Un tema ultrasónico: "Transferencia de masa"

La transferencia de masa es el movimiento neto de masa de un lugar, que normalmente significa flujo, fase, fracción o componente, a otro. La transferencia de masa ocurre en muchos procesos, como la extracción sólido-líquido y líquido-líquido, la catálisis, la precipitación, la deshidratación y muchas otras reacciones químicas y biológicas. La transferencia de masa natural puede ser a menudo muy lenta y requerir mucho tiempo, por lo que la intensificación de la transferencia de masa por medios mecánicos se aplica para acelerar las reacciones y los procesos. La eficiencia de la transferencia de masa depende de los efectos sobre la resistencia de transferencia de masa externa o interna. La mejora de la transferencia de masa externa puede lograrse disminuyendo el espesor de la capa límite. Las mejoras en la transferencia de masa interna son causadas por la sonicación, donde las ondas ultrasónicas causan cambios en los campos de presión y la micromezcla dentro del producto.
El ultrasonido de potencia es un método eficaz para crear fuerzas de corte, turbulencias y micromezclas en líquidos y lodos. La cavitación acústica se utiliza para inducir y acelerar reacciones químicas debido a una mejor transferencia de masa entre reactivos, para romper células y extraer material intracelular, mejorando la liberación de extractos al mejorar la transferencia de masa entre el interior de la célula y el disolvente, para mejorar los coeficientes de difusión y disminuir la capa límite de difusión para los procesos de deshidratación y secado y muchas más aplicaciones.

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