Υπερήχων λακτόζη κρυστάλλωση

  • Σε πολλά γαλακτοκομικά διεργασίες, ορού γάλακτος (γάλα διηθήματος) εμφανίζεται σε μεγάλους όγκους ως υποπροϊόν. Ορός γάλακτος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη και πρέπει να απορρίπτονται, το οποίο είναι ακριβό και έχει περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
  • Με την ανάκτηση της λακτόζης με υπερήχους, το απόβλητο ορού γάλακτος μπορεί να μειωθεί δραστικά, ενώ το ανακτηθέν λακτόζη είναι ένα εμπορεύσιμο προϊόν.
  • Υπερήχους προάγει την γρήγορη και αποτελεσματική κρυστάλλωση οδηγώντας σε υψηλή απόδοση ομοιόμορφων κρυστάλλων λακτόζης.

Η λακτόζη Κατασκευή

Λακτόζη παράγεται από ένα συμπυκνωμένο διάλυμα της λακτόζης (που αποκτήθηκε από ορό γάλακτος). Το συμπυκνωμένο εναιώρημα λακτόζη πρέπει να ψύχεται σε μια χαμηλή θερμοκρασία για την κατακρήμνιση κρυστάλλων. Μετά το στάδιο καταβύθισης, οι κρύσταλλοι λακτόζης διαχωρίζονται με φυγοκέντρηση. Στη συνέχεια, οι κρύσταλλοι ξηραίνονται προς μία σκόνη.
Βήματα λακτόζη Κρυστάλλωση:

  • Συγκέντρωση
  • πυρήνων
  • ανάπτυξη κρυστάλλων
  • Συγκομιδή / πλύση

Βελτιωμένη λακτόζη κρυστάλλωση από κατεργασία με υπερήχους

Ο υπέρηχος είναι γνωστό για τη θετική επίδρασή της στις διαδικασίες κρυστάλλωση και καταβύθιση (Sono-κρυστάλλωση). Υπερήχηση βελτιώνει το σχηματισμό και την ανάπτυξη των κρυστάλλων λακτόζης, πάρα πολύ.
Sono-κρυστάλλωση της λακτόζης βοηθά να αποκτήσουν τη μέγιστη απόδοση της λακτόζης κρυστάλλων σε ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα.
Μια καλή κρυσταλλική ανάπτυξη είναι σημαντική για να διασφαλιστεί η αποτελεσματική συγκομιδή και πλύση της λακτόζης (εκχύλιση & κάθαρση). Κατεργασία υπερήχων προκαλεί μία υπερκορεσμού λακτόζης και εκκινεί τον πρωταρχικό πυρήνωση των κρυστάλλων λακτόζης. Επιπλέον, η συνεχής επεξεργασία με υπερήχους συμβάλλει σε μια δευτερεύουσα πυρήνωση, η οποία εξασφαλίζει ar μικρό την Εθνική Στατιστική μέγεθος κρυστάλλου (CSD).

Ultrasonically crystallized lactose: Ultrasonic lactose crystallization can be influenced by the addition of carrageenan or whey (WPC).

Υπερήχων λακτόζη κρυστάλλωση: Λακτόζη κρυσταλλωμένο υπό διαφορετικές συνθήκες: υπερηχητική εισροή ενέργειας, προστιθέμενη καραγενάνη ή ορό γάλακτος (WPC) επηρεάζει το μέγεθος του κρυστάλλου λακτόζης
μελέτη και εικόνα: ©Σαντσεζ-Γκαρσία κ.ά., 2018.

Οφέλη από Υπερηχογράφημα:

  • μέγιστη απόδοση
  • πολύ σύντομο χρονικό διάστημα η διαδικασία
  • ομοιόμορφο μέγεθος κρυστάλλου
  • ελεγχόμενο μέγεθος κρυστάλλου
  • ομοιόμορφο σχήμα κρυστάλλου

Από τα απόβλητα λύματα στη λακτόζη

Λόγω του μεγάλου παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, ορού γάλακτος είναι συχνά ένα υποπροϊόν που αντιμετωπίζεται ως απόβλητο απόβλητα. Η διάθεση των υγρών ορού γάλακτος είναι δαπανηρής λόγω της υψηλής βιολογικής ζήτησης του οξυγόνου (BOD) και περιεκτικότητα σε νερό. Όταν η λακτόζη ανακτάται από τον ορό γάλακτος, το απόβλητο προϊόν χρησιμοποιείται σε ένα στάδιο μετα-επεξεργασία για να παραχθεί σκόνη λακτόζης. Η ανάκαμψη λακτόζη μειώνει την BOD του ορού γάλακτος κατά περισσότερο από 80% καθιστώντας το παραπροϊόν χρήσιμα και πιο φιλικό προς το περιβάλλον. Μια διαδικασία ultrasonically επικουρείται κρυστάλλωσης βελτιώνει την ανάπτυξη κρυστάλλων, απόδοση και ποιότητα.
Η λακτόζη χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμακευτικές, ως πρώτη ύλη για την παραγωγή της λακτιτόλης ή ως βασικό υλικό για την μικροβιακή παραγωγή βιοαποικοδομήσιμων πολυεστέρων.

υπερήχων εξοπλισμού

Hielscher Ultrasonics σας προσφέρει υπερήχων για τις διαδικασίες sonocrystallization – είτε για υπερήχηση παρτίδα ή για την επεξεργασία inline σε ένα υπερηχητικό αντιδραστήρα. Όλες οι συσκευές υπερήχων μας έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν συνεχώς (24 ώρες / 7δ / 365d) εξασφαλίζοντας τη μέγιστη αξιοποίηση του εξοπλισμού. Βιομηχανικά συσκευές υπερήχων από 0.5KW έως 16kW ανά μονάδα είναι κατάλληλες για την εμπορική επεξεργασία μεγάλων εναιωρημάτων ορού γάλακτος.

Επεξεργασίας Τροφίμων βαθμού

Hielscher συστήματα υπερήχων είναι διαθέσιμα με είδη υγιεινής. Οι υπερηχητικές sonotrodes (ανιχνευτές / κέρατα) και αντιδραστήρες διαθέτουν απλή γεωμετρία για εύκολο καθαρισμό. Το υπερήχων σπηλαίωση εργάζεται ως καθαριστής-in-place (CIP). sonotrodes και αντιδραστήρες μας είναι autoclavable.
Λόγω της ένα μικρό αποτύπωμα, συστήματα υπερήχων Hielscher μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν ή να τοποθετούνται εκ των υστέρων σε υπάρχουσες εγκαταστάσεις σας.
Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για περισσότερες πληροφορίες! Hielscher Ultrasonics προσφέρει διάφορα τυποποιημένα, καθώς και προσαρμοσμένες λύσεις για υπερήχους γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τρόφιμα!

Ο υπέρηχος είναι μια αξιόπιστη τεχνική για την παρασκευή γαλακτωμάτων τρόφιμα πρόστιμο μεγέθους (Κάντε κλικ για μεγέθυνση!)

αντιδραστήρα ροής υπερήχων σε UIP1000hdT

Αίτηση για πληροφορίες




Σημειώστε τις Πολιτική Απορρήτου.


Λακτόζη κρυστάλλωση με υπερήχους

Η λακτόζη μόριο

Λογοτεχνία / Αναφορές

Επικοινωνήστε μαζί μας / Ζητήστε Περισσότερες Πληροφορίες

Μιλήστε μας για τις απαιτήσεις επεξεργασίας σας. Εμείς θα προτείνουμε τις πιο κατάλληλες εγκατάσταση και επεξεργασία των παραμέτρων για το έργο σας.





Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Πολιτική Απορρήτου.




Σχετικά με Sonocrystallization

Όταν υπέρηχος εφαρμόζεται ισχύς για να προκληθεί και να βελτιώσουν τις διαδικασίες κρυστάλλωσης, είναι γνωστό ως sonocrystallization. Sonocrystallization βασίζεται στην εφαρμογή των “ακουστικά κύματα να επάγει φυσικοχημικές αλλαγές στο υλικό. Ορισμένες συνήθεις εφαρμογές των υπερήχων εξουσίας περιλαμβάνεται η χρησιμοποίησή του να επάγει χημικές αντιδράσεις (sonochemistry) και για την προώθηση της κρυστάλλωσης (sonocrystallization). Αυτές οι τεχνικές έχουν λάβει την προσοχή πολλών βιομηχανιών, συμπεριλαμβανομένων φαρμακευτικών, χημικών, και τις βιομηχανίες τροφίμων δεδομένο το πλεονέκτημα που προσφέρουν. τεχνικές υπερήχων είναι οικονομικά βιώσιμες και σχετικά εύκολο να ενσωματωθούν σε βιομηχανική επιχείρηση. Αυτές οι τεχνικές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση τόσο αναπαραγωγιμότητα και απόδοση της παραγωγής? είναι μη-θερμικά και περιβαλλοντικά καθαρή”. [Μαρτίνι 2013, 4]

Δημιουργία πυρήνων και Crystal Growth

Κρυστάλλωση προσδιορίζεται ως η διαδικασία σχηματισμού, όπου στερεών κρυστάλλων καθιζάνει από ένα διάλυμα υπερκορεσμός, λιώσει ή αερίου.
Η διαδικασία κρυστάλλωσης συνίσταται σε δύο κύρια στάδια: τη δημιουργία πυρήνων και η ανάπτυξη κρυστάλλων.
Κατά τη διάρκεια της δημιουργίας πυρήνων, τα διαλυμένα μόρια στο διάλυμα αρχίζουν να σχηματίζουν συμπλέγματα, τα οποία πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να είναι σταθερή υπό τις συνθήκες λειτουργίας. Ένα τέτοιο σταθερό σύμπλεγμα σχηματίζει ένα πυρήνα. Μετά την επίτευξη της κρίσιμο μέγεθος για να σχηματίσει ένα σταθερό πυρήνα, το στάδιο της αύξησης των κρυστάλλων αρχίζει.
Στη φάση της αύξησης των κρυστάλλων, οι σχηματίζονται πυρήνες γίνεται μεγαλύτερο καθώς οι περισσότερα μόρια οριοθετούνται στο σύμπλεγμα. Η διαδικασία ανάπτυξης εξαρτάται από το βαθμό κορεσμού και άλλες παραμέτρους, όπως ομοιόμορφη ανάμιξη, θερμοκρασία κ.λπ.
Η κλασσική θεωρία κρυστάλλωση βασίζεται στην θερμοδυναμική αντίληψη ότι ένα απομονωμένο σύστημα είναι απολύτως σταθερό όταν η εντροπία του είναι αμετάβλητη.

Γεγονότα για λακτόζη

Λακτόζη (σάκχαρο του γάλακτος) είναι ένας δισακχαρίτης χτισμένη από γλυκόζη και γαλακτόζη που συνδέονται με ένα β (1 → 4) γλυκοζιτικού δεσμού.
Λόγω της παρουσίας ενός χειρικού άνθρακα, λακτόζη μπορεί να λάβει χώρα στη μορφή των ακόλουθων 2 ισομερές τύπους: α- ή β-λακτόζη. Η λακτόζη πιο συχνά βρεθεί ως ένυδρη α-λακτόζη μονοϋδρική κρύσταλλο. Το άλλο πολύμορφο, άνυδρη β-λακτόζη, είναι λιγότερο συχνές και κρυσταλλώνεται πάνω 93,5 ° C. Οι α- και β-ανωμερών έχουν πολύ διαφορετικές ιδιότητες. Τα πολύμορφα μπορούν να διακριθούν από την ειδική περιστροφή (+ 89 ° C και + 35 ° C για α- και β-λακτόζη, αντιστοίχως) και η διαλυτότητα (70 και 500 g / L (σε 20 ° C) για α- και β-λακτόζη , αντίστοιχα). [McSweeney et αϊ. 2009]
Είναι το κύριο υδατάνθρακα του γάλακτος και βρίσκεται σε συγκεντρώσεις 2-8% κατά βάρος. Η λακτόζη είναι ανούσιος και έχει χαμηλή γλυκύτητα. Λακτόζη δρα ως αναγωγικό σάκχαρο και προωθεί τις αντιδράσεις Maillard και Stecker. Με αυτόν τον τρόπο, η λακτόζη χρησιμοποιείται για να ενισχύσει το χρώμα και τη γεύση των προϊόντων διατροφής, όπως προϊόντα αρτοποιίας, γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής.
Η λακτόζη είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων που λειτουργεί ως φορέας, πληρωτικό, σταθεροποιητή, και αραιωτικό δισκίο σε τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα.
α-λακτόζη είναι η καθαρότερη μορφή, το οποίο χρησιμοποιείται για φαρμακευτικά προϊόντα.
Η λακτόζη είναι ένα σημαντικό συστατικό όταν πρόκειται για αντιδράσεις γεύση, το άρωμα και την αμαύρωση.
Φόρμουλα: C12H22ο11
IUPAC ID: β-D-γαλακτοπυρανοσυλ- (1 → 4) -D-γλυκόζης
Μοριακή μάζα: 342,3 g / mol
Σημείο τήξεως: 202.8 ° C
Πυκνότητα: 1,53 g / cm3
Κατάταξη: FODMAP
Διαλυτό σε: νερό, αιθανόλη


Εξαγωγή Τροφή λιποσώματα νανο Pharma Φυτοχημικά εντατικοποίηση της διαδικασίας Η κατεργασία με υπερήχους sonochemistry UIP2000hdT UIP4000hdT υπερήχους εκχύλιση Υπερήχων υπερήχων απαγωγέας UP400St