاکتوز بهبود محصول قابل عرضه در بازار است.
  • امواج فراصوت ترویج تبلور سریع و کارآمد و در نتیجه عملکرد بالا از کریستال لاکتوز یکنواخت.

تولید لاکتوز

لاکتوز است که از یک راه حل متمرکز لاکتوز تولید (به دست آمده از آب پنیر). دوغاب لاکتوز متمرکز باید به یک دمای پایین سرد رسوب کریستال. پس از مرحله بارش، کریستال لاکتوز هستند جدا. پس از آن، بلورها به صورت پودر خشک شده است.
مراحل تبلور لاکتوز:

  • تمرکز
  • هسته
  • رشد بلور
  • برداشت / لباسشویی

بهبود تبلور لاکتوز توسط روش فراصوت

سونوگرافی به خوبی شناخته شده برای تاثیر مثبت آن بر تبلور و بارش فرآیندهای (سونو تبلور). روش فراصوت را بهبود می بخشد، تشکیل و رشد بلورها لاکتوز، TOO.
سونو تبلور لاکتوز کمک می کند تا برای به دست آوردن حداکثر عملکرد از کریستال لاکتوز در حداقل زمان.
رشد کریستال خوب قابل توجهی است برای اطمینان از برداشت کارآمد و شستشوی لاکتوز (استخراج & تصفیه). روش فراصوت باعث فوق اشباع از لاکتوز و آغاز هسته اولیه کریستال لاکتوز می باشد. علاوه بر این، فراصوت مداوم به یک هسته ثانویه، که تضمین AR کوچک distibution اندازه بلور (CSD) کمک می کند.

Ultrasonically crystallized lactose: Ultrasonic lactose crystallization can be influenced by the addition of carrageenan or whey (WPC).

تبلور لاکتوز مافوق صوت: لاکتوز متبلور تحت شرایط مختلف: ورودی انرژی مافوق صوت, اضافه شده کاراگنان یا آبله (WPC) تحت تاثیر قرار اندازه کریستال لاکتوز
study and picture: ©Sanchez-García et al., 2018.

مزایای سونوگرافی:

  • حداکثر عملکرد
  • زمان پردازش بسیار کوتاه
  • اندازه بلور یکنواخت
  • اندازه بلور کنترل
  • شکل کریستال یکنواخت

از پساب زباله به لاکتوز

با توجه به تولید فرآورده های لبنی بزرگ، آب پنیر است که اغلب یک محصول است که به عنوان پساب ضایعات. دفع کشک مایع هزینه فشرده به دلیل تقاضای خود را بالا بیولوژیکی اکسیژن (BOD) و آب است. وقتی لاکتوز از آب پنیر بهبود، محصول زباله است که در گام پس از پردازش مورد استفاده برای تولید پودر لاکتوز می باشد. بهبود لاکتوز BOD آب پنیر را کاهش می دهد با بیش از 80٪ ساخت محصول مفید و بیشتر محیط زیست دوستانه. یک فرایند تبلور التراسونیک کمک را بهبود می بخشد رشد بلور، عملکرد و کیفیت.
لاکتوز به طور گسترده ای به عنوان ماده در صنایع غذایی و دارویی، به عنوان ماده خام برای تولید لاکتیتول یا به عنوان مواد پایه برای تولید میکروبی پلی استرها زیست تخریب پذیر استفاده می شود.

تجهیزات آلتراسونیک

Hielscher فرا صوت شما ارائه می دهد تجهیزات آلتراسونیک برای فرآیندهای sonocrystallization – یا برای فراصوت دسته ای و یا برای پردازش های درون خطی در یک راکتور اولتراسونیک. تمام دستگاه های اولتراسونیک ما طراحی شده برای اجرا به طور مداوم (24hrs / 7D / 365d) حصول اطمینان از تجهیزات حداکثر استفاده. دستگاه های اولتراسونیک صنعتی از 0.5KW تا 16kW در واحد مناسب برای پردازش تجاری از تعلیق آب پنیر بزرگ هستند.

پردازش مواد غذایی درجه

سیستم های اولتراسونیک Hielscher در دسترس است با اتصالات بهداشتی می باشد. sonotrodes مافوق صوت (پروب / شاخ) و راکتور از ویژگی های یک هندسه ساده برای تمیز کردن آسان است. حفره سازی مافوق صوت به عنوان کار می کند پاک در محل (CIP). sonotrodes و راکتور ما اتوکلاو هستند.
با توجه به رد پای کوچک، سیستم های اولتراسونیک Hielscher را می توان به راحتی یکپارچه و یا یکپارچهسازی با سیستمعامل مجهز به امکانات موجود خود را.
تماس با ما امروز برای دریافت اطلاعات بیشتر! Hielscher فرا صوت ارائه می دهد مختلف استاندارد و همچنین راه حل های سفارشی برای لبنیات و مواد غذایی فرآیندهای مافوق صوت!

اولتراسوند یک روش قابل اعتماد برای آماده سازی امولسیون غذایی اندازه خوب است (برای بزرگنمایی کلیک کنید!)

راکتور التراسونیک در UIP1000hdT

درخواست اطلاعات




توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.


تبلور لاکتوز توسط امواج فراصوت

مولکول لاکتوز

ادبیات / منابع

تماس با ما / درخواست اطلاعات بیشتر

با ما در مورد فرایند مورد نیاز خود صحبت کنید.





لطفا توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.




درباره Sonocrystallization

وقتی سونوگرافی قدرت اعمال می شود برای القاء و بهبود فرآیندهای تبلور، آن را به عنوان sonocrystallization شناخته شده است. Sonocrystallization است در استفاده از بر اساس “امواج صوتی برای ترمیم فیزیکوشیمیایی در مواد. برخی از برنامههای مشترک امواج فراصوت است شامل استفاده از آن برای وادار واکنش های شیمیایی (آواشیمی) و برای ترویج تبلور (sonocrystallization). این تکنیک مورد توجه چند تن از صنایع از جمله دارویی، شیمیایی، و صنایع غذایی با توجه به مزیت آنها را دریافت کرده اند. تکنیک اولتراسوند لحاظ اقتصادی قابل دوام و نسبتا آسان به ترکیب به بهره برداری صنعتی می باشد. این تکنیک می تواند مورد استفاده قرار گیرد به منظور بهبود قابلیت تکثیر و عملکرد تولید، آنها غیر حرارتی و سازگار با محیط زیست پاک هستند”. [مارتینی 2013، 4]

هسته و رشد کریستال

تبلور به عنوان فرایند شکل گیری، که در آن کریستال جامد از یک راه حل فوق اشباع به رسوب تعیین می کند، ذوب شدن و یا گاز.
این فرایند تبلور شامل دو مرحله عمده: هسته و رشد کریستال.
در طول هسته، مولکول های حل شده در محلول شروع به شکل خوشه، که باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا تحت شرایط عملیاتی پایدار باشد. چنین خوشه ای پایدار به شکل یک هسته است. پس از رسیدن به اندازه بحرانی به شکل یک هسته پایدار، مرحله رشد کریستال آغاز می شود.
در مرحله رشد بلور، هسته تشکیل بزرگتر می شود به عنوان مولکول های بیشتری به خوشه محدود شده است. روند رشد بستگی به درجه اشباع و پارامترهای دیگر مانند مخلوط یکنواخت، درجه حرارت و غیره
نظریه تبلور کلاسیک بر مفهوم ترمودینامیکی است که یک سیستم جدا شده کاملا پایدار است که آنتروپی خود را ثابت است استوار است.

حقایق در مورد لاکتوز

لاکتوز (قند شیر) یک دی ساکارید ساخته شده است از گلوکز و گالاکتوز متصل شده توسط β (1 → 4) پیوند گلیکوزیدی است.
از آنجا که از حضور یک کربن کایرال، لاکتوز می توانید در قالب زیر 2 نوع ایزومر رخ می دهد: α- یا β-لاکتوز می باشد. لاکتوز اغلب به هیدراته کریستال مونو هیدرات α لاکتوز پیدا شده است. چند شکلی دیگر، بی آب β-لاکتوز، کمتر شایع است و آن را بالاتر از 93.5 ° C متبلور. α- و β-anomers دارای خواص بسیار متفاوت است. پلی مورف های را می توان با چرخش خاص متمایز (+ 89 درجه سانتی گراد و + 35 درجه سانتی گراد α- و β-لاکتوز، به ترتیب) و حلالیت (70 و 500G / L (در 20 درجه سانتی گراد) برای α- و β-لاکتوز ، به ترتیب). [مک سوینی، و همکاران. 2009]
این کربوهیدرات اصلی شیر است و در غلظت 2/8 درصد وزنی پیدا شده است. لاکتوز سلیقه است و شیرینی کم است. اعمال لاکتوز به عنوان یک قند احیا و ترویج واکنش میلارد و Stecker. در نتیجه، لاکتوز استفاده می شود برای افزایش رنگ و عطر و طعم مواد غذایی مانند نان، شیرینی و شیرینی سازی.
لاکتوز یک افزودنی غذایی به طور گسترده استفاده است که به عنوان حامل، پرکننده، تثبیت کننده، و رقیق کننده تبلت در محصولات غذایی و دارویی.
α لاکتوز در ناب ترین شکل، که برای محصولات دارویی استفاده می شود.
لاکتوز یک عنصر مهم است که آن را به واکنش های عطر، طعم، عطر و قهوه می آید.
فرمول: C12ه22اميد11
آیوپاک ID: بتا-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D گلوکز
جرم مولی: 342.3 گرم / مول
نقطه ذوب: 202.8 ° C
تراکم: 1.53 گرم / سانتی متر3
طبقه بندی: FODMAP
محلول در: آب، اتانول


استخراج غذا لیپوزوم نانو دارویی فیتوکمیکال ها فرآیند تشدید روش فراصوت آوا شیمی UIP2000hdT UIP4000hdT امواج فراصوت استخراج سونوگرافی استخراج اولتراسونیک UP400St