Ultraheli laktoosi kristallimine

  • Paljude piimatööstuste käigus esineb vadak (piimavaba permeaat) suures koguses kõrvalsaadusena. Vadak on kõrge laktoosisisaldusega ja seda tuleb kõrvaldada, mis on kallis ja mõjutab keskkonda.
  • Laktoosi taastamiseks ultraheli abil saab vadaku heitmeid oluliselt vähendada, samal ajal kui taaskasutatud laktoos on turustatav toode.
  • Ultraheli soodustab kiiret ja tõhusat kristallimist, mille tulemuseks on ühtlane laktoosi kristallide kõrge saagikus.

Laktoos Tootmine

Laktoos toodetakse kontsentreeritud laktoosi lahusest (saadud vadakust). Kontsentreeritud laktoosipulber tuleb jahutada madala temperatuurini, et sadestada kristalle. Pärast sadestamisetappi eraldatakse laktoosi kristallid tsentrifuugimisega. Seejärel kuivatatakse kristallid pulbri külge.
Laktoosi kristallimise etapid:

  • Kontsentratsioon
  • tuumastumine
  • kristallide kasvu
  • Saagikoristus / pesemine

Täiustatud laktoosi kristallimine sonikatsiooniga

Ultrasound on tuntud oma positiivse mõju tõttu kristalliseerumise ja sadestamise protsessidele (sono-kristallisatsioon). Sonikatsioon parandab ka laktooskristallide moodustumist ja kasvu.
Laktoosi sünokristallimine aitab saavutada laktoosikristallide maksimaalset saagist minimaalse aja jooksul.
Hea kristallide kasv on oluline, et tagada laktoosi tõhus kogumine ja pesemine (ekstraheerimine & puhastamine). Sonikatsioon põhjustab laktoosi üleküllastumist ja algab laktoosi kristallide esmase tuumastumise. Veelgi enam, pidev sonikatsioon aitab kaasa sekundaarse nukleaare, mis tagab väikese kristalli suuruse distibution (CSD).

Ultraheli eelised:

  • maksimaalne saagikus
  • väga lühike protsessiaeg
  • ühtne kristalli suurus
  • kontrollitav kristalli suurus
  • ühtne kristall kuju

Jäätmeheitest kuni laktoosini

Suure piimatoodangu tõttu on vadak sageli kõrvalsaadus, mida käsitletakse jäätmetena. Vedelsaju kõrvaldamine on kulukas, kuna sellel on kõrge bioloogilise hapnikutarbe (BHT) ja veesisaldus. Kui vadakust saadakse laktoos, kasutatakse laktoosipulbri saamiseks järeltöötlemisetapil jäätmetoodet. Laktoosi regenereerimine vähendab vadaku BHT enam kui 80% ulatuses, muutes kõrvalsaaduseks kasuliku ja keskkonnasõbralikumaks. Ultrasoniliselt soodustatud kristallisatsioonprotsess parandab kristallide kasvu, saagikust ja kvaliteeti.
Laktoosi kasutatakse laialdaselt koostisosana toidu- ja farmaatsiatööstuses, toorainena laktitooli tootmiseks või biolagunevate polüestrite mikroobide tootmise alusmaterjalina.

Ultraheli seadmed

Hielscher Ultrasonics pakub ultraheli seadmeid sonocrystallization protsessid – kas partitsooniga ultraheli reaktoris või inline töötlemiseks ultraheli reaktoris. Kõik meie ultraheli seadmed on kavandatud töötama pidevalt (24hrs / 7d / 365d), tagades maksimaalse seadmete kasutamise. Tööstuslikud ultraheli seadmed alates 0,5 kV kuni 16 kW ühiku kohta sobivad suurte vadaku suspensioonide kaubanduslikuks töötlemiseks.

Toiduainete töötlemine

Hielscher ultraheli süsteemid on saadaval sanitaartehniliste seadmetega. Ultraheli sonotrodes (sondid / sarved) ja reaktorid funktsioon lihtne geomeetria lihtne puhastamine. Ultraheli kavitatsioon töötab puhtana kohapeal (CIP). Meie sonotroodid ja reaktorid on autoklaavitavad.
Väikese jalajälje tõttu saab Hielscheri ultraheli süsteeme hõlpsasti integreerida või uuesti paigaldada oma olemasolevasse rajatisse.
Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust täna! Hielscher Ultrasonics pakub erinevaid standardseid ja kohandatud lahendusi ultraheli piimatööstusele ja toiduprotsessidele!

Ultraheli on suurepärane meetod peene suurusega toidu emulsioonide valmistamiseks (Klõpsa suurendamiseks!)

Ultraheli voolu reaktor temperatuuril UIP1000hdT

Infonõue




Pange tähele, et meie Privaatsuspoliitika.


Laktoosi kristalliseerumine ultraheliga

Laktoosi molekul

Kirjandus / viited

  • Deora, NS; Misra, NN; Deswal, A .; Mishra, HN; Cullen, PJ; Tiwari, BK (2013): Ultraheli parandamiseks kristallimiseks toiduainete töötlemisel. Toiduainetööstuse ülevaated 5/1, 2013. 36-44.
  • Dincer, TD; Zisu, B .; Valletta, CGMR; Jayasena, V .; Palmer, M .; Weeks, M. (2014): laktoosi sonokristallimine vesisüsteemis. International Dairy Journal 35. 2014. 43-48.
  • Kougólos E, Marziano I, Miller PR. (2010): Laktoosikoguste projekteerimine: ultraheli ja antilahusti mõju kristallide harjumusele ja osakeste suurusele. J Cryst Growth 312 (23): 3509-20.
  • Martini, Silvana (2013): rasvade sonokristallisatsioon. Springeri uudised toidus, tervises ja toidus. 2013
  • McSweeney, PLH; Fox PF (2009): Advanced Dairy Chemistry. Vol. 3. Laktoos, vesi, soolad ja vitamiinid. New York: Springer Science + Business Media. 759 p.
  • Patel, SR; Murthy, ZVP (2011): protsessi parameetrite mõju kristalli suurusele ja laktoosi morfoloogiale ultraheli abil kristalliseerumisega. Crystal Research Technology 46/3. 243-248.
  • Wong, SY; Hartel, RW (2014): kristallimine laktoosi rafineerimisel – Ülevaade. Toiduaineteaduse Teataja 79/3, 2014. 257-272.

Kontakt / küsi

Rääkige meile oma töötlemise nõuetele. Me soovitame kõige sobivam setup ja töötlemise parameetrid oma projekti.





Palun pange tähele, et meie Privaatsuspoliitika.




Sünokristallimise kohta

Kui kristalliseerumisprotsesside esilekutsumiseks ja parandamiseks kasutatakse ultraheli, nimetatakse seda sonokristalliseerimiseks. Sünokristallimine põhineb “akustilised lained materjali füüsikalis-keemiliste muutuste esilekutsumiseks. Mõned üldlevinud ultraheliuuringud hõlmavad selle kasutamist keemiliste reaktsioonide tekkeks (sonokheemia) ja kristalliseerumise soodustamiseks (sonokristallisatsioon). Need tehnikad on saanud tähelepanu mitmele tööstusele, sealhulgas farmaatsia-, keemia- ja toiduainetööstusele, arvestades nende pakutavat eelist. Ultraheli tehnoloogiad on majanduslikult elujõulised ja suhteliselt hõlpsasti tööstuslikuks kasutamiseks. Neid tehnikaid saab kasutada nii reprodutseeritavuse kui ka toodangu saagikuse parandamiseks; nad on mittetermilised ja keskkonnasõbralikud”. [Martini 2013, 4]

Nukleerimine ja kristallide kasvu

Kristallisatsioon määratakse moodustamisprotsessina, kus tahke kristallid sadestuvad üleküllastumata lahusest, sulatusest või gaasist.
Kristallisatsiooniprotsess koosneb kahest olulisest etapist: tuumastumine ja kristallide kasv.
Tuumades tekkides lahustunud molekulid moodustavad klastreid, mis peavad olema piisavalt suured, et need töötingimustes oleksid stabiilsed. Selline stabiilne klastri moodustab tuuma. Pärast kriitilise suuruse jõudmist stabiilse tuuma moodustamiseks algab kristallide kasvuetapp.
Kristallide kasvu faasis muutuvad moodustunud tuumad suuremaks, kuna rohkem molekule on klastri külge kinnitatud. Kasvuprotsess sõltub küllastumisastmest ja muudest parameetritest, nagu ühtne segamine, temperatuur jne
Klassikalise kristallisatsiooni teooria põhineb termodünaamilisel kontseptsioonil, et isoleeritud süsteem on absoluutselt stabiilne, kui selle entroopia on muutumatu.

Faktid laktoosi kohta

Laktoos (piimatoode) on glükoosi ja galaktoosiga valmistatud disahhariid, mis on ühendatud β (1 → 4) glükosiidsidemega.
Kiraalse süsiniku olemasolu tõttu võib laktoos esineda järgmiste 2 isomeeritüüpide kujul: α- või β-laktoos. Laktoosi esineb kõige sagedamini hüdreeritud α-laktoosmonohüdraadi kristallina. Teine polümorfne, veevaba β-laktoos on vähem levinud ja kristallub üle 93,5 ° C. Α- ja β-anomeeridel on väga erinevad omadused. Polümorfe eristatakse spetsiifilise pöörlemise (vastavalt α- ja β-laktoosi puhul + 89 ° C ja + 35 ° C) ja lahustuvuse (70 ja 500 g / l (temperatuuril 20 ° C) α- ja β-laktoosi puhul , vastavalt). [McSweeney et al. 2009]
See on peamine süsivesiku piim ja seda leidub kontsentratsioonides 2-8 massiprotsenti. Laktoos on maitsetu ja madala magususega. Laktoos toimib redutseeriva suhkruna ja edendab Maillardi ja Steckeri reaktsioone. Selle abil kasutatakse laktoosi toiduainete värvi ja maitse parandamiseks nagu pagaritooted, kondiitritooted ja kondiitritooted.
Laktoos on laialdaselt kasutatav toidu lisaaine, mis toimib toidu- ja farmaatsiatoodete kandja, täiteaine, stabilisaatori ja tableti lahjendina.
α-laktoos on puhtam vorm, mida kasutatakse farmaatsiatoodete jaoks.
Laktoos on maitse-, lõhna- ja pruunistusreaktsioonide puhul oluline koostisosa.
Valem: C12H22O11
IUPACi ID: β-D-galaktopüranosüül- (1 → 4) -D-glükoos
Molaarne mass: 342,3 g / mol
Sulamistemperatuur: 202,8 ° C
Tihedus: 1,53 g / cm3
Klassifikatsioon: FODMAP
Lahustub vees, etanoolis


kaevandamine toit nano pharma Fütokemikaalid protsessi intensiivistamine lahusti ekstraheerimine Sonikatsioon Sonokheemia UIP2000hdT UIP4000hdT ultraheliuuring ultraheli kaevandamine ultraheli ekstraktor UP400St