La transferencia de masa es el movimiento neto de masa desde un lugar, lo que suele significar corriente, fase, fracción o componente, a otro. La transferencia de masa se produce en muchos procesos, como la extracción sólido-líquido y líquido-líquido, la catálisis, la precipitación, la deshidratación y muchas otras reacciones químicas y biológicas. La transferencia de masa natural puede ser a menudo muy lenta y requerir mucho tiempo, por lo que se aplica la intensificación de la transferencia de masa por medios mecánicos para acelerar las reacciones y los procesos. La eficacia de la transferencia de masa depende de los efectos sobre la resistencia externa o interna a la transferencia de masa. La mejora de la transferencia de masa externa puede conseguirse disminuyendo el espesor de la capa límite. La mejora de la transferencia de masa interna se consigue mediante la sonicación, en la que las ondas ultrasónicas provocan cambios en los campos de presión y una micromezcla dentro del producto.
Los ultrasonidos de potencia son un método eficaz para crear fuerzas de cizallamiento, turbulencias y micromezclas en líquidos y lodos. La cavitación acústica se utiliza para inducir y acelerar reacciones químicas debido a la mejora de la transferencia de masa entre reactivos, para romper células y extraer material intracelular mejorando la liberación de extractos al mejorar la transferencia de masa entre el interior celular y el disolvente, para mejorar los coeficientes de difusión y disminuir la capa límite de difusión para procesos de deshidratación y secado y muchas más aplicaciones.

Más información sobre la intensificación de los procesos ultrasónicos gracias al aumento de la transferencia de masa.